Weekend Lunch: Sop Iga

Menu Makan Siang kami: Nasi, Sop Iga, Tempe Goreng, Emping dan Sambal... Hmmm.. Yummy...

Wanna try???

Weekend Breakfast: Nasi Bakar

Tumpeng Nasi Kuning Lira

Tumpeng pesanan jeng Lira.. sepaket sama wedang ronde.. Dan ternyata, tumpengan kali ini salah satunya dalam rangka ulangtaunnya Pak Estu. Waahhhh... tersanjung deh tukang tumpengnya, secara blio ini kan termasuk dalam jajaran BOD di gedung utama sanaaaa..... Mudah-mudahan berkenan ya, Pak....

Tumpeng Komplit buat Syavi

Big project weekend kemaren... tumpeng nasi kuning komplit buat ulangtaun pertamanya Syavi, putranya Mbak Novita. Karena pesennya udah jauh-jauh hari, jadi tukang tumpengnya bisa browsing ke sana- kemari plus nanya-nanya para suhu tumpeng di dunia persilatan... biar pas eksekusi gak gedabrukan seperti biasanya... hahahaha... You know lahhh... tukang tumpengnya kan suka sekali bermain-main dengan adrenalin.. sukanya learning by doing... biarpun belum pernah bikin, tapi ayo ajahhhh... pernah sih bikin nasi kuning, tapi kan buat konsumsi sendiri. Pernah juga bikin tumpeng, tapi bukan nasi kuning.. nah lhoooo... berbekal itulah akhirnya tumpeng ini dibuat... mix and match antara pengalaman dan banyak bertanya... hehehe.. kayanya sih banyakan nanyanya deh.... Curhat ke milis, ternyata banyak yang nanggepin.. banyak yang kasih masukan... dari mulai gimana bikin nasi yang oke, trus manajemen waktu dan kegiatan, trus bikin garnishnya..pokoknya semuaaaaa.. ditanyain.. dan semua ada jawabnya... hehehehehe...

Mulai nyicil kerjaan tuh dari Jumat siang... seperti biasa, saya memantau kegiatan di rumah dari radius 25km... hehehehe.. maksudnya saya mantaunya dari kantor, gitu.. kan masih harus kerja jugaaa.... Tapi to do list buat asisten udah panjanggggg.... mesti ngerjain ini, mesti belanja itu mesti ini dulu yang dikerjain baru yang itu, dan banyak mesti-mesti yang lain lagi. Ada beberapa kejadian yang bikin sport jantung.. pertama, ayam di Bellmart datengnya siang!!!... Dhueennggg.. padahal si mbak udah pagi-pagi ke sono...akhirnya jam 12an baru deh ayamnya nyampe rumah... Trus, telur yang rencananya udah harus ada di rumah jam 10an, ternyata sampe jam 4 sore belum tersedia.. gara-gara penjual telur yang grosiran tutup... hiikkkss... padahal kan butuh banyakk.. jam 4 sore order asisten buat beli telur ke Harmoni ajah... Masih ada lagi lhooo... karena masih begginer untuk urusan tumpeng, bikin garnish pun maunya yang sama kaya di NCC.. pake mawar dari pokcoy. Lha, nyari pokcoy dari mulai Hero, Total sampe ke tukang sayur gak dapet juga... ya sudahlah.. pokcoynya diskip aja deh... Terakhir yang bikin otak saya sempet hang sejenak adalah, Sabtu pagi, pas ngegoreng perkedel, lhooo.. kok pada pecah... trus baunya juga udah agak gak freshhh.. liat jam, masih jam 6.30. Langsung deh beli kentang lagi, bikin perkedel mendadak... jam 9 pagi perkedel udah siapppp... huhhhhhh..... (sampe sekarang masih bingung.. kok bisa ya, itu perkedel cepet banget basinya.. padahal seumur2 bikin perkedel gak pernah kaya gitu.. disimpen di kulkas beberapa hari juga masih bagus lhooo...).

Tapiiii... dibalik kesulitan selalu ada kemudahan... yuppp.... Jumat sore, saya masih bisa pulang naik kereta Ciujung yang jam 17.15. Jadi jam 6 kurang udah nyampe dehhh... teteup, mampir ke hero (pokcoy..oh pokcoyyy...), lanjut ke Total (tetep gak dapet juga.. huhhh), dan ke Gramedia beli stereofoam buat alas tampah. Nyampe rumah, tempe kering udah ada, ayam udah diungkep, kentang udah digoreng, hati udah direbus, perkedel udah siap goreng (yang akhirnya cuma jadi makanan tempat sampah.. hikkksss), telur masih in process ngebacem. Saya langsung berkutat dengan tampah, daun pisang dan kacang panjang. Kelar tampahnya, lanjut ke garnish. Alhamdulillah, bikin garnishnya gak seribet yang saya kira (ya iyalahhh... garnish tipe very-very beginner.. hehehehe). Jam 11an udah kelar semua.. termasuk ngedekor rainbow forest (cerita menyusul yak... gak nyambung sama tumpengnya... hihihihi). Tidur dehhhhh..... zzzzzzzzzzzzzzzzz

Jam 4 pagi bangun lageee... si mbak udah ngaronin beras.. mesti 2 kali jalan karena gak punya panci yang muat beras 5 kilo... Kelar bikin nasi, lanjut bikin sambelgoreng ati, goreng ayam, dan goreng perkedel (yang basi ituuuu... tapi baru dikit langsung distop karena ternyata amburadullll). Sementara saya mulai nyetak tumpeng, bikin pernak-pernik, mereka-reka susunannya... sambil nyicil natain lauk yang udah siap. Sempet minta delay waktu pengambilan tumpengnya karena senewen mesti bikin perkedel lagi... Tadinya mau diambil jam 9 pagi, tapi saya minta mundur jadi jam 10. Untung yang mesen baik hati dan tidak sombong... hehehehe.. tengkyu ya Novita....

Finally, jam 10 Novita and Family dateng ngambil tumpeng yang udah sempet dijeprat jepret berkali-kali... Tumpengnya mau dibawa ke Bekasi, lho... acara ulang taunnya di tempat neneknya ternyata... Sampe sorenya masih kepikiran, tumpengnya rusak gak ya sampe Bekasi, trus juga cocok gak ya rasanya.. trusss.. cukup gak ya porsinyaaa... pokoknya masih kepikiran terus... Oh iya, isian tumpengnya tuh: Nasi kuning, ayam goreng lengkuas, sambel goreng ati, telur bacem, telur dadar iris, kering tempe, perkedel, timun, kerupuk, sambel. Tapi kerupuk sama sambelnya gak kefoto.. soalnya dibungkus terpisah... hehehe...

Tadi pagi dapet testimoni dari yang mesen.. " makasih kue n tumpengnya ya mbak... uenakkk puolll... hehehe..., cukup... malah pada mbungkus saking pada doyan...hehe". Alhamdulillahhhhh.... kapan-kapan mesen lagi yaaaa....

Cerita dari Sepotong Sushi Wannabe

Fotone ueleekkkk... tenan.... motretnya malem-malem, udah laper, jadinya pengen cepet-cepet makan ajah.. hehehehe. Penonton dilarang protes yaaa... soalnya postingan kali ini hasil mengarang indah demi memenuhi tuntutan lidah dan perut kampung yang pengen makan makanan bergengsi... hahahahaha....

Behind the scene dari postingan kali ini panjang, bo... dan sedikit memalukan... hohoho.. berawal dari Nisa yang ribut pengen makan sushi (kayanya gara-gara dia baca novel I Love Cookingnya KKPK deh...) belum pernah ngerasain sushi itu kaya apa... kalo saya sih udah kebayang, kayanya gak bakalan cocok dengan lidah ndeso saya ini... akhirnya, mampirlah kami ke warung sushi yang deket rumah... Judulnya au ah gelap deh pokoknya... sampe pas disodori menu ajah bingung mau milih yang mana.. sama-sama gak ngerti.. hehehehe... akhirnya dipesanlah 2 porsi sishi yang berbeda... dan dhuengg...dhuenggg... setelah harap-harap cemas, datanglah 2 porsi makanan asing ke meja kami... singkat cerita, setelah melalui perjuangan yang berat, kami hanya mampu menghabiskan kurang dari 1/2 porsi sushi yang dipesan... rasanya gak familiar banget di lidah kami... kata suami: baru kali ini aku makan dan mengunyah dengan baik dan benar... udah dikunyah 32 kali juga masih belum ketelen juga.... hahahahahaha....

Sampe rumah, saya bilang ke Nisa.. kalo pengen sushi, kita bikin sendiri ajah... kebetulan di lemari masih punya 1 bungkus kecil nori (beberapa waktu belakangan ini Nisa sering makan nori sebagai camilan... enak, katanya.. padahal kalo saya bilang nih, si nori ini rasanya kaya ikan asin.. amissss... hueeekkk...). Ambil nasi panas-panas, kasih kecap ikan dikit, kecap asin dikit, minyak wijen dikit, trus dicampur rata... rebus wortel dan buncis, bikin t elur dadar dan diiris panjang-panjang. Potong-potong wortel, buncis dan telur dadar kira-kira 5cm. Ambil selembar nori, letakkan di tempat datar.. ambil nasi sesendok makan, pipihkan (harusnya di atas nori, tapi saya dipipihkan di tangan ajah, taruh isian di tengahnya, trus dikepal-kepal lagi (kaya bikin lemper/arem-arem gitu lah... namanya juga sushi wannabe, jadi ya suka-suka saya dong bikinnya... hohohoho), trus taruh di atas lembaran sushi, gulung.. ntar jadinya kaya foto di atas... padahal seharusnya si nasi ini dipipihkan di atas nori, trus ntar digulung sak nori-norinya... what ever lah, yang penting nisa lebih doyan "sushi" bikinan simboknya daripada yang beli mahal-mahal itu... hehehehehe. Yang merasa lidahnya sekampung dengan lidah saya, silakan dicontek resep "sushi" ala bundanisa... hahahahaha.... yukkk mari ber"sushi" ria....

**lain kali mau nyobain bikin sushi roll dengan bener ah.... kecuali rasa nasinya ya... teteup saya mau pake resep original saya ini... lah gimana lagi, sushi yang asli itu rasanya aneh banget sih (in my opinion lho ya).. masa nasi kok manis sama kecut.. belum lagi telur dadarnya juga manis... halahhh... ini nasi apa kolak to yaaaa....... winkkk...winkk....***

Arem-Arem

Wuihhh... akhirnya berhasil juga bikin arem-arem.. setelah 2 kali percobaan sebelumnya gagal... gagalnya sih tetep bisa dimakan, cuma tekstur nasinya aja yang belum pas.. Pertama bikin, nasinya terlalu keras, jadi masih mawur gitu... pas dibuka mirip sama pepes nasi... hehehehe.. rasanya sih gak ada masalah. Nah, trus bikin lagi tuh weekend kemaren.. ternyata yang ini justru kelembekan... hihihi... jadi kaya bubur gitu.. pas udah dingin sih bisa dibentuk, tapi pas abis dikukus jadinya kempes, lembek, gak seksi blasss... hahahaha.... Semalem beneran diniatin bikin arem-arem lagi, kali ini sejak siang udah mantengin resep arem-aremnya bu Fatmah. Pokoknya gak boleh gagal... hehehehe.. (psssttt.. soalnya ada yang mau mesen snack box yang salah satu isinya arem-arem...).

Dari kantor udah order ke asisten untuk bikin sambel goreng buat isiannya.. Pas nyampe rumah, tinggal bikin nasinya.. plek resep, gak berani pake ilmu sesat... hehehehe... Daaannnnn... traraaaaa... kali ini arem-aremku seksi jadinya.... bisa padet dan teksturnya passs.. apalagi rasanya... hmmmm.... enyakkkk... sengaja bikin cuma dikit, jadinya 10 biji doang, tapi ukuran jumbo.. kalo buat isian snackbox, apalagi dengan budget terbatas... huhuhuhu.... bisa gulung tikar tukang kuehnyaaa....

Selamat menikmati (gambar) arem-aremnya yaaaa....

Yang mau nyoba bikin juga boleh kok.... inspirasinya dari arem-arem yang di webnya NCC, tapi ada sedikit perubahan di sana sini, disesuaikan dengan bahan dan selera saya... hehehehe

Arem-arem by Bundanisa

Bahan:
250 gram beras, kukus dalam dandang yang sudah beruap banyak
600ml santan sedang
2 lembar daun salam
1 sdt garam

Isian:
1 butir kentang ukuran besar, potong kotak 1x1 cm, goreng
150 gram hati sapi, rebus, potong kotak 1x1 cm
3 buah cabe merah besar, iris tipis
3 buah cabe merah keriting, 3 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, haluskan
salam dan lengkuas
Garam, gula pasir secukupnya
200ml santan

Cara Membuat:
Didihkan santan, garam dan daun salam. Panas-panas, masukkan beras yang sudah dikukus, aduk-aduk sampai santan terserap habis
Sambel goreng kentang ati:
Tumis bumbu halus, salam, laos dan cabe merah iris, tambahkan kentang dan ati, aduk rata
Tambahkan santan, gula dan garam, aduk-aduk, biarkan sampai santan terserap habis, matikan api, angkat

Penyelesaian:
Ambil kurleb 2 sdm adonan nasi, pipihkan, beri1 sdm sambel goreng kentang, bulatkan dan padatkan
bungkus dengan daun pisang seperti membungkus lontong
Kukus kurang lebih 45 menit s.d 1 jam

Tumpeng Bancakan

Ini tumpeng beneran ala kadarnya... hehehe.. bikinnya udah beberapa waktu lalu, ceritanya buat syukuran pas 19 Juni kemaren... ehmm...ehm... Udah bilang ke ayah jauh-jauh hari sebelumya, pengen bikin tumpeng dan dimakan bareng-bareng sama anak-anak sebelah... huhhh.. kesampaian juga akhirnya...

Awalnya pengen bikin tumpeng nasi kuning komplet.. tapi Ayah rikues, pengennya nasi bancakan kaya waktu kecil dulu... hehehe... bancakan anak-anak, ya Yah.... Lha kalo itu mah minimalis banget.. isinya cuma urap, telur rebus sama ikan asin aja.. hmm... kayanya ada "bongko" sama "pelas" juga ding.. tapi kan ribet banget bikinnya... hohoho... tak sanggup akuuu.....

Sabtu pagi belanja-belanja ke pasar, beli tampah, daun pisang, dan segala uba rampenya... Rencananya mau buat makan siang, tapi kok ya jam 11 belum ngapa-ngapain... yo wis, delay aja jadi buat makan malem...

Dan inilah nasi bancakan yang pakenya udah dirombak abis sama bundanisa... isinya nasi, urap, ayam goreng lengkuas, telur rebus, tahu tempe goreng, dan ikan asin.. Oh ya, ada kerupuk udang juga, tapi gak kepoto... hihihi.... Soal rasa, no doubt lahhh... (gak ada yang muji ya muji sendiri ajah... hehehehe), soal penampilan, masih belum puas blas... terutama bikin hiasannya.. pengennya bikin pager kacang panjang, jadinya amburadul, soalnya pagernya gak bisa ngadeg jejeg.. mleyat mleyot sak karepe dhewe... tau sih penyebabnya, tapi karena gak ada supporting toolnya, ya udah.. beginilah jadinya.... lain kali kalo bikin lagi mau disiapin bener-bener ahhh.... untung yang ini buat sendiri yaaa.... jadi agak-agak gak cantik gak ada yang protes (ada ding... hehehehe.. pisss deh Yahhh...). Hiasannya cuma daun selada doang..padahal di pikiran tuh udahpengen ngasih timun, tomat, trus bikin hiasan dari daun pisang buat kelilingnya... tapi ya, sudahlah.... langsung dimakan aja yuuukkk....

Nasi Goreng Amplop

Biar cuma nasi goreng, boleh dong tampil bedaaa.... ini gara-gara saya ditinggal Nisa dan Ayahnya pergi nyuciin mobil, jadilah iseng bikin sesuatu yang lain buat sarapan... Pilihannya nasi goreng ajah, secara nasi kemaren masih banyak.. buat Nisa, special ibu bikinin nasi goreng amplop.. alias nasi goreng yang dibungkus telur dadar. Bikinnya gak pedes, cabe merah keritingnya cuma 1 aja.. isinya apa aja ya?? Lupa nihhh... hehehe.. tapi kayanya cuma ayam suwir sama bakso aja deh.. sama telur juga ding...

Beginilah penampakannya...

Nasi Goreng Amplop by Bundanisa

Bahan:
1 piring nasi dingin
2 buah bakso, iris tipis
2 sdm ayam suwir
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabe merah keriting
1/2 sdt garam
1 sdm kecap asin ---> sesuai selera
1 sdm kecap manis
2 sdm daun bawang iris
1 butir telur, dadar tipis----> ini buat pembungkusnya
1 sdm margarin

Cara Membuat:
Haluskan bawang merah, putih, garam dan cabe keriting
Panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai harum
Masukkan ayam suwir dan bakso
Masukkan kecap
Masukkan nasi, aduk sampai bumbu merata
Masukkan daun bawang, aduk rata, sampai agak layu
Koreksi rasanya, matikan api, angkat..

Penyajian:
Taruh telur dadar di atas piring
Tuang nasi goreng di atasnya
Lipat telur menyerupai amplop
Balikkan, sehingga lipatan ada di bagian bawah
Kerat bagian atas telur dadar, melintang arah diagonal
Buka lipatan telur.. sajikan dengan timun dan tomat

Ayooo... bikin kejutan buat putra putri di rumahhhh... murah, meriah dan sehat lhoooo......

Nasi Kuning (tidak) Komplit

Asiiikkk.. akhirnya kesampaian juga bikin nasi kuning meskipun gak komplit... saking ngebetnya nih... Dibela-belain deh malem-malem menyantap sepiring nasi kuning... alamaakkk... bubar dietku... huhuhu.... Nasinya gak kuning cerah, cenderung pucet... gak tau deh si Apo gimana bikinnya.. tapi rasanya notbad laahhh.... Temennya ada dadar rawis, kering tempe kentang, sambel goreng ati sama abon sapi.. Oh ya, sama kerupuk udang dan lalapannya selada, kentang dan timun..

Pulang kantor, langsung nata-nata nasi dan printilannya di piring, jeprat-jepret sebentar (hasil jepretannya ancur banget... blurrr abisss....), langsung deh disantap.. eitss... yang dipiring itu bukan saya lho yang makan... saya sih ngambil lagi di piring lain, dengan porsi yang lebih sedikit tentunya.... ehm...ehm... dan yang di piring itu akhirnya dituntaskan oleh Ayah sepulang kantor... hehehe...

Harusnya sih lebih maknyus lagi kalo ada ayam goreng plus perkedel kentang... hohoho.. kalo itu sih judulnya nasi kuning super duper kumplit... ntar ah, insyaallah bulan ini ada planning bikin tumpeng kumplit.. yang ini sih anggep aja pemanasan buat yang besok.. soalnya yang ntar mau dibikin ini dalam rangka ada event yang lumayan penting... hehehehe... pokoknya yang buat besok itu mesti perfecto deh... penting nihhh....

Trio Semar mendem, pie buah dan Kroket Mini

Dua diantara tiga gambar di atas adalah produk baru dari Kuemozza lho... semar mendem ala Solo dan Kroket Mini.. kalo pie buah emang udah dagangan lama... hehehe. Hasil begadangan Selasa malem sampe Rabu pagi.. ngerjainnya barengan sama Chocofruitcake (again...). Aksi jumpalitan di dapur kembali terjadi.. hahaha.. udah biasa, ituuu.... Beginilah kalo wanita multi talenta... (upsss.. kalo ayah baca, pasti protes... hehehe... katanya: dibalik kesuksesan seorang istri, pasti ada dukungan dari suami yang hebat.... wekekeke.... iya dehhh.. tapi berlaku juga sebaliknya kannnn....). Tuhh.. jadi ngelantur deh... back to topic ahh... Repeat order dari Mbak Nia (again..and again... and againn... hehehe...), matur nuwun ya mbak.. Kali ini pesennya 3 jenis snack masing-masing 100pcs. Kayanya di kantornya njenengan itu hobinya makan-makan melulu ya, mbak... hihihi... tukang kuehnya jadi seneng deh, dapet orderan terus...

Seperti biasa, kombinasinya manis, asin dan gurih.. Manisnya pie buah, gurihnya semar mendem, dan gurihnya mini kroket. Pie buah sih standar ya, kaya yang biasa saya bikin.. nah, kalo semar mendemnya ini agak istimewa.. soalnya ini nih semar mendem versi solo yang saya kenal dan sering makan ketika saya masih di Solo dulu... giliran makan semar mendem versi jakarta, lha kok kaya lemper yang dibungkus dadar aja.. gak pake areh. Sebenernya sih udah kepikir dari kapan itu, pengen bikin semar mendem versi Solo, tapi belum kesampaian.. nah, kebetulan mbak Nia mau pesen buat hari Rabu.. dan langsung oke pas saya tawarin semar mendem solo.. emang jodoh, hehehehe.... Trus snack yang terakhir tuh kroket, tapi ukuran mini..

Selasa dini hari mulai nyicil bikin kulit pie, trus lanjut dengan dadar kulit semar mendem plus ngerendem ketan. Siangan dikit, mulai bikin isian semar mendem dan kroket. Sore, ngukus ketan buat semar mendem dan langsung diisidan dibungkus dadar (ngerjainnya lama bo, jam 9 lewat baru kelar), goreng kentang buat kroket dan bikin areh. Belum lagi ngerjain cake pesenannya Eny... Jam 12 teng semua printilan-printilan udah dikerjain.. sempet sport jantung, takut arehnya kurang, sementara santen udah habis... untungnya cukup, meskipun mepet banget... fyuhhh....

Sempet tidur bentar 12.30 sampe 2.30, lanjut lagi dengan acara goreng menggoreng, ngisi pie buah dan ngebungkusin semar mendem. Oh, ya.. sama ngedekor fruitcake juga ding... pokoknya biar masih jam 2.30, mata langsung melek deh.. orang kerjaan masih segabruk yang belum kelar... dan gak tanggung-tanggung, kali ini Pak komisaris langsung turun tangan untuk urusan finishing dan packaging... surprise juga lho, si Ayah ini tekun banget naro'in semar mendem satu-satu ke dalem mika, trus ngasih areh, dan dijepretin juga.. mini kroket juga terkena imbas kerajinan tangan beliau ini.. rapi jali berjejer di kardus... belum lagi kerjaan memutilasi kardus biar gak banyak makan tempat... pokoknya TOP BGT dahhh....

Jam 6 baru kelar semuanya dan brangkat ngantor dehhh.... di jalan udah kaya lomba dulu-duluan nguap... hahahaha.... mata sepet euy....but that's oke... no problemo... orang kalo pengen maju kan mesti bersusah-susah dulu kan yaaa.... amin....
Jam 8 udah sampe di meeting point, di kantornya Mbak Nia.. alhamdulillah, kuenya gak berantakan... Siangnya, ada sms dari yang bersangkutan: ".... komennya cukup 1 kata: enak. Itu aja.. pokoknya sip banget deh..." Hehehe... ibu yang satu ini emang paling bisa bikin orang ge-er..... anyway, thanks ya udah kembali dipercaya bikinin snack buat acara kantor....

Note: mohon maaf kalo belakangan postingannya tanpa resep, cuma foto dan cerita doang... nanti resepnya diposting terpisah ya... nunggu waktu agak longgar dulu... makacihhhh....

Bubur Ayam ala Bundanisa

Akhir pekan, pagi-pagi udah ada rekues dari si eneng, minta sarapan bubur ayam.. waahhh... menarik juga tuh kayanya.. daripada beli, mendingan bikin sendiri kan.. bisa nambah sampe puas gak perlu bayar. Karena belum pernah bikin, akhirnya lagi-lagi buku sakti "Warisan Kuliner Nusantara" jadi penyelamat... nyontek abis resep bubur ayam dari situ... dan inilah hasilnya.. bubur ayam minus cakwe. Kata Nisa enak.. kata ayah, masih ada yang kurang pas.. kata saya, oke beibeh.. next time better deh.. yang sekarang makan dulu aja yaaa..... hehehe....

Kalo mau dianalisis, ada benarnya komentar si Ayah... rasanya emang belum pas sebagaimana bubur ayam yang di deket kantor saya ataupun yang mangkal di pengkolan komplek... kalo kata saya sih, mungkin.. mungkin nih yaa... di kuahnya itu rasa kunyitnya memang agak tajam, kali karena kunyitnya gak dibakar dulu.. trus juga.. nah, ini yang agak fatal.. kedelenya gosong.. jadinya pahit!!! trus lagi gak ada sambelnya... trus apalagi ya??? Belum se-perfek tukang bubur sih.. tapi not bad lah... lha wong siang aja udah ludes kok buburnya...

Ini lho buku favorit saya.. teman setia di dapur....

Dan ini dia resepnya...

Bahan:
Bubur:
100 gram beras --> saya: 1 cup beras
1500ml air --> saya: gak diukur, pokoknya keliatan banyaakkk.. aja.. hehehe
1 1/4 sdt garam
2 lembar daun salam

Kuah:
2 buah paha ayam --> saya: dada, paha bawah plus paha atas
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1700ml air --> saya: gak diukur, tapi kayanya gak sampe segitu deh, paling-paling 500ml
1/2 sdt kecap manis
2 sdm minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah --> saya: 5 butir
4 butir bawang putih
1/2 sdt pala bubuk; 1/2 sdt merica bubuk
3 butir kemiri sangrai
1 cm kunyit dibakar --> saya: tidak dibakar
1 sdt ketumbar

Bahan pelengkap:
30 g ram kedele goreng
1 buah cakwe goreng, potong-potong---> saya: gak pake
1 sdm seledri cincang
1 sdm bawang goreng
100 gram kerupuk kanji

Nasi Goreng Hongkong

Keren banget nih judulnya... padahal sebenernya sih memanfaatkan nasi sisa aja... hehehe... dapet resep dari buklet bonus tabloid saji bulan januari kemaren.. kalo gak salah buklet dari Beras "Si Pulen" dalam rangka menyambut Imlek. Bikinnya gampang banget.. bumbunya cuma bawang putih sama lada doang... resep pastinya lupa, karena bukletnya ada di rumah.. tapi beneran gampang deh.. pertama, telur dibikin orak-arik, trus masukin bawang putih cincang (3 siung) sampe harum, trus masukin udang, bakso, ayam fillet yang dipotong kotak2 kecil (saya gak pake), kacang polong dan daun bawang.. Abis itu masukin nasinya, diaduk aduk, tambah garam, kecap ikan, kecap asin, aduk-aduk lagi sampai rata, cicipin, kalo udah pas, matikan api, mateng deh... Gampang kan??? Ini menu sarapan kami pas weekend 2 pekan lalu (kalo gak salah inget yaaa... hihihi... postingnya telat ....

Semar Mendem

Kenapa ya makanan ini dinamakan semar mendem??? Jangan tanya saya.. hehehe... karena saya juga gak tau.. bikin juga baru sekarang.. males bikin kulitnya itu lho.. mesti ngedadar satu-satu... Tapi berhubung ada rikues dari "ibu ketua PKK" di kantor, untuk menyediakan snack buat acara temu pamit karyawan yang mutasi dan promosi, jadilah saya semalem berkutat dengan telur dan ketan, dan sim salabim... jadilah arem-arem mini ini... Pssttt... sebenernya ini bukan arem-arem sebagaimana yang sering saya makan dulu waktu saya kecil di Solo.. Kalo dulu nih, yang namanya arem-arem ini pasti pake areh santan atau apalah namanya, seperti saus gitu lah, manis rasanya.. dituangkan di atas "lemper bungkus dadar" ini.. Tapi kali ini (dan baru sekali-kalinya ini), saya bikin tanpa areh.. ribet makannya, wong mau buat snack yang ditaruh di nampan gitu.. kalo pake areh, gimana cara makannya, coba???

Dan gak tanggung-tanggung, Jeng Lita, sebagai koordinator bidang makanan.. (hahaha... sepertinya jabatan itu akan selalu melekat pada dirimu selama masih berada di kantor kita tercinta ini ya Ta?...) menginstruksikan untuk membuat paling tidak dua kali jumlah karyawan (mengingat bentuknya yang cuma sejempol-jempol).. Uppsss... 200 biji donggg??? Pertamanya sih langsung bilang oke.. tapi sesudahnya pusing tujuh keliling... hehehe... abisnya katanya jenis snaknya terserah, yang penting asin.. Nah, soal asin ini juga ada cerita.. awalnya saya milih buat nyediain snack yang manis aja, secara lebih banyak pilihannya gitu lho.. sementara Jeng Dayah, kebagian bikin yang asinnya.. Ternyata last minute, beliau sms, katanya tukeran ajah, soalnya beliau ini sedang tidak ada asisten (secara bikin snack asin kan lebih ribet ya bow....). Ya sudah lah.. sekalian buat nambahin pengalaman si tukang kueh wannabe ini... hehehe

Sempet bikin sampel dulu 1 resep (pake resep dari buku Kumpulan Resepnya Sedap Pemula).. tes rasa dan bentuk.. oke deh, bisa diteruskan.. Pada hari Hnya, saya harus membuat 5x resep... huaaaaa.... capekkkk... ngebungkusin atu-atu, trus mitainnya juga atu-atu... lewat midnight baru kelar (belakangan ini kami, si charlie angel's sering berperan jadi cinderella... showtimenya baru berakhir jam 12 malem... hehehehe... bukan pesta lho ya, tapi bikin kueh...)

Seneng deh akhirnya semuanya kelar dan bisa memenuhi permintaan sebesar ini dengan baik... Jeng Litaaaa..... sepertinya setelah acara tadi pagi, kita bakalan putus hubungan dengan Peneleh yaaa.....

Note: Resep menyusul, tukang kuehnya teler.....

Cabuk rambak

Hayooo... ada yang pernah makan makanan ini nggak??? Buat yang pernah dan masih tinggal di Solo, pasti gak asing lagi dengan cabuk rambak ini.. Biasanya dijual oleh mbok-mbok, digendong keliling kampung... Saya kenal makanan ini dari sejak jaman SD, karena ada mbok penjual yang mangkal di depan pager sekolah.. Penampakannya persis seperti di foto atas itu... Irisan tipis ketupat, ditata di pincuk daun pisang, diguyur dengan bumbu wijen, dan makannya ditemani dengan karak beras. Cara makannya ditusuk pake biting/lidi.. Hmmm... what a nice memory...

Sekarang ini penjual cabuk rambak udah agak jarang ditemuin di Solo.. gak tau emang tinggal dikit atau saya yang kurang menjelajah.. hehehe... Yang jelas, setiap pulang ke SOlo, saya selalu menyempatkan untuk membeli sebungkus dua bungkus cabuk rambak ini di mbok-mbok yang mangkal di sebelah timur perempatan ketandan.. sebungkus cukup Rp. 1.500 saja.. gak bikin kenyang memang, tapi cukuplah buat menghadirkan kembali sensasi masa kecil...

Foto di atas diambil sekitar sebulan lalu, di rumah saya.. Lho kok?? Emang di Jakarta ada yang jual?? Enggak lahh... demi sepincuk cabuk rambak, saya nitip beliin bumbunya yang masih keringan gitu, ntar di rumah tinggal beli ketupatnya dan bumbunya diencerin pake air mateng.. And lucky me, sekarang di deket rumah (gak deket banget sih.. di serpong, maksudnya..) ada yangjualan karak persis kaya di solo.. Jadi deh cabuk rambaknya bener-bener seperti aslinya. Apalagi makannya beralaskan daun pisang aliss pincuk.. hmmm

Homemade Bakmi Goreng

Menu buka kemaren sore... simpel banget.. abis bingung mau bikin apa... hihihi... Lagian Ayah kan lagi gak ada di rumah, jadinya yang dipikirin Nisa aja.. asal dia oke, yang lain ngikut.. Gak bikin ta'jil apa-apa, cuma es sirup markisa aja sama keripik talas (favoritnya Nisa nih..). Eh, sebenernya bikin menu yang lain juga sih, sup pangsit tahu.. ini menu karangan saya sendiri.. hehehe.. gara-garanya 2 hari lalu ke pasar beli kulit pangsit.. waktu itu belum kepikir bikin sup ini, malah kepikirnya mau bikin batagor aja.. tapi karena males ribet dan pengen yang berkuah seger, jadi putar haluan deh... Tengok-tengok freezer masih ada daging ayam giling sisa bikin spagheti, langsung deh terlintas sup ini.. kayanya enak juga (emang kalo lagi puasa tuh bawaannya kalo mikirin makanan.. berasa enakkkk semuaaa deh...).

Gampang lho bikinnya.. Resepnya boleh dicontek kok.. monggo, siapa tau bisa jadi ide masak hari ini.

Sup Pangsit Tahu

Bahan:
3 buah tahu kotak, potong melintang
100 gram daging ayam giling
1 sdm tepung sagu
1 batang daun bawang, iris halus
1 siung bawang putih, haluskan bersama 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt lada bubuk
10 lembar kulit pangsit
1500 ml kaldu ayam (diambil dari 1/2 ekor ayam kampung yang direbus sampai keluar kaldunya)
2 siung bawang putih, haluskan bersama 1 sdt garam dan 1/2 sdt lada bubuk
1 sdm minyak goreng/margarin untuk menumis

Cara Membuat:
Campur daging giling, tepung sagu, daun bawang dan bumbu halus yang pertama
Tahu yang sudah dipotong melintang dikerat bawahnya, isikan 1 sdt adonan daging ke dalam keratan tahu
Ambil selembar kulit pangsit, tarus 1 sdt adonan, lipat
Didihkan kaldu ayam, masukkan pangsit yang sudah diisi, tunggu sampai matang, angkat tiriskan
Masukkan tahu yang sudah diisi daging giling ke dalam air kaldu, tunggu sampai daging matang
Tumis bumbu halus ke dua, masukkan ke dalam kuah kaldu, aduk, koreksi rasanya.

Penyajian:
Dalam mangkok saji, taruh 2 lembar pangsit rebus, tuangi dengan kuah dan tahu isi
Note: pangsit rebus dipisahkan setelah matang karena gampang lembek dan hancur kalau terus direbus dalam air kaldu.