Homemade Sari Kacang ijo

Minuman wajib selama hamil.. Ini versi rajinnya.. bikin pake soybean maker.. Kalo versi malesnya, minum air rebusan kacang ijo ajah.. hehehehehe...

Kue Tampah

Isian kue tampah #1: risol isi ragout, Nugget Tahu, sus mini buah, sus mini vla, putu ayu dan kue mangkok

Isian kue tampah #2: sus isi ragout, Nugget Tahu, Bitterbalen, kue lumpur mini original dan pandan keju, klepon dan kue mangkok

Cenil

Bismillah... yang pertama kali diupload yang ringan-ringan dulu aja yaaaa.. contohnya ya ini, Cenil.. makanan waktu kecil, dari tepung sagu, digulingin kelapa parut... Resepnya dari Primarasanya Femina Group..

Cenil

Happy New Year to all of Kuemozza's customers.... Semoga di tahun ini semua yang dicita-citakan temen-temen dapat tercapai... dan semoga Kuemozza dapat memberikan service yang lebih baik lagi... koleksi kuenya tambah banyak... rasanya tambah manstrabbbb.... dan temen-temen makin cinta dengan produk-produk Kuemozza....aminnnn....

Cenil, one of our traditional food... bikinnya gampang bangetttt.... gak perlu mikser.. gak perlu oven... asal punya kompor dan panci, jadi deh.... hehehehe.... Resepnya dari buku primarasa... Judul aslinya Cenil Pelangi... tapi seperti biasa, agak2 dimodif sama yang punya dapur... hehehe...

C/E/N/I/L/

Bahan:
400 gram tepung tapioka
275 air
1sdt garam

air untuk merebus

kelapa parut
pewarna makanan

Cara Membuat:
Campur 60ml air dengan 50 gram tepung tapioka
Didihkan sisa air dan garam dalam panci, tuang larutan tepung tapioka, aduk-aduk sampe mengental dan bening, matikan api, biarkan agak dingin
Tuangkan sisa tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga kalis
Beri pewarna makanan (saya: adonan dibagi 3, beri warna masing2 merah, kuning, ijo)
Didihkan air dalam panci
pulung2 (saya: potong2 pake gunting...) adonan, cemplungkan ke dalam air mendidih..
rebus sampe mengapung
angkat, gulingkan ke kelapa parut yang sudah dikukus dan ditaburi sedikit gula pasir...
sajikan...

Note: pssstttt.... bisa buat isian snackbox lhooo... hehehehe

paket jajan pasar Mbak Ika

Jajan pasar tampah pesanan mbak Ika untuk acara lamaran adik tercinta... satu lagi varian produk dari dapur bundanisa launching yaaa.... monggo.. yang mau pesen silakannn.....

Lotek

Weekend selalu identik dengan makanan yang light.. yang gak banyak karbohidrat... as requested by Ayah... hehehe... soalnya badannya semakin hari semakin tidak kooperatif... Dan pilihannya kali ini adalah Lotek.. satu dari sekian banyak makanan yang dulu sering kami santap ketika masih di Solo... apalagi kalo belinya di warung yang depan SMP 3.. TOP banget deh...

First time I make this kind of food.. gak pake resep-resepan.. judulnya mengarang indah, based on pengalaman ngeliat si ibu penjual lotek depan SMP3 ajah.. bumbunya sederhana aja kok.. bawang putih, kencur, terasi, kacang gula merah, daun jeruk dan air sasem.. Foto di atas langsung diambi dari sumbernya.. eh, maksudnya langsung diambil dari cobeknya.. hehehehe... abis ngulek langsung ambil kamera... Bikinnya mendadak, per porsi, tergantung permintaan... misalnya buat Nisa, tanpa cabe, buat saya cabenya satu aja, buat Ayah cabenya 3.. selesai bikin 3 porsi berasa kaya abis latihan dumbel.. lengan jadi kenceng... hehehehe....

Nisa lahap banget tuh makannya.. malah loteknya dimakan pake nasi.. sorenya minta dibuatin lagi.. jarang-jarang lho dia mau mengulang makanan yang sama berturut-turut gitu... Nahh.. yang pengen bikin sendiri, ini resep versi bundanisa.. kurang lebihnya mohon maaph yaaa.... pissss....

Lotek by Bundanisa

Bahan:
1 ikat kangkung, siangi, rebus
100 gram tauge, rebus
2 buah timun
200 gram mie kuning (saya: mie telur, rebus)
100 gram kol, rajang halus
5 buah tahu kuning, goreng
100 gram tempe, goreng

Bumbu: kencur, bawang putih, terasi, daun jeruk, gula merah, air asam jawa dan kacang tanah goreng, garam, cabe rawit

Pelengkap: kerupuk merah (saya: kerupuk tersanjung.. itu lho kerupuk yang bentuknya bintang, pinggirannya warna-warni...)

Cara Membuat:
Buat bumbunya dulu (untuk 1 porsi): 1/2 siung bawang putih, seujung kelingking kencur, 1 lembar daun jeruk purut, seujung sendok teh terasi, 1/4 sdt garam, 2 sdm kacang tanah, 2 sdm gula merah, 2 sdt air asam, uleg sampai halus (kalo mau pedes, tinggal ditambah cabe rawit sesuai selera). Kalo terlalu kental, boleh ditambah 2 sdm air matang (atau sampai tingkat kekentalan yang sesuai)
Kemudian masukkan ke dalam cobek, berturut-turut mie kuning, kol, toge, kangkung, timun yang dibelah 4 dan diiris tipis, tahu dan tempe yang dipotong kotak
Aduk sampai tercampur rata
Sajikan di piring.. boleh dimakan pake nasi atau lontong (kalo kami sih gitu aja, gak usah ditambah nasi/lontong.. kalo makan sepiring kenyang juga kok... heheheh) dan dilengkapi dengan kerupuk...

Wanna try???

Kue Lumpur Almond Pandan

Masih dalam rangka "bulan madu" dengan cetakan kue lumpur nihhh.... Setelah diawali dengan nyeplok telur 80 biji, trus bikin kue lumpur kentang, trus lanjut bikin dorayaki, sekarang giliran kue lumpur almond pandan.. Bikin malem-malem buat ngasih snack orang di ruangan.. Agak kurang memuaskan kalo dibandingin dengan kue lumpur yang pertama... kenapa? Pertama: dari awal udah niat pengen bikin kue lumpur yang ijo, trus pake isian kismis dan kelapa muda dan kenari... apa daya, ternyata tukang kelapanya gak jualan.. trus kenarinya embuh nyelip di mana, dicari gak ketemu.. malah nemunya almond slice yang biasa dipake buat bikin almoneta... yo wis lah, udah kadung setengah jalan (dan udah kadung bilang sama orang-orang kalo besok mau bawa kue lumpur... ), jadinya tetep bikin dengan bahan seadanya... kelapa mudanya di skip aja, trus kenarinya diganti almond slice... Resepnya sama persis dengan yang dulu, cuma ini ditambah pasta pandan aja.. Almondnya juga gak crunchy.. mungkin karena gak disangrai dulu kali ya... wis, embuh lah.. beginilah kalo ngerjain sesuatu setengah hati.. ada aja yang gak pas...

Terus terang, bikin ini nyuruh si Apo.. hasil jadinya, rasa manis dan pandannya udah pas, tapi bikinnya ketipisan, jadinya gak bisa kokoh.. keple-keple... trus almondnnya lembek, gak kres-kres... Lebih cocok yang sebelumnya, yang original... soul kue lumpurnya dapet... hehehe... Tapi tetep aja, begitu nyampe kantor bablas juga dimakan orang-orang.... Masih penasaran pengen bikin yang pake kelapa muda nihhhh....

Pssttt... sekilas info: Pas bikin kue lumpur kentang yang original, sempet ngasih temennya Nisa buat dibawa pulang.. and guest waht??? Beberapa waktu lalu, saya ketemu dengan ibu temennya Nisa ini, dan beliau bilang "kue lumpurnya enak banget lho mama Nisa... yang di M**ami kalah deh...." haaahhh??? si ibu ini bisa aja deh... maca cihhh??? makacih..makacih.. pujiannya yaaaa.... jadi kapan mau pesen kue lumpur nih, bu... uppsss... kebiasaan deh, ujung-ujungnya jualan juga.... hehehehe... maaphhhh....

[Masak Bareng Yuukk] Bubur Sumsum

Akhirnya kesampaian juga ikutan even Masak Bareng Yuukk, setelah beberapa kali ngintip dapurnya Mbak Shinta - little kitchen... Tema bulan April adalah "Jajan Pasar Yang Berasal Dari Beras".. hmmm.... kayanya cukup mudah buat yang masih pemula ini ya.. Pilihannya sebenernya banyak banget, dan saya memutuskan untuk membuat "bubur sumsum" yang sangat sangat sangat gampang sekali.. hehehe.. soalnya gak pede kalo mau bikin yang susah-susah.. Btw, bubur sumsum termasuk jajan pasar juga kan ya???

Bubur sumsum ini sebenernya "by product".. hehehe.. produk utamanya bukan ini.. tapi singkong thailand. Nah, karena vla santannya sisa dan sampe besoknya masih banyak di kulkas akhirnya disulap aja jadi bubur sumsum. Makanya bikinnya dikit, cuma 2 porsi aja.. dan buru-buru difoto sebelum keduluan abis.. Penampakannya seperti di bawah, rasanya hmmm... gurih campur manis... dimakan sore-sore, anget-anget, ditemani secangkir teh pait...

Resepnya hasil mengarang aja, gak pake sumber, lha wong asal nyemplung.. tau-tau jadi bubur sumsum... hehehe

BUBUR SUMSUM by Bundanisa

Bahan:
500ml santan
5 sdm tepung beras, larutkan dalam santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
1 sdt gula pasir

Cara:
Campur semua bahan, panaskan hingga mendidih dan mengental. Selama memanaskan terus diaduk agar tidak menggerindil.
Matikan api, angkat

Saus gula merah: Rebus 100 gram gula merah dalam 300 ml air

Note: logo masak bareng yuukk diambil dari blognya mba Shinta..

Brambang Asem

Postingan kali ini spesial untuk memeriahkan even "Indonesian Food Week" ya NCC. Akhirnya kesampaian juga ikutan memeriahkan acaranya NCC setelah beberapa kali selalu ketinggalan... hehehe... N lucky me, even yang sekarang ini temanya makanan tradisional.. pas banget dengan lidah kampung kami.. yang suka dengan masakan yang berbau-bau kampung halaman. Dan ini adalah salah satunya.. makanan murah meriah yang kalo di Solo, dijual di warung-warung kecil pinggir jalan atau dijajakan oleh mbok-mbok gendong keliling kampung. Dulu waktu masih di Solo, makan barambang asem ini pake pincuk daun pisang.. kalo gak salah sebungkusnya cuma 250 perak, udah lengkap sama tempe gembus bacem plus karak... ehhhmmmm.... taun berapa ya??? Mungkin akhir taun 80an kali ya... hohohoho.... pantesan 250 perak... Kalo sekarang sih mungkin 1000 atau 1500 kali.. udah lama gak beli yang beginian di Solo.. mending bikin sendiri, lebih puassss....

Buat yang bukan orang Solo, mungkin asing dengan makanan yang berasal dari daun ubi ini.. sederhana banget bahannya, gampang bikinnya, tapi percaya deh, rasanya gak sesederhana bikinnya kok... pedesss... asem... manis... kres-kressss... maknyossss.... Dan ini adalah salah satu makanan favorit di dapur saya, dan termasuk dalam kategori makanan langka... hehehe.. baru bikin kalo dapet "lemparan" daun ubi dari Mbokde.. atau kalo kebetulan nemu daun ubi di pasar... Sepintas penampakannya seperti pecel.. tapi ini sayurannya one man show.. alias cuma sendiri aja.. si daun ubi gak ada temennya... hahahaha.... Trus bumbunya seperti bumbu rujak, tapi dipakein bawang merah yang udah dibakar duluan. Dan yang gak boleh ketinggalan, makannya ditemenin sama tempe gembus (as I posted before..).. pakemnya sih tempe gembus yang dibacem.. tapi kali ini saya bikinnya digoreng tepung aja..

Daripada penasaran, mending langsung ngopy resepnya aja ya...

BRAMBANG ASEM by Bundanisa

Bahan:
Daun ubi jalar, siangi, rebus (jangan sampe kelembekan ya.. sensari kriuk-kriuk batangnya jadi gak ada, kurang asikkkk...)
2 siung bawang merah, bakar dengan kulitnya, kalo udah dikupas lho yaaa...
1/2 sdt terasi mateng (udah dibakar atau dogoreng dulu)
5 buah cabe rawit merah (jenis dan jumlah cabe disesuaikan dengan kemampuan mulut dan perut masing-masing ya... hehehe..)
1/2 sdt garam
2 mata asem jawa
200 gram gula merah
3 sdm air putih matang

Pelengkap:
Tempe gembus*) goreng/bacem dan kerupuk beras/karak

Cara Membuat:
Haluskan bawang merah bakar, cabe rawit, terasi, garam sampai halus
masukkan gula merah yang sudah disisir, dan asam jawa, teruskan mengulek sampai tercampur
tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kekentalan yang dikehendaki

Penyajian: Siram daun ubi rebus dengan bumbu, sajikan dengan pelengkap.

Jadi bagaimana nih??? tertarik buat nyoba??? Yuuukkkk.....

Kue Ku Hitam Manis

Nama sebenernya sih Kue Ku Ketan Hitam... sumbernya dari Majalah Khusus Pemulanya Sedap. Di resep aslinya, isinya bukan kacang hijau tapi unti, jadi kaya kue bugis, gitu... Tapi berhubung dari awal emang niat bikin kue ku isi kacang hijau, ya terpaksa yang dipake resep kulitnya doang... Bikin snack ini dalam rangka memenuhi tantangan KBM#4 setalh bulan lalu saya absen karena gak sempet bikin, tau-tau waktunya sudah lewat... hehehe, kebiasaan nih, ngerjain sesuatu pasti last minute...

Yang pengen tau resepnya, silahkan lho... ini saya copy paste dari Majalah Khusus Pemula (edisinya lupa.. maaphkeun ya...)

Kue Ku Ketan Hitam
By Majalah Khusus Pemula (modified by me)

Bahan Kulit:
150 gram tepung ketan putih
100 gram tepung ketan hitam
100 gram kentang kukus haluskan (saya: 50 gram tepung kentang yang sudah dituangi air sampe teksturnya mirip dengan kentang kukus halus)
30 gram gula halus
1/4 sdt garam
150 ml santan, hangatkan (saya: gak ngitung berapa volumenya, tapi yang pasti lebih dari 150ml)

Bahan Isi: (versi saya, kalo di Sedap isinya unti)

250 gram kacang hijau kupas, rendam 2 jam
200 gram gula pasir
200ml santan kental
2 lembar daun pandan
1/4 sdt garam

Cara Membuat:
Kulit: Campur semua bahan kering, tuangi santan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.. sisihkan
Isi: Kukus kacang hijau kupas sampe lembut (saya: 1/2 jam), panas-panas, haluskan
Tuangi santan dan gula pasir serta garam.
Rebus dengan api kecil, sambil diaduk-aduk sampe kering. Angkat.. bikin bulatan-bulatan utnuk memudahkan pengisian
Ambil adonan kulit, pipihkan, masukkan adonan isi, bulatkan, cetak dengan cetakan kue ku yang sudah ditabur dengan tepung ketan..
Kukus dengan masing-masing dialas daun pisang. Selama mengukus, tutup kukusan harus sering dibuka. Kukus selama 20 menit
Keluarkan dari kukusan, olesin dengan minyak sayur agar mengkilat.

Kue Mangkok Mekar

Dapet lemparan PR dari ibu pemilik dapur Difa dan juga dhyanz (yang gak mau disebut ibu... hihihi...), tantangan bulan Januari dari kumpulan ibu-ibu satu atap yang lagi pada belajar masak... PRnya sih udah dibagi dari awal bulan kemaren, dan deadline ngumpulinnya tiap akhir bulan.. tapi karena banyak pertimbangan (deuhhh... segitunya..) akhirnya baru sabtu kemaren sempet ngerjain PRnya dan hari ini udah dikumpulin ke jeng momod.. Lunas sudah hutangkuuu.... hehehe...

Sempet ragu-ragu mau bikin jajanan tradisional yang satu ini, mengingat pernah punya pengalaman buruk dengan kue mangkok.. Ahhh.. sudahlah, yang lalu biarlah berlalu, yang penting sekarang ini kue mangkokku mekar abissss... hihihi...

Bikinnya sabtu kemaren, sore-sore menjelang maghrib. Akhirnya kesampaian juga setelah sempat dua kali tertunda. Pertama mau bikin, lupa gak beli tape... trus yang kedua, ternyata tepung berasnya abisss.... yo wis, lah.. kapan-kapan aja bikinnya. Nah, Sabtu kemaren bener-bener diniatin deh, soalnya udah mendekati deadline... hihihi... penyakit lama nih, sukanya ngerjain sesuatu mepet-mepet deadline.. Oh ya, sempet bingung juga sih, mau bikin kue mangkok atau mpek-mpek (tantangan bulan ini ada 2, boleh pilih salah satu, yaitu kue mangkok dan mpek-mpek)... sebenernya udah punya tengiri juga lho di freezer (buat jaga-jaga kalo kue mangkoknya gagal... hihihi... segitu gak pedenya sama kue mangkok..). Ini sebenernya percobaan kedua bikin kue mangkok. Yang pertama entah udah beberapa bulan yang lalu.. lupa.. yang masih inget tuh hasilnya.. bener-bener bantet... gak layak makan.. akhirnya dibuang deh. Trus sempet kapok bikin kue ini, gak pengen bikin-bikin lagi.. daripada gagal maning.. gagal maning... Awal bulan, ketika jeng momod mengumumkan tantangan bulan Januari, sempet syok bacanya.. whaduhhhh... kok kue mangkok sihhhhhh???? Eh, ternyata ada alternatifnya.. asikkkk... dari awal pengennya bikin mpek-mpek ajah, resiko gagalnya lebih kecil.. hehehe... Tapi gak tau kenapa, kok kali ini saya bener-bener merasa "ditantang" ya.. apalagi pas ngintip blognya kbm-dsh, udah banyak yang setor dan jadinya cantik-cantik.. wuahhhh... makin "panas" aja nih... Baca-baca resepnya... hmmm... kayanya boleh juga nih buat dicoba.. pake resep NCC lagi, biasanya kalo pake resep NCC jarang gagal.. kalo gagal tinggal telpon Bu Fatmah.. hihihi... Bismillah... akhirnya setelah beberapa saat berkutat dengan tepung dan tape, tibalah waktunya mengukus... hmmm... this is the most sensitive moment... can't wait for next 30 minutes... kalo sampe gak mekar, wis.. aku mending W.O aja deh dari tantangan bulan ini.. ternyata, mekar, sodara-sodara... whaaa... senyuman si kue mangkok langsung disambut dengan senyuman yang lebih lebar dari yang bikin... jingkrak-jingkrak deh kesenengan... pas ngukus batch kedua, sempet deg-degan juga, jangan-jangan karena udah kelamaan di luar, jadi bantet.. eh, ternyata enggak lho... mekar juga tuh dengan manisnya.. (huekkkk narsisnya kumat...).Jadi, begitulah.. satu resep kue mangkok mekar-nya NCC jadi 26 kue.. dan semuanya mekarrrr.... Kuenya udah abis, dibagi-bagiin ke anak-anak kost.. di rumah disisain 5 ajah... cuma buat tombo pengen, dan tombo penasaran aja.. hehehe...

Kue Mangkok Mekar
Sumber: Kursus Jajan Pasar NCC

Bahan:
125 gr tape singkong
175 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
150 gr air
75 gr gula pasir
200 gr tepung beras
200 ml air dingin
150 ml air soda1 sdt baking powder

Cara membuatnya:
Campur tape dan 175gr gula pasir, aduk rata sampai halus.sisihkan
Campur tepung beras dan air dingin, uleni sebentar, sisihkan.
Masak air dan 75gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata.
Masukkan baking powder, aduk rata, lalu tuangi air soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer. Saring.
Bagi menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna merah dan hijau.
Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak, tuangi cetakan dengan adonan. Kukus 20 menit. Angkat.

Catatan: Untuk Kue Mangkok Gula Jawa, ganti 175gr gula pasir dengan Gula Palm. (fb)

Semar Mendem

Kenapa ya makanan ini dinamakan semar mendem??? Jangan tanya saya.. hehehe... karena saya juga gak tau.. bikin juga baru sekarang.. males bikin kulitnya itu lho.. mesti ngedadar satu-satu... Tapi berhubung ada rikues dari "ibu ketua PKK" di kantor, untuk menyediakan snack buat acara temu pamit karyawan yang mutasi dan promosi, jadilah saya semalem berkutat dengan telur dan ketan, dan sim salabim... jadilah arem-arem mini ini... Pssttt... sebenernya ini bukan arem-arem sebagaimana yang sering saya makan dulu waktu saya kecil di Solo.. Kalo dulu nih, yang namanya arem-arem ini pasti pake areh santan atau apalah namanya, seperti saus gitu lah, manis rasanya.. dituangkan di atas "lemper bungkus dadar" ini.. Tapi kali ini (dan baru sekali-kalinya ini), saya bikin tanpa areh.. ribet makannya, wong mau buat snack yang ditaruh di nampan gitu.. kalo pake areh, gimana cara makannya, coba???

Dan gak tanggung-tanggung, Jeng Lita, sebagai koordinator bidang makanan.. (hahaha... sepertinya jabatan itu akan selalu melekat pada dirimu selama masih berada di kantor kita tercinta ini ya Ta?...) menginstruksikan untuk membuat paling tidak dua kali jumlah karyawan (mengingat bentuknya yang cuma sejempol-jempol).. Uppsss... 200 biji donggg??? Pertamanya sih langsung bilang oke.. tapi sesudahnya pusing tujuh keliling... hehehe... abisnya katanya jenis snaknya terserah, yang penting asin.. Nah, soal asin ini juga ada cerita.. awalnya saya milih buat nyediain snack yang manis aja, secara lebih banyak pilihannya gitu lho.. sementara Jeng Dayah, kebagian bikin yang asinnya.. Ternyata last minute, beliau sms, katanya tukeran ajah, soalnya beliau ini sedang tidak ada asisten (secara bikin snack asin kan lebih ribet ya bow....). Ya sudah lah.. sekalian buat nambahin pengalaman si tukang kueh wannabe ini... hehehe

Sempet bikin sampel dulu 1 resep (pake resep dari buku Kumpulan Resepnya Sedap Pemula).. tes rasa dan bentuk.. oke deh, bisa diteruskan.. Pada hari Hnya, saya harus membuat 5x resep... huaaaaa.... capekkkk... ngebungkusin atu-atu, trus mitainnya juga atu-atu... lewat midnight baru kelar (belakangan ini kami, si charlie angel's sering berperan jadi cinderella... showtimenya baru berakhir jam 12 malem... hehehehe... bukan pesta lho ya, tapi bikin kueh...)

Seneng deh akhirnya semuanya kelar dan bisa memenuhi permintaan sebesar ini dengan baik... Jeng Litaaaa..... sepertinya setelah acara tadi pagi, kita bakalan putus hubungan dengan Peneleh yaaa.....

Note: Resep menyusul, tukang kuehnya teler.....

Pukis

Punya cetakan pukis ini udah ada kali setahunan yang lalu, baru dipake kedua kalinya... hehehe... yang pertama pukisnya tidak memuaskan, agak-agak belum mateng dalemnya gitu.. pake resep dari buku resepnya saji, gak tau deh salahnya di mana.. Trus abis itu gakkkk bikin2 lagi sampe beberapa hari lalu.. Kali ini pake resep di buku kumpulan resepnya siska suwitomo, yang bukunya kecil, trus pake binder spiral gitu... Hasilnya bagus, enak, tapi menurut saya kok agak kurang manis ya... hmmm... lidah jawa nih..

Yang pengen tau resepnya, menyusul yah.. bukunya gak dibawa... Sementara, nikmati gambarnya dulu aja yaaaa....

Cabuk rambak

Hayooo... ada yang pernah makan makanan ini nggak??? Buat yang pernah dan masih tinggal di Solo, pasti gak asing lagi dengan cabuk rambak ini.. Biasanya dijual oleh mbok-mbok, digendong keliling kampung... Saya kenal makanan ini dari sejak jaman SD, karena ada mbok penjual yang mangkal di depan pager sekolah.. Penampakannya persis seperti di foto atas itu... Irisan tipis ketupat, ditata di pincuk daun pisang, diguyur dengan bumbu wijen, dan makannya ditemani dengan karak beras. Cara makannya ditusuk pake biting/lidi.. Hmmm... what a nice memory...

Sekarang ini penjual cabuk rambak udah agak jarang ditemuin di Solo.. gak tau emang tinggal dikit atau saya yang kurang menjelajah.. hehehe... Yang jelas, setiap pulang ke SOlo, saya selalu menyempatkan untuk membeli sebungkus dua bungkus cabuk rambak ini di mbok-mbok yang mangkal di sebelah timur perempatan ketandan.. sebungkus cukup Rp. 1.500 saja.. gak bikin kenyang memang, tapi cukuplah buat menghadirkan kembali sensasi masa kecil...

Foto di atas diambil sekitar sebulan lalu, di rumah saya.. Lho kok?? Emang di Jakarta ada yang jual?? Enggak lahh... demi sepincuk cabuk rambak, saya nitip beliin bumbunya yang masih keringan gitu, ntar di rumah tinggal beli ketupatnya dan bumbunya diencerin pake air mateng.. And lucky me, sekarang di deket rumah (gak deket banget sih.. di serpong, maksudnya..) ada yangjualan karak persis kaya di solo.. Jadi deh cabuk rambaknya bener-bener seperti aslinya. Apalagi makannya beralaskan daun pisang aliss pincuk.. hmmm

Pudak Jagung

Mumpung koneksi internetnya lagi bener... rapelan posting ahhh..... Yang ini nama aslinya pudak jagung.. bungkusnya harusnya sih pake klobot alias kulit jagung.. tapi beberapa kali saya bikin, gak pernah sukses kalo ngebungkusnya pake klobot.. selalu aja pecah dan jadinya berantakan. Akhirnya bungkus pake daun pisang aja, gak ribet. Tapi aroma kulit jagungnya jadi gak dapet sih... Gak papa wis.. overall tetap enak kok rasanya.

Pudak Jagung by Bundanisa

5 buah jagung manis, pipil kasar, sebagian diblender/diparut
1 butir kelapa agak muda, parut
50 gram tepung maizena
150 gram gula pasir
sedikit garam
Daun pandan, potong-potong
Daun pisang untuk membungkus

Cara:
Campur semua bahan
Siapkan daun pisang, tuang 2 sdm adonan, beri 1 potong daun pandan
Bungkus bentuk tum
Kukus 30 menit sampe matang
Angkat, sajikan..

Komentar:
Ennnaaakkkkk.... wangiiiii...... mau lagiiiiiii......

Lemet Singkong

Biar postingannya gak cake mulu, sekarang kita back to nature yukkk.. jadi anak singkong.. hehehe... Bikin lemet singkong yuk.. makanan kampung yang punya banyak nama.. Ada yang nyebut "Pis Pohung" (di kampung saya), trus "utri", trus ada juga yang nyebut "Lemet", dan terakhir di Jakarta sini ternyata orang nyebutnya "Ketimus". Apalah arti sebuah nama... cieee... yang jelas, makanannya sama, rasanya juga relatif sama, cuma variasi isi dan cara ngebungkusnya aja yang suka beda-beda. Oke deh.. gak usah diperpanjang soal namanya ya... yang belum pernah bikin langsung aja belanja bahan-bahannya.. yuukkkssss...
Sebenernya bikin ini udah ada kali sebulanan yang lalu.. pas wiken.. ke pasar liat singkong bagus-bagus banget, langsung deh kebayang mau bikin lemet singkong. Sekalian beli daun pisang dan kelapa parut.. ntar di rumah tinggal marut singkongnya doang... Eh, lha kok pas di perjalanan pulang tuh liat ada nangka yang kuning-kuning di warung sayur deket rumah... pas banget kan buat isian lemet... hmmm...langsung kebayang sedapnya deh... Bikinnya gampang banget, tapi sayangnya bahan-bahannya (kaya gula pasir dan gula merah) gak diukur.. jadinya pake ilmu kira-kira aja...

LEMET SINGKONG

Bahan:
1 kg singkong, kupas, parut
1 butir kelapa agak muda, parut
10 mata nangka, potong kotak-kotak
100 gram gula jawa/gula merah, sisir
100 gram gula pasir (dikira-kira aja, sesuai dengan lidah masing-masing)
sedikit garam
Daun pisang untuk membungkus
Daun pandan, potong-potong

Cara Membuat:
Campur semua bahan jadi satu
Siapkan daun pisang, tuangkan 2 sdm adonan, beri sepotong daun pandan
Bungkus tum (bisa juga digulung kaya lontong), semat lidi
Kukus 30 menit sampe matang.

Gampang kan?
Ups.. lupa.. untuk variasi isi, bisa diganti dengan potongan kelapa muda, atau pisang juga bisa. Tapi saya paling cocok kalo isinya kelapa muda.. jadi ada krenyes-krenyes ditiap gigitannya... hmmm...