BDCK Ayah n Nando

Halahhh...ulang taunnya udah kapannn... uploadnya baru sekarang... huhuhuhu... gara-gara koneksi internet yang tidak mendukung, kue ulang taun ayah jadi terlantar deh... hehehehe...

This is the first time for me preparing BDCK for my luvly hubby.. betapa tidak.. (huhuyyy... bahasanya, jek...), sepanjang saya mengenal blio ini, tidak pernah mau dibuatkan kue ulang taun.. buat dimakan sendiri aja gak pernah, apalagi dibawa ke kantor.. Gak pernah ditodong sama temen-temen kantor apa ya? Hehehehe... kayanya enggak deh, soalnya ulang taun ayah nisa itu selalu bertepatan dengan tanggal merah.. jadi kalo besoknya ditagih, ngelesnya: "kan udah lewattt... " hihihi.. bisa ajah...

Tapi gak tau angin apa yang sedang bertiup, pas menjelang ulang taun kemaren itu ditawarin mau dibuatin BDCK gak buat dibawa ke kantor... si Ayah mau-mau ajah... Wahhh.. surprise banget nih... malah pesennya buat temennya sekalian yang ulang taunnya beda sehari.. Pas ditanya buat berapa orang, jawabnya bikin saya pingsan mendadak... 70 orang, boww... banyak euyyy... padahal itu "cuma" satu bidangnya Ayah doang lho... Kalo di kantor saya mah jumlah segitu tuh udah sekantorrr... hehehehe ..

Oke dehhh... awalnya mau bikin 2 kue, tapi kata si Ayah satu aja, buat syarat aja kok... hehehehe... Yo wis lah, bikin Fruity Black Forest ajah.. ukurannya yang gede biar bisa buat berbanyak... Buahnya komplittttt.... gini nih kalo bikin kueh gak pake budget... semuanya ditempelin.. hehehe.. ada cherry merah ijo, jeruk mandarin, stroberi, anggur, dan peach.. tapi kok jadinya agak-agak keramean ya?? Hihihihi.. gimana sihhh...

Seperti biasa, ucapannya dari coklat putih yang dilelehkan, ditulis Happy B'day Nanang Nando... Hehehehe... biar mewakili yang ulang taun

Liat donggg... pagernya pake cetakan arabesque yang baru beli (lagi) di Titan... sayangnya fotonya gelap banget.. maklum, motretnya jam 3 pagi, booo.....

Sebenernya selain kue ini ada juga snack yang lain... Buat temen-temen Ayah, saya bikin produk-produk andalan ajah.. amris, kue sus sama puding jeruk lapis susu. Sayangnya gak kefoto... hehehe, seperti biasa, kalo udah heboh pasti lupa deh photo sessionnya... Dannn... menurut cerita "birthday boy" nya (hahhh... BOY???), kuenya baru habis 2 hari... hehehehe... hari pertama snacknya dulu di makan.. sampe kekenyangan karena ternyata ada beberapa tim yang lagi dinas ke luar kota, jadinya sisa banyak tuh makanannya.. Baru besoknya blackforestnya diserbu... Soal rasa, kata Ayah "no comment"... hahahaha... saya simpulkan: memuaskan.. soalnya kalo ada yang kurang pasti udah langsung diomongin duluan gak perlu nunggu ditanya..

Happy Birthday to you all...

Potatoe with Cheese Sauce

Just try this for your breakfast... hmmm.... so yummy....

Di rumah saya, di mana para anggotanya tidak mewajibkan diri untuk selalu menyantap nasi sebagai menu utama, maka jenis makanan lain yang bisa menggantikan nasi ini harus sering-sering mejeng di dapur saya... hehehehe.. salah satunya kentang kukus yang dimakan dengan brokoli rebus dan saus keju di atasnya.. dimakan anget-anget untuk sarapan di hari libur... hmmm... siapa yang bisa nolak, coba???

Aslinya sih kentangnya dipanggang alias dioven, tapi versi saya kali ini pengen cepet ajah, jadinya dikukus biasa tanpa dioven.. tetep enak kok.. awalnya sih pengen tetep dioven karena dalam bayangan saya, atasnya akan ditaburi dengan keju mozarella, jadi kalo dioven kan bisa meleh-leleh gitu... tapi apa daya mozarellanya habis, begitu juga keju quickmelt... akhirnya pakai seadanya aja, toppingnya keju cheddar yang diparut... so, gak perlu lagi dioven, langsung dihidangkan dan disantap... wanna try???

Resepnya:
3 buah kentang ukuran besar (sekepalan tangan), kukus sampai matang
brokoli, dipotong menurut kuntum, rebus sebentar
Saus keju: 2 sdm margarin, 3sdm tepung terigu, 75 gram keju cheddar parut, 300ml susu UHT plain, garam, lada secukupnya
keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat:
Saus keju: panaskan margarin, masukkan terigu sambil diaduk sampai berbutir
tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan menjadi kental
Masukkan garam dan lada, aduk rata
Masukkan keju parut, aduk rata, matikan api

Penyajian:
Belah kentang menjadi 4 atau 6
Susun brokoli rebus di atasnya
Tuangi dengan saus keju
Taburi dengan keju cheddar parut
Sajikan hangat...

Dadar Gulung Hijau

Jenis snack baru dari Kuemozza.. jajanan tradisional ini enak juga lho... Unti atau isiannya sengaja dibuat putih, biar kontras dengan warna dadarnya yang hijau... Inilah pertama kalinya saya berhasil menggunakan wajan kuwalik untuk membuat dadaran yang mulus dan cuanteekkkk... halahhh.. narsissss..... Hehehehehe....

So, enjoy the picts yaaa.... kalo pengen, segera telpon Bundanisa... hihihihi
Oh iya, resepnya nyontek dari buku kumpulan resepnya Primarasa (lupa seri yang mana...)

Brownies Kukus Keju

Resep:

Brownies Kukus Keju Pak Sahak

Bahan A:
Telur 3 butir
Gula 100 gr
TBM 1 sdm

Bahan B :
Tepung terigu 60 gr
Maizena 20 gr
Garam 1 sdt
Susu bubuk 40 gr

Bahan C :250 cream cheese + 50 gr butter dikocok sampai lembut

Cara membuatnya :
Kocok bahan A sampai mengembangMasukan bahan B lalu aduk sampai rata.Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.Tuang ke loyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.

X'mas Blackforest for Withri

Pesenan jeng Withri untuk acara natalan kemaren..

Fancy Cookies Rahma

Menjelang Natal kemaren, dapet telpon dari Rahma.. katanya pengen mesen 2 toples fancy cookies dan 2 toples cheese button... Sippp... kebetulan tangan emang lagi gatel pengen main-main sama icing.. hehehehe... Udah gitu pengen nyobain penggarisan akrilik yang abis beli di Ani, buat nyamain ketebalan kue kering... ternyata emang enak lho.. lebih cepet ngerjainnya. So, bikin 4 toples ini lumayan gak memeras tenaga... hehehehe... Seneng aja liat aneka karakter warna-warni gitu.. apalagi ngeliat yang jamur dan stroberi... tapi yang ikan nemo lucu juga.. eh, singanya juga ding.. trus jambu monyet sama bunga-bunga lucu juga kok... ahhhh... semuanya lucuuuuu... hihihihi....

Thanks for order ya Rahma....

White Choco Fruitcake

Ada cake nganggur, sisa bikin BDCK pesenan orang..kok ya sayang.. kalo gak dibikin cantik udah pasti gak ada yang ngelirik deh.. hehehehe... Sekalian ajah dipoles-poles pake whipkrim (sisa juga), trus atasnya dituangi ganache, trus pinggirannya ditempeli coklat putih serut, trus atasnya lagi ditatain buah selang seling jeruk dan stroberi.. bawa ke kantor deh... langsung ludes..desss... gak bersisa... hehehehe....

My Bruscheta

Liat Roti pentung (baca: roti perancis) di foodmart langsung tuing..tuing.. deh, pengen bikin bruscheta.. slurrpp.. bikinnya kan gampang banget tuh... tinggal pake topping terserah alias sepunyanya, panggang bentar, jadi dehhhh....

Bruscheta versi saya nihhh...
1 buah roti prancis potong miring setebal 2cm (ini cuma kira-kira aja kok ukurannya.. lha wong motongnya gak pake garisan... hehehehe)
mayones yang dicampur dengan cincangan bawang bombay dan sedikit saos tomat
Sosis, potong melintang
Keju mozarella, parut untuk taburan

Cara Membuat:
Oles roti perancis dengan campuran mayones, tata sosis di atasnya, tabur dengan keju mozarella, panggang sampai keju meleleh-leleh...

Gampang banget kan?? Topping bisa diganti-ganti sesuai selera.. sebenernya setelah ini saya bikin yang topping tuna jagung mayo... sama tuh.. uenakkkk.... hehehehe... Bikin yuukkk... buat camilan atau sarapan.. anak-anak pasti suka.. simbokny apalagi... hihihi

Snack Box Lageee

Dapet pesenan snack box pasti dadakan... hehehehe... penyakit... pesen siang buat besok paginya.. Untung isiannya terserah yang buat... Wokkehhh... bungkussss.... Biarpun dadakan, tapi 2 diantara 3 snack ini produk baru lho... hehehehe... Fruit pienya udah biasa lahh... yang bentuknya segitiga itu risol ayam mayo.. nah.. nah.. baru denger kan??? Ntar kapan-kapan dipostingin deh resepnya... Ini risol sebenernya sealiran sama amris.. pake mayones buat isiannya. Resep aslinya sih isiannya ayam rebus sama jamur.. tapi berhubung gak ada jamur, akhirnya di modifikasi aja, jadi isiannya ayam rebus, jagung manis dan telur rebus.. hmm.. tambah kumplit kan.. yang jelas sih tambah enak pastinya... hehehehe

Satu lagi adalah bugis.. baru pertama bikin bugis... ternyata gampang-gampang susah ya bikinnya... percobaan pertama yang dibungkus daun kurang sukses, lengket semuah.. bikin lagi tapi yang dibungkus plastik ajah... alhamdulillah gak ada masalah.. masalahnya cuma satu... ngerjain snackbox ini jadi gak sempet tidur!!!! Wakakakaka... Yasudlah.. udah resiko jadi tukang snackbox...

Bolu Gulung buat Withri

Bolu gulung pesanan yang pertama... nyobain testernya yang yummy langsung berbuah pesanan... hehehehe... tengkyu ya jengggg.... Masih pake resep yang sama dengan sebelumnya, masih pake isian yang sama juga dengan yang dulu.. pokoknya persisss sama... tapi yang ini penampilannya lebih oke.. karena tekstur kulit luarnya lebih kering, biarpun sudah menginap semalam... Ngovennya ditongkrongin soalnya biar keringnya pas... hehehehe... abisnya yang dulu bikin kan kurang kering tuh.. nahh yang sekarang agak ditambah dikit waktunya, tapi gak berani ninggal oven.. takut kebablasan...

Neng Withri... udah abis kan bolu gulungnya??? Kapan mesen lagihhh? hihihihi....

Cupcake for Eny

Minggu ini memang kesabaran tukang kueh sedang diuji... hehehehe.. beberapa kali bikin kue, hiasannya fondant terussss.... Setelah paket ulang tahunnya Nisa yang full fondant, disusul BDCK buat Nadhif dan Nadhira, sekarang giliran Jeng Eny (againn????) yang ngasih tantangan biar tukang kuehnya tambah jam terbang... hehehehe... Pesennya sih cuma 6pcs cupcakes, tapi rikuesnya booo.... bikin pingsan mendadak... Gini nih bunyi gtalknya Eny... "Bun, pesen 6 cupcakes aja, pake fondant semua, yang satu tulisannya abah, gambarnya orang pake peci, trus tulisan mama figurinnya orang pake jilbab, trus Noni figurinnya boneka, Nino figurinnya mobil.. yang 2 lagi terserah..." Halaaaahhhhh.... belum juga pulih dari syok nerima pesenan BDCK Nadhif, sekarang ketambahan rikues macam begini... Duh, Gustiiii... dapet rejeki kok ya bertubi-tubi begini..... Trusss... belum cukup sampe di sini, Eny minta nambah amris 10 biji ajah... yo wis.. bungkussss... Eh, lha kok nambah lagi... cheese button 3 toples ya Bun... Gubrakkssss.... speechless..... Buat kapan sih? Hmm.. tukang kuehnya sok cool nih... Jumat siang, Bun... wedhewwww..... hari yang sama dengan kuenya Nadhif.. Maaakkkk.... ngebayangin gimana ngerjainnya aja udah gak sanggup duluan... Setelah ada acara rayu merayu dan negosiasi ulang, akhirnya disepakati amrisnya diskip ajah.. demi cheesebutton... hehehehe... Tukang kuehnya langsung take a deep breath... fyuhhh....

Pulang kantor langsung gedubrakan dehhh... gimana enggak.. lha wong to do listnya banyak begini.. mana cake yang rencananya buat base BDCKnya Nadhif yang dibuat tadi siang ternyata gak sukses alias masih basah dan ambrol pas diangkat (gini nih kalo order ke asisten tanpa dikontrol... hmmm... dudullll....), mana 2 layer lagi... duh..duh..duhhh..... akhirnya ngocok lageeeee..... bikin kueh lageeee.... Sambil nungguin si kueh mateng, mulai bikin adonan cheese button.. bikin 2 resep. Alhamdulillah gak ada kendala... jam 11 udah mateng tuh kue kering... sambil nungguin kue kering mateng, sambil ngerjain BDCK Nadhif.. Niatnya kelar punya Nadhif, trus ngerjain cupcakenya Eny ini... ternyata kelar BDCK Nadhif udah jam 3 pagi... Huaaaaa..... terpaksa putar strategi.. apalagi kalo bukan ijin di siang hari bolong... hahahahaha... untung ada kereta yang siap mengantar pulang... dan kok ya kebetulan, si bos hari itu gak ada di tempat... yippeeeee..... husshhh...

Oke dehhh... berhubung jari tangannya jempol semuah, jadi harap maklum ya kalo figurine nya agak-agak ajaib... hahahahah.... pertama bikin tuh yang pake jilbab.. this is my favourite figurine... mamanya cantik... hahahahaha... narsissss... mukanya bisa friendly dan gak medeni gitu lho... halahh... pokoknya suka aja tuh liatnya.. trus ternyata juga bikinnya gak sesusah yang dibayangin... Nahh.. giliran bikin abahnya agak-agak tulalit.. sambil bikin sambil ketawa-ketawa sendiri... abisnya ini abah apa anak pesantren yak.. pake baju putih, celana item pake kopiah.. trus si abah ini susah banget disuruh duduk tegak.. maunya mleyot ke belakang mulu... itu aja belakangnya sampe diganjel sama tusuk gigi biar gak jungki rke belakang... hehehehe.. mukanya juga gak seceria si mama... abahnya agak-agak tertekan mukanya... hihihihi... Kalo yang Nino, figurinnya minita mobil.. ini apalan ajah, pernah bikin the cars, yo wis, ini juga gitu ajah.. tapi berhubung gak punya fondant warna merah, adanya item, mobilnya warna item ajah... not bad kan??? hihihi... Trusss... yang Noni, fugurine bonekanya gak imut blassss.... kalo di deketin ank kecil dijamin anaknya bakalan nangis jejeritan karena takut sama boneka berwajah horor.... wakakakaka.... Lanjut sama yang tema terserah.. karena udah mati gaya, bikin pita aja deh (halah, bilang aja gak bisa bikin yang lain... pake bilang mati gaya, wekekekeke)... satunya warna kuning satu lagi warna pink... trus dikasih bunga-bunga kecil.. udah ah.. itu juga udah bikin jari keriting kok bikinnya... hihihihi....

So, siapa yang mau ngasih tantangan lagi nihhhh???? Hehehehehe... ketagihan...

BDCK Nadhif dan Nadhira

Asiiikkk.. kalo dapet customer kaya Jeng Ika ini, dijamin tukang kuehnya cepet pinter deh... Kalo biasanya para customerku tertjintah menyerahkan semua urusan perkuehan di tangan tukang kueh, sehingga tukang kuehnya suka seenak udelnya sendiri bikin kuehnya, kali ini tentu saja tidak bisa begitu adanyah....... halahhh.. mbulet ae lho ini bahasanya.... Pokoknya gini deh, Jeng Ika ini tiba-tiba gtalk mau mesen kue buat ulang taun Nadhif sama Nadhira... trus maunya kuenya tuh persis dengan contoh foto yang dikirimkan lewat imel.. Hadooohhhh... sepertinya ibu yang satu ini sangat-sangat-sangat over estimate dengan tukang kueh wannabe... hahahaha.. jadi ngasih tantangannya yang bikin deg-degan....

Pas nerima foto contoh kuenya, langsung panik dot kom deh... mulai ngeliat detil dekorasi kuehnya... covernya mulusssss... putih.. trus hiasannya kliwir-kliwir warna warni.. trus lagi ucapan "happy birthday" nya melayang-layang.. wis pokoknya mesti extra teliti dan hati-hati dehh... Dan waktu buat persiapannya "cuma" 2 hari.. pesen Rabu siang buat Jumat pagi... Oke deh buuuu... I'll do my best....

Siang itu juga langsung ngabur ke Ani, nyari lilin yang kaya kembang api (oh, ya.. ini juga salah satu rikues dari jeng Ika..) sama cetakan coklat huruf yang ada tangkainya... Balik ke kantor langsung teleconference.. hahahaha.. sok keyyennn.... dengan para suhu baking via gtalk.. bertiga deh ngobrolin project saya ini... yang satu di Senen, satu lagi di Depok dan terakhir di Surabaya... minta pencerahan nih ceritanya.. kedua sahabat saya ini masing-masing saya kirimin foto contoh kue yang jadi tantangan saya, trus dibahas atu-atu deh detilnya... huahahaha... segitu hebohnya ya... tengkyu ya prends.... demi projectku, kalian mau direpotin... pokoknya ai lup u pull dehhhh.... Ada banyak masukan, mesti begini, mesti begitu, untuk hasil terbaik tentunya... akhirnya dari hasil diskusi yang panjang dan melelahkan.. lebaydotkom deh ahh... diputuskan bahwa dekor kuenya totally dari fondant. Rencana cover cake dari buttercream langsung dicoret dari daftar mengingat tukang kuehnya gak bisa moles buttercream dengan halus... hahahaha, ketauan dehhh... begitu juga ide untuk pake metode steam buttercream (halahh opo meneh kuwiii...), meskipun tutorialnya udah diberikan secara detil oleh ibu guru yang baru aja abis kursus steam buttercream (piss deh jenggg...), tetep aja gak pede buat mengeksekusi.. bukan apa-apa, kalo sampe gagal, bisa nangis nih tukang kuehnya... Cari aman aja deh.. pake fondant...

Belum selesai sampai di sini.. lha itu kliwir-kliwirnya pake apaan yak? Kebayang dong kalo harus memilin satu persatu.... bisa keriting jariku... katanya ada sugarcraft gun.... tapi pasti mahal lah harganya... hihihihi... tukang kueh gak mau modal... trus ngobrol sama Jeng Mizu, katanya ada alat yang buat mainan playdough yang bisa bikin mie-mie an gitu... So, siang itu langsung deh ke Gramedia Matraman... harap-harap cemas... hehehehe... tanya-tanya SPGnya malah gak ada yang tau.. hikksss... pas udah hopeless, ternyata malah nemu tuh alat... bentuknya kaya perforator gitu, tapi ujungnya ada lubang-lubangnya... dan harganya juga murah meriah.. Yihaaaa..... terselamatkan deh misi ntar malem...

Akhirnya pulang kantor, mulailah pertempuran saya dengan kue, buttercream dan fondant.. ternyata carving cake (halah... carving apaan.. lha wong cuma bikin ke bulet trus dibolongin tengahnya aja kok pake istilah carving... hahahaha) itu susah juga ya... remahannya pada berantakan.. abis dibentuk, trus dipoles buttercream.. dannnn... adegan menguleni dan menggilas fondant pun dimulai... traraaaaa.... gak perlu bayar mahal-mahal untuk gabung di fitness center deh... giling aja fondant tiap hari.. dijamin lengan anda jadi kencang dengan sendirinya... hahahaha. Mana fondantnya ini kan putih, jadi mesti extra hati-hati, cepet kotor... setelah beberapa kali mengulangi proses menggiling ini , akhirnya... voilaaa... kuenya tertutup dengan selamat.... huhhhhh..... legaaaaa.... Trus adegan selanjutnya bikin kliwir-kliwir pake cetakan playdough.. Duuhhh.. ngasal banget deh ahhh... ternyata butuh perjuangan juga lho bikin mie fondant ini... Akhirnya... kue selesai tepat ketika satpam kompleks memukul tiang listrik 3 kali.. alias jam 3 dini hari... Hoaahmmmm.... Tidur deh sambil "ngeloni" kueh hasil begadang.. hehehehe... secara fondant kan maunya cuma ruangan ber-AC aja, gak mau masuk kulkas...

Paginya, langsung deh dianter ke Ibu yang ngasih tantangan... komentarnya: "kuenya apikkk..."... hehehehe.. makacihhh...makacihhh... meskipun hasilnya jauh ke mana-mana dengan contohnya ya Ka??? Jangan kapok ya order lagi dan lagi ke Kuemozza... hehehehehe.... Mudah-mudahan Nadhif dan Nadhiranya suka ya sama surprise dari mamanya.... Happy birthday ya kids...

Cupcakes Sapi dan Goodibag Nisa

Satu paket dengan kue sapi di bawah sana, ini yang versi cupcakesnya.. buat isian goodiebag.. Idealismenya sih pengen bikin anggota peternakan satu persatu, udah gitu pengennya 3D seluruh badan kaya yang di cake besar itu.. tapi gimana ngerjainnya... lha wong cuma punya waktu 3 jam buat ngerjain 30pcs cupcakes (buat saya, waktu segitu tuh sangat-sangat mefet sekali sehingga membuat pikiran dan ide saya mampet kaya selokan yang udah setaun gak dibersihin...hehehehe), ditambah lagi saya kuatir persediaan fondantnya gak cukup kalo bikin figurinenya gede-gede... hehehehe.... Ya sud lahhhh... manfaatin aja apa yang ada...

Setelah beberapa saat bikin-bikin buletan, digepeng-gepengin, tempel sana sini, akhirnyaaa.... traraaaaa.... maksud hati mau bikin kepala sapi, apa daya yang lahir adalah anak hasil perselingkuhan antara Mr Cows dan Ms Piggy... wakakakakaka... jadi ini sapi wannabe.. setengah sapi setengah babi.... What ever you say lahhh... yang penting ini sapinya bundanisa.... yang lain gak boleh ada yang protes..... galak mode ON...huhuhuhu....

Alasnya yang ijo itu dicetak pake cetakan motif kayu.. trus dipotong pake ring cutter bergerigi... tapi pas ditaruh kok kayanya agak gak sreg gitu yaaa... coba lagi pake ring cutter polos, ehhh.. jadinya lebih bagus... yo wis lanjuutttt..... Detilnya seperti di bawah ini yaaa...

Sapi close up.. pake aksen kriwel-kriwel warna peach, ujungnya dikasih daun (pura-puranya tanaman rambat, gitu...)

Sapinya udah dimasukin kandang satu per satu... hihihihi.... tidak lupa stiker kuemozza mejeng di sana... Yang ini aksennya agak beda, cuma 2 daun plus 1 bunga kecil ajah... soalnya mau bikin kriwel-kriwel kok kayanya lama banget gitu lho.. wis, biar cepet begini aja lah... tetep manis kok....

Selain cupcake sapi, masih ada beberapa makanan lain yang jadi isian goodiebag Nisa... Foto di bawah ini udah fullteam, minus coklat loly yang belum dibuat (asli, beneran dadakan banget bikinnya.. coklat lolynya baru dibuat sejam sebelum goodiebag dianter ke sekolah... huaaaa..... kelabakan abisss....). Niat awalnya masih pengen ditambahin makaroni skutel.. tapi udah gak sempet lagi bikin.. malemnya kan sibuk gedabrukan bikin BDCKnya....

Isian Goodiebag: Cupcake, cookies hias, popcorn, puding, dan choco balls... plus choco lolypop...

Laporan pandangan mata dari sekolah Nisa: temen-temennya pada surprise banget liat isian goodiebag.. soalnya kan biasanya isiannya kan yangmodel-model makanan kemasan made in supermarket... nah, kalo yang ani kan semuanya homemade.. makanya pada seneng... trus pada nanya, itu sapinya boleh dimakan gak??? hehehehehe...

Kue Sapi and The Gank

Sebelum bercerita, perkenankanlah saya untuk menguap terlebih dahulu karena saking asiknya main-main dengan sapi dan kambing sampe saya lupa tidur.. halahhh... BDCK ini saya khusus saya buat untuk bidadari kecil saya yang berulang taun tanggal 28 nopember kemaren. Meskipun bikin kuehnya telat.. tapi untungnya birthday girlnya baik hati dan tidak sombong.. kata dia, sesempetnya ibu ajah... Oke dehhh... lanjuuttt....

This is my first time using fondant for my cakes... maksudnya yang bener-bener totally pake fondant, gitu... sebelumnya kan pasti ada kombinasi dengan bahan lain, bahkan fondantnya hanya sebagai aksesori aja... Kali ini bertekad untuk mengupgrade diri... apalagi ada rikues dari Nisa, pengen dibuatin cake ulangtaun tema peternakan... duhhhh... tantangan pertama kok ya ribet banget siiiiyyyyy..... bismillah dehhh.. mudah-mudahan bisa...

Niatnya mau bikin lapis surabaya buat cake basenya.. tapi karena ragu-ragu akhirnya kembali ke selera asal.. hehehehe... apalagi kalo bukan bronis kukus NCC yang udah jadi andalan itu... bikin 3 lapis di loyang pendek ukuran 24 (ternyata enakan pake loyang tinggi sekaligus.. tinggal dibelah-belah). Bikinnya minggu sore.. dan mulai nguplek dengan fondant dan tepung maizena tuh minggu malem jam 10an, sampe pagi... hohohohoho... Rencana pengantaran ke sekolah sempet mundur.. awalnya mau dianter pas snack time, tapi ternyata jam 9 masih nguplek dengan cupcake dan kawan-kawan.. maksudnya sekalian pas nganter makan siang aja, barengan sama goodiebagnya... ternyata lagi, jam makan siang masih belum selesai beresin goodiebag.. alhasil, BDCK dianter duluan, goodiebagnya nyusul pas mau jemput sekolah... Halahhhh...

Back to my cakes, ternyata bikin dekor pake fondant itu bener-bener menguras tenaga ya... hihihi, baru tau... gimana enggak, bikin buat covernya itu mesti nguleni fondant lebih dari setengah kilo, trus digiling... hmmm... sambil bikin tuh sambil mikir, bikin satu cake aja semaleman gak tidur, gimana Maki ya, yang sehari bisa 3-5 cake... Itu baru urusan bikin cover cakenya.. lha giliran bikin hiasannya, walaaahhhhhh.... lebih mumet lagi.. dengan daya khayal yang sangat-sangat terbatas, akhirnya terciptalah peternakan jadi-jadian versi bundanisa... Binatangnya cuma bebek, sapi dan domba ajah.. gak sanggup bikin yang lainnya lagi... hehehehe.. tau-tau kelar ngedekor liat jam udah jam 4 pagi.. wakkssss... sempet tidur sejam doang abis itu langsung mandi, ngantor bentar, pulang lagi, lanjut bikin cupcake.. hehehehe... Ini dia detil hiasan BDCKnya...

Binatangnya cuma 3 jenis aja, sapi, domba sama bebek... sapi sama dombanya gak bisa berdiri, soalnya waktu bayi gak diimunisasi polio, jadinya pada kena penyakit lumpuh layuh... hihihihi... bebeknya kegedean sayap, trus matanya belo'.. gak bisa bikin mata lebih kecil lagi, soalnya tukang kuehnya jarinya jempol semuah... hahahaha.... Gambar yang deretan atas itu detil hiasan buat ngeramein peternakannya Nisa... ada bunga-bunga warna pink, ada tumpukan jerami (yang kata ayah kaya tumpukan kayu bakar... hahahaha) dan buat border bawahnya dipenuhi bunga kecil2 kuning plus daun...

Mozarela Stick

Weekend berarti disetrap di dapur... hehehehe... mentang-mentang emaknya di rumah, ada aja rikues dari si eneng.. Sore-sore ribut minta camilan.. tengok-tengok kulkas masih ada keju mozarela nganggur.. langsung deh tuink..tuink.. mikir mau diapain. Yang jelas sih gak mungkin bikin pizza, hehehehe... kelamaan soalnya. Eh, lha kok inget sama mozarella stick.. jadilah kami berdua nguplek di dapur motong-motong keju, nyelup-nyelup ke telur dan voilaaaa..... jadinya kaya yang di bawah ini nih... kejunya meleleh-leleh menggoda untu segera dimakan... Batch pertama, ngegoreng 5 biji ajah, dan langsung habis dalam sekejap... enyyaaakkkk buuuu.... kata Nisa...

Resepnya hasil mengarang, seingetnya ajah... yang pengen nyobain, monggo... silahkeunnn....

Mozarella Stick by Bundanisa

Bahan:
keju mozarella, potong sebesar kelingking (dikira-kira sendirilah normalnya seberapa.. hehehe)
2 butir telur, kocok lepas, beri garam sedikit
Tepung roti kasar
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
Celup keju mozarella ke dalam kocokan telur, tepung roti, telur, roti, sambil dikepal-kepal dan dirapikan bentuknya
Masukkan ke dalam freezer kurang lebih 1 jam (lebih juga boleh)
Goreng dalam minyak panas, sebentar saja, sampai kekuningan (kalo kelamaan kejunya keburu meleleh dan biasanya bocor keluar)
Makannya sambil dicocolin mayones yang dicampur dengan sedikit saus tomat... wuiiihhhh... gak ada yang bisa nolak deeehhhh...
Oh iya, makannya enak kalo masih panas-panas ya, jadi kejunya masih meleleh-leleh..kalo udah dingin kejunya keras..

Bolu Gulung Blueberry

Semalem nekat nyobain bikin bolu gulung.. kebetulan stok telur masih banyak, dan kayanya liat step-stepnya kok gampang dan cepet gitu... yasudlah.... mari kita kemon prend.... Setelah menganiaya si cucina buat ngocok 12 kuning telur (ternyata lama juga tuh.. ada kali setengah jam baru ngembang.. itupun gak sengembang kalo bikin spongecake biasanya).... dan sempet ada tragedi gas abis pas mulai ngoven, akhirnyaaaa... hasilnya sangat worth it dengan banyaknya telur yang dipake... hehehehehe..... lembut dan langsung lumer dimulut.. kata temen-temen yang nyobain, udah kaya bolu meranti nihhhh... cuma ukurannya aja kurang gede.. hehehehe... Resepnya pake yang dari buku kumpulan resepnya sedap.. lain kali mau nyobain yang resepnya NCC atau Dapurbunda ahhhh.... Oh, ya.. menurut saya, hasil bolu gulungnya masih agak basah kulitnya, jadi cenderung lembek, gitu... padahal ngovennya udah ngikutin resep lho.. 20 menit suhu 190... kurang lama dikit kali yaaaa..... oke dehhhh... ntar kalo nyoba lagi ditambahin deh waktu ngovennya....

Bolu Gulung Batik Keju (dimodif jadi bolu gulung blueberry)

Bahan:
12 kuning telur
2 putih telur
60 gram tepung terigu
10 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
100 gram gula pasir
125 gram mentega, lelehkan
1/4 sdt coklat pasta
selai blueberry secukupnya

Cara Membuat:
Kocok telur dan gula sampai mengembang
Campur tepung terigu, maizena dan susu bubuk, masukkan ke kocokan telur sambil diayak
aduk dengan spatula sampai tercampur rata
Masukkan mentega leleh, aduk sampai tercampur rata
Ambil 3sdm adonan, beri coklat pasta, aduk rata, masukkan ke plastik segitiga
Tuang ke dalam loyang ukuran 25x30 yang dioles margarin, dan dialasi kertas roti
Buat garis-gars adonan coklat secara diagonal, kemudian buat motif batik dengan menggunakan tusuk gigi
Oven dengan suhu 190 derajat selama 20 menit
Panas-panas, olesi dengan selai blueberry, gulung dan padatkan
Biarkan dingin sebelum dipotong

Note: psstttt... bolu gulungnya langsung menuai pesanan lhoooo... siapa mau nyusul?????

Cerita dari Sepotong Sushi Wannabe

Fotone ueleekkkk... tenan.... motretnya malem-malem, udah laper, jadinya pengen cepet-cepet makan ajah.. hehehehe. Penonton dilarang protes yaaa... soalnya postingan kali ini hasil mengarang indah demi memenuhi tuntutan lidah dan perut kampung yang pengen makan makanan bergengsi... hahahahaha....

Behind the scene dari postingan kali ini panjang, bo... dan sedikit memalukan... hohoho.. berawal dari Nisa yang ribut pengen makan sushi (kayanya gara-gara dia baca novel I Love Cookingnya KKPK deh...) belum pernah ngerasain sushi itu kaya apa... kalo saya sih udah kebayang, kayanya gak bakalan cocok dengan lidah ndeso saya ini... akhirnya, mampirlah kami ke warung sushi yang deket rumah... Judulnya au ah gelap deh pokoknya... sampe pas disodori menu ajah bingung mau milih yang mana.. sama-sama gak ngerti.. hehehehe... akhirnya dipesanlah 2 porsi sishi yang berbeda... dan dhuengg...dhuenggg... setelah harap-harap cemas, datanglah 2 porsi makanan asing ke meja kami... singkat cerita, setelah melalui perjuangan yang berat, kami hanya mampu menghabiskan kurang dari 1/2 porsi sushi yang dipesan... rasanya gak familiar banget di lidah kami... kata suami: baru kali ini aku makan dan mengunyah dengan baik dan benar... udah dikunyah 32 kali juga masih belum ketelen juga.... hahahahahaha....

Sampe rumah, saya bilang ke Nisa.. kalo pengen sushi, kita bikin sendiri ajah... kebetulan di lemari masih punya 1 bungkus kecil nori (beberapa waktu belakangan ini Nisa sering makan nori sebagai camilan... enak, katanya.. padahal kalo saya bilang nih, si nori ini rasanya kaya ikan asin.. amissss... hueeekkk...). Ambil nasi panas-panas, kasih kecap ikan dikit, kecap asin dikit, minyak wijen dikit, trus dicampur rata... rebus wortel dan buncis, bikin t elur dadar dan diiris panjang-panjang. Potong-potong wortel, buncis dan telur dadar kira-kira 5cm. Ambil selembar nori, letakkan di tempat datar.. ambil nasi sesendok makan, pipihkan (harusnya di atas nori, tapi saya dipipihkan di tangan ajah, taruh isian di tengahnya, trus dikepal-kepal lagi (kaya bikin lemper/arem-arem gitu lah... namanya juga sushi wannabe, jadi ya suka-suka saya dong bikinnya... hohohoho), trus taruh di atas lembaran sushi, gulung.. ntar jadinya kaya foto di atas... padahal seharusnya si nasi ini dipipihkan di atas nori, trus ntar digulung sak nori-norinya... what ever lah, yang penting nisa lebih doyan "sushi" bikinan simboknya daripada yang beli mahal-mahal itu... hehehehehe. Yang merasa lidahnya sekampung dengan lidah saya, silakan dicontek resep "sushi" ala bundanisa... hahahahaha.... yukkk mari ber"sushi" ria....

**lain kali mau nyobain bikin sushi roll dengan bener ah.... kecuali rasa nasinya ya... teteup saya mau pake resep original saya ini... lah gimana lagi, sushi yang asli itu rasanya aneh banget sih (in my opinion lho ya).. masa nasi kok manis sama kecut.. belum lagi telur dadarnya juga manis... halahhh... ini nasi apa kolak to yaaaa....... winkkk...winkk....***

BDCK full colour for Icha&Raihan

Dapet order dari temen sebelah ruangan, halo jeng tituuuu... thanks for order yaaa.... Pesen udah jauh-jauh hari, buat ngirimin ponakan tercinta, si kembar Icha dan Raihan... Nganternya pas hari raya Idul Adha kemaren... untung gak jauh dari rumah saya... hehehehe... tapi tetep pake nanya berkali-kali....

Gak banyak rikues.. cuma bilang, bikin kueh buat ponakanku yah.. pake foto, trus hiasannya banyak coklatnya.. gitu ajah... wuihhhh... seneng dongggg dapet kebebasan penuh untuk berkreasi dan berkarya... halahhh....

Dan beginilah jadinya... BDCK paling colourfull yang pernah saya buat... dengan menggunakan perpaduan whipkrim, coklat warna warni dan fondant sebagai hiasannya... komentar suami: tumben kamu berani keluar pakem... hihihihi....

Basenya spongecake coklat dengan filling 2 lapis whipkrim tabur chocochips, trus border atasnya pake coklat warna warni yang dicetak bentuk telur setengah (hahahaha... bahasa yang anehhh...). Di pojok kanan kiri ditambahin cherry merah masing-m,asing 2 biji.. biar gak terlalu polos, maksudnya....

Oh iya, ada rikues ding dari pemesan: sampingnya ditulisin dari Lala, Radit dan Qanit yaaa.... Pssttt... sebenernya saya niatnya mau pesen tulisannya dari edible aja... tapi kok ya kelupaan bilang sama mbak Vita.. Akhirnya ya sudah lah... dipikir ntar aja lah.. Ternyata pas udah ngadepin kuehnya, ide yang kepikir adalah nulis di atas coklat trus ditempel di pagernya.. kan pagernya polos licin putih tuh... hehehehe.. masih berbulan madu dengan pager coklat yang mulus ini... jadinya kalo ada orderan maunya pagernya kaya gini terus.. Biar rapi, tulisannya dibuat di atas coklat yang dicetak bentuk hati, trus ditempelin deh di pager. Bunga-bunga yang ungu itu dari fondant.. wis.. pokoknya segala macem bahan dipake buat eksperimen deh... hehehehe

Selain sisi depan, hiasannya masih memberdayakan cetakan coklat yang sudah lama ngendon di kerdus... hehehehe... teteup warna warni...

Secara keseluruhan, beginilah tampilannya... Any comment??? Atau mau langsung pesan??? Boowwwlehhhh.....

BDCK and Goodie for Ardel

Maafkan dakuwww Jeng Erny.. goodiebag dan kue ulangtaunnya Ardel baru nongol sekarang... hehehehe... soalnya waktu itu ada kesalahan teknis, di mana pada saat yang diperlukan, kameraku ketinggalan di kantor, sehingga.. (halahhh... bahasanya, Jekkk....), pokoknya begitulah... akhirnya ini motretnya pake hape Ayah.. udah gitu agak-agak ribet pas mau mindahin ke komputer... masih ada lagi nih, ribetnya... pas udah dipindah ke kompie yang di rumah, lupa nggak dicopy ke flasdisk, jadinya lama ngendon di rumah deh... hehehehe.. soalnya kan biasanya update blog dari kantor... Akhirnya dari rumah upload foto, baru deh nulis ceritanya di kantor... hihihihi....

Untuk ulang taun Ardel, jeng Erny mesen BDCK sekalian sama goodiebagnya.. BDCKnya minta Blackforest tapi toppingnya buah.. Kali ini saya mencoba untuk keluar dari pakem saya sebelumnya yang "cuma" menata buah melingkar-lingkar trus pake pager coklat bentuk wafer.. Buah sengaja ditata agak ngacak, berkelompok untuk tiap jenis buah.. ada stroberi, anggur hijau, jeruk mandarin, kiwi dan lengkeng.. kumplitttt.. jarang-jarang lho saya pake buah sebanyak ini... hehehehe.. Trus buat ucapannya sih standar, pake lempeng coklat yang ditulisin "Happy B'day Ardel".. Penampakannya kaya di bawah nih... beda kan dari biasanya???

Pager coklatnya juga model baru lho... very handmade.. masih demam dengan pager coklat yang melingkar gak putus.. dengan motif mlungker-mlungker dari WCC.. Bagus gak.. bagus gak???

Sekarang giliran isian goodiebagnya... yang pertama adalah kukis tulang dengan tulisan nama yang ultah. Sebenernya rencana awal sih mau bikin kukis nama, tapi karena waktunya gak keburu, jadilah beralih ke kukis tulang ajah.. untung customer saya yang satu ini sangat baik hari dan tidak sombong... hihihihi... maksud saya sangat kooperatif sekaliiii.. jadi apapun kata tukang kuehnya, blio ini ayo ajah...

Yang kedua adalah chocolate stick... very colourfull.. cucok banget buat anak-anak. Sebenernya cuma 2 motif aja sih, tapi karena bikinnya warna warni jadi keliatannya banyak gitu ya...

Yang ketiga dan keempat gak kepotret.. hiikkkss... mini cupcake with buttercream and chocolate moulding topper dan puding jeruk lapis susu.. yo wislah, posting yang ada aja lahhh....

Jeng Erny, thanks for your order yaaaa.... hope the kids like that....

Black Forest Dian

Jeng Dian iseng pengen makan Blackforest, katanya... hehehehe.. Wahhh.. isengmu lha kok medeni ngono to, Bu... Alhasil tukang kueh wannabe ketiban rejeki, diminta buatin "cemilan"nya ibunya Hasan ini...

Seperti biasa, gak banyak rikues, terserah yang mau bikinin.. pokoknya black forest.... hihihi... Yo wis, karena mintanya black forest, kali ini tukang kueh patuh sama pakem black forest dehhh.... totally coklat dan cherry ajah toppingnya.. gak diacak-acak dengan yang lain-lain... hehehehe... Dan meskipun hiasannya minimalis, tapi malah keliatan elegan, gitu lho... mriyayeni... yang begini ini nih namanya blackforest.. lengkap dengan dark cherry buat fillingnya...

Hiasannya simpel banget.. pake pager coklat yang handmade, selang seling dengan coklat serut yang ditempelin di sekeliling kueh.. Atasnya pake cherry merah, trus tengahnya dikasih coklat serut yang gondrong... hehehehe... Udah, gitu ajah.. tapi cantik juga kan????

Tart Kucingnya Nisa

Belakangan ini Nisa lagi demam kucing... hehehe.. maksudnya lagi demen banget all about kucing. Dari mulai minta dibeliin kucing persia/anggora sampe minta dibeliin loyang bentuk kucing (gak nyambung... hihihihi).

Kalo loyang sih alhamdulillah udah kesampean (tinggal kucing benerannya nih yang belum kesampean beliin... mahal booo...), malahan si loyang ini udah cukup lama jadi penghuni lemari dapur saya. Kapan itu kok Nisa tiba-tiba inget dengan loyang kucingnya ini dan bilang mau bikin kueh bentuk kucing. Ya udah.. akhirnya berdua nguplek bikin brownis kukus deh.. Eh, tapi kali ini Nisa lho yang dominan, saya sih cuma bantuin aja.. dia yang nyiap2in bahan, nimbangm ngocok.. ntar saya yang ngaduk pas udah masuk tepungnya. Pas udah mateng juga dia ngotot pengen ngedekor. Karena saya gak mau ribet untuk urusan dekor mendekor, akhirnya pake whipkrim aja deh.. biar gak terlalu berlemak-lemak kaya kalo pake buttercream.. jadi si kucing ini bulunya putih semuah...

Awalnya Nisa tekun banget tuh ngelapis whipkrim dasarnya.. tapi belum juga rata seluruh badan, udah nyerah dia... Ibu aja deh.... hehehehe... trus ditinggal tidur deh... huhuhu... ibunya juga yang ketempuhan... Sementara Nisanya udah tidur dengan nyenyaknya, saya nyelesaiin si kucing ini. Cuma pake 1 spuit ajah.. spuit rumput alias 233-nya wilton.. ituuuuu.. aja buat nutup seluruh badannya si meong. Trus untuk bikin mata dan motif loreng-lorengnya pake selai blueberry.. abisnya males kalo mesti ngelelehin coklat segala... biar cepet, soalnya simboknya ini juga udah kepengen tidur... hehehehe

Pas bangun dan ditunjukin kuehnya, Nsianya girang banget deh... sampe-sampe gak boleh dipotong tuh kue.. alhasil sampe 2 hari masih ngendon aja di kulkas. Kebetulan ada sodara dateng, jadinya buat suguhan deh... itupun pas "nyembelih"nya Nisa gak mau liat.. kasian, katanya... hahahaha... dan asli, dia gak mau makan bagian kepalanya... gak tega... walahhhh.... ada-ada ajah si Neng yang satu ini....

Chiffon Cake Pandan

Yuppp... boleh dibilang ini chiffon cake tersukses yang pernah saya bikin... sukses dalam arti bisa ngembang bagus, gak ambles dan ambrol, dan rasanya uenakkkk.... gak kaya yang pernah saya buat duluuuu.... pertama bikin ambrol karena belum mateng bener udah diangkat.. bikin yang kedua gosong karena kelamaan ngoven.. Nah, bikin yang ketiga sih sebenernya udah lumayan, tapi kok gak mau ngembang banget gitu lho... soal rasa sih teteuppp... no doubt..

Setelah sekian lama bertapa dari per-chiffon-an, semingguan belakangan ini sering chatting sama jeng Dhyanz di Malang sana, yang curhat chiffonnya gagal mulu.. jadilah saya penasaran, pengen bikin juga... nah, yang jadi korban kali ini adalah Chiffon Pandan versi Sedap Khusus Pemula. Resep aslinya sih Chiffon Coklat, tapi lagi gak pengen yang bercoklat-coklat ria, jadinya ya diutak-atik lah resep itu jadi chiffon pandan.. Bikinnya lancar-lancar ajah, tanpa kendala yang berarti (beuhhhhh.....). Hasilnya??? Hmmm... belum perfect.. dikiiiittt lagi mendekati perfect.. di atasnya masih agak basah dikit... kurang lama ngovennya barang 10 menit lagi.. (huhhh... gak sabaran sih.. lagian, kan udah nurut resep... gak taunya oven saya minta lebih lama... hahahaha)

Besoknya dibawa ke kantor... udah dipotongin gede-gede (seloyang dipotong jadi 16), bikin syok yang ngeliat.. hehehe... tapi gak sampe setengah hari juga udah abis tuh... enakkkk... wangi pandan... lembut, ngembang abisss... kaya makan spons.. hehehehe.. ngabisin berpotong-potong juga gak kenyang tuh...

Sebelum lupa, resepnya monggo disimak...

Chiffon Cake Pandan (Chiffon Coklat versi: Sedap Khusus Pemula), modified by Me

Bahan A:
150 gram tepung terigu protein rendah (aslinya: 125 gram terigu, 25 gram coklat bubuk)
100 gram gula pasir
1 sdt baking powder

Bahan B:
7 kuning telur (aslinya 6 kuning telur, tapi karena putih telurnya 7, saya masukin ajah sisa kuning telurnya)
60ml susu cair
100ml minyak goreng
1 sdm pasta pandan (ini tambahan saya aja karena kan bikinnya chiffon pandan...)

Bahan C:
7 putih telur
100 gram gula pasir
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
Campur bahan A
Di tempat lain, kocok kuning telur dengan menggunakan whisk
Tambahkan susu, minyak goreng dan pasta pandan
Aduk dengan menggunakan whisk sampai membentuk adonan pasta yang kental

Di tempat lain, kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang
Masukkan gula pasir, kocok lagi hingga mengembang

Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan pasta sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula
Lakukan sampai putih telur habis dan tercampur rata
Tuang adonan ke dalam loyang chiffon tanpa dioles margarin
Oven dengan suhu 170 derajat selama 55 menit (kata resepnya sih begini, tapi kalo di oven saya belum mateng bener tuh... tambahin lagi sekitar 10 menitan)
Setelah matang, langsung balikkan loyang ke leher botol (kalo loyangnya ada "kakinya" sih langsung ditunggingin ajah gak papa), tunggu sampe dingin betul
Keluarkan cake dari loyang dengan cara menyelipkan pisau di pinggir loyang dan memutarnya keliling loyang

Mie Ayam Pangsit Bakso

Wuihhh... akhirnyaaaa... setelah sekian lama mencari-cari apa yang salah dengan mie ayam buatan saya, tadi malem takluk sudah mie ayam itu di tangan koki jadi-jadian ini... Sebenernya saya sudah beberapa kali bikin mie ayam, tapi ada bahan yang selama ini saya skip dengan alasan gak ada di dapur, dan kalo bikin kayanya kok ribet banget.. Ternyata oh ternyata, justru bahn inilah yang jadi biang kerok kenapa selama ini mie ayam saya rasanya agak-agak ajaib... hehehehe... Yuppp... minyak ayamlah penyebabnya (tapi ini berdasarkan pendapat pribadi lho ya... at least karena saya membandingkan mie ayam saya yang pake dan ndak pake minyak ayam... nyata benar bedanyaaaa...)

Dari 2 hari lalu emang udah diniatin pengen bikin mie ayam, sekalian membuktikan kata-kata Mbokde, yang katanya minyak ayam itu hukumnya wajib ada... hehehehe... Beli deh mie keriting (lagi, setelah 2 kali sebelumnya beli mie keriting sampe expired gak dibikin-bikin, akhirnya kebuang...) dan kulit pangsit di Hero, sama beli ayam yang masih berkulit (hahaha.. bahasanya amburadul..), niatnya dagingnya buat ayam kecap, kulitnya buat minyak ayam. Dari siang udah mesen sama asisten, buat nyiapin bikin minyak ayam dan ayam kecapnya.. malemnya pulang kantor tinggal bikin kaldu dan meracik mie ayamnya (padahal kaldunya harusnya bisa mesen dari siang... lupaaaaa...). Dan emang bener lho, hasilnya udah kaya mie ayam yang beli di restoran gitu... (againnn... in my opinion). Puasss... puass... besok-besok kayanya bakalan sering bikin nih...

Hmmm... Langsung aja deh.. ini Resepnya.. sekali lagi versi bundanisa (yang lain gak boleh protes... hihihi)

Mie Ayam Pangsit Bakso

Bahan:

Tumisan ayam:

1 buah dada ayam tanpa kulit, potong kotak
2 siung bawang putih, geprek
lada bubuk, garam, gula, kecap manis
daun bawang, potong 1cm

Kaldu Ayam:
tulang-tulang ayam
1000ml air
garam, kaldu ayam bubuk seujung sendok teh (optional)

Minyak Ayam: Kulit ayam, bawang putih geprek, garam dan sedikit kaldu ayam bubuk, dipanaskan di wajan sampai berminyak dan kulit kering. Dinginkan

Pelengkap:

Mie keriting rebus, Bakso, pangsit goreng, bawang goreng, daun bawang, sawi hijau

Cara Membuat:
Tumisan ayam: tumis bawang putih, masukkan ayam, kecap, garam, gula dan lada. Tambahkan sedikit air, biarkan sampai air menyusut dan bumbu meresap. Tambahkan daun bawang, aduk-aduk, matikan api, angkat

Kaldu ayam: Didihkan air, masukkan tulang-tulang ayam, masak dengan api kecil selama 1 jam, tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk

Cara Penyajian:
Dalam mangkuk, tuang 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap asin, dan sedikit lada bubuk (optional), aduk-aduk rata
Masukkan mie keriting yang sudah direbus dalam air mendidih (merebusnya bentar aja, kalo kelamaan mienya jadi benyek, gak enak), aduk-aduk dengan garpu/sumpit sampai tercampur rata
Beri 2 sdm tumisan ayam, sawi hijau rebus dan daun bawang iris serta bawang goreng (dua yang terakhir kemaren saya skip karena gak ada stok) dan pangsit goreng
Dalam mangkuk terpisah, tuang kuah kaldu ayam dan bakso
Sajikan panas-panas...

Cobain deh, beneran slurpppp.... Ini aja udah pengen bikin lagi... hehehehe

BDCK Manchester United

Lagi-lagi jeng Eny memesankan kue ulang taun buat temennya.. Halah En, temenmu kok pada hobi ulang taun tohhh... hehehehe... Sebenernya rencana mesennya udah lama, sekitar semingguan yang lalu, tapi kepastiannya baru H-2, itupun diwarnai kehebohan yang mengancam jadi enggaknya pesanan ini... Hadooohhh...

Jadi gini, sejak awal, Eny bilang pengen mesen kueh yang pake foto, biar gak fruitcake mulu.. oke dehhh.. tapi sampai H-2 katanya si pemesan alias temennya Eny belum kasih kepastian. Naah... saya bilang kalo mendadak gak bisa pake foto, soalnya mesti mesen dulu... Akhirnya foto dikirim H-2, itupun sebelum ada kepastian dari si temen (mari kita sebut saja "Pakdhe".. soalnya file foto yang dikirim ke saya judulnya Pakdhe... hehehehe). Kata Eny, kalo Pakdhe gak jadi mesen ya gak papa, ntar ditake over sama Eny dkk, buat surprise BDCK gitu... Sippp... Akhirnya Rabu sore foto dikirim dan langsung saya teruskan ke Mbak Vita untuk mesen edible, dengan pesan: kuenya mau dianter jumat pagi-pagi, jadi kamis sore edible harus udah di tangan saya... Weess... ini mesennya minta kilat, berapapun ongkirnya deh Mbak... hehehehe

Kamis pagi, saya reconfirm ke Mbak Vita, ternyata Badnewslah yang saya dapet... dhuenggg... printernya mbak Vita ngadat, mesti diservice dulu... Saya disarankan ke mbak Ina LaRizz aja.. tapi nomer telpon yang dikasih ke saya tiap ditelpon gak nyambung terus... huhuhuhu... sempet hampir hopeless dan negosiasi ulang sama Eny, alternatif kalo gak dapet edible.. katanya kalo Pakdhe gak jadi mesen, berarti Eny juga gak jadi, soalnya dia maunya pake edible.. mutlakkk... hehehe.. tapi kalo Pakdhe jadi mesen, diganti yang gak pake foto gak papa... hmmm... iseng saya kirim sms mbak Ina, mau pesen edible mendadak untuk dikirim hari itu juga.. dan mbak Ina bersedia.. yuhuuuu... asikkk...asikkk.... Jam 9 ngirim imel, sebelum maghrib barang udah nyampe ditangan... Makacihhhh... Mbak Ina, dikauw jadi malaikat penyelamat kuehku... hohoho

Dan inilah hasilnyaaa... base cakenya pake black f orest, tapi toppingnya diacak-acak keluar jauh dari pakem black forest... hehehehe

Karena Pakdhe ini penggemar MU, makanya mesen ke Mbak Ina latar belakangnya MU.. trus ada lebihan edible dibikin gambar bola dan lambang MU.. Dari siang udah mikirin model si BF wannabe ini ntar kaya apa.. yang baru kepikir adalah pager coklatnya mau putih polos ajah biar kelihatan minimalis dan bersih gitu... buat bordernya tetep pake buah, yang pasti sih cherry, biar ada kesan "BF"nya... tapi buah lainnya belum tau. Awalnya pengen pake stroberi, secara MU kan dominan merah.. tapi ntar tabrakan sama cherry nya dong... akhirnya pake jeruk mandarin aja, mewakili warna kuning lambang MU. Hmmm... sipp..sipp... ntar tinggal dieksekusi deh...

Pulang kantor kok ya kretanya telat.. nyampe rumah udah hampir jam 7. Langsung ngocok adonan, manggang, ditinggal tidur dulu (tapi udah mesen sama asisten sih kalo setengah jam lagi minta dibangunin, plus nyetel weker juga ding.. hehehe... secara malem sebelumnya gak sempet tidur gara-gara ada project super duper mendadak...). Bener aja, pas bangun, liatin kueh, nunggu bentar, kuenya mateng dehhh.... Minta tolong asisten ngocok whipkrim, sementara saya nyiapin pager coklat dan gunting-gunting edible. Abis itu mulai deh khusuk di depan meja puter, moles-moles, pasang-pasang pager coklat (which is the best "pager coklat" I've ever made), sengaja bikin pagernya yang gak dipotong di tiap sisi, jadi nyambung terus, dan sisinya agak tumpul gitu. Trus edible yang culet kecil-kecil itu ditempel di sekeliling dinding kue... Jadinya kaya di bawah ini lho...

Bagus kan?? hehehehe... suka banget liatnya... minimalis tapi keliatan elegan gitu lho... halahhh... Tapi baidewey... ada kecelakaan pas ngedekornya.. gara-gara tukang kuehnya masih amatir, edible yang di atas kueh itu jadinya agak luntur gitu... kayanya sih karena bawahnya gak dilapis coklat dulu, jadi si edible ini langsung bersentuhan dengan whipkrim di bawahnya.. alhasil warna ediblenya gak secerah pas awalnya... huhuhuhu... mana di beberapa tempat pada mblendhung gitu... Ini yang bikin secara keseluruhan saya belum puas dengan hasilnya... Tapi untungnya customernya gak masalah.. malah katanya pas dibaw ake kampus, langsung pada heboh liat kuehnya... hihihi... dan kata jeng Eny, kayanya ada yang mau mesen lagi... Yuuukkk mariiii.....

Keliatan dari atas...

Browkus Pandan Keju

Bikin kue ini buat hantaran ke tetangga yang mau berangkat naik haji.. Bikinnya gedabrukan gak karuan, soalnya baru kepikiran pas udah last minute.. huhhh... dasar nih, dudul surudul.... Kebetulan pas hari itu tuh lagi banyak urusan, jadi yaaa.. gitu dehhh... jungkir balik pontang panting (hahaha.. hiperbol banget..) Undangan jam 9.30, tapi baru mulai start ngocok adonan hampir jam 8... soalnya paginya sempet ke pasar, dulu trus pulang dari pasar mampir sarapan dulu... halahhh...

Nyampe rumah, nimbang-nimbang, ngocok-ngocok, trus ngukus deh.. Sengaja milih jenis kueh yang "anti gagal", hehehe... pake resep brownis kukusnya NCC, tapi udah saya acak-acak sehingga hasilnya menjadi brownis kukus pandan keju.. hihihi, maaf ya Bu Fat... Bikin setengah resep, jadi seloyang ukuran 22x22, gak terlalu penuh sih, tapi masih proporsional kok... Karena bikinnya sambil setengah senewen, ada beberapa kali kecelakaan selama membuat sampai mendekornya. Kecelakaan pertama: karena gak sabar, kue diangkat sebelum waktunya (sepertinya sih begitu, lha wong gak liat jam berapa start ngukusnya, jadi dikira-kira ajah). Kue langsung diangkut ke kamar yang udah dipasang AC, biar cepet dingin.. ternyata setelah menunggu beberapa menit, pas dikeluarin dari loyang, bagian bawahnya itu masih benyek alias belum mateng... walahhhh... manasin kukusan lagi, trus dikukus lagi deh tuh kue... hikkksss... maunya cepet jadinya malah lama deh... Tambah 15 menit lagi ngukusnya.. Udah mateng, angkat, keluarin dari loyang.. udah jam 9 lewat 15.. Hadoohhh... udah senewen tingkat akut nih... Ngocok whipkrim sambil bolak balik ngeliat kuenya, rasa-rasanya kok lama banget sih dinginnya.. hihihi, lha iya lahhh.... tiap menit diliatin sih...

Lanjut ke kecelakaan kedua: Karena tingkat senewen udah semakin parah, ditambah lagi ngeliat si Ayah udah ganti baju rapi dan jarum jam udah lewat dari setengah sepuluh, itu kue belum dingin langsung dihajar pake whipkrim... pengennya tuh dilapis keju gondrong gitu, jadi atas dan sampingnya ketutup keju semua. Apadaya, whipkrimnya meleleh sodara-sodara (ini emang tukang kuehnya tulalit berat, terang aja meleleh, whipkrimnya dituang ke kue panas... rasainnnn....). Yang bagian atas sih gak masalah, meskipun jadinya agak-agak encer, tapi masih bisa buat tempat nempel si keju.. lhah yang samping, whipkrim beserta kejunya mlorot ke bawah semua... huaaaa.... udah mau nangis rasanya, mana mbah Slamet udah nelpon ngajak berangkat, yang akhirnya beliau berangkat duluan karena kuehnya belum selesai direnovasi... Akhirnya dalam kondisi terdesak, ilmu sesat kembali jadi dewa penolong... Ngeliat si whipkrim yang semakin meleleh tak berdaya, akhirnya saya ambil pisau, pinggiran kue yang ada whipkrimnya dipotong ajah.. jadi tinggal atasnya doang yang ada keju parutnya, sementara pinggirannya ijo dan ada garis putih di tengahnya (fillingnya pake keju slice). Ambil mika, lapisi pinggiran kue, ambil pita, sret..sret... taruh cherry ijo 3 biji, dannn... bungkusssss.... Hasilnya??? Cantik juga kok... hehehehe....

Fyuhhhh.... legaaaa... akhirnya project gedabrukan pagi itu berakhir dengan happyending....

Brownis Kukus Pandan Keju
(Resep original: Brownis Kukus Lapis Coklat NCC)

Bahan A:
12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:
75 gr coklat bubuk ==> diganti tepung terigu, coklatnya gak pake
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli

Bahan C:
300 gr mentega/margarine ==> saya pake bakers mix
200 gr dark cooking chocolate ==> saya: White Cooking Chocolate
1 sdm pasta coklat black forest ==> saya: pasta pandan dan sedikit pewarna hijau

Bahan filling :
250 gr coklat meisyes ==> saya: keju slice kurang lebih 6 lembar

Cara membuat:
Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm (saya: 22x22 cm), poles mentega dan alasi kertas, poles lagi
Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.
Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit.
Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis (saya: tata keju slice sampai menutupi permukaan kue), tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi.
Lakukan sampai adonan habis

Bikin yuuukkkk....

Gimbal Udang

Salah satu makanan nostalgia.. (halah... sok nostalgia-nostalgiaan segala.. sekarang juga banyak tuhhh...) kalo di tempat saya disebutnya gimbal urang (urang= udang), kalo di sini sih pada nyebutnya bakwan udang ajah.. Kapan itu iseng pas ada udang, bikin bakwan alias gimbal udang ini.. parut-parut wortel, iris-iris daun bawang, bersihin udang.. sreng-sreng.. jadilah 20pcs gimbal udang yang yummy... dimakan pake cabe rawit okeee... pake saos sambel juga monggo (tapi defaultnya sih pake cabe rawit ya.. di ndeso saya sana, saos sambel gak ngetren.. hehehehe)

Gimbal Udang Alias Bakwan Udang ala Bundanisa

Bahan:
300 gram terigu
air secukupnya sampai kekentalan yang diinginkan (tau kannnn kalo bikin bakwan itu kaya apa... hehehehe... ngaku ajah ak diukur airnya... hohohoho)
1 butir telur
2 buah wortel, potong korek api/parut kasar
2 batang daun bawang, iris tipis
20 buah udang, potong kepalanya
3 siung bawang putih, diulek bersama 1/2 sdt lada bubuk dan garam secukupnya

Cara Membuatnya:
Campur terigu, telur, garam dan air, kocok rata dengan whisk
Masukkan wortel dan daun bawang serta bumbu halus, aduk rata
panaskan sendok sayur dalam wajan berisi minyak banyak (manasinnya agak lamaan ya, biar adonannya ntar gak lengket)
Tuang 1 sdm munjung adonan bakwan ke dalam sendok sayur, beri udang di atasnya
Masukkan sendok sayur ke dalam penggorengan, goyang-goyang supaya adonan lepas dari cetakannya
Goreng sampai kecoklatan dan matang
Angkat, sajikan dengan cabe rawit atau sais sambal

Note: resep aslinya sih pake toge segala, cuma pas bikin ini pas gak punya toge.. ya sudah lah, nikmati aja apa yang ada... hehehehe....

Colorfull Fruitcake for Choir's team

Beberapa waktu lalu, Nisa dan grup paduan suara SD BMDB ikut lomba paduan suara di JaCC.. Sebagai pengalaman pertama, not bad lah... dari yang awalnya jadi tim underdog alias maju tanpa target, ternyata mereka masuk ke babak final. Akhirnya setelah babak final, tim padus SD BMDB keluar sebagai juara harapan I. Alhamdulillahhhh... ternyata perjuangan dan semangat anak-anak itu tidak sia-sia, meskipun belum bisa masuk 3 besar. Next time better ya kids....

Untuk celebrationnya, saya buatkan fruitcake dengan pager coklat warna merah dan kuning.. hmm... segerrrr... Bikinnya cepet lho, star pulang kantor, jam 10an udah masuk kulkas siap dipotong keesokan harinya.... Congratulation!!!

Tampak dari atas.. kombinasi buahnya warna-warni, besarnya juga seragam.. pokoknya puas banget ngerjainnya...

Setelah ditempeli ucapan dari coklat lembaran motif kayu

Tampak samping

Kue Buat Mbak Deasy

Beberapa hari lalu di sms sama loyal customer, Mbak Deasy, mau pesen snack buat aqiqahan putra keduanya... Ohhh... udah lahiran ya.... Selamat ya mbakkk.. mudah-mudahan si kecil jadi anak sholeh yang dapat dibanggakan orangtuanya....

Nahh.. rencananya sekalian ngirim snack, saya mau ngirim kueh juga... (berhubung tukang kueh, ya ngasih kadonya kueh juga... hehehehe).. Tapi apa daya, ternyata saya kehabisan waktu buat ngerjain snack, alhasil kuenya dikirim hari berikutnya... hehehehe... maaph ya mbak...

Sedikit keluar dari pakem saya yang biasanya, yang ber "buah-buah dan coklat-coklat", kali ini saya mencoba peruntungan dengan "playing with buttercream. Awalnya sih pengen pake fondant.. tapi belum pede.. hehehe.. yo wis lah, pake BC aja dulu...

Karena babynya laki-laki, makanya kombinasi warnanya biru sama putih. BC dasanya putih, trus atasnya di scrapper garis-garis... border atasnya pake spuit 22, mlungker-mlungker gitulah.. gak tau nih model apaan... First time nyobain pake BC duo tone.. maksudny campuran biru dan putih, gitu... Trus bikin figurine pernak pernik bayi dari fondant.. masih mletot-mletot, tapi lumayan lahhh... hehehe... Ada sepasang sepatu, botol susu, mainan dadu 2 biji, trus (pura-puranya) krincingan mainan, sama ada kado berpita putih.. semuanya bernuansa biru...

Untuk keliling tepinya, modelnya ngarang dot kom nih... awalnya pengen pake pager coklat kombinasi putih biru, tapi gak tau kenapa berubah pikiran pas last minutes... jadinya seperti di atas itu.. pokoknya nikmatin ajalah.. jangan suruh saya untuk mendeskripsikan tema apaan ituh... hohohoho

Last picture... ayo.. coba temukan perbedaan dengn gambar pertama... bisa gakkk???? Yuppess... tulisan "wolcome home baby boy" nya berubah bentuk... soalnya pas udah mau packing, coklat yang bi ru itu patah... huaaaa... untung masih ada waktu.. lelehin lagi, tuang ke cetakan coklat, masukin freezer bentar, trus ditulisin, jadi deh... Mudah-mudahan mbak Deasy nya suka yaaa....

Choco Blueberry Rice Crispy

Haduh..haduhhhh.... ini judulnya gak sebanding sama bentuk makanannya.. hehehehe... Gara-gara punya sisa coklat putih yang udah dilelehin, jadinya mulai deh mengarang indah mau diapain tuh coklat putih.. Hmm... inget-inget punya rice crispy sama selai blueberry... Kayanya boleh juga tuh berkolaborasi... campur-campur bentar, bulet-buletin, taruh di cup, coret-coret pake selai blueberry, masukin kulkas, jadi dehhhh... Namanya Choco Blueberry Rice Crispy... Halah, indah banget sih... hehehehe

Ini gak pake resep, pokoknya tinggal dicampur sesuka hati ajah... mau coklat putihnya diganti DCC juga boleh... trus rice crispynya mau diganti sama cornflake juga monggo... Pengen lebih kaya lagi? Campurin aja ceri merah, ijo dan kismis yang dicincang... atau kacang mede cincang... hmmm.... yang tua aja doyan, apalagi anak-anak yaaaa.... hehehehe....