Rabu, 29 April 2009

Cap Cay Goreng Jawa

Satu lagi makanan dari kampung... Isinya komplit, ada karbohidrat, sayuran dan protein.. disantap gitu aja, gak perlu pake nasi juga kenyang kok... Cap cay ini beda dengan capcay ala chinesefood yang kuahnya klombyaran alias semangkuk sementara isinya berenang-renang.. hehehe... namanya capcay di kampung saya tuh pasti pake "terigu goreng" kaya gini... mungkin pura-puranya kekian kali ya.. tapi ini versi ekonomisnya... Penampakan si capcay goreng ini beneran kering, tanpa kuah sama sekali... ada juga sih yang dikuahin, namanya jadi capcay godog alias capcay rebus... tapi yang baru mampir ke dapur saya yang versi gorengnya.

Langsung aja deh, ini resepnya:

Bahan bakwan:
1 gelas terigu
1 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt lada
1/2 sdt garam
1 butir telur
air secukupnya, untuk mengencerkan terigu sampe sepeti adonan bakwan
minyak untuk menggoreng

Bahan sayuran:
4 pasang ati ampela, rebus, potong-potong
2 buah wortel, kupas, potong serong
2 batang sawi hijau, potong-potong
kembang kol, potong menurut kuntum
beberapa lembar kol, iris jangan terlalu tipis
1 batang daun bawang
1 butir tellur
3 siung bawnag putih
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
50 ml air
1 sdm margarin

Cara Membuat:
Campur semua bahan bakwan, goreng dalam minyak sampai matang, potong-potong, sisihkan
Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, masukkan telur, aduk-aduk sampai telur bergumpal kecil-kecil
Masukkan ati ampela, tuangi air, masukkan garam, gula dan lada
Masukkan wortel, biarkan sampai agak empuk
Masukkan kol, sawi dan kembang kol, aduk rata
Masukkan daun bawang, aduk-aduk
Matikan api, angkat, sajikan dengan cabe rawit dan acar timun..
Happy Cooking...!!!!!

Selasa, 28 April 2009

Puding Lapis Susu Markisa

Bundanisa lagi iseng nih.. bikin puding berlapis-lapis... hehehe... soalnya pengen sesuatu yang beda, gitu lho... Dan karena di rumah itu puding termasuk top rikues, makanya mesti banyak variasi biar yang makan gak bosen..

Kali ini judulnya puding susu lapis markisa.. sebenernya niat awalnya bukan pake markisa, tapi jeruk, tapi apa daya sirup jeruknya ternyata abis.. yang ada tinggal markisa... hmmm boleh juga dicoba nih.. Rasanya seger dong pastinya... kan ada jeruk mandarinnya (nahhh... ini agak salah tempat.. rasanya markisa, tapi buahnya jeruk... hehehe), belum lagi rasa sirup markisa yang dibeli ayah langsung dari Medan... hmmm... Nisa surprise liat penampakan pudingnya.. hehehe... soalnya gak biasanya maknyak mau repot-repot bikin yang berlapis-lapis gini... As usual, begitu gigitan pertama, langsung dua jempol teracung... duhhh... senengnya simbok ini....

Resepnya hasil ngarang ya... gak ada pakemnya...

Puding Lapis Markisa Susu by Bundanisa

Bahan A:
1 bungkus agar-agar tanpa warna
100ml sirup markisa, dicampur dengan 800ml air (kalo kurang berasa boleh ditambah sirupnya atau ditambah gula pasir)

Bahan B:
1 bungkus agar-agar tanpa warna
900ml susu UHT plain
150 gram gula pasir (disesuaikan dengan selera)

Hiasan:
jeruk mandarin kalengan

Cara Membuat:
Didihkan bahan A, sisihkan
Didihkan bahan B, sisihkan
Atur jeruk mandarin di dasar loyang bulat berlubang tengah
Tuang bahan A hanya sampai jeruk terendam, biarkan sampai setengah beku (kurleb 10 menit)
Tuang bahan B di atasnya, kira-kira tebal 1/2 cm, biarkan sampai setengah beku
Lakukan pekerjaan melapis ini sampai habis
Kalau sisa bahan yang belum disiram mulai membeku, hangatkan kembali dengan api kecil, sampai cair dan bisa dituang lagi.
Bekukan dalam lemari es
Sajikan dingin..

Jumat, 24 April 2009

[Masak Bareng Yuukk] Bubur Sumsum

Akhirnya kesampaian juga ikutan even Masak Bareng Yuukk, setelah beberapa kali ngintip dapurnya Mbak Shinta - little kitchen... Tema bulan April adalah "Jajan Pasar Yang Berasal Dari Beras".. hmmm.... kayanya cukup mudah buat yang masih pemula ini ya.. Pilihannya sebenernya banyak banget, dan saya memutuskan untuk membuat "bubur sumsum" yang sangat sangat sangat gampang sekali.. hehehe.. soalnya gak pede kalo mau bikin yang susah-susah.. Btw, bubur sumsum termasuk jajan pasar juga kan ya???

Bubur sumsum ini sebenernya "by product".. hehehe.. produk utamanya bukan ini.. tapi singkong thailand. Nah, karena vla santannya sisa dan sampe besoknya masih banyak di kulkas akhirnya disulap aja jadi bubur sumsum. Makanya bikinnya dikit, cuma 2 porsi aja.. dan buru-buru difoto sebelum keduluan abis.. Penampakannya seperti di bawah, rasanya hmmm... gurih campur manis... dimakan sore-sore, anget-anget, ditemani secangkir teh pait...

Resepnya hasil mengarang aja, gak pake sumber, lha wong asal nyemplung.. tau-tau jadi bubur sumsum... hehehe

BUBUR SUMSUM by Bundanisa

Bahan:
500ml santan
5 sdm tepung beras, larutkan dalam santan
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
1 sdt gula pasir

Cara:
Campur semua bahan, panaskan hingga mendidih dan mengental. Selama memanaskan terus diaduk agar tidak menggerindil.
Matikan api, angkat

Saus gula merah: Rebus 100 gram gula merah dalam 300 ml air

Note: logo masak bareng yuukk diambil dari blognya mba Shinta..

Senin, 20 April 2009

Bakso Kampoeng

Kenapa ya saya nyebutnya bakso kampung? Mungkin karena bakso yang semacam ini tuh sering dijajakan keliling oleh abang-abang keliling kampung.. penampilannya sangat bersahaja, cuma bihun, sawi dan bakso polos aja.. kadang ada yang ditambah dengan tahu goreng yang dipotong-potong... Bakso model beginilah yang pertama kali saya kenal, sehingga sampai sekarang terbentuk image dalam benak saya, bahwa yang namanya bakso itu ya yang seperti ini... saya tidak begitu familiar dengan bakso jaman sekarang yang banyak embel-embel di belakangnya, kaya bakso sumsum, bakso otak, bahkan bakso keju... waaahhhh... yang begitu-begitu gak bisa masuk logika ndeso saya... hehehe... buat saya, bakso yang paling original inilah yang jadi favorit saya...

Saya termasuk salah satu "Bakso Lover".. gak pernah bosen tuh biar tiap tiap hari makan.. hehehe... Dan sepertinya hal ini menurun ke Nisa... sepulang kantor saya diberitahu Apo, bahwa Nisa sehari sudah menghabiskan 20 butir bakso!!!

Bumbunya gampang, cuma bawang putih, lada, pala dikit dan garam, ditumis, trus tuang ke dalam kaldu sapi... baksonya beli jadi di tempat yang sudah terpercaya.. hehehe... pelengkapnya bihun, sawi hijau dan bawang goreng. Sudah.. itu aja... gampang kan???

Snackboxnya Erny

Masih pesanan dari Jeng Erny, sepaket sama bakmi ketoprak... Sebenernya, inilah pesanan utamanya, nah kalo yang bekmi ketoprak itu malah pesanan ikutan... hehehehe...

Menu snacknya 2 macem aja, manis dan gurih.. dan seperti biasa, dagangan bundanisa yang paling banyak penggemarnya ya semar mendem dan pie buah ini... kali ini pie buahnya yang mini.. ukuran sekali suap... hehehe...

Kemasan snacknya pake nampan mika, isinya kombinasi, 22 semarmendem dan 18 pie buah mini... penampakannya cantik kan.... hihihi... narsisnya kumat... gak papa dong, yang penting kan rasanya juga secantik bentuknya... huehehehe.....

Bakmi Ketoprak buat Erny

Waahhh... tukang kueh wannabe sekarang jualannya nambah lho... hehehe... kali ini mencoba peruntungan sebagai bakul Bakmi Ketoprak. Gimana ceritanya? Gini nih.... beberapa hari yang lalu dapet telp dari sahabat saya, Erny. Awalnya Erny minta tolong dibuatin snack buat arisan hari Minggu kemaren. Pie buah mini dan semar mendem masing-masing 50 pcs. Oke deh jeng.... Setelah itu kami ngobrol lah ngalor ngidul, soal Erny yang pengen menyajikan hidangan tradisional Solo buat acara arisan di rumahnya... mulailah dibahas, pengen bikin apa buat menu utamanya... pilihannya ada gado-gado solo, bakmi ketoprak, selat solo, setup makaroni... bingunglah dia.. hehehe....

Ternyata Sabtu pagi menjelang siang, si Ibu satu ini nelpon lagi, katanya pesen bakmi ketoprak 30 porsi, buat hari Minggu jam 4 sore. Wakksss....padahal pas dia nelpon itu saya baru aja pulang dari pasar... hehehe... rapopo ding Er, dirimu menambah jam terbangku.... tengkyu ya jeng....
Langsung deh itung-itung, butuhnya apa aja, berapa banyak.. udah ketemu semua yang diperlukan, telp lagi ke Erny, nanyain budgetnya berapa perporsi... setelah deal, mulailah ngecek persediaan yang ada di dapur sambil nyatetin apa yang mesti dibeli... Abis maghrib ke C4 beli daging.. Besok paginya, jam 6 pagi udah berangkat ke pasmo dianterin "supir" tertjintah... huhuhu... luv u ayahhhh....., tujuan pertama nyari dengkul sapi.. hehehe... iya, kalo mau kaldu yang enak mesti pake dengkul sapi.. trus beli tempe, toge, seledri, dan mampir ke puspita beli paper cup. Pulang, ternyata Ayah ngingetin, lupa beli karak (kerupuk gendar). Alhasil, nyampe rumah, order buat ngerebus dengkul, trus cabuts lagi beli karak. Untungnya di deket rumah ada pusat jajanan solo.. jadilah gak usah balik lagi ke serpong. Jauh booo.... Oh, ya, mampir ke pasar sektor 2 buat beli tahu (tukang tahu langganan udah keburu lewat...)

Nyampe rumah, langsung heboh sureboh nyiapin ini itu... rebus dengkulnya aja 3 jam, biar kaldunya gurihhh... dan akhirnya jam 3 semuanya udah tertata siap diangkut ke rumah Erny... Saya ngikut ke rumah Erny buat bantu-bantu nyiapin di mangkok-mangkok, jadi ntar tinggal nuangin kuah aja...

Abis maghrib saya telpon Erny, nanyain gimana komentar tamu-tamunya... katanya pada penasaran, makanan apa ini... hehehe.... makanan kampung ya Er... trus katanya juga enak, dan pada ngebungkus buat dibawa pulang. Ahhh... leganyaaaaa.....

Thanks a lot to my beloved friend, Erny, for this order... Ditunggu tantangan selanjutnya... hehehehe....

Kamis, 16 April 2009

Pisang Penyet Coklat Keju

Sabtu kemaren, abis dari salon, mampir ke Mpok May.. tukang pisang deket rumah. Nisa pengen pisang lampung yang kecil-kecil.. Saya sih sebenernya mau nyari pisang raja, pengen bikin pisang goreng yang uenak.. yang pake kismis, gula palem dan kayu manis... wuihhh.. baru ngebayangin aja udah ngiler duluan... Tapi, ternyata pas ngobrol sama penjualnya, dia bilang kalo pisang raja versi jakarta tuh gak enak kalo dibikin macem-macem, enaknya cuma dimakan gitu aja doang.. kalo dikolak atau digoreng jadinya sepet. OOhhh... pantesan, beberapa kali beli pisang raja di sini, pasti gak pernah cocok.. rasanya beda banget sama pisang raja yang dari Solo.. sepet, kalo digoreng jadi benyek.. pokoknya enggak banget deh... Akhirnya beli pisang uli aja.. kata yang jual, kalo pisang uli cocok buat diolah jadi makanan. Oke deh mpok.... beli sesisir 5 ribu saja... ternyata beneran lho.. manis, enak dibuat pisang penyet.. Sarapan sepiring pisang penyet ditemani secangkir teh pait... hmmm.... nikmehhhh....

PISANG PENYET COKLAT KEJU
bY bUNdAniSA



Bahan:
5 buah pisang uli matang, kupas
2 sdm margarin
susu kental manis (saya pake SKM coklat)
coklat meises
keju parut

Cara Membuat:
Panaskan margarin
goreng pisang sampai kecoklatan sambil sedikit ditekan biar agak gepeng
angkat pisang, taruh di piring saji
tuangi dengan susu kental manis, taburi coklat meises dan keju parut
Makan selagi hangat
Nyammm....nyammmm......

Selasa, 14 April 2009

Makaroni Skotel

Makanan jenis pasta begini ini cukup sering mampir ke dapur saya.. soalnya banyak penggemarnya.. jdi bikin juga gak rugi.. malahan seringnya ada rekues dulu baru bikin... hehehe... Kali ini giliran makaroni skotel yang muncul dari dapur. Dibuat kamis pagi-pagi, buat sarapan sebelum nyontreng ke TPS... hehehehe.... Baru keluar daeri oven aja Nisa udah gak sabar pengen makan.. padahal kan masih panas banget tuh.. akhirnya dia cuma nyuwilin keju yang di atasnya doang sambil bilang... whaaa.... looks yummy..... Sabar ya Nakkkk....

Bikinnya gak banyak, seloyang pirex yang kotak ukuran 20x20. Eh, itu udah banyak juga, ding.. lha wong yang makan cuma kami bertiga.. masih ada sisa dikit, trus dogoreng.. ntar diposting tersendiri aja ya... Isinya selain makaroni ada daging burger jadi yang dipotong korek api (soalnya gak punya daging asap atau korned), trus wortel yang diparut kasar, trus sama telur deh... Resepnya pake ilmu kira-kira, soalnya banyak banget resep makaroni skotel yang beredar, jadinya udah gak tau lagi nih makaroni skotel versi saya ini ngikutin pakem yang mana. Ah, yang mana aja lah, yang jelas rasanya enak dan laris maniiisssss..

Ini dia resepnya...

MAKARONI SKOTEL
bY bUNdANisA

Bahan:
200 gram makaroni elbow, rebus aldente
4 butir telur, kocok lepas
300ml susu UHT
1/2 buah bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 buah wortel, parut kasar
3 lembar daging burger jadi, potong korek api
1 sdm margarin
1 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir, 1/2 sdt lada halus, 1/4 sdt pala bubuk
100 gram keju parut

Cara Membuat:
Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
Masukkan wortel dan daging iris, aduk
Masukkan susu UHT, garam, gula, lada dan pala, aduk dan biarkan mendidih dengan api kecil
Masukkan makaroni, aduk rata
Tuang kocokan telur sambil diaduk sampai rata, matikan api
Masukkan 2/3 bagian keju, aduk asal tercampur
Siapkan pinggan yang dioles margarin
Tuang adonan makaroni ke dalam pinggan, taburi dengan sisa keju parut
Oven kurleb 50 menit atau sampai matang
Sajikan dengan saus botolan.

Senin, 13 April 2009

Brambang Asem

Postingan kali ini spesial untuk memeriahkan even "Indonesian Food Week" ya NCC. Akhirnya kesampaian juga ikutan memeriahkan acaranya NCC setelah beberapa kali selalu ketinggalan... hehehe... N lucky me, even yang sekarang ini temanya makanan tradisional.. pas banget dengan lidah kampung kami.. yang suka dengan masakan yang berbau-bau kampung halaman. Dan ini adalah salah satunya.. makanan murah meriah yang kalo di Solo, dijual di warung-warung kecil pinggir jalan atau dijajakan oleh mbok-mbok gendong keliling kampung. Dulu waktu masih di Solo, makan barambang asem ini pake pincuk daun pisang.. kalo gak salah sebungkusnya cuma 250 perak, udah lengkap sama tempe gembus bacem plus karak... ehhhmmmm.... taun berapa ya??? Mungkin akhir taun 80an kali ya... hohohoho.... pantesan 250 perak... Kalo sekarang sih mungkin 1000 atau 1500 kali.. udah lama gak beli yang beginian di Solo.. mending bikin sendiri, lebih puassss....
Buat yang bukan orang Solo, mungkin asing dengan makanan yang berasal dari daun ubi ini.. sederhana banget bahannya, gampang bikinnya, tapi percaya deh, rasanya gak sesederhana bikinnya kok... pedesss... asem... manis... kres-kressss... maknyossss.... Dan ini adalah salah satu makanan favorit di dapur saya, dan termasuk dalam kategori makanan langka... hehehe.. baru bikin kalo dapet "lemparan" daun ubi dari Mbokde.. atau kalo kebetulan nemu daun ubi di pasar... Sepintas penampakannya seperti pecel.. tapi ini sayurannya one man show.. alias cuma sendiri aja.. si daun ubi gak ada temennya... hahahaha.... Trus bumbunya seperti bumbu rujak, tapi dipakein bawang merah yang udah dibakar duluan. Dan yang gak boleh ketinggalan, makannya ditemenin sama tempe gembus (as I posted before..).. pakemnya sih tempe gembus yang dibacem.. tapi kali ini saya bikinnya digoreng tepung aja..

Daripada penasaran, mending langsung ngopy resepnya aja ya...

BRAMBANG ASEM by Bundanisa

Bahan:
Daun ubi jalar, siangi, rebus (jangan sampe kelembekan ya.. sensari kriuk-kriuk batangnya jadi gak ada, kurang asikkkk...)
2 siung bawang merah, bakar dengan kulitnya, kalo udah dikupas lho yaaa...
1/2 sdt terasi mateng (udah dibakar atau dogoreng dulu)
5 buah cabe rawit merah (jenis dan jumlah cabe disesuaikan dengan kemampuan mulut dan perut masing-masing ya... hehehe..)
1/2 sdt garam
2 mata asem jawa
200 gram gula merah
3 sdm air putih matang

Pelengkap:
Tempe gembus*) goreng/bacem dan kerupuk beras/karak

Cara Membuat:
Haluskan bawang merah bakar, cabe rawit, terasi, garam sampai halus
masukkan gula merah yang sudah disisir, dan asam jawa, teruskan mengulek sampai tercampur
tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kekentalan yang dikehendaki

Penyajian: Siram daun ubi rebus dengan bumbu, sajikan dengan pelengkap.

Jadi bagaimana nih??? tertarik buat nyoba??? Yuuukkkk.....

Rabu, 08 April 2009

Sop Buntut

Bikin ini udah lama sebenernya.. tapi belum sempet posting aja... Ternyata bikin sop buntut itu gak seribet yang saya kira sebelumnya... buntutnya tinggal dipresto sampe empuk, trus kaldunya disaring, didihkan lagi, masukin tumisan bumbu plus sayuran, tunggu mateng.. udah deh... tuh, kan siapa bilang bikin sesuatu yang istimewa itu harus ribet? Dan yang pasti, bisa nambah sampe puasssss....

Resepnya ngopy dari Warisan Kuliner Nusantaranya Bango... gile, rekor tuh buku... bener-bener bermanfaat banget buat saya.. baru kali ini lho saya beli buku kumpulan resep dan mempraktekkan lebih dari 5 masakan yang ada di situ... biasanya mah, boro-boro, kadang juga abis dibaca langsung masuk ke rak buku.. bikinnya entah kapan.. sampe lupa... hehehe...

Berhubung ngupdate blognya di kantor, resepnya sudah pasti tidak terbawa... maaph ya para pemirsa.... huuuuu.... penonton kecewaaaa..... Ntar deh diupload resepnya.. atau langsung pada mau beli bukunya? sok atuhhh.....

Asinan Sayur

Sabtu pagi, jadwal tetap adalah ke pasar.. kali ini gak banyak yang pengen dibeli.. tujuan utamanya beli cabe rawit merah.. soalnya suka sakit ati kalo beli di tukang sayur... masa beli 5 ribu cuma dapet seuprit.. sekali bikin sambel udah abis... wakkksss.... Lucky me..ternyata pas hari saya ke pasar, harga cabe udah turun, gak setinggi minggu lalu.. so, saya beli 1/2 kilo "cuma" 10 rebu sajah...

Hari itu, rencananya pengen bikin shabu-shabu aja.. (lagih???... hehehe... secara semua doyan gitu loh..). Udah beli sayuran kumplit... terus pulang deh.. Eh, lha kok di jalan tiba-tiba terlintas, makan asinan kayanya enak nih... kata suami, bikin dong.. wedeww.. bahan-bahan kan gak ada??? Akhirnya mampir ke C4 dulu buat beli bawang lokio, sawi asin sama kacang tanah.. kol, selada dan toge beli di tukang sayur (soalnya di C4 kolnya segelundungan gede, trus togenya mahal.. hihihi.. kalo seladanya emang lupa gak beli...). Oh ya, beli kerupuk kuning juga ding.. beli yang ukuran mini, biar gampang gorengnya.

Resepnya saya ambil dari booklet tabloid Wanita Indonesia edisi udah lama.. kayanya pas temanya makanan betawi, gitu... Yang kemaren minta saya buat segera upload asinan ini, utangku lunas ya.... Ini dia resepnya...

ASINAN SAYUR BETAWI

Bahan:
2 buah wortel, kupas, potong korek api (boleh juga diserut kasar)
Kol, dirajang halus
Selada, potong-potong
Sawi asin, potong-potong
Timun, belah 4, potong tipis
Tauge, siangi
Tahu kuning, rebus, potong-potong
Bawang lokio, bersihkan akarnya
kacang tanah, goreng
Kerupuk kuning

Kuah:
1 sdm ebi, sangrai, haluskan
3 buah cabe merah
5 buah cabe rawit merah (jumlahnya disesuaikan dengan kekuatan perut masing-masing ya...)
200 gram gula merah
100 gram kacang tanah goreng
1/2 sdt garam
2 sdm cuka
2 gelas air

Cara Membuat:
Kuah:
Haluskan bahan-bahan, kemudian rebus sampai mendidih.. dinginkan

Penyajian:
Tata sayuran di mangkok saji
Tuangi dengan kuah, taburi kacang tanah goreng, beri kerupuk kuning..
Lebih enak kalo dingin... syegerrrr.....

Cinnamon Roll ku...

Sepertinya saya tidak ditakdirkan untuk jadi tukang roti ya... soalnya setiap kali bikin roti dan sejenisnya, hampir selalu hasilnya gak memuaskan.. biar udah pake concerto, tetep aja... kalo mau dihitung, paling yang bisa dibilang sukses tuh kalo bikin donat kentang, trus pizza (itupun sekali doang) sama cup bread (yang fotonya entah kemana, padahal belum diupload... hikkss....). Selebihnya, hmmm... jangan ditanya deh, adonannya gak pernah sesuai bayangan. Kaya yang ini nih... udah ngiler aja ngeliat cinnamon roll di majalah sedap.. ngebayangin harumnya kayu manis plus gula palem dan kismis... trus dimakan anget-anget sambil ditemani secangkir kopi.... wadhooohhhh... jadin gak sabar nihhh....

Kali ini saya gak mau memberdayakan concerto setelah beberapakali performancenya kurang bisa diandalkan (atau saya yang gak bisa pake?).. udah diniatin nguleni pake tangan aja... huhh... siapa takut??? Demi cinnamon roll yang udah terbayang-bayang di depan mata....
Step pertama, nguleni adonan, alhamdulilah gak ada kendala (kecuali tangan pegel-pegel), soalnya udah ketemu irama dan gerakan nguleni yang pas... hehehe... proses fermentasi juga gak masalah (gaka masalah menurut saya lho yaaaa....). Pas udah diisi dan dipotong-potong, kayanya saya motongnya ketipisan deh... 1 adonan jadi 18 deh kalo gak salah... But that's okey... kita coba ngoven yukkk... Nahhh... ini dia nih, saya gak tau kenapa, apa suhu ovennya yang yang tepat atau apa, yang jelas hasil akhirnya tuh rotinya jadi keras luarnya.. jadi kaya makan roti perancis gitu.. tapi dalemnya lembut dan berserat... Oh ya, yang keras itu hanya lingkaran luarnya aja, giliran gulungan yang dalem tetep empuk. Di mana ya salahnya??? Ah.. sudahlah.. yang penting biar keras tetep laris kok.. soalnya rasanya lumayan enak... selain dimakan gitu aja, kita makannya pake topping es krim. Lho kok? Ya gak papa dong.... namanya cara lain menikmati roti yang kurang berhasil... hehehehe... Seperti biasa, yang agak-agak gak biasa gini pasti idenya Ayah Nisa... thanks ya Ayah atas idenya.....

Triangle Pizza

Judulnya keyyeeennnn..... padahal bikinnya gampang banget... hehehe. Cucok buat bekal ke sekolah atau sarapan di kala weekend (gak weekend juga gak papa ding... suka-suka kok..). Sebenernya ini Pizza wannabe.. alias pizza-pizzaan.. maksudnyah?? Iyaaa... pizza ini bikinnya dari roti tawar yang dioles dengan saus pizza (saya mah saus spaghetti siap pake plus saos tomat aja), trus dikasih topping sesukanya (saya: sosis dan bawang bombay serta keju yang cepet lumer alias quick melts), trus dioven sebentar sampe rotinya agak kering... keluarkan dari oven, kasih saos cabe dan mayones di atasnya (optional), trus langsung disantap anget-anget deh.... so simple kan..... Nisa aja langsung abis 2 lembar sekali makan....

Selasa, 07 April 2009

Belajar Motret

Berbekal kamera saku DCS-P100 yang udah butut dimakan umur, Bundanisa nekat belajar motret.. Kali ini yang jadi korban adalah jeruk mandarin, apel malang dan jamblang... Gak banyak komentar ah, lha wong bingung mau bilang apa... langsung dinikmati aja gambarnya ya... meskipun jangan berharap banyak dari tukang potret yang masih super amatir ini yaaa.... yukkk mariiii.....

Fondant Cupcakes Parade

Psstttt... ini foto-foto lama, udah pernah diposting sebelumnya.. diposting ulang khusus buat beliau yang udah ngajarin saya gimana caranya bikin foto yang bertumpuk2 gini... hihihihi... hari gini masih ada yang gaptek kaya saya yak.... Monggo silahkan dinikmati... Buat ibu guru saya, thanks a lot ya jeng, tanpamu, bikin yang beginian ini hanyalah angan belaka... wakakakaka....


Bagus mana, yang atas atau yang bawah??? Kalo saya sih lebih seneng yang bawah.. kesannya lebih gimanaaa... gitu... Jeng, makasih ya udah jadi bu guru... maaph kalo muridmu ini bawel setengah mati... wahahaha... secara aku ini kan gaptek sejati... hohoho....

Senin, 06 April 2009

Cake buat Ms Cilvi & Ms Ersy



Kehebohan terjadi setiap kali Nisa mau terima rapor... Kadang-kadang, kalo malesnya lagi gak kambuh, saya suka bikin sesuatu buat oleh-oleh guru kelasnya Nisa. Gak ada maksud apa-apa, sama sekali tidak.. hanya karena saya suka bikin-bikin kue aja, makanya pengen ngasih ke orang lain...

Kali ini dari pagi saya bikin 2 buah cake kembar.. hehehe... kan buat 2 orang, jadi bikinnya 2 dong... cakenya sama persis, basenya spongecake coklat, pake frosting dan fillingnya kali ini buttercream, biar lebih tahan lama, soalnya kalo pake whippedcream takut lembek.. sekelilingnya dilapisi dengan coklat parut, dan atasnya full jeruk mandarin.. Agak tidak rapi hiasannya, gak tau kenapa nih, belakangan ini kok saya agak-agak macet kreativitiasnya...
Anyway, mudah-mudahan berkenan, ya, Ms....

Jumat, 03 April 2009

Bubur Ayam ala Bundanisa


Akhir pekan, pagi-pagi udah ada rekues dari si eneng, minta sarapan bubur ayam.. waahhh... menarik juga tuh kayanya.. daripada beli, mendingan bikin sendiri kan.. bisa nambah sampe puas gak perlu bayar. Karena belum pernah bikin, akhirnya lagi-lagi buku sakti "Warisan Kuliner Nusantara" jadi penyelamat... nyontek abis resep bubur ayam dari situ... dan inilah hasilnya.. bubur ayam minus cakwe. Kata Nisa enak.. kata ayah, masih ada yang kurang pas.. kata saya, oke beibeh.. next time better deh.. yang sekarang makan dulu aja yaaa..... hehehe....

Kalo mau dianalisis, ada benarnya komentar si Ayah... rasanya emang belum pas sebagaimana bubur ayam yang di deket kantor saya ataupun yang mangkal di pengkolan komplek... kalo kata saya sih, mungkin.. mungkin nih yaa... di kuahnya itu rasa kunyitnya memang agak tajam, kali karena kunyitnya gak dibakar dulu.. trus juga.. nah, ini yang agak fatal.. kedelenya gosong.. jadinya pahit!!! trus lagi gak ada sambelnya... trus apalagi ya??? Belum se-perfek tukang bubur sih.. tapi not bad lah... lha wong siang aja udah ludes kok buburnya...

Ini lho buku favorit saya.. teman setia di dapur....


Dan ini dia resepnya...

Bahan:
Bubur:
100 gram beras --> saya: 1 cup beras
1500ml air --> saya: gak diukur, pokoknya keliatan banyaakkk.. aja.. hehehe
1 1/4 sdt garam
2 lembar daun salam

Kuah:
2 buah paha ayam --> saya: dada, paha bawah plus paha atas
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
1700ml air --> saya: gak diukur, tapi kayanya gak sampe segitu deh, paling-paling 500ml
1/2 sdt kecap manis
2 sdm minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah --> saya: 5 butir
4 butir bawang putih
1/2 sdt pala bubuk; 1/2 sdt merica bubuk
3 butir kemiri sangrai
1 cm kunyit dibakar --> saya: tidak dibakar
1 sdt ketumbar

Bahan pelengkap:
30 g ram kedele goreng
1 buah cakwe goreng, potong-potong---> saya: gak pake
1 sdm seledri cincang
1 sdm bawang goreng
100 gram kerupuk kanji

Pie Buah buat Mbak Ika

Si mbak yang satu ini termasuk loyal customernya dapur bundanisa lho... udah beberapa kali beliau memberikan kepercayaan kepada saya untuk membuat cupcakes dan snack seperti ini... Berawal dari obrolan di KRL, mbak Ika mesen pie buah ukuran sedang (di dapur bundanisa ada 3 ukuran pie buah lho.. tergantung yang mesen maunya yang kaya gimana..), 40 pcs saja... Oke deh, bu... 40 medium fuitpie siap meluncur ke Sudirman nihhh.... Kok ya pas banget sama nampan mikanya...hebat euy yang bikin nampan... hehehe...

Komentarnya Mbak Ika... "enak.. penampilannya bagus banget..." hehehe... makasih ya jeng, ordernya... Dan ternyata beliau langsung order lagi lho buat minggu depannya... Alhamdulillah deh kalo cocok dengan keinginan...

Kamis, 02 April 2009

Sup Bola Daging Kacang Merah


Sup dengan resep hasil ngarang... hehehe... bikinnya pas libur Kamis lalu... Punya daging giling yang udah dibunder-bunderin di freezer, trus liat di kulkas masih ada kacang merah, wortel dan kentang... wisss... cucok deh kalo bikin sup yang bening seger gitu... It was my first time making this soup... ngarang aja resepnya... cemplang cemplung aja.. hahaha... seperti bikin sup biasanya, cuma isinya yang beda.. bedanya juga cuma di bola daging dan kacang merahnya doang kok... Rasanya? Hmmm... enak dong ahh.. dimakan anget-anget, gak pake nasi juga udah kenyang kok, kan ada kentangnya... Here's my recipe..

Sup Bola Daging Kacang Merah
bY Me

Bahan:
200 gram daging giling, campur dengan 2 siung bawang putih cincang, 1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk dan 2 sdm tepung sagu. Campur dan buat bulatan sebesar kelereng, sisihkan
2 genggam kacang merah, rebus sampai empuk (halahhh... ukurannya itu lho, gak standar blassss... hahaha)
2 buah wortel, potong melintang
2 buah kentang sedang, potong kotak
1 batang daun bawang, potong-potong
1500ml air untuk kuah
3 siung bawang putih, cincang, tumis dengan 1 sdm margarin
lada bubuk, garam dan gula pasir (pengganti penyedap)

Cara Membuat:
Didihkan air, masukkan bola-bola daging, biarkan sampai daging mengapung
Tambahkan bawang putih yang sudah ditumis, lada, garam dangula pasir
Masukkan kentang dan wortel, biarkan sampai agak empuk
Masukkan kacang merah
Masukkan daun bawang
Koreksi rasanya.. kalo udah pas, matikan api, angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng...

Rabu, 01 April 2009

Tiramisu bY Slice

Jadi tukang kueh emang kudu kreatip ya... kalo lagi ada pesenan, kadang-kadang anak ama suami malah gak kebagian, terutama kalo pesenannya yang model tiramisu atau cake berhias... mereka kebagian wanginya doang... duhhh... kecian kan... Nah,beginilah cara saya biar semua kebagian ngerasain hasil karya si tukang kueh..

Biasanya saya bikin sponge cake di 3 loyang ukuran 30x30.. ntar tinggal di potong sesuai dengan ukuran yang mau dibuat.. Nah, kelebihan cakenya bisa disulap jadi cake potong.. yang ini bagiannya orang-orang di rumah... hehehe... Kaya yang ini nih, sebenernya itu make over dari potongan cake sisa tiramisu.. sekalian aja dipotongin kotak-kotka kecil dengan ukuran yang sama, trus ambil tatakan, lapisi cake dengan plastik, basahi dengan larutan kopi, tuang krim tiramisu di atas cake, susun 3 lapis, semprot wipkrim, taburi coklat bubuk, beri hiasan di atasnya...

Traraaaa.... gak kalah kan sama aslinya.... Dan salah satu penggemarnya udah gak sabar nih pengen segera menyantap tiramisu buatan bundanisa.... bentar ya, pinjem dulu buat diphoto.. hehehe... slurrpppp... enak ya nak???



Nisa says: Tiramisu bikinan ibu enak lho, tante....