Dapur Bundanisa

Choco Fruitcake for Meetha

2009-11-09T15:51:00.003+07:00

Customer baru Kuemozza dari Bandung... pengen ngasih surprise BDCK buat sang suami yang kantornya masih "satu atap" dengan saya meskipun ngirimnya mesti ke Bekasi sono... hehehehe... Pesannya udah jauh-jauh hari, buat dikirim pagi ini.. Mintanya BDCK yang full buah.. oke dehh.. kebetulan memang tukang kuehnya seringnya bikin yang pake buah-buah gini, coba kalo mau yang hiasan buttercream yang mlungker-mlungker gitu.. wah.. langsung nyerah deh... hehehe...

Sempet senewen gara-gara kurir yang dipesan untuk ambil kue jam 8 pagi ternyata sampe jam 9 belum nongol... huhuhuhu... bolak balik nelpon nanyain kapan nyampenya... ternyata dapet kabar motor kurirnya mogok di deket kantor jadi gak bisa melanjutkan perjalanan ke Bekasi... Huaaaa..... tapi akhirnya ada kurir pengganti. Per jam 9 katanya udah sampe di Menteng.. sipp.. berarti bentar lagi nyampe.. Lha kok sampe setengah 10 belum nongol juga... telp lagi, ternyata lagi kena lampu merah salemba... Yaaahhh.. kenapa lewat salemba to Massss...... lewat gondangia kan lebih cepet.. atau kebon sirih tuh, kaya kurir yang mogok motornya ituh.... Akhirnya, jam setengah sepuluh lewat,muncullah dua orang berseragam biru oranye.. Duuhhh.... bikin jantungan aja nih.. segera serah terima kueh yang mau dianter.. trus langsung cabut deh tuh si masnya.. Jam 11 nyampe di tangan penerima... Huffffhhhh.... baru deh bisa legaaa...

Lebih lega lagi pas dapet sms dari sang istri alias jeng Meetha.. katanya misuanya surprise banget, dan langsung abis kuehnya... seneng karena buahnya banyakkkkk.... Hehehehe... makacihhh...makacihhh.... Coba dikauw pesennya ukuran lebih gede lagi, buahnya pasti lebih banyak lagi tuh... hohohohoho....

Dan inilah penampakannya:

Masih polos, belum ada ucapannya, buahnya sengaja dibuat bentuk hati, kan dari istri tercintah... hehehehe

Setelah "ditempeli" ucapan pake coklat blok yang dicetak dengan motif kayu

Bidang yang kosong diisi dengan curly chocolate.. tapi belum bisa rapi... hehehehe

Pagernya ini bikin satu-satu lho.. fully handmade... Pertama bikin coklat lempengnya dulu, trus abis itu pas udah kering dan dicopot dari cetakannya, baru deh digambarin pake coklat putih... Yang ijonya sih dicetak pake cetakan model stik... standar aja kok...

Demikianlah sekilas info tentang pesenan terbaru Kuemozza... dan dengan diuploadnya tulisan ini, lunaslah hutang saya kepada jeng Meetha... hihihi... soalnya blionya ini rikues khusus, katanya harus diupload di blog... hehehehe.... Lunas ya Jengggg... and ditunggu next ordernya.... Tengkyuuuu.....

Snack Box Helmi

2009-11-03T06:51:00.002+07:00

Halah... customer Kuemozza sudah merambah ke Bapak-Bapak juga nih... hehehehe... Sebenernya ini pesanan ikutan setelah acara IHT yang lumayan marathon itu... Ceritanya ada salah satu bagian di kantor saya yang mau ngadain acara.. Nah, karena satu bagian itu isinya Bapak-Bapak semua, jadilah salah satu Bapak di situ kebagian ngurusin snacknya... hehehehe.... Helmi ini cuma bilang, budget segini terserah mau dibuatin apa... Yippeee... girang deh tukang kuehnya... Sebenernya snack box ini untuk 2 hari berturut-turut, tapi yang hari pertama, seperti biasa, karena setiap ada pesenan, pagi-pagi selalu terjadi "kerusuhan" di dapur, jadinya photo sessionnya terlewatkan deh... hikksss....

yang hari pertama sih isinya hampir sama dengan yang buat IHT#4, cuma bedanya bitterballennya diganti amris ukuran jumbo... Trus kalo yang di atas itu menu hari ke dua, Puding Jeruk lapis Susu (yang suegernya ampun-ampunan... hehehehe), Browkus Ketan Item sama Bola-bola Makaroni alias bitterballen makaroni.

Kastengel : Premium Class

2009-11-02T10:30:00.003+07:00

Ehmmm.... produk baru dari Kuemozza.. Kastengel ini beda sama yang ada di katalog lho... yang ini bentuknya bunga... hehehehe.. trus juga rasanya lebih yummy, karena pake full butter dan keju edam.. Trus lagi, ehm..ehm... tentunya harganya juga beda lah yaaaa... namanya juga premium class... hehehehe... Dibuat atas rikues khusus dari customer baru Kuemozza, Mbak Lisa di Menara Jamsostek sana... Thanks ya Mbak, Kuemozza jadi punya varian produk baru deh... hehehehe... Tapi emang beneran nendang deh rasanya...

Resepnya pake y ang NCC punya...

KASTENGEL BUNGA

Bahan:
300 gram butter
200 gram keju edam
400 gram tepung terigu protein sedang
2 kuning telur

Taburan dan olesan:
1 kuning telur
Keju cheddar parut

Cara Membuat:
Kocok butter dan kuning telur sebentar saja
Masukkan keju, aduk rata
Masukkan tepung terigu, aduk rata
Gilas dengan ketebalan 0,5cm, cetak dengan cookie cutter bentuk bunga atau sesuai keinginan
Oven dengan suhu 125 derajat selama 20 menit

Note: redaksional resep aslinya gak gini deh, tapi komposisi bahan dan cara membuatnya sama kok.. hehehe... maklum, gak bawa contekan...

Kemaren itu cuma bikin 1/2 resep ajah jadinya setoples lebih lho... dan rasanya? Bener-bener No Doubt deh... NCC emang Top Markotop....

Tiramisu temennya Enny

2009-10-30T14:18:00.004+07:00

Halahhhh... tukang kuehnya tulalit deh... masa sama yang mesen gak tau namanya... hehehehe... maapppfffff... lupa nanya sama jeng Eny... abisnya yang mesenin Eny sih, jadi yaaaa... gitu dehhhh....

Pesennya tiramisu kotak ukuran 22x22, hiasannya pake stroberi... oke deh, siap bosss.... basenya pake sponge cake vanilla, trus disiram kopi banyak-banyak, dan dilapis krim tiramisu tebel-tebel... hmmmm.... Di atas dan sekelilingnya masih dicover pake whipkrim lagi dan ditempelin pager coklat motif kayu... Sebagai toppingnya, seperti biasa, ditaburin bubuk coklat, trus atasnya lagi dikasih serutan coklat putih.. biar kontras gitu warnanya... Nah, sekelilingnya baru deh ditatain stroberi... dapet stroberinya juga kebetulan banget tuh.. lagi special price, bagus-bagus.. jadinya seneng banget pas naruh-naruhinnya... Gak kaya kalo stroberi beli di pasar.. alamaakkk... yang kepake sama yang kebuang sama banyaknya.. ujung-nya beli di hero lagi deh... malah jatuhnya lebih mahal... huhuhuhu....

Sampai dengan saat ini belum dengan komentar dari sang pemesan... hehehe.. hope they like it...

Puding Susu Jeruk

2009-10-30T09:42:00.003+07:00

Lagi seneng berkreasi dengan puding sebagai salah satu isian snackbox.. hmmm.. yang satu ini ditanggung merem melek deh makannya.. suegerrrr.... Basenya puding jeruk, trus lapisan atasnya susu, dan gak lupa juring jeruk mandarin sebagai pemanisnya. Bikinnya gampang banget.. cocok buat pesenan yang datengnya mendadak.. hehehe...

Puding Susu Jeruk by Bundanisa

Bahan A:
900ml air jeruk (dari 90ml sunquick plus 810ml air ==> atau kurang lebihnya kali yaaa....)
Gula pasir sesuai dengan selera (biar gak asyem banget.. tapi kalo tahan sih gak papa...)
1/2 bungkus agar-agar putih
1/2 bungkus jelly rasa jeruk

Bahan B:
1/2 bungkus agar-agar putih
500ml susu UHT
60 gram gula pasir

Pelengkap: Jeruk mandarin kalengan

Cara Membuat:
Puding jeruk: Campur semua bahan, didihkan sambil diaduk-aduk. Tuang ke dalam cetakan, biarkan setengah beku
Puding susu: Campur semua bahan, didihkan sambil diaduk-aduk. Tuang di atas lapisan puding jeruk. Pastikan puding jeruknya sudah membentuk lapisan di atasnya. Terakhir tambahkan juring jeruk mandarin sebagai pemanis... Sajikan, lebih enak kalo dingin...

Cerita Tanpa Gambar : Snack Box Outbond

2009-10-30T08:52:00.004+07:00

Postingan kali ini lain dari biasanya.... soalnya gak pake gambar.. Ihhh... aneh deh, masak mau cerita soal makanan tapi gak pake gambar... hehehehe... Beginilah kalo semuanya pengen dikerjain sendiri, jadinya banyak yang kelupaan deh... bagian terpenting, lagi... photo session... huhhhhh.....

Minggu lalu ada Outbond kantor ke Sukabumi.. dan seperti biasa, kuemozza dipercaya again and again and again untuk bikin snacknya.. Awalnya malah minta snack sore sekalian, tapi gak sanggup ah.. gimana enggak, pertama, emang udah susah ngatur waktunya, ke dua kalopun dipaksain, takutnya udah gak fresh pas mau dimakan sore... yang ke tiga.. lha kan saya juga peserta outbond... gak lucu kan kalo semaleman gak tidur trus beskonya pas acara tiba-tiba pingsan... So, akhirnya disanggupin yang buat pagi ajah...

Bikin snack ini bener-bener puter otak setengah mati biar cukup sama budgetnya... hehehehe, piss ya jeng Oke'... soalnya budget kita minim banget yakkk.... So, mesti cutting cost di sana sini deh, biar tetep bisa jaga kualitas... Akhirnya disepakati isiannya: Croisant coklat, arem-arem, sama skutel makaroni goreng (tuhhh... mantaf kan isinya.....). Sayangnya karena pas packingnya udah gedabrugan gak karuan (kebayang kan, saya mesti berangkat setengah 5 pagi dengan membawa 100 pax snack box... itupun udah dibelain bangun setengah 3 pagi buat goreng-goreng dan packing-packing), jadinya acara photo session terlupakan dehhh.... huhuhuhu... sempet kepikir, ah, ntar juga di kantor dapet, bisa motret snack bagian sendiri... ehhh.. gak taunya pas abis serah terima kueh dengan panitia, langsung nyelonong aja (saya berangkat pake mobil sendiri).. yaaahhhh... gak dapet deh snacknya... bukan pengen makannya, itu mah udah hoek-hoek karena tiap hari nguplek2 snackbox melulu... kesempatan motretnya ini lhoooo... arrrggghhhhh....

Fyuuhhhhh.... akhirnya selesai juga project ini.... biar mata sepet, biar badan remek, tapi hati tetep senang... apalagi pas terima bayarannya... hohohoho....

Choco Fruit Cake Lita

2009-10-30T07:36:00.003+07:00

Rejeki bisa dateng dari mana aja... salah satunya dari Gtalk... hehehehe.... Siang-siang tiba-tiba bumil yang ada di lantai 2 nyolek-nyolek lewat gtalk.. katanya pengen dibuatin BDCK buat suaminya.. rikuesnya, yang full buah, dan gak eneg.... Hmmm... langsung kebayang fruit cake as always... hehehehe.. tukang kuehnya lagi miskin ide...

Base cakenya brownis kukus, tapi fillingnya selai blueberry, biar gak kebanyakan krim... Trus seperti biasa, dicover pake whipkrim (entah kenapa, saya kurang suka pake buttercream untuk kue-kue bertopping buah seperti ini... pake whipkrim lebih light kayanya) ... hmmm... baru cerita aja udah ngecess... pengen bikin buat sendiri ahhh... hahahaha... tukang kuehnya gimana sihhh.... Kelilingnya pake pager coklat (WCC) motif wafer, selang seling sama yang bentuk stik (dengan formasi 2-1). Toppingnya, as custumer's request, full buah.. kebetulan dapet stroberi yang bagus dan gedenya merata.. Belum lagi jeruk mandarin yang segede-gede bagong... tapi kebetulan banget, soalnya kan mau dipake buat cake besar.. lucu aja kalo dapet jeruknya kecil-kecil yang yang dipake buat fruitpie... Untuk efek hijaunya, kali ini pake anggur hijau yang seedless.. rasanya asem-asem manis.. (pengen ganti suasana, biar gak kiwi mulu... hehehe... soalnya sering diprotes sama Ayah.. katanya monoton...). Beginilah jadinya... seger banget kan kelihatannya...

Mohon maaf, kesalahan bukan pada mata anda.. tapi pada kamera foto saya... hihihi... asli sebel banget, fotonya blurrr... tau deh nih, belakangan ini DSC-P100 saya yang sudah seumuran Nisa, sering protes...performanya gak kaya dulu-dulu (hayyahhh... bilang aja gak bisa motret bagus, pake kamera yang disalahin... hohoho...), kayanya udah minta adik nih... (halooowww... Ayahhh.... kayanya SLR yang sering dilirik udah saatnya diangkut deh... hihihi...). Uppss, back to kueh.. Nahhh.. kalo yang ini setelah lengkap dengan ucapannya.. Ucapan dibuat di atas lembaran coklat putih yang dituang di cetakan coklat motif kayu.. sayangnya gak keliatan detailnya di sini... trus ditulisin pake DCC (kebalikan, biasanya dasarnya DCC, tulisannya WhCC), sesuai dengan rikues sang pemesan...Pagi ini gtalk-an sama Jeng Lita, katanya kuenya ludes dalam sekejap.. malahan coklat ucapannya itu buat rebutan... hahahaha, sini...sini... yang pengen dibuatin kue kaya gini angkat tangan.... ehmm..ehm... maksudnya gak gratis buatinnya.... hehehehe...

After all, seneng banget ngerjain project ini, karena sejak awal sampe akhir gak ada kendala sama sekali... malahan jam 10 saya udah siap-siap tidur.... Thanks to Jeng Lita for this order, and Happy Birthday buat Pak Nanang... wish u all the best....

Tiramisu for Melda

2009-10-23T08:54:00.004+07:00

Tiramisu model lain dipesan oleh Mbak Melda.. Agak-agak keluar dari pakem tiramisu biasanya, yang minimalis... dan hiasannya dominan coklat bubuk yang ditabur ajah.. Kali ini hiasan pinggirnya pake wafer (wafel beneran lho, bukan coklat moulding motif wafer... hehehehe). Atasnya sih tetep coklat tabur, tapi dikasih aksen curly chocolate alias coklat kruwel-kruwel dan satu buah cherry merah bertangkai buat aksennya.

Thanks for order ya Melda.. hope you like it, dan jangan bosen mesen lagihhh....

Kemozza Goes To Semarang

2009-10-22T13:28:00.003+07:00

Halahhhh... ini nih produk kue kering yang ketinggalan kereta alias ketinggalan diupload... Perasaan udah deh, tapi kok ternyata belum... hehehehe... Mbak Eviiiii..... maafkeun dakuuuwwww... pesenannya yang segambreng belum diupload... hehehehe... untung ingetnya sekarang, gimana kalo taon depan baru inget, cobak... huhuhuhu....

Ceritanya kuemozza goes to Semarang nihhh... pesenan khusus dari ibu pejabat kita... hihihi... pisss ya mbakkk.... Pesen selusin kue kering berbagai rasa.. hehehe... pesennya udah sejak awal puasa, tapi ngirimnya pas mefet-mefet lebaran... Duuuhhh, soriii.. mundur-mundur terus jadwalnya.. untung yang mesen baik hati dan tidak sombong... jadi akhirnya si kue kering nyampe dengan selamat ke Semarang... Komentarnya, enyyaakkk.... malah mbak Evi ini pengen mesen Makaroni skutelnya Kuemozza juga... Hahhh??? gimana ngirimnya yaa?? (masih muter otak mikirin gimana ngirim makaroni skutel ke semarang biar gak basi dan gak ancur, sama satu lagi, ongkirnya terjangkau... hehehe).

Anyway, thanks a lot for order ya Bu... Mac Schotelnya nunggu Kangmasnya rapat ke Jakarta dulu kali yaaaa..... biar bisa tak titipin.. hehehehe....

Snackbox IHT#4

2009-10-21T15:11:00.007+07:00

Minggu ini adalah minggu snack box.. hehehehe... hampir tiap hari ada aja yang pengen dibuatin snackbox. Seperti biasa, customernya kantor sendiri.. acaranya juga tetep sama, IHT alias In House Training.. 100pax snack dengan isian terserah... Dan karena mesennya last minute, pesen jam 2 siang buat besok pagi jam 8... weekkssss.... langsung muter otak deh... Yang cepet, tapi tetep berkualitas... hmmm.. puding coklat kayanya enak tuh... trus maunya bikin sus buah, tapiii... kepikir pie buah aja lahhh... Nah, untuk yang asinnya agak-agak lieur.. soalnya rata-rata snack asin tuh butuh waktu pengerjaan yang lumayan lama.. sementara di rumah belum bisa diandalkan.. Setelah ngerecokin juragan Mizu Cakes, dapet deh ide Bitterballen.. sipp... simpel bikinnya dan (insyaallah) enak rasanya... hehehehe. Langsung telpon ke sana kemari, beli-beli bahan yang gak ada di rumah, trus pulang mampir ke hero belanja lagi.. sambil udah order ke rumah buat rebus makaroni (berubah pikiran, bitterballennya mau yang versi pake makaroni, bukan yang original...).

Alhamdulillah, meskipun bikinnya dadakan, tapi hasilnya masih tetep memuaskan... Dan karena saya juga salah satu peserta IHT, jadi bisa langsung liat ekspresi temen-temen pas ngebuka kotak snack dan mulai menyantap satu per satu snacknya... hmmm... tanpa perlu banyak ngomong, tapi ngeliat kotak snacknya langsung kosong dalam waktu cepat cukuplah buat tau seperti apa komentar mereka... hehehehe... ge-er abis lah pokoknya....

Arem-Arem

2009-10-21T07:03:00.008+07:00

Wuihhh... akhirnya berhasil juga bikin arem-arem.. setelah 2 kali percobaan sebelumnya gagal... gagalnya sih tetep bisa dimakan, cuma tekstur nasinya aja yang belum pas.. Pertama bikin, nasinya terlalu keras, jadi masih mawur gitu... pas dibuka mirip sama pepes nasi... hehehehe.. rasanya sih gak ada masalah. Nah, trus bikin lagi tuh weekend kemaren.. ternyata yang ini justru kelembekan... hihihi... jadi kaya bubur gitu.. pas udah dingin sih bisa dibentuk, tapi pas abis dikukus jadinya kempes, lembek, gak seksi blasss... hahahaha.... Semalem beneran diniatin bikin arem-arem lagi, kali ini sejak siang udah mantengin resep arem-aremnya bu Fatmah. Pokoknya gak boleh gagal... hehehehe.. (psssttt.. soalnya ada yang mau mesen snack box yang salah satu isinya arem-arem...).

Dari kantor udah order ke asisten untuk bikin sambel goreng buat isiannya.. Pas nyampe rumah, tinggal bikin nasinya.. plek resep, gak berani pake ilmu sesat... hehehehe... Daaannnnn... traraaaaa... kali ini arem-aremku seksi jadinya.... bisa padet dan teksturnya passs.. apalagi rasanya... hmmmm.... enyakkkk... sengaja bikin cuma dikit, jadinya 10 biji doang, tapi ukuran jumbo.. kalo buat isian snackbox, apalagi dengan budget terbatas... huhuhuhu.... bisa gulung tikar tukang kuehnyaaa....

Selamat menikmati (gambar) arem-aremnya yaaaa....

Yang mau nyoba bikin juga boleh kok.... inspirasinya dari arem-arem yang di webnya NCC, tapi ada sedikit perubahan di sana sini, disesuaikan dengan bahan dan selera saya... hehehehe

Arem-arem by Bundanisa

Bahan:
250 gram beras, kukus dalam dandang yang sudah beruap banyak
600ml santan sedang
2 lembar daun salam
1 sdt garam

Isian:
1 butir kentang ukuran besar, potong kotak 1x1 cm, goreng
150 gram hati sapi, rebus, potong kotak 1x1 cm
3 buah cabe merah besar, iris tipis
3 buah cabe merah keriting, 3 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, haluskan
salam dan lengkuas
Garam, gula pasir secukupnya
200ml santan

Cara Membuat:
Didihkan santan, garam dan daun salam. Panas-panas, masukkan beras yang sudah dikukus, aduk-aduk sampai santan terserap habis
Sambel goreng kentang ati:
Tumis bumbu halus, salam, laos dan cabe merah iris, tambahkan kentang dan ati, aduk rata
Tambahkan santan, gula dan garam, aduk-aduk, biarkan sampai santan terserap habis, matikan api, angkat

Penyelesaian:
Ambil kurleb 2 sdm adonan nasi, pipihkan, beri1 sdm sambel goreng kentang, bulatkan dan padatkan
bungkus dengan daun pisang seperti membungkus lontong
Kukus kurang lebih 45 menit s.d 1 jam

Choco Puding in Cup

2009-10-20T11:13:00.002+07:00

Puding coklat yang nyoklat bangettt.... Bisa dibuat di loyang besar, bisa juga dalam cup, biar lebih simpel makannya... hehehehe... Nggak percaya? Coba aja sendiri.... Ini dia resepnya..

Choco Puding

Bahan:
1 bungkus agar-agar warna coklat
1 bungkus jelly warna coklat
1 kaleng SKM coklat
100gram dark cooking coklat
1500ml air
150 gram gula pasir (yang ini jumlahnya sesuai selera ya...)
1 sdm coklat bubuk
2 kuning telur

Cara Membuat:
Campur semua bahan kecuali coklat bubuk dan kuning telur
Panaskan di atas api sampai mendidih dan dark cooking chocolate larut sempurna
Tuangkan 1 sendok sayur larutan agar-agar ke dalam coklat bubuk, aduk rata. Tuangkan kembali ke dalam larutan agar-agar
Kocok kuning telur asal tercampur, tuangi dengan 2 sendok sayur adonan agar-agar, aduk rata. Tuang kembali ke dalam larutan agar-agar sambil diaduk rata.
Matikan api, tuangkan ke dalam loyang
Bekukan..

Snackbox IHT #3

2009-10-19T13:16:00.005+07:00

Yuhuuu... IHT mulai lagi... berarti snackbox juga mulai lagi... hehehehe... setelah 2 kali menolak karena udah fully booked, akhirnya kali ini diterima dengan senang hati.. apalagi untuk hari senin, persiapannya kan lebih panjang... Seperti biasa, jenis kue diserahkan sepenuhnya pada tukang kue, eh, ada rikues ding.. harus ada amrisnya... hehehehe.. iya deh, bu...

Berhubung ada croisant yang segede bagong, makanya amris kali ini tampil lebih imut... hihihi... soalnya budgetnya tetep sih... kue yang satu lagi tuh putu ayu.. ini juga ternyata jadinya gede banget.. sempet was-was juga, gimana kalo kardusnya gak cukup.. hehehe... Tapi ternyata setelah melalui beberapa kali relokasi (hayyahhh...), akhirnya cukup juga tuh kardus... Jangan salah ya, yang di gambar itu sebelum ada aqua lho yaaa... begitu ditaroh air mineral, croisant-nya jadi nangkring di atas putu ayu.. untung si putunya diplastikin satu-satu... Pokoknya puasss dehhhh.....

Snack Box Halal Bihalal

2009-10-19T13:16:00.002+07:00

Ini sebenernya orderan minggu pertama setelah Kuemozza pulang mudik lebaran... hehehehe... Mbak Deasy ini emang top banget dahhh.... hehehe... untuk acara halal bihalal di rumahnya, snacknya mesen di Kuemozza lhooo.... hihihi... narsis... Listnya panjang banget, hehehehe... ada sus buah, mac schotel cup, sosis solo sama bolu ketan item.. plus mac schotel dan klappertaart ukuran loyang standar... Pssttt... sus buahnya tampilan baru lho... sekarang modelnya pake "sayap"... hehehehe... bosen ah, style keranjang terus.. sekalian buat ngebedain dengan pie buah, gitu... Buahnya gak melulu stroberi.. sekarang ganti anggur.. sama-sama merah, meskipun efeknya lebih ngejreng stroberi... Kalo yang lainnya sih standar aja, sama seperti sebelum2nya... Mudah-mudahan pada suka ya mbakkk....

Golf and Music Cupcake for Faqih & Laras

2009-10-19T10:42:00.002+07:00

Syokk... hanya satu kata yang bisa menggambarkan suasana hati pas nerima order ini... hehehehe... gak segitunya sih, tapi pokoknya bener-bener mengezutkannnn... Gimana enggak... kebetulan seminggu kemaren itu orderan full, tiap hari ada, dan jumlahnya segambreng... Jauh hari sebelumnya sih Mbak Nia, sang bunda dari Faqih dan Laras udah woro-woro mau mesen cupcake buat acara ulangtaun mereka.. awalnya sih ancer-ancer jumlahnya "cuma" 50-60 ajah.. ternyata H-2 berubah jadi 100, dikemas satuan, harinya maju sehari... Dhuenggg... sementara di hari yang sama ada pesenan lain yang jumlahnya bikin gak tidur semaleman... hihihi... Akhirnya negosiasi deh dengan Mbak Nia... dan berhasilll... hehehehe... due datenya mundur sehari... yihaaa... thanks to mbak Nia for this order... ngerjain cupcakes kali ini bener-bener bikin pinter.. secara mintanya pake kombinasi fondant dan buttercream, trus temanya golf dan music... Whattt???? Langsung browsing di blog langganan (haloo maki... I luv U Full... hehehehe)... dapet ide yang not balok.. trus ada rikues dari pemesan, kalo bisa temanya piano juga.. hmmm... oke deh, buuu... Nah, yang agak heboh tuh pas mikirin tema golf... kebayang bikin lapangan golf, ada pasirnya, ada bendera dan bolanya... trus bikin stik golf juga.. trus bikin tas buat naroh stik (yang kata asisten saya dibilang teko... hadooohhhh....).

Semuanya dikerjain H-1.. gileee... dibelain pulang siang dari kantor, baking-baking cake base nya.. pake cake coklat andalan NCC... no big deal... cepet kelarnya.. trus sore baru mulai nyicil bikin figurine-nya.. alamaakkkk... beneran with my own hand... soalnya pekerjaan yang butuh detil begini emang mesti dikerjain sendiri, gak bisa minta tolong asisten.. daripada dua kali kerja.. hehehehe...

Jam 9 malem, baru bikin kurang dari 20 figurine.. Maakkkk... kapan kelarnya nihhh.... mana kuenya baru dipoles buttercream putih doang, belum dihias... hikksss.... Ditemani suara tivi yang gak tau siaran apaan..dirikuw nguplek-nguplek fondant sampe pagi... herannya kok ya gak ngantuk, gitu... (gaswat kalo sampe ngantuk... bisa rusak reputasi... hahahaha), asik aja tuh bikin bendera2 golf plus bola-bolanya... Oh ya, efek pasirnya itu dibuat dari wafer yang diblender...

Jam 6 pagi masuk mobil, langsung tepar... tidur gak inget apa-apa.. tapi tau-tau bisa kebangun kalo pas ngelewatin gajrugan (halahhh... bahasanya...), inget kueh.... hehehehe... Trus nganternya gak jadi ke kebon sirih, tapi ke Kelapa gading.... Fyuhhhh..... akhirnya semuanya selesai sesuai yang direncanakan... meskipun banyak kekurangan di sana-sini, mohon maklum ya mbak... Mudah-mudahan lain kali kalo mesen lagi (hahhhh.. ngarep dot kom.. hihihi), hasilnya bisa lebih maksimal dari yang ini yaaaa.....

N thanks a lot for this order....

Tiramisu Pager Coklat for Mbak Deasy

2009-10-19T09:32:00.002+07:00

Wuiihhh.. kalo inget bikin kueh ini beneran bikin sport jantung deh.. gimana enggak.. hari jumat kemaren itu kan mbak Deasy mesen kueh lagi tuh, buat weekend, katanya.. Seperti biasa, kita komunikasi cuma by sms ajah.. nah, dasar tukang kuehnya agak-agak tulalit ketimbun orderan.. jadilah ada sedikit misscom sama blionya... pesanan yang dicatet tuh cuma skotel makaroni 2 loyang sama sagu keju doang... nah, kebetulan juga ada pesenan lain di hari yang sama... wis, pokoknya beneran bikin tulalit deh.. belum lagi hari jumat itu Nisa ambil raport di sekolah... hmmm... pagi-pagi udah runyam dengan urusan nganter kueh dan ngambil raport... Ternyata pas konfirm mau ngirim ke mbak Deasy, dia bilang kok tiramisunya gak ada di list... HUaaa??? tiramisuuuu???? **.... panik dotkom deh jadinya....*** Pesen tiramisu juga ya??? Hadooohhhh... tulalitnya udah kebangetan deh ini.... Akhirnya negosiasi lagi sama mbak Deasy, kebetulan kan emang mau ijin ke sekolah Nisa, jadi bisalahh... mampir pulang bentar, bikin tiramisu kan gak njelimet banget... ntar siang udah bisa nyampe kantor lagi dan langsung anter ke rawasari.

Alhasil, pagi-pagi udah nodong gurunya Nisa buat ngambil raport duluan.. hihihi... maap ya Ms, harusnya jadwalnya jam 11, ini jam setengah 9 udah nongkrong di sekolah.... Nah, back to tiramisu, pulang dari sekolah Nisa, di jalan udah nelp rumah, minta tolong ngocok telur dan kawan-kawan.. nyampe rumah, finishing adonan, masukin ke oven, trus ditinggal ke Jojo beli Rich, kerdus trus ke Hero beli mascarpone sama stroberi sama stiko juga ding...

Nyampe rumah, liat oven,kueh udah mateng, ngeluarin, langsung masuk kamar biar cepet dingin.. sambil nunggu kue dingin, ngocok krimnya.. Abis itu mulai deh moles-moles, bikin-bikin hiasan coklat serut, mematut-matut stroberi.. jadi deh.... not bad kan untuk pekerjaan yang disambi kesana-kemari....

Finally, jam 1 siang udah otw ke kantor lagi.. dan jam 3 an kuenya udah delivered... Huhhh... akhirnyaaaa....

Fondant Cupcake For Mbak Anti

2009-10-15T13:12:00.002+07:00

Alhamdulillahhh.... sejak baru nyampe jakarta selepas mudik lebaran, gak pake pemanasan, Kuemozza langsung tancap gas... Sebagian memang udah pesanan sebelum lebaran yang due date-nya bulan oktober, tapi sebagian lainnya memang order yang masuk hampir tiap hari... Ada aja telpon atau sms masuk ke bundanisa, pengen dibuatin kue atau snackbox... Bisa dibilang, sejak awal oktober sampai saat ini praktis tiap malem dapur selalu ngebul untuk memenuhi permintaan para customer...

Salah satu customer Kuemozza, yang ternyata rumahnya masih seputaran dengan kompleks rumah saya, mbak Anti... mesen cupcake dengan topping fondant.. buat dimakan sendiri aja... 1/2 lusin cupcake dengan 6 tema yang berbeda.. wakksss... kalo punya customer yang begini terus, tukang kuehnya cepet pinter nihhh... secara semua figurinenya itu bener-bener baru first time saya buat.. (hihihi... buka rahasia...). Jadi mohon dimaklumi kalo penampakannya tidak mencerminkan maksudnya... hahahahaha....

Ngerjain orderan ini bener-bener memacu adrenalin.. gimana enggak... sampai dengan sehari sebelum delivery, saya belum "ngeh" bener dengan karakter figurine yang mau saya buat... Cars, thomas, Butterfly, cewek berjilbab dan fruity cupcakes.. Mulai dari yang pertama, Cars... Tau sih yang bakalan dibuat itu si Mc Quinn... tapi detilnya gimana belum tau... trus thomas, si kreta biru... hadoohh... apalagi yang ini... Butterfly udah agak kebayang deh.. yang cewek pake jilbab.. hmmm... dikit2 ada bayangan.. kalo yang fruity cupcake ya pasti toppingnya full buah, cuma modelnya gimana masih au ah gelapppp...

Pulang kantor, pake acara pengen tidur dulu sebentar karena mata sepet banget sisa sehari sebelumnya yang begadang sampe pagi ngerjain orderan 100pcs cupcakes. Pengennya sih cuma tidur sebentaran aja, tapi kebablasan sampe jam 10 malem... terusin tidur lagi, bangun jam 1 malem.. mulai deh "merayap" ke dapur... kebetulan hari yang sama ada pesenan klappertaart juga... so, nyiapin klappie.. paralel dengan cakenya.. Sambil nungguin keluar dari oven, mulai deh buka internet, nyari inspirasi untuk si cars dan thomas... Hadoohhh... nekat banget gak sihhh... belum pernah bikin, tapi jam 2 pagi baru nyari ide.. Dan seperti biasa, nyangkut di Makicakes... ada figurine cars... langsung deh perlengkapan ngefondant diangkut ke depan kompie.. So, sambil bikin figurine, sambil tengak-tengok ke kompie... pokoknya contek abis deh... maaf ya Maki, cars nya dicontek abis... tapi tenang aja, hasilnya beda jauh kok... hihihi... yang di sana tampang Mc Quinnya cerah ceria, yang di sini tampangnya sangat menderita... hahahaha... Kejadiannya berlanjut pada si thomas... lagi-lagi Thomasnya Makicakes jadi korban... dan karena ini buat cupcakes, alamaaakkkk.... gedenya cuma sejempol, sementara mesti bikin mata, mulut dan kawan-kawannya... hasilnya?? Mukanya si Thomas kepenuhan.. hahahaha... Kalo bikin butterfly, relatif lebih gampang karena pake cookie cutter, baik untuk daun, bunga dan kupu2nya... Yang cewek pake jilbab lain lagi ceritanya.. pengennya bikin yang imut2 gitu jadinya malah amit-amit... hihihi... penampakannya jadi kaya nenek-nenek... tau deh kok bisa begitu.. tukang kuenya belum pinter nih... Terakhir yang fruity cupcake, meskipun relatif sering bikin, tapi diusahakan desainnya tidak berulang... Nah, kali ini cukup simpel, toppingnya cuma jeruk mandarin, cherry merah sama serutan coklat dua warna.. buat pemanis, dikasih daun mint deh... penampakannya segerrrr.... Huuhhhh... akhirnya selesai juga.. bikin setengah lusin aja ngerjainnya 4 jam, gimana kalo berlusin-lusin tuh.... fyuhhhh...

Jadi begitulah behind the screennya fondant cupcake terbarunya Kuemozza... Mbak, Anti, maaf ya kalo pesenan darimu jadi kelinci percobaan... dan terima kasih bangetttt udah order ke kuemozza... Jangan kapok yaaa.... insyaallah kalo besok-besok mesen lagi, tukang kuehnya udah lebih pinter... hehehehe....

Fancy Cookies Mbak Nia

2009-10-14T16:38:00.003+07:00

Waduuuhhh.. payah banget deh.. masak udah berproduksi nyaris 300 toples kue kering, yang kepotret cuma ini ajah... eh, sama yang paket kue kering ding... Ini juga motretnya di kantor, karena gemes banget liat kukis hias yang imut dan warna warni... Pesenannya mbak Nia, barengan sama cheese button, tapi cheese buttonnya lagi-lagi gak kepotret.... Udah ah, emang cuma pengen pamer foto aja kok... hehehehehe...

Lasagna Neny

2009-10-14T12:31:00.005+07:00

Lasagna pesenan Neny buat oleh-oleh lebaran.. pesen yang ukuran besar, biar bisa dimakan rame-rame... hehehehe... Fotonya kurang bagus, soalnya motretnya subuh-subuh... eh, malah sebelum subuh ding, lha wong Neny nya berangkat ke bandara jam 4 pagi kok... Seperti biasa, komentarnya Enakkkk.... hehehehe... Hmmm.... upload foto ini kok jadi pengen makan lasagna yaaa..... huhuhuhuuuu.....

Paket Kue Kering Mbak Nia

2009-10-14T09:01:00.002+07:00

Masih tetep dengan hasil kerjaan sebelum lebaran... huhuhuhu... basiiiii.... Di tengah hiruk pikuk pesenan kue kering yang bikin sport jantung... customer saya yang satu ini nelpon minta dibuatin paket kue kering untuk acara kantornya... Kalimat pertama yang keluar dari mulut saya adalah... "tapi jangan banyak-banyak ya mbakkk...." hehehehe... tukang kuenya sombong banget... bukan apa-apa, soalnya jadwal produksinya udah padet banget.. kalo mesti nambah dengan jumlah yang banyak, apalagi jenisnya beda-beda, nyerah deh.. untungnya Mbak Nia ini sangat pengertian dengan keterbatasan tukang kuehnya... jadi untuk jenis kuenya terserah aja, yang gak ribet... trus minta dibikin paketan isi 2 toples. Oke deh buuuu... Akhirnya pilihan jatuh pada sagu keju dan cashew fudge (halah, susah banget namanya... kue kering coklat mede gitu lah...). Untuk kemasannya, siang-siang blusukan ke Mayestik... Hadooohhhh.... banyak banget modelnya, bagus-bagus.. tapi cuma sedikit yang sesuai budget... huhuhuhu.... Setelah bingung milih-milih, kayanya yang simpel-simpel aja boleh juga tuh... kotak mika kapasitas 2 toples, tanpa pita.. Ntar pengennya hiasannya bikin sendiri ajah... biar lebih original...

Ternyata ngerjain 15 paket kue kering ini gak seheboh dan seribet yang diduga sebelumnya lohhh... sehari juga kelar.. tapi bener-bener seharian nguplek sama tepung dan margarin... Hasil jadinya seperti di bawah ini nih... udah masuk kotak, tapi belum dihias dengan pita...

Nahhh... kalo yang di bawah ini pas udah komplit siap dianter... pita yang ada bunganya gak bikin sendiri, tapi ada di mayestik... pas banget warnanya dengan kardus dan kuenya.. tinggal beli pita panjangnya aja yang buat lilitan... sippp... apalagi dapet pitanya 2 warna... puasss...puassss...

Puding Cup Strawberry

2009-10-13T12:28:00.006+07:00

Sebelumnya mohon maaf kalo postingannya udah basi.. maksudnya sebenernya kejadiannya udah jauh-jauh hari lalu.. tepatnya pas bulan ramadhan kemaren, tapi baru diposting sekarang... hehehehe... mending terlambat daripada gak diposting kan yaaa.....

Kali ini edisi puding cup.. khusus dibuat untuk jeng Enny... terus terang saya suka banget dengan penampilan si puding ini.. kayanya menor banget gitu... hihihihi... warnanya merah menyala, kombinasi dengan putih trus ada ijonya juga.. wis, pokoknya sangat menggoda iman dehhh.... Rasanya juga seger, karena di lapisan merahnya itu ada stroberi cincangnya juga, trus atasnya ada sepotong gede stroberi... Nah, yang ijo itu daun mint... udah kebayang gak rasanya? Belum? Mau? Pesen ajah ke bundanisa... Yuuukkkk.....

Fruity Cupcake Mbak Deasy

2009-10-13T12:28:00.002+07:00

Thanks to mbak Deasy yang udah order..order dan order lagi ke Kuemozza untuk berbagai acara di kediamannya.... punya customer kaya mbak yang satu ini gak nyusahin banget.. semua terserah tukang kuehnya... hehehehe... Kali ini pesenan sepaket sama kue kering lebaran (yang seperti biasanya, kue keringnya lupa gak difoto...hmmm.... tukang kueh pelupa...). Fruity cupcake.. cuma setengah lusin ajah, buat dimakan sendiri ya mbak...

Fruitcake ini bener-bener fruity banget.. pokoknya buah di luar buah di dalem... mulai dari cakenya, dibuat khusus rasa jeruk, trus masih ditambah lagi pake filling marmalade jam, trus atasnya full buah juga... wesss... ditanggung segerrrr.... Itu hiasan coklat gulungnya hasil berguru ke surabaya, puas banget meskipun masih patah-patah ngegulungnya... hehehehe.... piss ya bu Rina....

Komennya mbak Deasy, kuenya enak.... alhamdulillahhh.... Besok-besok pesen lagi ya mbakkk... hehehehe

Tiramisu for Ika

2009-10-12T14:42:00.004+07:00

Ini sebenernya project sebelum lebaran kemaren.. orderan dari Jeng Ika yang kantornya cuma seputeran dari kantornya Bundanisa. Katanya pengen makan Tiramisu tapi yang kecil ajah.. (iya deeeehhhh... yang lagi diettt...), sama klappie ukuran biasanya... Tapi yang klappienya lupa kefoto.. hikksss... Ya wislah.. silakan dinikmati aja ya tiramisunya...

Horeeee..... KueMozza Buka Lagi....

2009-10-12T12:07:00.002+07:00

Mohon maafffff.... buat teman-teman yang berkunjung ke dapur bundanisa tapi suguhannya makanan yang udah basi... hehehehe...

Sejak pekan kedua ramadhan sampai dengan jauh hari setelah lebaran, yang punya dapur bener-bener teler kehabisan tenaga untuk menyuguhkan makanan baru buat teman-teman sekalian...
File foto yang semakin menumpuk, cerita yang semakin samar-samar untuk diingat... kesibukan di dapur dan di luar dapur yang juga menuntut perhatian... akhirnya saya menguatkan niat untuk kembali terjun ke "dapur" saya ini...
Alhamdulillah, karena dari sini, semuanya berawal.. sehingga saya bisa menjadi seperti sekarang ini...

Wokehhh.... buat para customer dan calon customer KueMozza... sumonggoooo....

Lasagna buat Vivien

2009-09-07T15:20:00.002+07:00

Orderan dari Mbak Vivien, customer baru, temen kantornya Erny... Hallo mbak Vivien..... thank for order yaaa.... Mbak Vivien ini katanya pengen makan lasagna.. nah, sama Jeng Erny, direkomendasikanlah lasagnanya Kuemozza... Ukurannya sih small size ajah, soalnya cuma buat dimakan sendiri.. oke deh, mbak... N lucky me, ternyata rumah mbak Vivien ini ternyata deket dengan rumah bundanisa.. jadi lasagnanya bisa dianter siang-siang menjelang sore, mendekati buka puasa... masih fresh from the oven....hehehehe

Sebenernya sih bikinnya 2 loyang, satu lagi buat upeti Nisa.. hihihi... dia suka sewot kalo emaknya ini bikin makanan kesukaan dia, tapi ternyata buat pesenan orang... iya deehhhh, kali ini dibuatin..... Rasanya??? Ehmmm... enyakkkkk..... Kata mbak Vivien juga gitu lho... katanya langsung ludes... hehehe.... alhamdulillahhhhh... mudah-mudahan gak kapok ya mbakkkkk......