Surprise Cake buat Juragan Rempeyek...

Seru banget nih ngerjain tantangan kali ini.. gimana enggak, yang mesen itu juragan kueh yang kondhang kawentar di Surabaya sana.... hehehehe... Mesennya lumayan mendadak, rikuesnya sangat detil... sedemikian sehingga sempat membuat tukang kuehnya deg-degan setengah mati... hahahaha... lebay dikit dotkom...

Ibu yang satu ini mau ngasih kejutan buat sang kakak yang juga temen kuliah saya... dengan rikues: kuehnya biasa aja gak papa, Bun.. yang penting "pesan"nya nyampe... Hadohhhh... ini mau beli kueh atau beli hiasan toh Bu'e... Dekornya full fondant, warnanya harus sesuai dengan warna yang ada di label "Rempeyek Krezzzzz", dengan tulisan yang panjanggggggg... sampe bingung mau diselip-selipin di mana... wekekeke.. piss deh...

Harus ada figurin 4 orang, yaitu orang-orang yang terlibat dalam bisnis keluarga ini... Sang Ibu, yang berulang taun dan 2 orang saudara perempuannya... Sampe dikirimin foto segala lhooo....
Daaannnn... setelah berkutat dengan fondant dan pewarna dan sedikit pegal-pegal karena nguleni fondant, akhirnya beginilah penampakan cakenya....

Dengan base cake browkus coklatnya NCC dan diguyur DCC leleh sebelum dilapis fondant, so far hasilnya cukup memuaskan yang memesan... Kalo saya pribadi, suka banget sama warna terakotanya... sebanding dengan waktu yang dibutuhkan untuk mencampur warnanya... hampir putus asa, lebih tepatnya.. hehehe. Lainnya sih suka juga... udah mulai merasa lebih pede bermain-main dengan fondant, meskipun hasilnya masih jauhhh dari rapi... Figurinnya agak-agak aneh, agak susah diidentifikasi... hahaha.. maafkan dakuw ya jeng Difa.... Hiasa bentuk Love nya suka juga, bentuknya udah mulai rapi.. hehehe.. udah gitu mungkin karena pake warna terakota, jadi terlihat lebih cantik di mata saya... Cerita yang ingin disampaikan dari dekor ini adalah, bisnis keluarga yang dibangun dan dibesarkan dengan cinta, insyaallah akan bisa berkembang, sebesar rempeyek raksasa yang ada dipangkuan bapak yang sedang ulang taun... ada doa dan harapan dalam sepotong kueh... hehehe.. makanya ada tulisan "Kita Bisa"... maksudnya, bisa mengembangkan bisnis ini menjadi lebih besar lagi.. Aminnn... Begitu kan jeng????

Buat ibu Juragan Difa Cakes, tengkyu ya jengggg.... tantanganmu membuatku harus berpacu dengan waktu... hahahaha.... wish u all the best deh yaaaa....

Red n White Vanilla Strawberry Cake

Jumat siang, ada sms dari Ayah.. Mbak Dini mau mesen kueh buat senen, red and white simple vanilla cake, kaya yang di gambar... langsung diokein mengingat di gambar emang bener2 simpel banget.. hehehe... secara, kue itu kan dibuat pas jaman awal-awal banget belajar bikin kueh.... Pilihan base cakenya pun tergolong yang gak perlu perhatian khusus.. jiahhh... nggayaaaa.... sponge cake vanilla biasa...

Dekornya awalnya mau persis sama dengan yang di gambar dulu itu.. tapi langsung diprotes ayah.. masa kaya gitu sihhh... sampe-sampe dibrowsingin gambar-gambar cake stroberi... akhirnya pilihan jatuh pada cake yang dilapis coklat melingkar, dan di atasnya ditaruh seonggok stroberi segar... hahaha.. beneran seonggok, soalnya naruhnya gak pake seni.. langsung aja dituang... Aksen pinggirannya itu daun dari coklat putih.. awalnya sih pengen warna ijo, tapi apa daya gak punya coklat warna ijo..adanya putih doang.. ya sudahlah, seadanya aja yaaa... malah keliatan ngejreng tuh stroberinya... Ucapannya juga simpel banget...

Laporan pandangan mata dari ayah, katanya kuenya sayang mau dipotong... hehehehe....
Mbak Dini, makasih ya pesenannya... sering-sering ulang taun donggg....

Bolu Ketan Item ala Gateau

Halahhh.. judulnya ngaranggggg..... gara-gara bosen sama penampakan bolu ketan item yang gitu2 ajah, plus penasaran sama yang namanya gateau africain yang terkenal itu... akhirnya terciptalah bolu kukus ketan item dengan lapis vla santan di tengahnya... Rasanya sangat tradisional lho... resepnya??? Ntar dulu deh yaaa.. lagi ribet sama yang lain nihhh.....

Cake Bolanya Hasan

Entah sudah berapa lama foto ini ngendon di komputer... gara-gara yang punya dapur lagi keteteran sama kerjaan lain, sehingga dapur yang satu ini gak keurus.. foto-foto ngantri nunggu diedit dan ditayangkan... list orderan yang alhamdulillah ada aja... membuat saya, sekali lagi, untuk yang kesekian kalinya mohon maaf yang sebesar-besarnya atas keterlambatan ini... duhhh... kapan yaaaa bisa punya waktu unlimited untuk edit dan upload foto...

Seperti biasa, Jeng Dian, loyal customer saya, memberikan tantangan biar jam terbang tukang kueh ini tambah banyak... hehehe... piss dehhh... Kueh dengan tema bola... Ini untuk kedua kalinya saya bikin cake bentuk bole.. tapi kalo yang dulu cuma 1/2 bola, kali ini bolanya utuh.. tergeletak di atas hamparan rumput hijau... ada bunga-bunganya lagi... hehehe.. sejak kapan yak lapangan bola ditumbuhin bunga??? Cakenya itu kalo ndak salah, browkus blueberry keju deh.. halahhh.. kelamaan, sampe lupa... pagernya coklat putih motif marmer hijau.. looks segerrrrr....

East meets West.. (Princess n Naruto BDCK)

Hahaha.. ada-ada aja deh permintaan jeng Zizin ini.. sms mau mesen kue untuk putra putrinya, Azzam dan Alia, satu kueh untuk berdua, yang satu pengen ada princessnya, yang satunya maunya ada naruto.. Hadoohhh... piye ikiii? Sampe H-1 masih belum nemu ide mau bikin apa. Narutonya sih udah pasti harus ada dong... lha princessnya, masih bingung.. setelah liat sana-sini akhirnya pilihan jatuh pada putri salju aja.... kayanya kok paling gampang gitu diantara para karakter princess... Untung yang mesen gak rikues yang aneh-aneh lagi... hehehe...

Base cakenya JCC yang lembut tapi suegerrrr... trus sebelum ditutup fondant, dioles dulu pake selai blueberry.. pasti jadinya lebih seger lagi yaaa...

Untuk dekornya, karena bingung nyambungin antara naruto dan putri salju, jadinya ya begini inilahhh... Cerita aslinya kan putri salju itu didatengin oleh pangeran naik kuda.. nahhh... di sini pangerannya digantikan perannya oleh Naruto.. hahahaha... Awalnya narutonya mau datang naik kuda, tapi karena udah kepepet waktu (telaaaatttt banget... janji mau nganter jam 4, ternyata abis maghrib baru bisa dianter kuenya... huhuhu.. untung buat dimakan sendiri...), kudanya gak sempet dibuat (lebih tepatnya sih gak bisa... hahaha)

Jadi begitulah... karena customer oriented, makanya apapun maunya konsumen, sebisa mungkin harus diwujudkan.. meskipun kadang maunya ngalor, jadinya ngidul.. hehehe

Anyway, thanks ya jeng Zizin, atas tantangannya.. mudah-mudahan gak kapok mesen lagi....

Ronde

First time bikin ronde... itu juga karena mau ada yang mesen.. wekekeke.. dasar nekadddd... Padahal awalnya udah bilang kalo belum pernah bikin ronde.. eee... yang mesen malah ngasih resepnya... hahahaha... akhirnya tantangannya diterima dehhh... Totally pake resep yang dikasih jeng Lira, dengan hasil yang "cukup" memuaskan.. maksudnya, kuahnya udah oke, tapi bola-bola rondenya kurang manissss... huhuhu.... gara-gara resepnya nyuruh pake ting-ting gepuk, sayanya pake kacang tumbuk biasa.... Ini dia resep Ronde yang diambil dari milis tercintah, NCC....

WEDANG RONDE

Bahan ronde:
200 gr tepung beras ketan
200 ml air
1 sdt air kapur sirih
100 gr enting-enting, haluskan

Pewarna : merah, kuning, hijau
2 ltr air, untuk merebus ronde.

Cara membuatnya:
Masak 2 ltr air, biarkan mendidih.
Campur 200 ml air dan air kapur sirih, tuangkan pada tepung beras ketan sedikit demi sedikit sambil uleni hingga bisa dipulung.
Bagi tiga, beri warna masing-masing merah, kuning, hijau.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan sedikit enting-enting, bulatkan seperti bakso.
Masukkan dalam air mendidih, biarkan mengapung angkat. Taruh dalam kuah jahe.
Lakukan hingga semua adonan habis.

Kuah Jahe:
1 ltr air
200 gr gula pasir
7 lbr daun jeruk purut
100 gr jahe emprit, pukul-pukul
1 btg kayu manis
saya: tambahin dengan 2 batang sereh, memarkan

Cara membuat:
Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Biarkan lk. 10 menit mendidih spy aroma jahe dan kayu manis keluar. Angkat, dinginkan.

Project Lebaran 2010..

Mumpung masih dalam suasana Idul Fitri 1431H, perkenankan kami, segenap crew Kuemozza, mengucapkan:

Selamat Hari Raya Idul Fitri

Minal Aidin Wal Faidzin

Mohon Maaf Lahir dan Batin...

buat temen-temen, para customer setia Kuemozza, kami mohon maaf apabila selama ini ada pelayanan maupun produk kami yang kurang memuaskan... mudah-mudahan kami bisa lebih baik lagi di masa yang akan datang.. Aminnn...

Selama ramadhan, dapur Kuemozza tetep ngebul, tapi lebih didominasi dengan wangi kue kering... Dan Alhamdulillah, setiap tahun selalu ada peningkatan, baik dari sisi varian maupun tentu saja kuantitas order... Thanks to all of U.. yang sudah memberikan tantangan lebih kepada kami untuk menjadi seperti sekarang ini....

Ngerjain pesenan jalan terus, bikin varian-varian baru jalan terus, tapi seringnya gak sempet motret... huhuhuhu.... Apalagi untuk kue-kue kering, wisss... langsung angkut semua... Cuma ini yang sempet dijepretin... soalnya kemasannya cantik-cantik sihhh... sayang untuk dilewatkan.. hehehe

Paket Cookies 3pcs.. pesenan Septi.. sebenernya pesennya 2 set, tapi ditampilin satu aja yah.. isinya sama kok... Peanut Cookies, Fancy Cookies dan Spicy Havermuth Cookies.. 2 dari 3 kukis ini varian barunya Kuemozza lho.... Dikemas dalam keranjang bambu etnik warna merah maroon, plus pita cantik dari lontar... pssttt.. kabarnya kue ini terbang ke Lampung lhooo.... Thanks ya Septiii....

Paket kukis isi 4, buat Pak Arief.. temen sekantor Ayah.. Pesenan masuk last minutes.. sempet gedabrukan ngerjainnya, tapi capeknya langsung ilang pas liat udah dikemas cantik begini.... Warna ijo kranjangnya itu lho... looks segerrrr... Isinya cashew fudge, nastar klasik, cheese roll sama mocca katetong (ini most wanted lhooo...). Thanks for order ya Pak Arief...

Paket kukis isi 2, dikemas dalam keranjang etnik motif anyaman tikar... Dipesan oleh Mbak Upie di BSD sana... Isinya Fancy Cookies dan cheese puff. Selain paket ini mbak Upie juga mesen kukis yang lain.. tapi gak kefoto... Udah gitu sempet ditolak juga pas mau mesen kue tart untuk ulangtaun blio... Duuuhhh, maaf ya Mbak... bakulnya masih mudik.. mungkin lain kali kita berjodoh yaaaa...

Last but not least... Paket jumbo pesenan dari Ms Rizky, gurunya Nisa... pesen 6 toples, minta dikemas jadi satu paket parcel isi 6... Hufff... ternyata nyari kemasannya susah... hehehe.. untung dapet... warnanya merah, Booo.... isinya: Fancy, Nastar Klasik, Nastar Bunga, Kastengel Premium, Chocochips, dan Putri Salju...