Fruit Pie

It was my first time to make this dessert... udah lama beli kulit pie beku di puspita, nongkrong di freezer aja terus... nah, kapan itu tiba-tiba pengen bikin pie buah, yang asem seger gitu... tinggal bikin vlanya aja sebenernya.. tapi karena penasaran, nyobain bikin kulitnya juga, pake resepnya NCC, tapi entah kenapa, malem itu hasil kulitnya tidak begitu menggembirakan alias terasa krenyes-krenyes... kayanya ada yang salah deh pas bikinnya... Kalo yang kulit beli jadi sih enak... Nah, kan besoknya itu pie buah saya bawa ke kantor, yang pake kulit beli lah... yang bikin sendiri gak ditayangkan, gak tega... hehehe... Dan apa yang terjadi??? Ternyata pie gratisan saya berbuntut panjang.. alias ada temen yang mesen minta dibuatin 50 pcs ukuran mini. Alamakkk.... mau nolak, katanya pamali, mau bilang iya, sebenernya gak yakin juga (gila aja, percobaan pertama aja gagal, ini malah mau terima pesenan...jangan-jangan lagi ngigau nih... hehehe).. tapi yang keluar sih sok yakin ajah, bisa deh... (dalem hati sih deg-degan abis... hihihi rasainnn....). Cerita tentang fruitpie pesenan temen ntar diposting sendiri aja ya.. yang ini mah khusus cerita fruitpie yang gagal dulu... hehehe... resep kulit dan vla totally pake NCC punya.. Ini dia resepnya...

FRUIT PIE NCC

Bahan kulit Pie:
250 gr tepung terigu serba guna
1/2 sdt garam
125 gr mentega
5 sdm air es

Bahan Vla :
500 cc susu
100 gr gula kaster
5 btr kuning telur
30 gr tepung maizena
1 sdm mentega
1 sdt vanilli extract

Bahan Topping :
Aneka buah, spt strawberi segar iris tipis, kiwi, anggur hijau, anggur merah, jeruk mandarin kaleng, atau buah lain spt semangka, melon yg dibentuk bulat, dan lain-lain.

Bahan Siraman:
1 sdt agar-agar putih100 cc air
1 sdt gula(didihkan ketiga bahan ini, sisihkan)

Cara membuat :
Uleni bahan kulit hingga menjadi adonan liat, gilas tipis, cetak pada cetakan pie kecil, tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar pie tidak menggelembung, oven hingga matang. Lebih kurang 20 menit.

Vla :
Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan.
Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Sisihkan.

Penyelesaian:
Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram 1 sdt agar-agar bening

Ikan Pari Bambu Bali

Kapan itu pas belanja mingguan ke carrefour, liat ada ikan pari yang udah dipotong-potong... jadi inget tahun lalu pas makan ikan di pantai depok, jogja, ada ikan pari juga.. langsung ambil 3 potong ukuran sedang (kurang lebih setengah kilo deh), udah kebayang aja tuh pengen dibumbu bali kaya yang di jogja dulu...

Tapi karena gak tau tepatnya bumbu bali itu yang kaya gimana, alhasil ajian pamungkasnya dikeluarkan... pake ilmu kira-kira... hehehehe... setelah srang sreng sejenak dua jenak, jadilah spesies makanan baru dari dapur saya...

Resepnya begini kira-kira: 500 gram ikan pari, potong-potong, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, sisihkan setengah jam. Tiriskan, dan goreng asal kekuningan (gak usah sampe kering, ntar ikannya kisut..). Haluskan: 3 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 5 buah cabe merah keriting, 3 butir kemiri, 3 cm kunyit. Tumis bumbu halus, tambahkan salam, lengkuas, serai, daun jeruk, garam dan gula.. masak sampe berminyak, tambahkan air kurleb 200ml, aduk-aduk, masukkan cabe rawit merah utuh (jumlahnya terserah), masukkan ikan goreng, biarkan sampe air agak menyusut. Matikan api, angkat, makan dengan nasi anget...

Penasaran?? Nyoba sendiri yaahhh... gampang kan??? Tapi jangan salahkan saya kalo sepiring nasi tak kan pernah cukup... hehehe

Bakmi Acar

Kali ini postingannya gak kue dulu ah... ganti yang laen... Menu weekend yang gak pake nasi (tapi pake mie... hehehe) kali ini adalah Bakmi Acar... Siapa yang belum pernah makan hayooo.... Ini salah satu makanan dari kampung halaman saya (gak tau juga sih sebenernya si bakmi acar ini dari mana asalnya.. tapi dari saya kecil udah sering makan yang beginian..)...

Bakmi acar ini termasuk one dish meal (halah... apaan sih???), maksudnya sepiring udah kumplit isinya gituhhh... mari kita liat apa aja isinya... mie kuning (aslinya pake mie basah, tapi di sini saya gak brani beli mie basah, jadinya diganti sama mie telur aja..), kol yang dirajang tipis, toge direbus, tahu dan tempe goreng yang dipotong-potong, acar timun, kacang tanah goreng, seledri dan bawang goreng, trus diguyur pake kuah kecap.. rasanya manis agak-agak asem gitu lah... Sepiring dijamin kenyang... hehehe... Seumur-umur baru kemaren itu bikin homemade bakmi acar di sini... sebelumnya malah udah lupa kalo ada makanan jenis ini... wekekekeke.....

Kapan itu, pas lagi blogwalking ke dapur langganan, eehhh... nemu resep ini... ya sudah, langsung diagendakan untuk diuji coba di dapur... Resepnya langsung meluncur ke sumbernya aja ya....

Cupcake for Ayu and Friends

Lagi-lagi pesenan dari para ABG, buat temennya yang ulang taun... ini fotonya pas belum dirapiin, rikuesnya masing-masing dikotakin satu-satu trus dipitain, gitu... Yang 4, tulisannya "Happy Bday Ayu 20" trus 2 lagi temanya pelangi... trus minta dikasih tulisan.. yaaa... beginilah jadinya... alhamdulillah yang mesen seneng, dan akhirnya melahirkan pesanan-pesanan berikutnya... enjoy the picture ya, meskipun fotonya agak kabur.. (biasanya motretnya malem-malem, menjelang midnight... hehehe... abis selesainya jam segitu...)

BDCK for Abu Umar

Jaman sekarang nih, transaksi jual beli kadangkala bisa berlangsung tanpa sekalipun kita bertemu muka dengan lawan transaksi kita... dan saya sudah melakukan beberapa kali selama setahun belakangan ini... hehehe... tepatnya sejak mulai menekuni bidang perkuehan ini nih... Tapi alhamdulillah, so far tidak ada kendala yang berarti... bisa dibilang lancar-lancar aja.. ada sih sesekali deg-degan, tapi akhirnya bisa terlewati kok...

Ini kata pengantarnya panjang amat yak... hehehe... intinya apa nih??? OKe deh.. jadi gini, orderan kali ini hasil dari keisengan saya ngirim-ngirim imel ke temen-temen, eh, gak taunya ada yang beneran order... Yang mesen Ummu Ummar, buat miladnya Abu Ummar.... rikuesnya BDCK coklat topping buah.. as usual.. (tukang kueh amatir belum bisa kalo diorder yang aneh-aneh.. hehehe). Jadilah 3 lapis cake coklat dengan filling whipped cream, trus toppingnya stroberi, kiwi dan jeruk yang disusun diagonal... hiasannya pake pager coklat yang dicetak segede-gede gaban (komen ummu umar: pagernya kegedean, bun, jadinya ada yang gak kebagian...)... hehehe... maaphkan dakuw ya jenggg....

Pas nganter ke rumah Ummu Umar, ternyata pas beliaunya gak ada di rumah (psssttt... ternyata emang sengaja ngajak pergi Abu Umar, biar surprise, katanya...), ketemunya sama ibu yang ada di rumah... yaahhh.. padahal kita kan belum pernah ketemu ya jeng... gak papa deh, insyaallah lain waktu kita bisa ketemu yaaa... Kata Ummu Umar, kuenya enak.. alhamdulillah....

Boys n Love Cupcake

Ini sebenernya udah produk lama.. entah beberapa bulan lalu.. cuma kok ya nyelip gak bilang-bilang... hehehe... Rikues dari anak-anak kost ini seringkali bikin maknyak harus super duper update dengan segala sesuatu... hihihi... contohnya kali ini nih.. mesen hampir 2 lusin cupcake dengan tema yang beda-beda... Kalo semua customer kaya gini, tukang kuehnya cepet pinter deh... tiap hari penuh tantangan... hehehe. Yang tayang sekarang ini mintanya tema basket, salah satunya ada inisial "S"nya... trus yang ada hatinya itu special rikues dari para ABG yang sedang termehek-mehek dengan para idola mereka... huhehehehe... jadi mikir ntar kalo Nisa udah seumuran mereka gitu juga gak ya...

Hmmm... anak sekarang emang beda yaaa.....

Double Choco Puding

Sepertinya jenis makanan inilah yang paling sering mampir di kulkas saya deh... alasan pertama adalah: bikinnya gampang.. alasan kedua: gak ada yang nolak.. pasti abisnya... hehehe... jadi ya makin sering aja tuh si puding ini nongol di kotak bekalnya nisa.. yang layak tayang di sini sih cuma beberapa aja, lainnya gak layak tayang, soalnya langsung dituang diloyang kotak, bener-bener polosan... hehehe... gak eye catching ahhh...

Kenapa namanya Double Choco? Soalnya emang coklatnya dobel, dari susu dan coklat leleh... jadi, rasanya jangan ditanya deh... nyoklat abisssss.... resepnya seperti biasa, ala bundanisa ajah... begini nih...

DOUBLE CHOCO PUDING

Bahan:
1 bungkus agar-agar warna putih
susu UHT coklat 800 ml (sesuai instruksi di bungkus agar-agar)
100 gram coklat blok, potong kecil-kecil
50 gram gula pasir (kira-kira sendiri, sesuai dengan selera kemanisan masing-masing)

Vla:
500ml susu UHT plain
100 gram gula pasir (atau sesuai selera)
1 butir kuning telur, kocok lepas
3sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
esens leci (atau sesuai selera)

Cara Membuat:
Puding: Campur semua bahan, panaskan dengan api kecil sambil diaduk-aduk. Pada awalnya, adonan akan terlihat berbintik-bintik coklat karena coklat bloknya belum tercampur sempurna.. terus aduk sampai warna merata dan menjadi coklat tua, angkat, tuang ke cetakan sesuai selera (saya pake cetakan aneka binatang), bekukan

Vla: Panaskan susu dan gula pasir, masukkan larutan maizena, aduk terus, jangan sampai menggerindil. Tuang 2 sdm adonan ke dalam kocokan kuning telur, aduk rata, masukkan kembali ke adonan susu, aduk rata sampai meletup, tambahkan esens, aduk, matikan api, dinginkan...

Taraaa...... double choco puding siap disantap.. lebih seger lagi kalo vlanya dicampur dengan fruit coktail atau buah yang seger-seger, udah gitu makannya dingin-dingin... hmmm... siapa yang bisa nolak....