Googling resep Ayam Panggang Klaten (saking penasarannya nih... soalnya pernah dibela-belain sampe ke Klaten ternyata dapetnya gak sesuai harapan...hikss..), akhirnya nyangkut di dapur Mlandhing, langsung deh dicatet resepnya.. buat mbak Mlandhing... blog njenengan top markotop.. apa yang saya cari selalu tersedia (kaya supermarket... huehehehe...), matur nuwun nggih mbakkk.....
Nyatet resepnya udah kapan tau, tapi baru dibuat hari Minggu kemaren.. Dan karena tips dan tricknya gak saya perhatikan, maka, jadinya ya Ayam Panggang Klaten Wannabe... hehehe.. arehnya gak bisa bikinnya... jadi kaya ayam bakar biasa aja tuh... soal rasa, hmmm... gak asing sih... kaya ayam dibumbu terik/bacem... wahhh kayanya saya yang salah nyalin resep nih.. atau emang ayam panggang klaten ya begini ini rasanya? Kayanya enggak deh.. Tau ahhh.. yang jelas kata suami, not even close... huaaaaaa..... teganyaaaaa... (tapi emang saya juga udah membatin.. kalo gak ada arehnya mah bukan ayam panggang klaten, namanya... ternyata hubby punya pikiran yang sama... hihihi). Tapi kata Nisa, enak tuh... kata saya juga enak kok, tapi ya itu, rasanya ayam bakar biasa aja... Lain kali mo nyoba lagi ahhh....
Mbak Mlandhing, saya copy paste resepnya di sini, nggihhhh.....
AYAM PANGGANG KLATEN
BAHAN:
1 ekor ayam, potong jadi empat, cuci, tiriskan
1 lt santan dari 1 btr kelapa
3 sdm minyak goreng
3 lbr daun salam
1 btg serai
1 cm lengkuas
4 lbr daun jeruk
BUMBU dihaluskan:
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica
10 btr kemiri
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
Siapkan wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan sereh, aduk terus.
Masukkan ayam, ratakan hingga bumbu melumuri ayam, tutup wajan rapat-rapat, ungkep hingga bumbu meresap.
Tuangkan santan, tutup kembali wajan, masak hingga mendidih. Sesekali balik ayam.
Bila ayam telah empuk, aduk-aduk hinga santan menyusut, dan terbentuk areh kecokelatan. Matikan api.
Siapkan bara arang untuk memanggang. Tusuk ayam dengan bilah bambu, panggang hingga kecokelatan.
Sajikan dengan lalapan dan sambal bajak
TIPS & TRIK:
Ketika mengungkep ayam, usahakan wajan tertutup rapat, demikian juga saat santannya sudah masuk. Lakukan hingga ayam empuk. Setelah empuk baru sisihkan tutup wajan, dan aduk-aduk. Dengan cara ini areh santan akan terbentuk dengan cepat.
Saat memanggang, ayam jangan terlalu dekat dengan bara api, cepat gosong. Biarkan berjarak secukupnya agar ayam agak garing di luarnya, namun tetap basah di dalam. Gunakan arang kayu atau bathok kelapa, baunya khas dan menambah nikmat.
Monggo yang mau ikutan nyoba....
.jpg)
