Bolu Kukus Ketan Hitam

Cake dengan nuansa tradisional ini bener-bener memberikan sensasi rasa yang beda... perpaduan antara tepung ketan hitam dan santan dalam sebuah cake berjenis sponge cake... walahhh... gak usah banyak komentar deh, pokoknya uenakkk.... sumpritttt.....

Buat isian snack box IHT session I, beginilah penampakannya.. kata temen-teman, rasanya amazing.... ahhh yang benerrrrr...........

Yang pengen tau resepnya, saya pake resep original dari NCC, tanpa ada perubahan sama sekali...

Bahan :
6 btr Telur
200 gr Gula Pasir
1 sdt Cake Emulsifier
350 gr Tepung Ketan
¼ sdt Garam
150 ml Minyak sayur
200 ml Santan

Cara membuat :
Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.
Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat.

Yang pengen bikin, sumonggo.. yang pengen pesen aja ya diterima dengan senang hati... hehehe

Bolu Kukus Ijo Royo-Royo

Fyuhhh... upload pesenan udah kelarrrr... sekarang giliran upload hasil karya di dapur yang lain ahhh.... buat nambah koleksi makanan... hihihi... **...yang lain pada koleksi berlian.. yang di sini malah koleksi makanan...**

Masih dalam rangka bulan madu dengan bolu kukus.. setelah berhasil menyingkirkan kutukan bolkus dari dandang, sekarang alhamdulillah, bikin bolkus lagi hasilnya mekar bahagia... hehehe... Ini juga sekalian untuk membuktikan, kalo bikin bolkus warna apa aja bisa mekar... hihihi... gak harus warna coklat...

Masih pake resep yang sebelumnya udah pernah diposting, yang semua bahan dimikser jadi satu... udah ah, gak mau ganti2 resep lagi.. pake itu terus aja deh.. udah ketauan berhasil ini... hehehe..

Hmm... snack ini bisa buat alternatif isian snack box lho... varian warna dan flavournya bisa banyak banget.. sokkk... manggaaaa atuhhh....

Snack IHT part 2

Selang sehari dengan snack IHT part 1, kemaren dapet orderan lagi buat acara yang sama, dengan budget yang sama pula... hehehe... kali ini persiapannya tidak sematang yang sebelumnya, soalnya dibilangin selasa sore buat kamis pagi... tapi apapun juga, tetep harus bisa menyajikan yang terbaik toh??? Sepanjang selasa sore sampe rabu pagi mikir mau bikin kombinasi apa buat isian snack boxnya.. yang jelas mesti ada yang manis dan asin. Setelah ditimbang-timbang dan tentu saja berkonsultasi dengan pak komisaris, ditentukan jenis makanan yang beresiko kecil aja.. oke deh.. risol langsung jadi pilihan.Hhmm... sebenernya pengen nyoba bikin skotel tahu yang di atasnya dikasih telur puyuh, tapi gak ada waktu buat bikin testernya.. jadi gak berani ah.. mending yang aman-aman ajah.. bikin amris, kebetulan di rumah bahannya siap semua... Lanjut snack manisnya, cake tape aja, tapi dibuat cupcake.. ini juga gak ada masalah, secara udah beberapa kali buat.. nah, snack yang terakhir ini yang beberapa kali berubah pilihan... pengennya yang tradisional. Ada temen ngomporin buat bikin cenil aja.. oke juga sih, kudapan yang udah langka dan unik... tapi pas bikin testernya kok gagal.. waaahhh langsung dicoret deh dari daftar... Rabu malem masih buka-buka "primbon", nyari insiprasi.. soalnya gak hanya jenis kuenya aja yang mesti diperhatikan, soal budget juga mesti diitung kan... secara yang 2 lainnya udah lumayan memakan budget, yang ketiga pengennya yang agak-agak ringan lah, tapi tetep oke.. Kepikir bikin ongol-ongol juga.. tapi belum yakin, klepon juga masuk daftar, tapi kalo bikin malem trus dikelapain pagi gimana ya?? Ahh.. ribet, ada resiko gagal.. tergoda mau bikin brownies kukus mekarnya nyonya liem, tapi kan udah ada cake tape... batal lagi... jurus terakhir, kue lumpur... sempet sms bu fatmah, memastikan that kue lumpurnya dibuat malem buat besok siangnya gak basi.. sipppp... beresss...

Rabu pagi, order apo buat belanja bahan, bikin amris (ntar paginya tinggal goreng), ngukus kentang sekalian ngalusin, beli kelapa muda sama tape. Ternyata siang-siang apo bilang, gak dapet tape.. upppsss... meluncur ke senen deh, beli sekaligus 3 kilo (dan ternyata sisa buanyakkkk banget... hehehe). Malemnya, pulang kantor langsung dehberjibaku di dapur... ngocok adonan, ngoven, manggang.. just the three of us... yess.. we're the charlie's angels... hihihihi....

Kamis pagi, 100 box snack @ 3 jenis udah siap diserah terimakan.. alhamdulillah.. pada puas dengan makanannya... fyuhhhh.... seneng banget deh kalo customer menghargai hasil kerja kita.... Btw, acara IHT sementara break dulu, mulai lagi bulan oktober... oke dehhh.. bisa konsen sama yang lain dulu kali yaaaa....

Mac Skotel dan Klapertaart for Mamarafi

Senin pagi, di shoutbox saya ada pesan dari Mamarafi alias mbak Deasy.. mbak Deasy ini pengen mesen makaroni skotel dan klapertaart untuk hari Rabu... ukurannya yang pake loyang kotak 20x20. Oke dehhh... berhubung di rumah gak punya stok loyang alufoil, langsung meluncur ke pasar senen deh.. untung aja pasar senen ini ibarat kantung doraemon, so far belum pernah mengecewakan saya (uhmmm... actually pernah, ding.. kemaren itu pasar senen telah mengkhianati saya.. masa saya nyari mayones kiloan gak ada.. hikkksss...).

Makaroni skotel ini emang top markotop... lebih awet, gak cepet basi karena proses mematangkannya 2 kali.. pertama, adonan dikukus dulu, trus setelah dilapis dengan saus keju, baru deh dipanggang.. jadi atasnya garing tapi dalemnya lembut banget.... kejunya kres-kress... recomended banget deh buat para cheese lover..

.... Makaroni Skotel ala "Kuemozza"..... rasanya secantik penampakannya...

Nahhh.. kalo yang ini penampakan si klapertaart versi loyang kotak.. original klapertaart by wilton dengan sedikit modifikasi oleh bundanisa... model klapertaart yang disendokin.. jadi jangan harap bisa dipotong yahhh.. karena anda akan kecewa... hihihi...

Yang udah keburu ngeces liat makaroni skotel dan klapertaart silahkan langsung sms bundanisa... mau berapa loyang... hehehehe. Buat Mamarafi, thanks a lot for your order.. bahagianya tadi dapet sms dari mbak Deasy, katanya skotelnya laris manis dan klapertaartnya masih diawet-awet... hehehehe....

Snack Box IHT

Setelah melalui pemikiran yang panjang.. hayyahhh....akhirnya "Kuemozza" launching di acara resmi kantor saya... Ceritanya, sebulan belakangan ini, di kantor tuh lagi ada porgram In House Training yang pelaksanaannya marathon tiap Kamis.... Pas ikutan sesi pertama IHT, snack boxnya "enggak banget" deh... lupa waktu itu apa jenisnya pokoknya menurut saya tuh, mahalan kardusnya daripada isinya.. hehehe... kemasannya keren, booo... isinya sih standar aja.. bahkan bisa dibilang kurang layak lah untuk ukuran standar biaya yang dipakai di kantor.. Ternyata di ruangan saya, masalah snack ini dibahas sama temen-temen.. katanya mendingan saya aja yang buat, toh selama ini juga udah terima pesenan.. saya sih siap aja, tapi saya nih bukan seorang marketer yang baik.. suka sungkan kalo mau nawarin barang ke orang lain.. takut ditolak... hehehe... Akhirnya atas bantuan tetangga sebelah ruangan, tersampaikanlah pesan kepada pihak yang memiliki otorisasi mengenai per-snack-an. Intinya gak ada masalah, jadilah saya "rekanan" untuk menyediakan snack IHT selasa kemaren... alhamdulillahhh....

Dari pihak penyelenggara gak menentukan snacknya mesti apa aja, yang jelas sesuai dengan budget yang sudah ditentukan... hmmm... tukang kuehnya mesti pinter-pinter mix and match biar hasilnya oke, gak ada kualitas yang dikorbankan, tapi tetep sesuai dengan budget yang diberikan... Langsung kepikir mau bikin sosis solo, sus vla (dua jenis ini adalah dagangan andalan, dengan tingkat kegagalan yang rendah.. apalagi ovennya udah baru... hehehe... sekali angkut langsung bisa 75 biji kulit sus...), trus satu lagi pengen putu ayu sebenernya. Tapi last minute berubah pikiran karena takut kelapanya basi, berubah deh ke bolu kukus ketan item.. resikonya kecil juga... Ngerjainnya gak terlalu gedubrakan karena ada banyak waktu untuk merencanakan ini itu.. ternyata emang perencanaan itu penting banget dalam sebuah proses produksi.. dalam otak saya udah ada "to do list", kapan waktu mengerjakan, siapa yang harus mengerjakan.. pokoknya ngerjain pesenan hari selasa kemaren itu bener-bener in the best mood.. Padahal dari hari sabtu udah full kegiatan lho, dari mulai nyari tempat pesen kardus dan nyetak stiker (pengennya sih nyari yang lebih murah.. ternyata pas diitung-itung mending kembali ke selera asal aja... hehehe... balik ke Snapy lagi... hehehe...). Belum lagi proyek persiapan bikin kue kering (alhamdulillah, udah dapet 4 varian.. dan akan ditambah lagi weekend ini), trus juga pesenan buat hari senin pagi (cake tape dan fruitcake)... bismillah, semoga dimudahkan...

Alhamdulillah respon dari temen-temen positif... katanya snacknya enak.. fyuuhhh... lega deh, karena bukan apa-apa, takutnya ada gak kurang, gitu.. kan bisa merusak reputasi... hehehe... malah buntutnya ada orderan lagi buat hari kamis.. IHT lagi. Hmm... oke deh.. Kuemozza selalu menyajikan sesuatu yang berbeda... ditunggu kejutannya yaaa.....

Cake Tape Tabur Almondnya Simon

Bisa dibilang, bapak yang satu ini adalah customer fanatik dari Kuemozza... biarpun sumpah-sumpah bilang lagi diet, tetep aja gak bisa liat kue bikinan bundanisa nganggur di meja... hehehehe... pisss deh, Mon... Pesen untuk tiap Senen karena blionya sedang ada project sampe November, katanya... apa aja pokoknya cukup buat 20-23 orang... hmmm...oke dwehhh... ngadepin customer kaya dia ini ada senengnya ada susahnya juga.. senengnya, gak banyak tuntutan (tuntutannya cuma satu: harus enakkk.... hehehe), jadi tergantung moodnya yang bikin.. nahhh, gak enaknya kalo saya lagi mati gaya, gak ada ide mo bikin apa... Untuk senen kemaren, sempet ditawarkan opsi: cake tape atau muffin atau cake pisang.. ternyata pilihannya jatuh pada cake tape. Ya sud lah... buat 1 resep cake tape yang jenis buttercake.. toppingnya taburan almond slice.. sebenernya tanggung sih kalo cuma seloyang, tapi kalo mo bikin 2 loyang kok ya banyak banget... udah gitu ngepas ada barengan sama pesenan lain, jadinya ya dicukup-cukupin aja ya Pak... hihihi...

Ini pas udah dikemas dan ditempeli stiker kebanggaan... hehehe....

Hmmm... udah mulai mikir lagi, senen depan bikin apaan yaaaa????

Fruitcake Jeng Enny

Thanks to jeng Enny untuk pesenan yang kesekian kalinya... hohoho... my loyal customer nihhhh... downlinenya udah banyak dia... hihihi.. pisss deh Ennn..... Order seperti biasa lewat sms sajah... dan bakul kuehnya gak pake babibu lagi langsung okeh.. soalnya jeng yang satu ini gak banyak rekues dan gak banyak protes.. terserah bunda aja... yihaaa... senengnyaaa....

Langsung kebayang toppingnya mau pake peach sama anggur.. kalo stroberi dan kiwi sudah pasti lah yawww... yang absen kali ini jeruk mandarin... hehehe.. tergantikan oleh peach... Trus ada yang baru nihhh... cetakan wafernya baru dapet sehari sebelumnya lho... dapetnya gak sengaja lagi.. padahal sebelumnya udah order sama ibu yang satu ini, buat nitip dibeliin.. eh, gak taunya pas ke mayestik ada... yo wis lah... kebetulan.. bisa langsung dieksekusi... hehehehe..

Tampak samping...

Dari atas... slurrrpppp....

Semalem, pas selesai ngedekor, Nisa komentar: "ihhh... bagus bangettt... aku pesen dong bu, buatin yang kaya gitu ya, tapi gak usah pake buah, black forest aja, dindingnya tetep pake coklat pager yang kaya gitu ya... bikinnya sesempetnya ibu aja..." Hihihi... baik bener anakku ini.. minta tapi selonggarnya ibunya...

Trus tadi dapet sms dari yang mesen: "Bun, temen-temen pada nanyain, beli kuenya di mana, cantik soalnya... jadi sayang mau dipotong..." Walaaahhhh, Ennn... kalo cuma pengen buat pajangan mendingan tak buatin cake dummy aja, yang dari gabus... wekekekekekek.......