My sushi

Horeeee.... udah ada kemajuan di didang per-sushi-an.... hehehehehe.... lebaydotkom... setelah percobaan pertama dulu, sushi wannabe.. sekarang ini sudah agak2 mendekati lahhhh... paling tidak dari bentuknya, yang udah gak amburadul kaya dulu... ya iyalahhh.. wong dibela-belain beli makisu (halah.. bener gak nih nyebutnya...pokoknya alas yang buat nggulung sushi itu lahhh...). Isinya tetep minimalis.. crab stick sama telur dadar doang... belum berani yang macem2.. trus nasinya juga pake nasi biasa, dari magic com, campur sama gula dan cuka dikit... udah deh... yang begini ajah nisa senengnya minta ampyunnnn.... asiiikkkk... jadi gak harus ke sushi tei kannn... hohohoho.....

Nge-Dimsum Yukkk

Weekend kemaren itu di rumah bener-bener pesta dimsum deh... yess.. homemade dimsum for breakfast.. Niattt banget bikinnya.. dari mulai bubur, trus pangsit isi goreng, sampe ke cekernya juga bikin lho... nguplek di dapur dari pagi, ehhh... begitu mateng gak sampe setengah jam udah ludesss.... hehehehe... Cuma somaynya aja yang beli froozen, tinggal ngukus ajah langsung dicocolin saus... enyaakkkk....

Berawal dari rasa "sakit ati" akibat setiap kali jajan dimsum selalu bikin robek dompet sementara mulut belum puas mengunyah... hihihi... langsung deh mantra sakti berkumandang dengan nyaringnya: mendingan bikin sendiri aja kaleee.... tapiii setiap kali membayangkan betapa ribetnya nyiapin ini itu, surut lagi deh niatnya... Duluuuu sekali sebenernya udah pernah bikin hakau yang bikin sakit encok saking ribetnya bikin "renda", kaya yang di bawah ini nih...

Nahh, abis itu gak pernah bikin dimsum-dimsuman lagi dehhh.. Selain itu juga emang lama gak jajan dimsum, jadi udah lama juga gak sakit ati sama harganya.. dan terlupakanlah niat untuk bikin dimsum sendiri...

Sampailah pada hari Sabtu kemaren, di baazar sekolah Nisa ada stand Fiesta yang jual somay froozen. Beli ahhh.... niatnya sih cuma buat cemilan aja. Eh, gak taunya hari Minggu malah heboh sendiri di dapur bikin temen-temennya somay... hehehehe. Cuma si ceker itu aja yang bikinnya sambil ngintip resep, selain itu judulnya mengarangggg... jadi kebetulan pas moodnya lagi bagus, ya jadinya enak... hehehehe. Baiklahhh... mari kita mulai mengintip resepnya..

Bubur Dimsumnya Bundanisa

Bahan:
1,5 cup beras, cuci bersih
1,5 liter air (disesuaikan dengan selera kekentalan bubur)
1 buah jamur shitake kering, rendam sampai mekar, iris kecil-kecil
100 gram ayam fillet, cincang
1 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap ikan
1sdm dark soy sauce

Cara Membuat:
Campur beras, air, jamur shitake dan ayam cincang, presto kurang lebih 15 menit
Buka panci presto, aduk-aduk sampai beras hancur dan menjadi bubur
Tambahkan garam, lada, minyak wijen, kecap ikan dandark soy sauce
Aduk sampai kental.

----------------------------------

Pangsit Isi Goreng by Bundanisa

Bahan:
10 lembar kulit spring roll (saya pake yang froozen, ukuran 10x10 deh kayanya)
50 gram daging sapi giling (kayanya lebih enak pake campuran ayam dan udang giling deh.. saya sih karena ada sisa isian tahu aja.. hehehehe... sayang mubazir..)
1 sdm tepung sagu
1 butir putih telur
garam, lada bubuk, bawang bubuk
1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat:
Campur semua bahan (kecuali kulit springroll), uleni sampai tercampur rata
Siapkan selembar kulit pangsit, ambil kurleb 1 sdt adonan isi
Satukan ujung-ujung kulit springrollnya, ikat dengan kucai atau benang kasur, membentuk kantung
Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang.

----------------

Ceker Merica (tidak) Hitam
Resep asli: Majalah Pemula edisi lupa.. tahun 2008an kalo gak salah ---> tapi sudah diacak-acak oleh bundanisa

Bahan:
12 buah ceker ayam, potong kukunya
2 sdm dark soy sauce
300ml air
sepotong kecil jahe, geprek
3 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, iris memanjang (saya: cincang, soalnya salah baca resep.. hehehehe)
2 sdm kecap manis
1/2 sdt lada bubuk -->aslinya pake merica hitam yang diulek kasar...
2 sdm dark soy sauce
1/2 sdt garam
1/2 sdm minyak wijen
1/2 sdm maizena dilarutkan dalam 1 sdm air

Cara Membuat:
Rendam ceker dalam 2 sdm dark soy sauce, diamkan 30 menit
Goreng ceker sampai coklat
Tuang ceker di dalam baksom berisi air es
Tuang 300ml air ke dalam panci presto
Masukkan ceker dan jahe, presto selama 15 menit
Tumis bawang putih dan bawang bombay
Masukkan ceker presto, tuangi dengan kecap manis, lada, garam, dark soy sauce dan kaldu bekas rebusan ceker
Aduk-aduk sampai bumbu rata, biarkan bumbu meresap (apinya kecil aja)
Tuang minyak wijen
Tuang larutan maizena, aduk-aduk sampai mengental
Sajikan...

Hosshhh...hoshhh...hoshhhh... selesai sudah dimsum kita... lhahhh..lhahhh... makannya cepet banget yakkk... sebentar udah abissss.... hehehehe... besok-besok bikin lagi ahhhh....

*)notes: pangsit bisa dibuat banyak sekalian, sisanya ditaruh di freezer ajah, kalo mau makan, tinggal digoreng... ceker juga lebih enak bikin banyak sekalian, ntar dibagi-bagi dalam wadah sekali masak, taruh di freezer.. ntar kalo mau makan tinggal dipanasin lagi deh.... pssttt... ini tips dari tulang masak pemalas seperti saya... hehehehe... kalo yang gak males, jangan ditiru....

[Banana Week-NCC] Smoothies Banana Strawbery

Setelah dulu pernah ikutan even "Indonesian Food Week" dan absen di "Soes Week", sekarang mau ikutan lagi di even week-week an nya NCC tertjintah ahhh... mumpung bahannya hampir selalu tersedia di rumah.. Kalo para NCCers kebanyakan pada lapor bikin makanan berbahan baku pisang, saya bikin yang minuman aja deh... kebetulan memang belakangan ini saya lagi ketagihan bikin smoothies buat sarapan. Resepnya hasil mengarang indah alias asal cemplang cemplung yang penting cocok di lidah dan kantong.. hehehehe...

Dannn inilah dia... dengan bangga kami tampilnya... eh.. kami tampilkannn... Banana Strawbery Smoothies ala Bundanisa...

BANANA STRAWBERY SMOOTHIES by Bundanisa

Bahan:
2 buah pisang cavendish
6-10 buah strawberry
2 sdm yoghurt strawberry (yang bentuknya seperti pasta)
250 yoghurt strawberry (yang cair, biasanya botolan)
1sdm gula pasir
es batu

Cara Membuat:
Campur semua bahan, blender, sajikan...

Gampang banget kannn... buat sarapan juga lumayan nendang kok.. Kadang saya buat yang versi jeruk atau blueberry.. tinggal diganti buah dan rasa yoghurtnya ajah... Ayoo..ayoo... yang smoothies.. yang smoothies....

Potatoe with Cheese Sauce

Just try this for your breakfast... hmmm.... so yummy....

Di rumah saya, di mana para anggotanya tidak mewajibkan diri untuk selalu menyantap nasi sebagai menu utama, maka jenis makanan lain yang bisa menggantikan nasi ini harus sering-sering mejeng di dapur saya... hehehehe.. salah satunya kentang kukus yang dimakan dengan brokoli rebus dan saus keju di atasnya.. dimakan anget-anget untuk sarapan di hari libur... hmmm... siapa yang bisa nolak, coba???

Aslinya sih kentangnya dipanggang alias dioven, tapi versi saya kali ini pengen cepet ajah, jadinya dikukus biasa tanpa dioven.. tetep enak kok.. awalnya sih pengen tetep dioven karena dalam bayangan saya, atasnya akan ditaburi dengan keju mozarella, jadi kalo dioven kan bisa meleh-leleh gitu... tapi apa daya mozarellanya habis, begitu juga keju quickmelt... akhirnya pakai seadanya aja, toppingnya keju cheddar yang diparut... so, gak perlu lagi dioven, langsung dihidangkan dan disantap... wanna try???

Resepnya:
3 buah kentang ukuran besar (sekepalan tangan), kukus sampai matang
brokoli, dipotong menurut kuntum, rebus sebentar
Saus keju: 2 sdm margarin, 3sdm tepung terigu, 75 gram keju cheddar parut, 300ml susu UHT plain, garam, lada secukupnya
keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat:
Saus keju: panaskan margarin, masukkan terigu sambil diaduk sampai berbutir
tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan menjadi kental
Masukkan garam dan lada, aduk rata
Masukkan keju parut, aduk rata, matikan api

Penyajian:
Belah kentang menjadi 4 atau 6
Susun brokoli rebus di atasnya
Tuangi dengan saus keju
Taburi dengan keju cheddar parut
Sajikan hangat...

Noodle's Omelet with Vegetables Filling

Hayyahhh... judule sok ke-enggres2-an.. padahal ya cuma mie dicampur telur dan sayuran trus didadar kecil-kecil pake cetakan kueh lumpur... hihihi.. tukang masaknya lagi iseng nih... alternatif sarapan yang sudah komplit, ada karbohidrat, protein, sayuran... lumayan mengenyangkan (apalagi kalo sekali makan 3 biji... hehehe). Makannya dicocolin ke saus tomat atau saus sambel.. atau boleh juga kalo mau pake cabe rawit, enak juga kok...

Noodle's Omelet with Vegetables Filling by Bundanisa

Bahan:
2 bungkus mie instant, rebus, tiriskan
3 butir telur, kocok lepas
2 buah wortel, potong korek api
5 buah buncis, potong sering tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
4 buah sosis ayam, potong kotak kecil-kecil
1 sdm tepung terigu
50ml susu UHT plain
50 gram keju cheddar parut
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt bawang putih bubuk

Cara Membuat:
Dalam baskom, masukkan telur kocok
Masukkan terigu sambil dikocok dengan balon whisk
Masukkan susu cair, aduk
Masukkan berturut-turut wortel, buncis, daun bawang dan mie rebus, aduk rata
Masukkan keju parut, aduk sampai rata
Siapkan cetakan kue lumpur, panaskan dengan api sedang, oles dengan minyak goreng sampai sedikit tergenang alasnya (kira-kira 1/2 sdt kali ya...)
Kecilkan api, tuang adonan mie telur ke dalam tiap lubang cetakan, kira-kira 3/4 penuh
Setelah semuanya terisi, tutup cetakan dan biarkan sampai bagian bawahnya cukup berkulit, balik, dan biarkan hingga cukup matang
Angkat, sajikan hangat..

Note: pastikan api tidak terlalu besar, cukup kecil saja, agar makanan matang sampai ke dalam.. kalo kegedean api, luarnya udah gosong, dalemnya masih lembek belum mateng...

Happy cooking yaaa... Try to give our best to our familiy...

Roti Coklat (baca: gosong...)

Ini bisa dibilang kesuksesan ke-2 selama karir saya membuat roti... hehehe... meskipun saya belum puas juga sama hasilnya.. masih belum bisa empuk..puk..puk... Kalo penampakan sih udah oke.. minus gosong, tentunya.. udah menul-menul menggoda.. hihihi.. narsis mode on...

Ceritanya pengen nyobain oven baru nih.. ehmm..ehmmm.... dibela-belain deh nguleni adonan roti.. kebetulan juga kok ya ngepas banget Nisa rikues minta dibuatin Roti Coklat... padahal biasanya kalo pengen roti mah mendingan beli di bakery aja deh, tinggal makan, gak pake keringetan... Yahh.. demi permintaan dari anak wedok, bikin juga deh...

Resepnya ambil dari buku kumpulan kue layak jualnya Sedap, judulnya Roti Sobek.. Resep aslinya isiannya coklat meises dan keju, tapi saya bikin hanya isian ganache coklat ajah..

Bahan:
450gram tepung terigu protein tinggi
150gram tepung terigu protein sedang
1bks ragi instan (11gram)
125gram gula pasir
2 butir telur
75gram margarin
1/2 sdt garam
275ml air dingin
Olesan: kuning telur 1 butir, kocok bersama 50ml susu evaporated

Cara Membuat:
Campur tepung terigu, gula dan ragi
Tambahkan telur sambil diuleni
Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis
Tambahkan margarin dan garam, teruskan menguleni hingga elastis
Diamkan kurang lebih 1 jam
Kempiskan adonan, timbang masing-masing 50 gram, bulatkan, susun di loyang yang dioles margarin tipis-tipis, diamkan kurang lebih 15 menit
Tipiskan adonan, isi dengan ganache coklat, bulatkan kembali, diamkan lagi kurang lebih 30 menit
Olesi dengan bahan olesan
Oven dengan suhu 180 selama 12 menit atau sampai kecoklatan

Note: Oven baru saya emang top markotop... apinya rata dan so far hasilnya tidak mengecewakan.. malah memberikan lebih dari yang saya harapkan... iya, saya minta roti yang kuning kecoklatan, jadinya coklat beneran alias agak gosyong... hahahahaha.... harap maklum, masih belum apal sama maunya si oven, jadi ya maappphhhhh..... hmmm.. emang practice make perfect ya...

Hakau Udang

Sejak awal bulan kemaren, pas baca Majalah Sedap edisi terbaru, liat ada foto hakau dengan penampilan begitu menggoda... slurrpppp banget dehhh.... Langsung kebayang, kayanya boleh juga tuh kalo bikin sendiri.. Agak ribet sih pastinya.. soalnya kan mesti ngelipetin kulitnya satu per satu.. tapi demi memuaskan rasa penasaran, akhirnya hajar bleh aja... persiapannya bener-bener matang nih.. sampe bela-belain beli klakat bambu di pasar senen.. hehehe... Tepung tangmiennya beli udah seminggu lalu di puspita.. niattt... niatttt.....

Senin pagi-pagi, mumpung ayah dan nisa belum bangun, langsung kebayang deh sarapan hakau.. tapi karena pasti butuh waktu lama, biar gak diprotes, buat ayah dan nisa dibuatin omelet mie dulu... buat ganjel perut sementara nungguin hakaunya mateng... hehehehehe...

Patuh sama resep.. gak ditambah dan dikurang sesuka hati... hasilnya??? capek dehhhh.... hihihi... abisnya, di resep dibilangnya kulit dicetak pake ring diameter 4cm.. halahhh.. ternyata kecil banget.. jadilah itu sepagian njelimet ngelipet-lipet kulit hakau.. mana nyincang udangnya masih kegedean.. huhuhu... jadi ribet pas masukin ke "kantung" kulitnya.. pokoknya beneran kurang kerjaan nih bundanisa... hehehehe... Untungnya dibantuin Nisa, yang dengan semangat bikin prakarya ngelipet-lipet kulit hakaunya.. lumayan juga tuh.. ada kali kalo 20an pcs yang dia buat.. katanya: ini ntar buatku... Dan ternyata Nisa menepati janjinya.. pas baru mateng langsung nyomot, cocolin kecap asin, masuk ke mulut.. gitu mulu berulang-ulang... tau deh abis berapa.. malah abis itu ada rikues khusus.. besok buat snack di sekolah mau hakau lagi... iya dehhhh... tenang ajaaa.. jadinya banyak banget kok... Komentarnya: Mom, we don't have to go anywhere to eat this... *hihihi.. biasanya kalo pengen nge-dimsum pasti pagi-pagi udah nongkrong di sektor 9.. sekarang tentu tidakkkk...*

Resepnya full copy paste dari Majalah Sedap edisi Juli 2009

HAKAU by Majalah sedap (dengan sedikit modifikasi redaksional by bundanisa)

Bahan kulit:
100 gram tepung tangmien
50 gram tepung sagu tani
200ml air mendidih
1 sdt minyak goreng

Bahan isi:
250gram udang, cincang
garam, lada bubuk, kecap ikan dan minyak wijen
tepung maizena (saya lupa persisnya berapa, kemaren sih saya 1 sdm)
Semua bahan isi dicampur, aduk, diamkan di kulkas 15 menit

Cara membuat:
Kulit: campur tepung tangmien dan sagu, tuangi dengan air mendidih aduk sampai bergumpal, diamkan 10 menit
Tuangi dengan minyak goreng, uleni sampai lembut
Gulung panjang, potong-potong (saya: gak digulung, tapi dipulungin sebesar kelereng, sisihkan..)
masing-masing potongan (kelereng) ditipiskan dengan menggunakan rolling pin, cetak dengan ring 4 cm
Ambil selembar kulit, buat lipit-lipit di salah satu sisinya sampai membentuk seperti kantung (bagian belakang biarkan polos)
Isi dengan 1/2 sdt adonan udang, rekatkan bagian atas kantung, dengan cara ditekan-tekan
Kukus dalam dangang yang dialasi daun pisang selama 3 menit
Sajikan dengan sau tomat/sambel/kecap asin...

Note: ati-ati lho.. jadinya banyak banget, tapi kecil-kecil... cepetan makannya daripada bikinnya.. suer dehhh.... hihihihi... Oh ya, bikin hakau ini cukup untuk membuat pinggang terserang encok mendadak.. huehehehe.... Sangat disarankan untuk pake ring cutter yang lebih gede.. biar berasa pas gigitnya, sekalian menghargai yang bikin gitu lho.. masak yang bikin belum beranjak dari tempat duduk udah abis aja tuh hakau... wekekekeke....

Choco Almond Croisant

Setelah sekian lama dicuekin, akhirnya blognya diapdet juga... hehehehe.. gak tau nih, belakangan kok ya malessss banget sama yang berhubungan dengan dapur... untungnya pesenan emang lagi agak longgar... hmmm... istirahat sejenak sebelum tancap gas menghadapi puasa dan lebaran... yupp.. cookie timeeeee......

Stok foto yang mau diupload segambreng, tapi moodnya hilang timbul seenaknya.. jadilah cuma numpuk aja di folder.. males ngedit, males upload, males nulis.. padahal hampir tiap hari nengokin blog, tapi ya sebentar aja trus kabur lagi...

Kali ini giliran Choco Almond Croisant yang nampang di sini.. komentarnya cuma satu: top bangetttt!!!! Bagi kami, para monster pastry, jenis croisant apalagi yang udah ada toppingnya, adalah salah satu favorit... the best croisant that I've ever made... pas baru dikeluarin dari oven.. hmmm.... wanginyaaaa.... trus juga penampakannya bener-bener menggoda buat dicolek... menul-menul... dimakan pagi-pagi sambil menyeruput teh anget yang gak terlalu manis... weessss... ditanggung mau lagi...lagi... dan lagiii.....

Pssttt... yang mau pesen buat snack box atau sekedar cemilan di rumah boleh nyolek bundanisa kok.. hihihi...

Nasi Goreng Amplop

Biar cuma nasi goreng, boleh dong tampil bedaaa.... ini gara-gara saya ditinggal Nisa dan Ayahnya pergi nyuciin mobil, jadilah iseng bikin sesuatu yang lain buat sarapan... Pilihannya nasi goreng ajah, secara nasi kemaren masih banyak.. buat Nisa, special ibu bikinin nasi goreng amplop.. alias nasi goreng yang dibungkus telur dadar. Bikinnya gak pedes, cabe merah keritingnya cuma 1 aja.. isinya apa aja ya?? Lupa nihhh... hehehe.. tapi kayanya cuma ayam suwir sama bakso aja deh.. sama telur juga ding...

Beginilah penampakannya...

Nasi Goreng Amplop by Bundanisa

Bahan:
1 piring nasi dingin
2 buah bakso, iris tipis
2 sdm ayam suwir
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabe merah keriting
1/2 sdt garam
1 sdm kecap asin ---> sesuai selera
1 sdm kecap manis
2 sdm daun bawang iris
1 butir telur, dadar tipis----> ini buat pembungkusnya
1 sdm margarin

Cara Membuat:
Haluskan bawang merah, putih, garam dan cabe keriting
Panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai harum
Masukkan ayam suwir dan bakso
Masukkan kecap
Masukkan nasi, aduk sampai bumbu merata
Masukkan daun bawang, aduk rata, sampai agak layu
Koreksi rasanya, matikan api, angkat..

Penyajian:
Taruh telur dadar di atas piring
Tuang nasi goreng di atasnya
Lipat telur menyerupai amplop
Balikkan, sehingga lipatan ada di bagian bawah
Kerat bagian atas telur dadar, melintang arah diagonal
Buka lipatan telur.. sajikan dengan timun dan tomat

Ayooo... bikin kejutan buat putra putri di rumahhhh... murah, meriah dan sehat lhoooo......

Sarapan Pastry Yuuukkkk....

Weekend (apalagi kalo lagi gak ada pesenan...) adalah saat-saat di mana saya punya waktu yang agak nyante untuk berkutat di dapur... ngapain??? seringnya sih ngoprek resep.. terutama kueh yang kira-kira menarik buat dicobain... kaya yang mejeng di atas itu tuhhh.... enak lho buat sarapan, pagi-pagi sambil nyeruput kopi hangat... hmmmm....

Dan kali ini yang jadi korban adalah kulit pastry... pagi-pagi udah ngebayangin sarapan aneka pastry... ditanggung gak ada yang nolak dehhh.... apalagi pastry yang ini rasanya bener-bener yummy... gak ngendal di lidah.. udah sama dengan yang beli di olala.... wahhh... bakalan mau lagi dan lagi dan lagiiiii.... hehehehe... terbukti dengan bikin 4 varian pastry, langsung bablas gak lebih dari setengah hari... masing-masing punya favorit.. saya paling suka dengan raisin roll, Nisa sekali comot bisa ngabisin 2 chocolate pastry, sementara Ayah sebentar-sebentar nyemilin cheese croisant.. Nah, kalo zuppasoup itu favorit kami bertiga... semua sukaaa....

Jangan tanya gimana bikin kulit pastry yang yummy ini yaaa.... soalnya kulit pastrynya beli jadi... hehehe.. asyik kannnn.... So, yang pengen makan pastry tapi gak mau repot bikin kulitnya... inilah jawabannya.... beli kulit jadi, trus tinggal mau bikin apa kita.. panggang deh.. atau... buat yang males manggang dan pengen tinggal makan, telpon bundanisa aja yaa.... siap deh mau pesen berapa banyak... hehehehe....

Dorayaki

Sabtu kemaren, Ayah mesti ngantor.. jadilah saya berdua Nisa di rumah... pagi-pagi, tengok2 kulkas kok ya gak ada yang menarik buat sarapan... mau bikin nasi goreng, nasi semalem ternyata udah abis... hmm... jadi inget, beberapa hari sebelumnya saya sempet pengen makan dorayaki isi kacang merah... karena gak punya kacang merah, jadilah diisi pake selai coklat ajah... Pake resep dari kumpulan buku resepnya sedap, dicontek abis... dan seperti biasa, pake loyang kue lumpur andalan... hehehe.. masih dalam rangka bulan madu dengan si teflon yang satu ini...

Batch #1, gagal alias gosyongggg... liat kan foto di tengah... hehehe... nobody's perfect.. tapi selanjutnya enggak donggg... Meskipin penampakannya masih belum kaya dorayaki yang dijual di mall-mall, dan rasanya juga kok agak keras ya, gak lembut, gitu... tapi buat ganjel perut di pagi hari, boleh lahhh.... apalagi kata Nisa, enak kok... hehehe... kalo emang udah maunya, apa sih yang gak enak buat Nisa...

Resepnya menyusul, contekannya gak dibawa.... enjoy the pict yaaa....

Snack Box Mbak Nia

Punya customer kaya Ibu yang satu ini bener-bener bikin tukang kuehnya cepet pinter deh... hehehe... repeat order dari minggu lalu, setelah snack box roro jonggrang, trus kue kering, sekarang snack box lagi... bedanya? Yang sekarang pake bihun box!!! Pertama ada rekues dari Mbak Nia, sempet jiper juga tukang kuehnya... soalnya order 80 pax, yang bisa buat sarapan... awalnya minta pake nasi goreng hongkong. Pas denger, saya sih oke aja.. tapi setelah dipikir-pikir, nasi goreng kan kalo dingin udah gak seru lagi... ntar jadi gak enak dong... akhirnya aksi rayu merayu terjadi.. saya menawarkan arem-arem, tapi kata mbak Nia, gak nendang... hohoho.... masa sihhhh??? Yo wis, mikir lagi... hmmm... apa ya??? Akhirnya pilihan jatuh pada bihun goreng. Boleh juga, bihun kalo dingin kan masih enak tuh... yo wis lah, mbak.. bihun dalam box, plus sosis solo dan puding lapis markisa susu, masing-masing 80 pcs. Bismillah.... pesanan untuk jumat, Rabu siang saya udah gedubrakan... Pak komisaris, seperti biasa, menghendaki yang serba perfecto... gak mau kemasan yang biasa.. usulan box stereofoam yang biasa langsung ditolak.. katanya pasaran.. kalo mau pake sterofoam, cari dong yang kaya hokben.. begitu sarannya... hmmm... mesti nyari kemana coba??? Saya iseng aja nelp Edi Loyang yang di mayestik.. kata orang, di sana komplit.. tau gak jawabannya si Edi pas saya nanya sterofoam ala hokben.. "Ibu, jangan pake sterofoam, gak sehat... kita ada yang bahannya mika, tutupnya plastik bening.. lebih bagus..." O..ow... boleh juga nih tukang mika... saya langsung oke-in ajah, udah gak punya waktu... langsung deh siang itu juga saya meluncur ke mestik, beli segala macem, langsung pulang naik taksi dan gak balik-balik kantor lagi..... hehehe... sekali lagi, kantor jadi korban orderan kue... ya maaphhhh.....

Ini dia parade bihun dalam box, dibuat jam 3 pagi.. pake acara sport jantung, ngebayangin nyeplok telur 80 biji.... huaaaa.... untung ada cetakan kue lumpur, jadi sekali angkut bisa 5 telur... hasilnya lebih bagus lagi.. bisa bunder-bunder seragam... kata suami, komentarnya mbak Nia, porsinya kekecilan... hihihi... maaph ya mbak... jadi gak kenyang deh...
Oh ya, kali ini Ayah lebih berperan dalam proses produksi... dipaksa ikut bangun pagi-pagi buta (gara-gara berisik, gak bisa tidur).. bantuin naruh2 kerupuk dan finishing control... hehehe... gitu dong yahhh.... jangan cuma jadi tukang icip-icip aja...

Puding lapis susu markisa dalam cup... bikinnya malem, masuk kulkas.. ternyata ribet juga ya bikin selapis-selapis gitu.. lama euy nungguinnya...

Hasil kenekatan saya yang luar biasa... langsung menyanggupi pesanan padahal belum pernah bikin!!! Kalo makan sih pernah.. sering malah.. hehehe... tapi hasilnya menurut saya memuaskan.. baik dari rasa maupun penampakan.... hoekkkk... narsisnya kumatttt.... kurangnya cuma satu.. hasil jadinya agak-agak berminyak, meskipun udah ditiriskan lama... I don't know why...
Komentar suami juga sama, enak... hmmm... tenang deh kalo udah lolos QCnya pak komisaris... hehehe...
Saya sempet bawa ke kantor juga, komentarnya temen-temen... lhah, emang ini bikinan sendiri?? Kirain beli.. kok enak??? Yahhhh... komentarnya menghancurkan nama baikku... hihihi....

Pisang Penyet Coklat Keju

Sabtu kemaren, abis dari salon, mampir ke Mpok May.. tukang pisang deket rumah. Nisa pengen pisang lampung yang kecil-kecil.. Saya sih sebenernya mau nyari pisang raja, pengen bikin pisang goreng yang uenak.. yang pake kismis, gula palem dan kayu manis... wuihhh.. baru ngebayangin aja udah ngiler duluan... Tapi, ternyata pas ngobrol sama penjualnya, dia bilang kalo pisang raja versi jakarta tuh gak enak kalo dibikin macem-macem, enaknya cuma dimakan gitu aja doang.. kalo dikolak atau digoreng jadinya sepet. OOhhh... pantesan, beberapa kali beli pisang raja di sini, pasti gak pernah cocok.. rasanya beda banget sama pisang raja yang dari Solo.. sepet, kalo digoreng jadi benyek.. pokoknya enggak banget deh... Akhirnya beli pisang uli aja.. kata yang jual, kalo pisang uli cocok buat diolah jadi makanan. Oke deh mpok.... beli sesisir 5 ribu saja... ternyata beneran lho.. manis, enak dibuat pisang penyet.. Sarapan sepiring pisang penyet ditemani secangkir teh pait... hmmm.... nikmehhhh....

PISANG PENYET COKLAT KEJU
bY bUNdAniSA

Bahan:
5 buah pisang uli matang, kupas
2 sdm margarin
susu kental manis (saya pake SKM coklat)
coklat meises
keju parut

Cara Membuat:
Panaskan margarin
goreng pisang sampai kecoklatan sambil sedikit ditekan biar agak gepeng
angkat pisang, taruh di piring saji
tuangi dengan susu kental manis, taburi coklat meises dan keju parut
Makan selagi hangat
Nyammm....nyammmm......

Makaroni Skotel

Makanan jenis pasta begini ini cukup sering mampir ke dapur saya.. soalnya banyak penggemarnya.. jdi bikin juga gak rugi.. malahan seringnya ada rekues dulu baru bikin... hehehe... Kali ini giliran makaroni skotel yang muncul dari dapur. Dibuat kamis pagi-pagi, buat sarapan sebelum nyontreng ke TPS... hehehehe.... Baru keluar daeri oven aja Nisa udah gak sabar pengen makan.. padahal kan masih panas banget tuh.. akhirnya dia cuma nyuwilin keju yang di atasnya doang sambil bilang... whaaa.... looks yummy..... Sabar ya Nakkkk....

Bikinnya gak banyak, seloyang pirex yang kotak ukuran 20x20. Eh, itu udah banyak juga, ding.. lha wong yang makan cuma kami bertiga.. masih ada sisa dikit, trus dogoreng.. ntar diposting tersendiri aja ya... Isinya selain makaroni ada daging burger jadi yang dipotong korek api (soalnya gak punya daging asap atau korned), trus wortel yang diparut kasar, trus sama telur deh... Resepnya pake ilmu kira-kira, soalnya banyak banget resep makaroni skotel yang beredar, jadinya udah gak tau lagi nih makaroni skotel versi saya ini ngikutin pakem yang mana. Ah, yang mana aja lah, yang jelas rasanya enak dan laris maniiisssss..

Ini dia resepnya...

MAKARONI SKOTEL
bY bUNdANisA

Bahan:
200 gram makaroni elbow, rebus aldente
4 butir telur, kocok lepas
300ml susu UHT
1/2 buah bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 buah wortel, parut kasar
3 lembar daging burger jadi, potong korek api
1 sdm margarin
1 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, 1/2 sdt lada halus, 1/4 sdt pala bubuk
100 gram keju parut

Cara Membuat:
Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
Masukkan wortel dan daging iris, aduk
Masukkan susu UHT, garam, gula, lada dan pala, aduk dan biarkan mendidih dengan api kecil
Masukkan makaroni, aduk rata
Tuang kocokan telur sambil diaduk sampai rata, matikan api
Masukkan 2/3 bagian keju, aduk asal tercampur
Siapkan pinggan yang dioles margarin
Tuang adonan makaroni ke dalam pinggan, taburi dengan sisa keju parut
Oven kurleb 50 menit atau sampai matang
Sajikan dengan saus botolan.

Triangle Pizza

Judulnya keyyeeennnn..... padahal bikinnya gampang banget... hehehe. Cucok buat bekal ke sekolah atau sarapan di kala weekend (gak weekend juga gak papa ding... suka-suka kok..). Sebenernya ini Pizza wannabe.. alias pizza-pizzaan.. maksudnyah?? Iyaaa... pizza ini bikinnya dari roti tawar yang dioles dengan saus pizza (saya mah saus spaghetti siap pake plus saos tomat aja), trus dikasih topping sesukanya (saya: sosis dan bawang bombay serta keju yang cepet lumer alias quick melts), trus dioven sebentar sampe rotinya agak kering... keluarkan dari oven, kasih saos cabe dan mayones di atasnya (optional), trus langsung disantap anget-anget deh.... so simple kan..... Nisa aja langsung abis 2 lembar sekali makan....

Bubur Ayam ala Bundanisa

Akhir pekan, pagi-pagi udah ada rekues dari si eneng, minta sarapan bubur ayam.. waahhh... menarik juga tuh kayanya.. daripada beli, mendingan bikin sendiri kan.. bisa nambah sampe puas gak perlu bayar. Karena belum pernah bikin, akhirnya lagi-lagi buku sakti "Warisan Kuliner Nusantara" jadi penyelamat... nyontek abis resep bubur ayam dari situ... dan inilah hasilnya.. bubur ayam minus cakwe. Kata Nisa enak.. kata ayah, masih ada yang kurang pas.. kata saya, oke beibeh.. next time better deh.. yang sekarang makan dulu aja yaaa..... hehehe....

Kalo mau dianalisis, ada benarnya komentar si Ayah... rasanya emang belum pas sebagaimana bubur ayam yang di deket kantor saya ataupun yang mangkal di pengkolan komplek... kalo kata saya sih, mungkin.. mungkin nih yaa... di kuahnya itu rasa kunyitnya memang agak tajam, kali karena kunyitnya gak dibakar dulu.. trus juga.. nah, ini yang agak fatal.. kedelenya gosong.. jadinya pahit!!! trus lagi gak ada sambelnya... trus apalagi ya??? Belum se-perfek tukang bubur sih.. tapi not bad lah... lha wong siang aja udah ludes kok buburnya...

Ini lho buku favorit saya.. teman setia di dapur....

Dan ini dia resepnya...

Bahan:
Bubur:
100 gram beras --> saya: 1 cup beras
1500ml air --> saya: gak diukur, pokoknya keliatan banyaakkk.. aja.. hehehe
1 1/4 sdt garam
2 lembar daun salam

Kuah:
2 buah paha ayam --> saya: dada, paha bawah plus paha atas
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1700ml air --> saya: gak diukur, tapi kayanya gak sampe segitu deh, paling-paling 500ml
1/2 sdt kecap manis
2 sdm minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah --> saya: 5 butir
4 butir bawang putih
1/2 sdt pala bubuk; 1/2 sdt merica bubuk
3 butir kemiri sangrai
1 cm kunyit dibakar --> saya: tidak dibakar
1 sdt ketumbar

Bahan pelengkap:
30 g ram kedele goreng
1 buah cakwe goreng, potong-potong---> saya: gak pake
1 sdm seledri cincang
1 sdm bawang goreng
100 gram kerupuk kanji

Fettucini Saus Carbonara

Kemaren, libur sehari, saatnya masuk ke dapur... hehehe... pagi-pagi udah kepikir pengen sarapan apa ya... Dan makanan yang gak bakalan ditolak adalah... pasta!!! Yup.. we are the pasta lover... Awalnya kepikir bikin makaroni skotel aja.. atauuu.. lasagna.. (hihi.. niat banget, sarapannya lasagna...). Tapi di kulkas gak punya daging giling, udah gitu bikin lasagna itu kan banyak tahapannya.. udah males duluan. Makaroni skotel sih sebenernya oke juga, bahan ada, cuma ngovennya agak lama.. bisa-bisa para penggemar keburu gak sabaran... Akhirnya buka-buka buku kumpulan olahan pasta terbitan Saji, siapa tau ada ide lain.. eh, ngeliat resep ini nih.. bahan ada, trus bikinnya cepet... oke dehh... langsung meluncur ke dapur.. rebus fetuccini, sambil nyiapin daging asap (saya daging burger jadi), bawang bombay dan kawan-kawan. Daaannnn... 30 minutes later... Traraaa.... 3 porsi fettucini carbonara siap untuk disantap... Kata Ayah... seret.. sausnya kekentelan... Oke deh.. itu bisa diatur, boss... susunya dibanyakin aja.. ntar kan gak seret lagi... Kalo kata Nisa lain lagi... uenak bangettt bu... Hehehe... ini nih yang bikin seneng... Kalo kata yang bikin sih.... enak, tapi kalo kebanyakan eneg juga.. secara isinya telur sama susu, bow.... apalagi ditambah keju... bayangin sendiri aja ya gimana rasanya... yang jelas satu lagi varian pasta hadir di dapur bundanisa...

Resepnya ini nih... simak baik-baik yaa.. hehehe...

FETTUCINI SAUS CARBONARA
sumber: kumpulan resep olahan pasta SAJI

Bahan:
200 gram fettucini, rebus aldente (saya: kurleb 150 gram sajah..)
300ml susu UHT plain (saya: gak ngukur, tapi kayanya lebih deh...)
3 lembar daging asap, potong panjang (saya: daging burger jadi)
2 siung bawang putih, cincang
1/4 buah bawang bombay, cincang (ini tambahan saya, di resep aslinya gak pake)
1/2 sdt lada bubuk
garam
25 gram keju parut
1 kuning telur (saya : 2 kuning telur --> kayanya ini yang bikin sausnya kekentelan)
1 sdm margarin
25 gram keju parut buat taburan

Cara Membuat:
Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay
Masukkan daging asap, tambahkan garam dan lada
Masukkan susu, masak hingga mendidih (dengan api kecil aja)
Masukkan kuning telur yang telah dikocok rata (saya: kuning telur dikocok rata, tuangi susu, masukkan kembali ke adonan susu), aduk sampai mengental
Masukkan keju parut
Masukkan fettucini, aduk-aduk sampai tercampur rata
Matikan api, sajikan dengan taburan keju parut.

Beneran deh... berasa jadi bule... hehehe...

Mantau Ayam Saus Tiram

Varian makanan baru dari dapur bundanisa... hehehe... seneng deh kalo bikin sesuatu yang baru trus ternyata pada suka... Ide awalnya sih dari majalah SEDAP edisi bulan lalu kalo gak salah.. salah satu menu yang simpel dan menggoda buat dicoba adalah Mantau Isi Ayam Hoisin.. So, gak pake lama deh, kebetulan pas jatah belanja mingguan ke carrefour, langsung angkut sekotak mantau beku yang plain, selada keriting sama ayam fillet... hmmm... ngebayanginnya aja udah laper duluan...

Nyampe rumah, no more than 30 minutes, traraaaa.... Mantau Isi Ayam Saus Tiram siap untuk disantap.. kok beda dengan aslinya? Hihihi... iya, soalnya di rumah gak punya saos hoisin, adanya saos tiram.. yasud lah... palingan juga gak beda jauh rasanya.. (hehehe... sok tau nih...). Dan ternyata sambutannya meriah lho sodara-sodara.. Nisa langsung ngacungin jempolnya... kalo Ayah, katanya ayamnya keasinan, tapi abis juga... hihihi... iya sih, emang saya juga ngerasa agak keasinan dikit.. tapi dikit aja kok... tetep enak... hehehe... Sampe sekarang, Nisa masih sering rikues makanan ini... dan untuk isinya, sudah bergeser jauh dari pakem... Liat aja nih... Mantau Isi Sosis Mayo... Pssttt... ini Nisa bikin sendiri, dan motret sendiri lho... saya cuma kebagian gorengin sosisnya ajah... itu saus tomat yang berliku-liku di atas sosis juga bikinan Nisa tuh... hehehe... asisten saya yang satu ini sudah mulai handal juga rupanya....

Ini resep versi saya (Inspiring by Sedap)
Mantau Ayam Saus Tiram

Bahan:

Mantau beku siap pakai
Fillet ayam, potong kecil-kecil
bawang bombay, cincang
Saus tiram
garam, kecap manis, saus tiram, lada bubuk
air
daun selada
margarin

Cara Membuat:
Panaskan margarin di wajan teflon datar, taruh mantau di atas wajan, biarkan beberapa saat sampai sisinya kekuningan, balik-balik hingga seluruh sisi kuning kecoklatan. angkat, belah tengahnya jangan putus
Panaskan margarin, masukkan bawang bombay, tumis sampai harum
Masukkan ayam fillet, garam, saus tiram, kecap manis, dan lada bubuk, aduk-aduk rata
Tuang air kira-kira 100cc, aduk-aduk, tutup panci dan biarkan sampai ayam empuk dan air menyusut
Matikan api, angkat
Ambil mantau yang sudah dibelah, selipkan daun selada, masukkan kurleb 1 sdm ayam
Jadi deh.... Oh ya, makannya pake saos sambel enak juga lho...

Kalo yang versi Nisa, mantaunya langsung dioles mayones, diselipin sosis ayam goreng (saya: tumis pake mentega ajah), oles dengan saos tomat.. santap...

Note: Mantaunya kalo gak mau digoreng mentega, bisa juga dikukus doang...

Our Weekend Sandwich

Kehabisan ide di hari Minggu... kebetulan, Ayah gak pengen sarapan yang berat-berat dan di rumah ada seplastik roti tawar... So, sandwich is the best choice for quick and easy weekend brunch... with simple filling (scramble egg, letuce, and cucumber..), spread with mayonaise, tomato and chilli sauce... One bite is never enough!!!