Martabak Telur

Wiihhh.. ternyata bisa nih bikin martabak telur kaya yang dijual abang-abang... butuh sedikit effort memang, tapi worth it sama hasilnya laahhh... Sementara masih buat konsumsi sendiri aja yaaa... belum berani jualan, takut menyaingi abang-abang yang udah punya lapak duluan... hahahahaha... Enjoy the picture yaaa...

Resep dari buku Jajanan Pinggir Jalannya Sedap.. maaf, menyusul yaaaa....

Gurame Asam Manis

Sekali-sekali boleh dong posting masakan.. hehehe... Lauk makan siang Nisa nih... termasuk jenis makanan baru di dapur bundanisa... abis bingung, masa tiap hari ayam goreng mulu.. hehehe... Sengaja beli ikan gurame, trus minta difillet sama abangnya.. potong-potong, rendam dalam air jeruk nipis dan garam, lumuri dengan self rising fluor yang dicampur dengan garam, lada dan bawang bubuk (mau pake tepung bumbu siap pakai juga boleh kokk...), trus digoreng deh sampe mateng... Untuk sausnya, tumis bawang bombay yang udah dipotong-potong panjang, trus tambahkan wortel yang sudah dipotong korek api, tambahkan sedikit air biar wortelnya cepet empuk. Tambahkan saos tomat, garam dan gula pasir. Aduk-aduk sampai matang. Siramkan ke atas ikan goreng. Sajikan.. traraaaa.... pasti anak-anak suka...

Note: bisa ditambahin potongan nanas juga lhooo... rasanya lebih segerrrr.....

Baby Pokcoy Saus Tiram

Menu kedua kita hari ini adalah.... Baby Pokcoy Saus Tiram, sebagai teman si Kerapu Kukus. Ini sih menu hasil mengkhayal aja.. kebetulan abis beli baby pokcoy.. bosen ah kalo ditumis mulu.. Liat-liat stok bahan, ada tahu telur, udang, saos tiram, bawang bombay... tarik manggggg.... Bokcoy diblansir sebentar, trus disusun di piring saji. Sementara itu.. hayyah, bosone... tumis bawang bombay, masukin udang, trus masukin saos tiram, gula, garam, lada, aduk-aduk.. masukin tofu yang udah digoreng, tuangin larutan maizena, aduk-aduk, angkat dehhh...

Steam Ikan Kerapu

Kapan ya terakhir kali saya posting yang beginian.. Kayanya udah lamaaa banget ya.. hehehe... kapan itu ada yang protes kok sekarang blognya cuma mejengin dagangan doang.. gak ada masakan yang simpel plus resepnya... Ow..owww.... tukang kuehnya lagi keasikan jualan nih.. oke deh jenggg.... kali ini yang tayang si ikan kukus yang simpel tapi sehat dan maknyosss.... Oke dehhh.. let's check it out...

Steam Ikan Kerapu by Bundanisa

Bahan:
3 ekor ikan kerapu, bersihkan, kerat-kerat
air jeruk nipis
Kecap ikan
Soy Sauce
Minyak Wijen
Garam (bisa dihilangkan tergantung tingkat keasinan)
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm jahe cincang
1 batang daun bawang, potong, iris korek api

Cara Membuat:
Cuci bersih ikan, kucuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci kembali
Dalam pinggan tahan panas, masukkan campuran kecap dan minyak wijen
Tata ikan di dalam pinggan
Taburi atasnya dengan bawang putih dan jahe cincang serta daun bawang
Kukus kurang lebih 10 menit
Angkat.

Rawon

Biar gak posting pesenan orang mulu... kali ini mau pamer masakan rumah ahhh... menu buka puasa hari ke berapa yaaa... lupa, pokoknya awal-awal puasa deh... rawon kumplit versi bundanisa... cuma krupuk udangnya doang yang gak kepotret... hehehehe.... Bumbunya juga simpel kok, cuma sebungkus bumbu rawon instan, tambahin salam laos, tumis dagingnya, tambahin air, tunggu sampai empuk, rasain, jadi deh... hiahahaha... seumur-umur bikin rawon selalu pake bumbu instan, secara gak pede kalo mau beli kluwak sendiri... kebetulan juga bumbu instan yang saya pake ini rasanya cocok banget dengan lidah kami.. yo wis lah, makin males aja bikin bumbu sendiri... Pelengkapnya ada tauge pendek, kemangi, telur asin, kerupuk udang sama sambel terasi mentah... segerrrrr.... Ini ada resepnya, tapi sekali lagi, versi dapur bundanisa...

Rawon

Bahan:
1/2 kg daging sapi
1 1/2 bungkus bumbu rawon instan merek B*mb*e
2 lembar daun salam, lengkuas
1 liter air
gula dan garam secukupnya

Pelengkap:
1 ikat daun kemangi
Tauge pendek
Telur asin
Kerupuk dang
Sambel terasi mentah

Cara Membuat:
Tumis bumbu instan, masukkan salam dan lengkuas aduk hingga harum
Masukkan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna
Tuangi air, rebus sampai daging empuk (Versi saya: setelah masuk daging sapi, pindahkan ke panci presto, tambahin air, presto sampai empuk, kurang lebih 15 menit)
Koreksi rasanya, angkat hidangkan dengan pelengkap...

Gampang banget kannn.... Bikin rawon yuuukkkk....

Kering Kentang Tempe

Kemaren sore kok tiba-tiba pengen makan nasi kuning plus kering kentang, plus sambel goreng ati yang gak pake kuah, plus kerupuk udang plus dadar rawis... hmmm... kumplit yah... hehehe.. tumben-tumbennya nih pengen yang beginian... jangan-jangan....????!!!! hihihi.... kalo bener sih seneng bangettttt.... Duuhh, malah jadi ngelantur.. balik ke kering tempe aja aahhh...

Berhubung kepengennya udah sore menjelang malem, gak mungkin kan langsung mendadak masak dan dimakan malem itu juga... beratttsss. booo... ehmm, buat bekel besok pagi enak kali ya... Langsung deh, sambil nungguin ayah yang lagi rapat, daripada bengong di mobil, telpon ke rumah, minta tolong liatin di kulkas masih ada apa... lucky me, masih punya ati ayam kurang lebih seprapat kilo, trus kentang 1/2 kilo dan sedikit santan instan.. wahh.. bisa jadi sambel goreng tuh... Buat kering tempenya, terpaksa deh si Apo disuruh ke pasar kaget deket rumah, kok ya ngepas ada pasar kaget... pas hari kamis.. Beli cabe, kentang, tempe dan kawan-kawan...

Saya nyampe rumah jam 8, Aponya udah mulai racik-racik dan goreng-goreng kentang dan tempe. Tadi pagi, kotak bekal saya sudah berisi nasi (tidak kuning, karena ternyata santannya abis.. hikkss.), plus sambel goreng ati kentang, plus kering tempe, plus kerupuk udang, tanpa dadar rawis (lupa...huhuhuhu...). Hmmm... sedapnya, sarapan pagi dengan lauk yang udah kebayang dari semalem... langsung tandassss..... nikmaadddd.... Apalagi ngebayangin ntar malem makan nasi kuning (teteup bikin dong.... hehehe), wuihhhh... ngeces dehhh.... hehehe

KERING KENTANG TEMPE by Bundanisa

Bahan:

1/2 kg kentang, potong tipis, goreng
250 gram tempe, potong korek api, goreng
2 buah cabe merah besar (yang gendut), buang isinya, iris tipis
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 sdm gula merah
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
50ml air

Cara Membuat:
Haluskan bawang dan gula plus garam
Tumis bumbu halus, masukkan salam lengkuas
tuangi air (supaya gak gosong aja.. dikit-dikit nuangnya), aduk sampai tercampur rata
Masukkan cabe merah, aduk
Masukkan kentang dan tempe
Aduk sampe tercampur rata dan bumbu terserap
Matikan api, angkat..

Note: sambel goreng atinya belum sempet difotoin, ceritanya ntar tersendiri yaaa....

Homemade Satay

Ini foto udah jadul banget.. entah udah berapa taun ngumpet diantara tumpukan file foto di komputer saya.. Numpang mejeng ahhh... Sate ini dibuat pas saya masih sering kerajinan di dapur... hehehe... beli fillet ayam di carrefour, potong-potong, tusuk-tusuk, oles-oles kecap sama margarin, bakar deh... Bumbu kacangnya juga cuma kacang tanah, goreng, haluskan bersama bawang putih dan gula merah, plus garam. Tuangi air, rebus sampai matang dan meletup-letup... udah jadi... gampang kan?? Iya, apalagi makannya.. gampang banget... hehehe.... Di makan pake lontong atau nasi sama enaknya kok... Yuk.. nyobain...

Peyek Teri

Susahnya kalo lidah ini selalu menuntut adanya sesuatu yang "kriuk-kriuk" setiap kali makan... hehehe, jadinya mesti siap sedia kerupuk dan saudara-saudaranya... seperti yang satu ini nih.. gak pernah lama bertahan di toples, pasti langsung bablas... Varian peyek ini banyak banget lho... tapi yang sering mampir di dapur saya tuh ya peyek teri, peyek kedele, peyek kacang, peyek rebon, trus peyek udang.. trus apa lagi ya? Kali ini yang nampang adalah peyek teri medan... sebagai teman makan urap... hmmm... cucok banget kan...

Resepnya juga gampang banget kok... tinggal encerin tepung beras, kasih bumbu bawang, ketumbar sama garam, trus masukin daun jeruk purut yang diiris halus (kali ini saya gak pake), masukin teri medan yang udah dicuci bersih, trus digoreng deh di minyak banyak dan panas... hmmm... kriuk...kriuk... yummy...

Sate Lilit

Kayanya buku di bawah ini bakalan jadi most popular book di dapur saya deh... soalnya sejak saya beli tanggal 10 Nopember 2008, saya sudah mencoba 4 resep dan semuanya sold out alias laris manis tanjung kimpullll... hehehe.... Ini resep ke tiga setelah Bakmi Ketoprak dan Rujak Cingur...

Rikues khusus dari Nisa pas saya tanya dia.. "mau cooking class apa kita?". Sate Lilit.. katanya sambil nunjukin halaman 16 buku di atas.. ternyata dia sudah ngintip juga bukunya, udah ditandain, lagi.. hehehe... Oke deh Non, kita bikin yuukkk... mumpung ada ikan tengiri di kulkas, trus ngeracik bumbu, ditumis, campurin kelapa, dililitkan di sebatang serai... trus dibakar... jadi dehhhh....

Eh, itu ada yang bulet 3 biji, gara-gara kehabisan serai.. makanya dibikin perkedel aja.. penyelesaiannya tetep dibakar kok.. untuk rasa, don't worry deh... uenakkk.... Oh, ya.. saya ngebakarnya pake wajan teflon yang kotak, yang dasarnya ada garis-garisnya itu.. (aduhhh.. apa sih namanya...). Mungkin kalo ngebakarnya pake bara alias arang lebih maknyus lagi kali ya rasanya....

Ini dia resepnyaaaa.... Monggoooo....

SatE LIliT

Bahan:
300 gram daging ikan kakap giling (saya pake ikan tengiri, dikeruk-keruk pake sendok)
200 gram udang giling (gak pake, diganti tengiri semuahhh)
100 gram kelapa parut
3 buah cabe rawit hijau, dicincang halus (saya gak pake, soalnya konsumennya Nisa)
2 lembar daun salam, 3 buah daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
1 batang serai, diambil putihnya, memarkan
1/2 sdt asam jawa
2 sdt garam
1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar (saya pake merica putih biasa)
1/2 sdt gula merah sisir2 sdm minyak buat numisBatang serai untuk tusukannya
Bumbu halus:
3 buah cabe merah besar, buang bijinya
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1 cm kunyit dibakar
1 buah tomat, buang bijinya
1 cm jahe
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt terasi bakar

Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, dan daun-daunan serta asam sampai harum, sisihkan
Aduk semua bahan dengan bumbu tumis sampai tercampur rata. Ambil sedikit adonan, rekatkan pada batang serai, bentuk seperti pentul
Bakar dengan bara api sampai matang (saya pake teflon ajahhhh...)

Happy Cooking yaaaa......

Udang Mayones

Pagi-pagi Nisa tiba-tiba minta udang goreng tepung yang pake mayones.. Anak ini emang lagi seneng banget makan mayones. Kadang-kadang makan acar wortel sama mayones doang, sepiring abis sendiri.. Sehari sebelumnya, minta roti burger (hasil kursus Apo) diisi mayones, sosis sama keju.. baru abis, udah minta lagi, kali ini pake roti sandwich, isinya cuma mayones sama keju doang..

Back to udang...

Beli udang di tukang sayur 1/2 kilo, dikupas dan dibuang kepalanya... lho... jadinya cuma dikittt.. trus langsung dibelah punggungnya, trus rendem sama bumbu bentar, dicelupin ke telur, panir, telur, masuk kulkas sejam, digoreng deh buat makan siang... Eh, tapi sebelum makan siang pun udah digadoin, dicocolin ke mayones yang dicapur saos tomat..

Ayo...ayo...pada bikin, simpel dan enak, kriuk-kriuk...