Choco Fruitcake for Meetha

Customer baru Kuemozza dari Bandung... pengen ngasih surprise BDCK buat sang suami yang kantornya masih "satu atap" dengan saya meskipun ngirimnya mesti ke Bekasi sono... hehehehe... Pesannya udah jauh-jauh hari, buat dikirim pagi ini.. Mintanya BDCK yang full buah.. oke dehh.. kebetulan memang tukang kuehnya seringnya bikin yang pake buah-buah gini, coba kalo mau yang hiasan buttercream yang mlungker-mlungker gitu.. wah.. langsung nyerah deh... hehehe...

Sempet senewen gara-gara kurir yang dipesan untuk ambil kue jam 8 pagi ternyata sampe jam 9 belum nongol... huhuhuhu... bolak balik nelpon nanyain kapan nyampenya... ternyata dapet kabar motor kurirnya mogok di deket kantor jadi gak bisa melanjutkan perjalanan ke Bekasi... Huaaaa..... tapi akhirnya ada kurir pengganti. Per jam 9 katanya udah sampe di Menteng.. sipp.. berarti bentar lagi nyampe.. Lha kok sampe setengah 10 belum nongol juga... telp lagi, ternyata lagi kena lampu merah salemba... Yaaahhh.. kenapa lewat salemba to Massss...... lewat gondangia kan lebih cepet.. atau kebon sirih tuh, kaya kurir yang mogok motornya ituh.... Akhirnya, jam setengah sepuluh lewat,muncullah dua orang berseragam biru oranye.. Duuhhh.... bikin jantungan aja nih.. segera serah terima kueh yang mau dianter.. trus langsung cabut deh tuh si masnya.. Jam 11 nyampe di tangan penerima... Huffffhhhh.... baru deh bisa legaaa...

Lebih lega lagi pas dapet sms dari sang istri alias jeng Meetha.. katanya misuanya surprise banget, dan langsung abis kuehnya... seneng karena buahnya banyakkkkk.... Hehehehe... makacihhh...makacihhh.... Coba dikauw pesennya ukuran lebih gede lagi, buahnya pasti lebih banyak lagi tuh... hohohohoho....

Dan inilah penampakannya:

Masih polos, belum ada ucapannya, buahnya sengaja dibuat bentuk hati, kan dari istri tercintah... hehehehe

Setelah "ditempeli" ucapan pake coklat blok yang dicetak dengan motif kayu

Bidang yang kosong diisi dengan curly chocolate.. tapi belum bisa rapi... hehehehe

Pagernya ini bikin satu-satu lho.. fully handmade... Pertama bikin coklat lempengnya dulu, trus abis itu pas udah kering dan dicopot dari cetakannya, baru deh digambarin pake coklat putih... Yang ijonya sih dicetak pake cetakan model stik... standar aja kok...

Demikianlah sekilas info tentang pesenan terbaru Kuemozza... dan dengan diuploadnya tulisan ini, lunaslah hutang saya kepada jeng Meetha... hihihi... soalnya blionya ini rikues khusus, katanya harus diupload di blog... hehehehe.... Lunas ya Jengggg... and ditunggu next ordernya.... Tengkyuuuu.....

Snack Box Helmi

Halah... customer Kuemozza sudah merambah ke Bapak-Bapak juga nih... hehehehe... Sebenernya ini pesanan ikutan setelah acara IHT yang lumayan marathon itu... Ceritanya ada salah satu bagian di kantor saya yang mau ngadain acara.. Nah, karena satu bagian itu isinya Bapak-Bapak semua, jadilah salah satu Bapak di situ kebagian ngurusin snacknya... hehehehe.... Helmi ini cuma bilang, budget segini terserah mau dibuatin apa... Yippeee... girang deh tukang kuehnya... Sebenernya snack box ini untuk 2 hari berturut-turut, tapi yang hari pertama, seperti biasa, karena setiap ada pesenan, pagi-pagi selalu terjadi "kerusuhan" di dapur, jadinya photo sessionnya terlewatkan deh... hikksss....

yang hari pertama sih isinya hampir sama dengan yang buat IHT#4, cuma bedanya bitterballennya diganti amris ukuran jumbo... Trus kalo yang di atas itu menu hari ke dua, Puding Jeruk lapis Susu (yang suegernya ampun-ampunan... hehehehe), Browkus Ketan Item sama Bola-bola Makaroni alias bitterballen makaroni.

Kastengel : Premium Class

Ehmmm.... produk baru dari Kuemozza.. Kastengel ini beda sama yang ada di katalog lho... yang ini bentuknya bunga... hehehehe.. trus juga rasanya lebih yummy, karena pake full butter dan keju edam.. Trus lagi, ehm..ehm... tentunya harganya juga beda lah yaaaa... namanya juga premium class... hehehehe... Dibuat atas rikues khusus dari customer baru Kuemozza, Mbak Lisa di Menara Jamsostek sana... Thanks ya Mbak, Kuemozza jadi punya varian produk baru deh... hehehehe... Tapi emang beneran nendang deh rasanya...

Resepnya pake y ang NCC punya...

KASTENGEL BUNGA

Bahan:
300 gram butter
200 gram keju edam
400 gram tepung terigu protein sedang
2 kuning telur

Taburan dan olesan:
1 kuning telur
Keju cheddar parut

Cara Membuat:
Kocok butter dan kuning telur sebentar saja
Masukkan keju, aduk rata
Masukkan tepung terigu, aduk rata
Gilas dengan ketebalan 0,5cm, cetak dengan cookie cutter bentuk bunga atau sesuai keinginan
Oven dengan suhu 125 derajat selama 20 menit

Note: redaksional resep aslinya gak gini deh, tapi komposisi bahan dan cara membuatnya sama kok.. hehehe... maklum, gak bawa contekan...

Kemaren itu cuma bikin 1/2 resep ajah jadinya setoples lebih lho... dan rasanya? Bener-bener No Doubt deh... NCC emang Top Markotop....

Tiramisu temennya Enny

Halahhhh... tukang kuehnya tulalit deh... masa sama yang mesen gak tau namanya... hehehehe... maapppfffff... lupa nanya sama jeng Eny... abisnya yang mesenin Eny sih, jadi yaaaa... gitu dehhhh....

Pesennya tiramisu kotak ukuran 22x22, hiasannya pake stroberi... oke deh, siap bosss.... basenya pake sponge cake vanilla, trus disiram kopi banyak-banyak, dan dilapis krim tiramisu tebel-tebel... hmmmm.... Di atas dan sekelilingnya masih dicover pake whipkrim lagi dan ditempelin pager coklat motif kayu... Sebagai toppingnya, seperti biasa, ditaburin bubuk coklat, trus atasnya lagi dikasih serutan coklat putih.. biar kontras gitu warnanya... Nah, sekelilingnya baru deh ditatain stroberi... dapet stroberinya juga kebetulan banget tuh.. lagi special price, bagus-bagus.. jadinya seneng banget pas naruh-naruhinnya... Gak kaya kalo stroberi beli di pasar.. alamaakkk... yang kepake sama yang kebuang sama banyaknya.. ujung-nya beli di hero lagi deh... malah jatuhnya lebih mahal... huhuhuhu....

Sampai dengan saat ini belum dengan komentar dari sang pemesan... hehehe.. hope they like it...

Puding Susu Jeruk

Lagi seneng berkreasi dengan puding sebagai salah satu isian snackbox.. hmmm.. yang satu ini ditanggung merem melek deh makannya.. suegerrrr.... Basenya puding jeruk, trus lapisan atasnya susu, dan gak lupa juring jeruk mandarin sebagai pemanisnya. Bikinnya gampang banget.. cocok buat pesenan yang datengnya mendadak.. hehehe...

Puding Susu Jeruk by Bundanisa

Bahan A:
900ml air jeruk (dari 90ml sunquick plus 810ml air ==> atau kurang lebihnya kali yaaa....)
Gula pasir sesuai dengan selera (biar gak asyem banget.. tapi kalo tahan sih gak papa...)
1/2 bungkus agar-agar putih
1/2 bungkus jelly rasa jeruk

Bahan B:
1/2 bungkus agar-agar putih
500ml susu UHT
60 gram gula pasir

Pelengkap: Jeruk mandarin kalengan

Cara Membuat:
Puding jeruk: Campur semua bahan, didihkan sambil diaduk-aduk. Tuang ke dalam cetakan, biarkan setengah beku
Puding susu: Campur semua bahan, didihkan sambil diaduk-aduk. Tuang di atas lapisan puding jeruk. Pastikan puding jeruknya sudah membentuk lapisan di atasnya. Terakhir tambahkan juring jeruk mandarin sebagai pemanis... Sajikan, lebih enak kalo dingin...

Cerita Tanpa Gambar : Snack Box Outbond

Postingan kali ini lain dari biasanya.... soalnya gak pake gambar.. Ihhh... aneh deh, masak mau cerita soal makanan tapi gak pake gambar... hehehehe... Beginilah kalo semuanya pengen dikerjain sendiri, jadinya banyak yang kelupaan deh... bagian terpenting, lagi... photo session... huhhhhh.....

Minggu lalu ada Outbond kantor ke Sukabumi.. dan seperti biasa, kuemozza dipercaya again and again and again untuk bikin snacknya.. Awalnya malah minta snack sore sekalian, tapi gak sanggup ah.. gimana enggak, pertama, emang udah susah ngatur waktunya, ke dua kalopun dipaksain, takutnya udah gak fresh pas mau dimakan sore... yang ke tiga.. lha kan saya juga peserta outbond... gak lucu kan kalo semaleman gak tidur trus beskonya pas acara tiba-tiba pingsan... So, akhirnya disanggupin yang buat pagi ajah...

Bikin snack ini bener-bener puter otak setengah mati biar cukup sama budgetnya... hehehehe, piss ya jeng Oke'... soalnya budget kita minim banget yakkk.... So, mesti cutting cost di sana sini deh, biar tetep bisa jaga kualitas... Akhirnya disepakati isiannya: Croisant coklat, arem-arem, sama skutel makaroni goreng (tuhhh... mantaf kan isinya.....). Sayangnya karena pas packingnya udah gedabrugan gak karuan (kebayang kan, saya mesti berangkat setengah 5 pagi dengan membawa 100 pax snack box... itupun udah dibelain bangun setengah 3 pagi buat goreng-goreng dan packing-packing), jadinya acara photo session terlupakan dehhh.... huhuhuhu... sempet kepikir, ah, ntar juga di kantor dapet, bisa motret snack bagian sendiri... ehhh.. gak taunya pas abis serah terima kueh dengan panitia, langsung nyelonong aja (saya berangkat pake mobil sendiri).. yaaahhhh... gak dapet deh snacknya... bukan pengen makannya, itu mah udah hoek-hoek karena tiap hari nguplek2 snackbox melulu... kesempatan motretnya ini lhoooo... arrrggghhhhh....

Fyuuhhhhh.... akhirnya selesai juga project ini.... biar mata sepet, biar badan remek, tapi hati tetep senang... apalagi pas terima bayarannya... hohohoho....

Choco Fruit Cake Lita

Rejeki bisa dateng dari mana aja... salah satunya dari Gtalk... hehehehe.... Siang-siang tiba-tiba bumil yang ada di lantai 2 nyolek-nyolek lewat gtalk.. katanya pengen dibuatin BDCK buat suaminya.. rikuesnya, yang full buah, dan gak eneg.... Hmmm... langsung kebayang fruit cake as always... hehehehe.. tukang kuehnya lagi miskin ide...

Base cakenya brownis kukus, tapi fillingnya selai blueberry, biar gak kebanyakan krim... Trus seperti biasa, dicover pake whipkrim (entah kenapa, saya kurang suka pake buttercream untuk kue-kue bertopping buah seperti ini... pake whipkrim lebih light kayanya) ... hmmm... baru cerita aja udah ngecess... pengen bikin buat sendiri ahhh... hahahaha... tukang kuehnya gimana sihhh.... Kelilingnya pake pager coklat (WCC) motif wafer, selang seling sama yang bentuk stik (dengan formasi 2-1). Toppingnya, as custumer's request, full buah.. kebetulan dapet stroberi yang bagus dan gedenya merata.. Belum lagi jeruk mandarin yang segede-gede bagong... tapi kebetulan banget, soalnya kan mau dipake buat cake besar.. lucu aja kalo dapet jeruknya kecil-kecil yang yang dipake buat fruitpie... Untuk efek hijaunya, kali ini pake anggur hijau yang seedless.. rasanya asem-asem manis.. (pengen ganti suasana, biar gak kiwi mulu... hehehe... soalnya sering diprotes sama Ayah.. katanya monoton...). Beginilah jadinya... seger banget kan kelihatannya...

Mohon maaf, kesalahan bukan pada mata anda.. tapi pada kamera foto saya... hihihi... asli sebel banget, fotonya blurrr... tau deh nih, belakangan ini DSC-P100 saya yang sudah seumuran Nisa, sering protes...performanya gak kaya dulu-dulu (hayyahhh... bilang aja gak bisa motret bagus, pake kamera yang disalahin... hohoho...), kayanya udah minta adik nih... (halooowww... Ayahhh.... kayanya SLR yang sering dilirik udah saatnya diangkut deh... hihihi...). Uppss, back to kueh.. Nahhh.. kalo yang ini setelah lengkap dengan ucapannya.. Ucapan dibuat di atas lembaran coklat putih yang dituang di cetakan coklat motif kayu.. sayangnya gak keliatan detailnya di sini... trus ditulisin pake DCC (kebalikan, biasanya dasarnya DCC, tulisannya WhCC), sesuai dengan rikues sang pemesan...Pagi ini gtalk-an sama Jeng Lita, katanya kuenya ludes dalam sekejap.. malahan coklat ucapannya itu buat rebutan... hahahaha, sini...sini... yang pengen dibuatin kue kaya gini angkat tangan.... ehmm..ehm... maksudnya gak gratis buatinnya.... hehehehe...

After all, seneng banget ngerjain project ini, karena sejak awal sampe akhir gak ada kendala sama sekali... malahan jam 10 saya udah siap-siap tidur.... Thanks to Jeng Lita for this order, and Happy Birthday buat Pak Nanang... wish u all the best....