Bakmi (Ke)thoprak

Hmmm... ini nih makanan langka yang belum pernah saya temuin penjualnya di jakarta.. Duluuuu... pertama kali dateng di Jakarta, ada temen yang ngajakin beli ketoprak, saya ayo aja.. dalam bayangan saya, saya akan makan sesuatu yang berkuah, gurih, isinya komplit dan tentu saja pedasss... Tapi apa yang terjadi?? Yang saya temukan adalah sepiring makanan yang penampilannya jauh kemana-mana dengan yang saya bayangkan... hehehe... itulah pertama kalinya saya berkenalan dengan another ketoprak, selain yang sudah saya akrabi sejak saya kecil... hayyahhh....

Dan sampai sekarang, kalo pengen makan makanan yang satu ini, no other choice.. harus bikin sendiri!!! Setelah beberapa awktu menu ini absen dari dapur saya, hari Sabtu kemaren, sesuai dengan rikues komandan yang (selalu) minta makanan yang "ringan" saja untuk weekend... akhirnya jadilah sepanci sedang kuah kaldu sapi yang gurih...rih..rih... dengan sepiring besar perlengkapannya: bihun, kol, tauge, tahu tempe goreng, kacang tanah goreng, dan tidak lupa dagingnya dongggg....

Kalo dari segi rasa, bakmi ketoprak ini (mungkin) hampir sama dengan soto mie kali ya... tapi kayanya kalo yang ini rasanya lebih ringan, karena bumbu kuahnya "cuma" bawang dan lada doang (pake garem dong...), kaya kuah bakso gitu lah... Yang belum bisa ngebayangin, mending langsung bikin aja deh... ditanggung rasanya juara... Resepnya ini nihhhhh.....

BakMI KeTOprAk

Bahan:
Kuah:
400 gram daging sandung lamur, potong kotak
4 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm garam, 1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1500 ml air
1 sdm minyak untuk menumis

Perlengkapan:
100 gram bihun, rebus sampai empuk, tiriskan
4 lembar kol, diiris halus
100 gram tauge, seduh air panas, tiriskan
200 gram tahu, potong-potong, goreng
200 gram tempe, potong-potong, goreng
100 gram kacang tanah goreng
Bawang merah goreng dan seledri iris untuk taburan

Cara Membuat:
Kuah:
Rebus daging sampai empuk
Tumis bawang putih cincang sampai harum, tuangkan ke air rebusan daging
Tambahkan garam, lada, dan gula pasir, koreksi rasanya

Penyajian:
Dalam mangkok saji, tata bihun, irisan kol, tauge, tahu+tempe dan kacang tanah
Taburi dengan bawang goreng dan seledri
Tuangi dengan kuah panas
Sajikan dengan sambal cabe rebus...

Any comment???...

Fruit Salad

Ini sebenernya rencana yang tertunda.... hehehe... Kepengen bikin fruit salad sejak hari sabtu siang (ditandai dengan aksi beli macem-macem buah di sabtu pagi..), tapi baru terealisasi minggu malem. Itu juga karena kepepet, udah keburu kelaperan tapi gak ada makanan... hihihi...
Isi saladnya suka-suka alias seadanya buah, ada anggur merah dan hijau, stroberi, kiwi, melon, apel, dan lettuce. Oh ya.. ditambahin long makaroni juga ding... orderan Ayah tuh.. gara-gara liat long makaroni yang udah direbus teronggok dengan menyedihkan di mangkok (sebenernya mau dibikin schootel, tapi apa daya, tangannya si upik abu ini cuma duaaaaa dan kelaperan pula... hehehe). Setelah dipotong-potong, dan diguyur dengan mayones plus saos tomat dikit, jadilah fruit salad ala bundanisa. Disajikan dengan french fries karena kurang nendang kalo salad doang... hahaha...
Besokannya, pas ngobrol sama ibu Ayu (yang sedang homesick dengan syd nya... hehehe...), blio bilang buat dressingnya pake olive oil, air jeruk lemon dan air gula aja... Hmmm... kayanya seger ya.. lebih sehat lagi... boleh juga buat dicoba lain waktu nih...
Thanks ya Buuuu....

Dragon Fruit

Percaya gak, minggu lalu itu adalah kali pertama kami membeli dan makan yang namanya buah naga alias dragon fruit ini... hehehe... kemane aje, bu... Itu juga yang pengen beli si Ayah, pas lagi ke karfur. Belinya cuma sebiji aja, soalnya takutnya kalo gak doyan. Di rak tuh ada 2 jenis dragon fruit, yang warna putih dan warna merah (atau ungu???). Dipilihlah yang warna ungu.. alasannya, yang lebih mahal... hahaha... ada-ada aja...

Sampai di rumah, langsung dibuka (eh, gak ding.. dimasukin kulkas dulu sampe sore). Rasanya ternyata agak tawar ya.. tapi ada asemnya dikit dan manis samar-samar.. aduhhh.. susah bener sih neranginnya.. hehehe.. Hasilnya, saya makan 1/4, ayah juga 1/4 dan Nisa makan 1/2! Ternyata pas pertama ngerasain, dia bilang enak.. habislah 1/4 potong pertama. Sisa 1/4 potong lagi kata Nisa mau dibawa ke sekolah besok, buat pas snack time.

Red Dragon Fruit...

Penggemar dragon fruit sedang beraksi...

Beberapa hari kemudian Nisa order lagi mau bawa buah naga ke sekolah.. Pesennya: yang merah ya Bu...
Pas mau beli di foodmart, ada sih buah naga, tapi gak ada tulisannya apa dia itu merah atau putih.. beli satu aja deh, toh cuma buat Nisa doang.. Ternyata pas dibuka, yaahhhh... putih.... bukan merah.. Lagian harusnya tadi curiga dong, kok harganya beda jauh sama yang kemaren dibeli. Ternyataaaaaa.....
Tapi Nisanya gak protes kok, tetep mau bawa ke sekolah.. Eh, tiba-tiba pulang sekolah dia telp, katanya buah naganya enakan yang merah... yang putih gak ada rasanya, tawar, trus apek.... Gak tau deh akhirnya bekalnya dikasihkan ke siapa.. soalnya kata Nisa, cuma nyobain segigit aja trus udah.. gak diabisin...
Ya udah deh... besok-besok kita beli lagi yang merah ya nakkkk......

The Heart of Banana

Judulnya keren banget... ternyata maksudnya jantung pisang toh... hehehe. Hari Minggu kemaren pas ke Pasmo nemu jantung pisang, langsung deh tuingg..tuingg... kebayang pengen masak tumis jantung pisang, yang puedesss, trus daun jeruk dan kemanginya yang buanyakkk... hmmm... pasti syedep deh..

Yang mau resepnya, silahkannnn....

TumIS jAnTUnG PiSAnG bY bUNda nISa

Bahan:
1 buah jantung pisang, kupas kulit merahnya sampai ketemu kulit yang putih, rajang halus
1 ikat kemangi
5 lembar daun jeruk purut, iris halus
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe merah keriting
10 cabe rawit (boleh ditambah atau dihilangkan, tergantung selera)
Gula pasir dan Garam

Cara Membuat:
Rebus irisan jantung pisang, tiriskan
Ulek kasar bawang merah, bawang putih dan cabe keriting
Tumis bumbu halus dan daun jeruk purut, masukkan jantung pisang rebus, cabe rawit utuh, gula pasir dan garam
Masukkan daun kemangi, koreksi rasanya, angkat
Sajikan dengan nasi hangat dan bakwan jagung

Wanna try???

Assorted Pizza

Berawal dari beli buku ini nih...

Trus, buka deh halaman ini... ketemu resep mini Pizza...

Hmmm... kayanya menarik nih buat dicoba... Apalagi Nisa udah rikues sejak jauh-jauh hari.. Oke deh, hari Minggu kemaren siang-siang bertarung menaklukkan adonan kulit pizza. Fyuhhh... kerja keras, euy.. secara punyanya cuma mikser cucina, gak mungkin lah dianiaya untuk bikin adonan pizza.. akhirnya dipakelah "mikser" pemberian Tuhan... hahaha... setelah kurang lebih setengah jam berjuang melawan tepung dan margarin, akhirnya, inilah jadinya...

Pizza nanonano, isinya nanas, smoked beef dan keju mozarella

Pengen nyobain topping manis, jadilah Blueberry Pizza ini...

Karena di rumah ada yang gak makan daging, dibuat varian lain deh, Cheese Only Pizza...

Yang terakhir, nanasnya udah abis (dimakan.. hehehe), akhirnya terciptalah Beef n Cheese Pizza ini...

Monggo, inilah RESEPnya... Adonan kulitnya persis seperti buku, tapi toppingnya saya modifikasi sendiri...

Assorted PIZZA bY BuNDanIsA

Bahan Kulit:
300 gram tepung terigu protein tinggi (cakra kembar)
1 sdt ragi instan
20 gram gula pasir
200ml air dingin
35 gram mentega putih (saya: margarin biasa)
1/2sdt garam (saya gak pake karena margarinnya udah asin)

Topping (terserah aja, sesuai selera):
Keju mozarella, cincang/parut (jumlahnya sesuai dengan kebutuhan, kalo bener-bener cheese lover ya boleh banyak-banyak..)
Smoked beef, potong korek api
Saus pizza siap pake (saya pake saus spaghetti delmonte dicampur dengan saus tomat biasa dengan perbandingan 1:1)
Tambahan saya:
Selai blueberry, nanas yang dipotong kotak kecil-kecil

Cara Membuat:
Campur tepung terigu, ragi dan gula pasir dalam baskom
Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai tercampur
Masukkan mentega (margarin) dan garam, uleni sampai kalis (kalo pake mikser yang canggih, biarkan mikser yang bekerja..kalo gak punya -kaya saya- terpaksa tangan kita yang kerja keras.. hehehe)
Diamkan adonan selama 30 menit (kurang lebih) sambil ditutup serbet basah
Kempiskan adonan, timbang masing-masing 5 gram (apa???? 5 gram??? bisa encok nih pinggang... tenanggg.... ini bukan harga mati kok... saya aja gak nimbang tuh, pokoknya adonan dibagi 2, trus masing-masing dibagi 2 lagi.. gitu seterusnya sampe dapet besaran sesuai dengan keinginan.. saya jadi 16 buletan doang..)
Bulatkan adonan, diamkan 10 menit lagi
Pipihkan adonan (saya gilas pake rolling pin yang dioles margarin, kira2 sampai diameter 10-15 cm), tusuk-tusuk dengan garpu
Olesi dengan saus, taburi dengan topping
Oven selama15 menit dengan suhu 200 derajat

Urap

Ini menu weekend kemaren... rikues dari Ayah, pengen makan yang "ringan".. akhirnya pilihan jatuh pada urap.. full sayur, bisa di makan tanpa nasi.. cukup ringan kan? Jadi deh belanja ke Pasmo BSD, pesen si Ayah, jangan lupa daun pepaya ya... oke deh bosss... Setelah ngubek di Pasmo, dapet deh 2 ikat daun singkong, seiket daun pepaya, 1/2 kilo kacang panjang (buat caadngan sayur yang lain juga lho..), toge, kemangi, timun.. eh, dapet kecipir juga lho.. sebenernya ada daun kenikir juga, tapi gak beli, pada gak suka.. trus gak lupa dong beli kelapa yang agak muda, diparutin sekalian.. biar gak repot. Beli tempe juga buat lauk.. hmmm.... syedapppp....

Resep bumbunya aja ya.. kalo sayurannya kan standar banget, tinggal rebus doang...

Bumbu UrAp bY BunDaNiSa...

1 butir kelapa yang agak muda, parut
5 buah cabe merah keriting (boleh ditambah cabe rawit kalo suka pedas)
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
3 lembar daun jeruk purut
kencur kurang lebih 3cm
Garam
Gula merah 1/2 sdm
2sdm minyak goreng

Cara membuat:
Bahan-bahan (kecuali kelapa parut) diulek sampai halus
Tumis bumbu halus sampai harum
Masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dan bumbu mengering
Angkat

Note: Sebagian orang tidak menumis bumbunya, tapi langsung dicampur aja bumbu dengan kelapanya, trus abis itu dikukus. Boleh aja kok.. cuma menurut saya warna bumbunya lebih cantik kalo ditumis, jadi lebih ngejreng, gitu..

Bubur Mutiara

Kudapan jadul... dulu waktu kecil sering beli bubur ini di pasar. Kemaren tiba-tiba nisa minta dibuatin.. kebetulan emang punya mutiaranya.. ya sudah, deh, bikin dikit aja...

BuBUr mUtiARa bY bUNdaNisA

Bahan:
200 gram sagu mutiara, rendam kira-kira 10 menit
100 gram gula pasir
1 liter air
2 lembar daun pandan
250ml santan, rebus dengan selembar daun pandan dan sedikit garam

Cara Membuat:
Didihkan air, masukkan sagu mutiara, aduk sampai mutiara berubah menjadi bening
tambahkan gula pasir dan daun pandan
Aduk sampai kental dan matang
Angkat
Sajikan dengan saus santan

Gampang kannnn....