Cabuk rambak

Hayooo... ada yang pernah makan makanan ini nggak??? Buat yang pernah dan masih tinggal di Solo, pasti gak asing lagi dengan cabuk rambak ini.. Biasanya dijual oleh mbok-mbok, digendong keliling kampung... Saya kenal makanan ini dari sejak jaman SD, karena ada mbok penjual yang mangkal di depan pager sekolah.. Penampakannya persis seperti di foto atas itu... Irisan tipis ketupat, ditata di pincuk daun pisang, diguyur dengan bumbu wijen, dan makannya ditemani dengan karak beras. Cara makannya ditusuk pake biting/lidi.. Hmmm... what a nice memory...

Sekarang ini penjual cabuk rambak udah agak jarang ditemuin di Solo.. gak tau emang tinggal dikit atau saya yang kurang menjelajah.. hehehe... Yang jelas, setiap pulang ke SOlo, saya selalu menyempatkan untuk membeli sebungkus dua bungkus cabuk rambak ini di mbok-mbok yang mangkal di sebelah timur perempatan ketandan.. sebungkus cukup Rp. 1.500 saja.. gak bikin kenyang memang, tapi cukuplah buat menghadirkan kembali sensasi masa kecil...

Foto di atas diambil sekitar sebulan lalu, di rumah saya.. Lho kok?? Emang di Jakarta ada yang jual?? Enggak lahh... demi sepincuk cabuk rambak, saya nitip beliin bumbunya yang masih keringan gitu, ntar di rumah tinggal beli ketupatnya dan bumbunya diencerin pake air mateng.. And lucky me, sekarang di deket rumah (gak deket banget sih.. di serpong, maksudnya..) ada yangjualan karak persis kaya di solo.. Jadi deh cabuk rambaknya bener-bener seperti aslinya. Apalagi makannya beralaskan daun pisang aliss pincuk.. hmmm

Cup Cake for Bu Nia

X'mas Cupcakes for Mbak Ika

Repeat order dari mbak Ika, kali ini buat acara keluarga di malam natal.. Semoga cocok ya, mbak.. dan jangan bosen order ke aku... hehehehe....

Playing with Fondant

Penasaran banget sama yang namanya fondant, akhirnya pas ke tbk beli fondant kemasan paling kecil (setengah kilo).. Dan seperti biasa, karena nafsu lebih besar dari kemampuan, makanya tuh fondant nongkrong aja di container berhari-hari... Baru setelah ada temen pesen cupcake tema natal, kepikir mau bikin hiasan-hiasannya dari fondant aja.. sekalian mengupgrade diri donggg.. masa dari kemaren kalo bikin cupcake hiasannya swirl 1M melulu.. atau paling banter pake bunga2 gumpaste yang rasanya sepo itu.. peningkatan ketrampilan, kek... hehehe... Akhirnya berdasarkan hasil browsing sana sini ditambah sedikit sok tau dan kenekatan yang tiada tara... hihihihi... inilah hasil prakarya dari TK Cenderawasih VIII...
Pssttt... lama-lama ternyata asik juga lho mainan sama fondant... bisa jadi quality time sama anak... hehehe...

Modalnya ini lho... aslinya putih, trus diwarnai pake pewarna makanan...

Maksudnya mau bikin X'mas figurine...mirip gak sih???

Nyobain cetakan fondant baru ahhh.... bunga daisy kecil-kecil.. bisa gantiin si bunga gumpaste, enakan yang ini, manis.. Upsss.. ada bunga mawar gulung nyempil tuh.. gampang deh bikinnya..

Aneka binatang.. hihihi... aneh banget, semua kepalanya pada nunduk.. lagi mengheningkan cipta yaaa????



Girang banget nih bisa bikin boneka dari fondant.. buat saya, tingkat kesulitannya tinggi lho... babynya chubby banget yak... jadi gemes liatnya.. hehehe

Chocolate Balls

Bikin kue tapi bantet? Tenaaaangggg... anda tidak sendiri... Hahaha... saya juga masih sering bikin kue bantet kok... Tapi tak selamanya bantet itu akhir dari segalanya... Kita make over aja yuk si bantet menjadi sesuatu yang lain... Yukkksss....

Jadi begini ceritanya... ehmm...ehmm.... (nge-tes mikrofone mode on).. Once upon a time, gak tau gimana ceritanya, bikin 1 resep sponge cake buat cupcake, semuanya mengkerut, bantet sih enggak.. tapi penampakannya gak komersil banget lah... gak jadi dipake donggg... apa kata customer, coba... Tapi sampe 2 hari ke depan, tuh kue masih aja ditempat yang sama, gak ada yang ngelirik.. apalagi nyolek.. Daripada keburu bulukan, dan sayang juga kalo mau dibuang (inget begadangnya, inget berapa telur yang udah dipake, inget gas yang lagi langka...), akhirnya tuh kue diancurin aja sekalian.. Nah lho... hehehe... abis diancurin, trus dituangin susu kental manis coklat, trus dibulet-buletin, trus lelehin DCC, celupin buletan kuenya, biarkan mengeras. Lelehkan lagi White Cooking Chocolate, masukkan ke plastik segitiga, coret-coret bola-bola coklat dengan WCC, taburi dengan springkle.. dinginkan lagi di dalam kulkas.. Dijamin anak-anak bakalan doyan deh...

Gak keliatan kan kalo bahan bakunya dari kue bantet?

Kastengel

Ini masih sepaket dengan Fancy Cookies X'Mas Theme.. Jadi si temen ini pesen selusin kukis yang isinya 4 FC, 2 Kastengel, 4 Nastar, dan 2 Cheese Button...
Alhamdulillah, semakin ke sini, koleksi dagangan Bundanisa makin komplit.. Terima kasih buat temen-temen yang udah memberikan kesempatan pada saya untuk bereksperimen dan menyajikan produk-produk baru...

X'Mas Fancy Cookies

Lagi-lagi si Bapak penggemar berat Fancy Cookies order 4 toples FC buat acara natalan... gak pesen tema khusus sih.. tapi si bakul kue ini tau diri lahhh, menawarkan x'mas theme.. yang disambut dengan senang hati oleh si pemesan...

Bikin kue yang satu ini emang butuh kesabaran ekstra deh.. soalnya mesti dua kali kerja.. bikin cookiesnya dulu, abis itu baru menghiasnya... Cookiesnya udah dicicil beberapa hari sebelumnya, jadi pas kurang 2 hari dari pengiriman, baru deh dihias... Cookie cutternya segede-gede jempol... dan mesti dihias atu-atu.. sampe sepet nih mata... hehehe.. untung para asisten udah cukup bisa diandalkan.. pokoknya asal udah dikasih guidance kombinasi warnanya, udah dikasih contoh, udah bisa jalan sendiri.. maknyak tinggal supervisi.. dan mata gak pedes-pedes banget.. hehehe

Tapi, bikin FC kali ini agak kurang memuaskan.. kenapa coba?? Karena icingnya itu gak seperti biasanya.. agak rapuh, gitu... hasil analisa menunjukkan (cieee.... analisa, coy... keren abis istilahnya..), sepertinya ini karena bikin icingnya gak pake gula halus yang biasa dipake. Duhhhh.... nyesel banget deh... Besok-besok kayanya mesti fanatik dengan satu merek aja deh, demi menjamin kualitas produk, donggg.... Maafkeun ya prend... ntar dikasih bonus lagi dehhh.... Tukang tuehnya masih harus terus mengupgrade diri nihhh.... Jangan bosen n kapok ya...

Lidah Kucing Chocovanilla

Versi baru dari Lidah Kucing, dagangan Bundanisa yang langsung laris manis... Alhamdulillah, dari yang awalnya hanya iseng-iseng saja, ternyata sampai sekarang rejeki dari jualan kue ini selalu ngalir... Meskipun kadang ngalirnya deres, kadang kecil.. tapi semuanya disyukuri... Itung-itung ini sebagai tempat belajar untuk mengembangkan ide dan hobi... siapa tahu nanti bisa jadi salah satu pintu rejeki yang bisa diandalkan (I wish...)... aminnn....

Kue ini dipesan oleh temen kantor, dalam rangka sebagai cemilan ibu hamil... hahahaha.... pesennya 2 toples ajah.. dan ini udah pesenan untuk yang kesekian kalinya dari beliau... yess.. she is one of my loyal customer...
Thanks for your order ya Jeung.... jangan bosen order lagi ya... kalo ntar udah gak hamil juga masih boleh kok nyemil kue dari dapur Bundanisa... hehehe...

Oh, iya.. resepnya sama aja dengan yang original kok.. cuma sebagian adonannya dikasih pasta coklat, trus dicoret-coretin di atasnya.. Tentu saja pake resep andalan dong.. mana lagi kalo bukan NCC..
Enjoy!!!...

Donat Kentang

Biar postingannya gak cupcake melulu, sekarang gantian donat deh yang mejeng di sini... hehehe... biar kata Donat Kentang ini sering dibilang donat kampung, tapi rasanya, booo.... lebih nendang dibandingin donat-donat modern deh.. (sekali lagi, ini hasil analisis dari lidah ndeso saya...so, no offense pleaseee...).

Bikin donat ini gara-gara pengen ikutan berpartisipasi di even yang diadain KBM-DSH (rombongan temen-temen "seatap" di tempat saya bekerja, dari sabang sampai merauke, yang udah bisa, baru b isa, baru kepengen bisa, dan yang baru mengkhayal bisa masak.. hehehe), dengan EO ibu pemilik dapur Difa dan si mbak yang calon ibu (yang komplein karena kemaren saya panggil ibu, maunya dipanggil mbak aja... hehehe). Dan ini adalah first challenge... Donat Kentang.. Awalnya sempet pesimis mau ikutan, tapi berhubung abis punya concerto baru... eng.. ing...enggggg... disempet-sempetin deh bikin... Sambil membuktikan kesaktian si concerto ini, yang katanya bisa bikin kalis adonan cuma dengan mengengkol 10 menit... Mannnaaaa.... 30 menit juga belum kalis banget tuh... apa sayanya yang masih dudul kali ya.... belum bisa pakenya? hmmm... kemungkinan sih begitu... hehehe....

Resepnya pake Donat Kentangnya NCC, saya juga buatnya plek resep gak ada yang diubah sama sekali.. hasilnya? Menurut saya adonannya agak kelembekan.. dikit sihhh.... soalnya airnya langsung dituang semua di awal nyampur sama tepung... Proses fermentasinya bagus, gak kaya waktu saya bikin roti 3 hari berturut-turut gak mau ngembang babar blasss (bikin trauma aja bikin roti...). Satu resep jadi 32 donat, gak pake ditimbang, langsung dibagi-bagi aja.. soalnya gak punya timbangan digital sih... punyanya timbangan jadul yang kalo kesenggol dikit langsung jarumnya menari-nari... hihihihi...

Dan inilah penampakan si donat kampung... anget-anget, Nisa langsung habis 3 biji... Nisa emang gitu,kalo udah digulain malah gak mau makan.. maunya yang masih "telanjang" gitu.. gak terlalu manis soalnya...
Kalo emaknya ini ya sukanya kalo udah ditaburin gula halus... Dan seperti biasa, di rumah saya, yang begini-begini ini malah lebih laris dibandingin kalo bikin cake yang dihias-hias gitu... Sekali lagi, kayanya lidah ini udah di set untuk makanan yang ngampung begini deh... hehehehe....

Ayooo...ayoooo... dipilihhh... dipilihhhh... yang donat.. yang donatttt.....

Cup Cakes buat Guru Nisa

Sabtu kemaren, Nisa terima raport.. Buat gurunya, saya bawain home made cupcakes.. dikemas dalam mika kotak isi 9, pembatasnya maksa.. hehehe... bikin sendiri dari karton. Mulai bikin cakenya jam 7 pagi.. kelar jam 11 lebih.. padahal bikin cuma 1 resep yang passss banget jadi 18 cup. Gara-gara keasyikan bikin cupcake, akhirnya jadwal ngambil raport yang harusnya jam 10.20, baru berangkat dari rumah hampir jam 12. Nyampe sekolah dapet giliran terakhir...

Bikin cup cake 2 boks, masing-masing box isinya sama, desainnya sama.. kecuali di ucapan terima kasih.. yang satu buat Ms Ersy, satu lagi buat Ms Cilvi.. Basenya sama, buttercake coklat.. hiasannya tetep buttercream, kombinasi dengan fondant dan hiasan dari icing dan gumpaste..

My Fave design...

Thank you Ms Ersy....

Thank you Ms Cilvi...

Monsternya muncul lagi... kali ini warnanya kuning... hehehe.... gak ada serem-seremnya...

Assorted Cupcake For Mbak Ika

Pesenan mendadak dari temen sesama "roker", pesen pas pulang kantor, buat besok sorenya. Berarti judulnya mesti malem ini ngerjainnya kann... hehehe... Inget-inget bahan di rumah masih lengkap (kecuali margarin, abisss).. akhirnya disanggupin, besok meeting pointnya di Bintaro Plaza, sepulang kerja..

Mbak Ika pesen 3 lusin cup cake kombinasi coklat dan vanilla, untuk dibawa ke sekolah anaknya sebagai bingkisan buat guru-gurunya. Hiasannya suka-suka yang bikin... hehehe... Bikin cupcake kali ini, lebih berani bereksperimen dengan hiasan... Warnanya dominan pink dan ungu, dan digabungin dengan swirl putih 1M andalan.. hehehe... udah lumayan tuh bikin swirlnya.. hehehe... gak terlalu geradakan lagi, trus tekstur BCnya udah nemu yang pas.. jadi gak terlalu lembek lagi kalo mau bikin swirl.. sip..sip...

Model andalan... hehehe... very-very simple...

Ada monster warna pink... hahaha.... di buku 45 amazing cup cakenya NCC namanya funny monster... kalo di sini berbah jadi girly monster...hehehehe

Hasil belajar bikin hiasan dari fondant.. bunga daisy yang warna pink itu fondant yang dicetak.. cetakannya baru lho... hehehe... trus yang di tengah itu mawar gulung, dari fondant juga... basenya buttercream warna violet soft banget.. trus kelilingnya bintang-bintang warna pink..

Another design of cupcakes... Swirl ungu soft ditaburi sprinkle hati wana ungu dan bunga daisy pink... Trus ada swirl pink pake spuit bintang kecil dengan hiasan bentuk hati warna pink juga...

Ini penampakan tiap set cupcake.. Di kemas dalam box mika isi 6, jadinya ada 6 box, dengan design yang beberda untuk tiap boxnya...

Mudah-mudahan puas ya Mbak...
Pssttt... beliau udah order lagi buat acara natal lho... rikuesnya "christmas theme"..
Oke deh.. ditunggu ya...

Ada lagi yang pengen???

Cup Cakes For Rico

Pesenan temen seruangan buat anak sulungnya yang ulang tahun ke 8 tanggl 19 Desember kemaren. Maunya cupcake yang ada coklat dan cherrynya.. Oke dehhh... ini sih bikin bakulnya hepi.. lha wong ordernya gak macem-macem.. bisa cepet deh bikinnya... Penampakannya seperti di bawah ini lho...

Mintanya pake box mika yang isi 6, trus dipitain dehhhh....


Detilnya seperti ini...

Mudah-mudahan suka ya Riconya...

Hepi B'day, Rico...

Pudak Jagung

Mumpung koneksi internetnya lagi bener... rapelan posting ahhh..... Yang ini nama aslinya pudak jagung.. bungkusnya harusnya sih pake klobot alias kulit jagung.. tapi beberapa kali saya bikin, gak pernah sukses kalo ngebungkusnya pake klobot.. selalu aja pecah dan jadinya berantakan. Akhirnya bungkus pake daun pisang aja, gak ribet. Tapi aroma kulit jagungnya jadi gak dapet sih... Gak papa wis.. overall tetap enak kok rasanya.

Pudak Jagung by Bundanisa

5 buah jagung manis, pipil kasar, sebagian diblender/diparut
1 butir kelapa agak muda, parut
50 gram tepung maizena
150 gram gula pasir
sedikit garam
Daun pandan, potong-potong
Daun pisang untuk membungkus

Cara:
Campur semua bahan
Siapkan daun pisang, tuang 2 sdm adonan, beri 1 potong daun pandan
Bungkus bentuk tum
Kukus 30 menit sampe matang
Angkat, sajikan..

Komentar:
Ennnaaakkkkk.... wangiiiii...... mau lagiiiiiii......

Lasagna

Emang susah kalo punya anak yang lidahnya bule... rikuesnya selalu yang berbau-bau terigu begini.. kalo gak makaroni, spaghetti, pizza... wis.. sampe kehabisan ide deh nurutin permintaan si eneng satu ini.. Kali ini pilihannya jatuh pada lasagna.. Gak tau tuh, kok tiba-tiba dia bisa punya ide seperti ini... lhah... piye iki... lha wong saya belum pernah bikin, je.. makan juga belum pernah (lidahnya ndeso...), soalnya kok mblenyek, gitu... selama ini gak pernah tertarik buat nyobain... apalagi bikin.. jauhhhh dehhh....

Belakangan, kalo pas belanja makaroni dan teman2nya, mulai ngelirik juga nih ke sebelahnya... siapa tau ntar mau bikinin buat Nisa.. tapi kok harganya jauh lebih mahal ya dibandingin temen2nya.. yang merek Lafonte juga gak ada.. Surut lagi deh keinginan... Nah, pas ke Puspita, liat ada Lasagna merek SanRemo.. harganya juga lebih murah dari yang pernahsaya liat.. ambil deh sekotak.. Nisa udah girang banget tuh ngeliat emaknya nyomot lasagna... hehehe... udah ge-er dia... Tapi ternyata sampe seminggu kemudian masih nongkrong aja di lemari dapur, belum pede mau bikin. Ngobrol-ngobrol sama jeng Ayu, nanya2 tips and tricknya bikin lasagna.. akhirnya diniatin bikin deh, sehari sebelum idul adha kemaren. Resepnya pake yang ada di kotaknya SanRemo, tapi seperti biasa, dimodifikasi sesuka saya... seadanya bahan di kulkas.

Dannn... selama bikin itu, Nisa bolak balik ke dapur.. nanya udah mateng belum.. masih lama gak... gitu terus. Pas saus dagingnya baru mateng, dia nyolek-nyolek sausnya.. enak, nih... trus ambil mangkok kecil dan gadoin sausnya doang... Dan setelah mateng, langsung deh dua potong besar masuk ke perutnya.. Sisanya langsung saya potong-potong dan bungkus alufoil, trus masukin kulkas, ntar kalo mau makan tinggal dioven lagi bentar. Sampe 2 hari setelahnya, menu makannya Nisa dari sarapan sampe makan malem tuh cuma satu aja: LASAGNA!!! Bikin seloyang pirex kotak ukuran sedang praktis cuma dia sendiri yang ngabisin.. saya dan bapaknya cuma nyolek-nyolek dikit aja kalo pas Nisa lagi makan. Bener-bener deh Nisa iniiii.......

Ini dia Resepnya.. versi Bundanisa...

1 kotak lasagna kering (250 gram)
1 buah bawang bombai, cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 buah wortel, parut dengan parutan keju
250 gram daging giling
4 buah tomat, cincang
2 sdm saus spaghetti siap pake
5 sdm saos tomat
100ml air kaldu
garam, gula, lada bubuk, pala bubuk
500ml susu cair plain
100gram keju cheddar, parut (bisa juga 50gram cheddar, 50gram mozarella)
2 sdm tepung terigu
3sdm margarin

Saus daging:
Tumis 1 sdm margarin, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis sampe layu
Masukkan daging giling, aduk sampai berubah warna
Masukkan wortel dan tomat, aduk sampai tomat hancur
Masukkan saus spaghetti, saus tomat, lada, garam, gula dan pala bubuk
Masukkan air kaldu, aduk, biarkan mendidih dan kental
Angkat, sisihkan

Saus Keju:
Cairkan 2 sdm margarin
Masukkan terigu, aduk sampai terigu menggumpal
Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, pastikan tidak menggerindil
Masukkan 50 gram keju cheddar parut, aduk sampai keju larut
Masukkan sedikit garam dan lada bubuk
Abngkat, sisihkan

Dalam pinggan yang sudah dioles margarin, susun secara berurutan saus daging, lasagna, saus keju, lasagna, sampai habis, dengan lapisan terakhir saus keju
Taburi dengan 50 gram keju mozarella (kalo mau lebih juga boleh.. suka-suka aja..)
Panggang kurang lebih 1 jam, atau sampe matang (tes denga tusuk gigi, lasagnanya udah lunak belum..)

Tips dari Jeng Ayu:
Pastikan seluruh lasagna tertutup oleh adonan saus, biar bisa lunak sempurna.. karena kalo tidak, ntar rasanya kaya keripik bantet..
Tutupi loyang dengan alufoil... (maaph jeng... yang ini aku lupaaa.... hehehe...)

Bikin yukkk.... tapi jangan salahkan saya kalo abis itu jadi ketagihan ya... Lidah ndeso saya aja suka lhooo... Hehehe

Cuppies for My Hubby

Cupcake terusssss..... hehehe... biarinnnn... biar tangannya tambah lemes megang spuit... Selusin cupcake ini dibawa suami ke kantor buat "promosi" ke temen-temennya... Ceritanya, malem-malem, pas saya lagi ngerjain cupcake pesenan temen, suami tiba-tiba nyeletuk "aku perlu bawa ke kantor gak? Buat temen-temen di ruangan..". Oke boss... berhubung cupcakenya pas-pasan banget buat pesenan, akhirnya bikin lagi deh.. tapi dengan resep yang berbeda. Kali ini pake resep Buttercake 2 telurnya NCC yang udah dimodif jadi buttercake coklat (aduhhh... mohon maaf, lupa siapa yang memodif.. soalnya dapetnya dari temen, udah diprin.. kalo gak salah, domodifikasi oleh almh. Ibu Rury NCC.. CMIIW)

Hiasannya sederhana banget.. pura-puranya blackforest, tapi versi cupcake... frostingnya pake buttercream, trus diparutin DCC, dan seperti biasa, cherry merah selalu tampil memeriahkan suasana... hehehe

Nah, kalo yang ini agak centil nih... hehehe... saya suka banget nih dengan paduan warnanya.. bru dan kuning cerah.. kayanya klop banget deh... Tetep pake buttercream dan trimit bentuk hati, dipilih yang senada dengan BCnya. Trus dikemas dalam mika kapasitas 6 cups, dikasih pita deh...

Wanna Try? Feel free to contact me....

Cake Tape

Pas ke Hero, liat tape yang (kayanya) legit.. comot sekotak deh.. lagsung kebayang bakal bikin cake tape.. Cari-cari resep, nyangkut di dapurnya Mbak Vania nun jauh di sana... Satu resep jadi 12 cup cake tape, dan 1 loyang oval. Ada beberapa yang gosong karena oven saya nyentrik.. apinya agak2 gak rata, gitu.. jadi di sisi tertentu pasti lebih dulu gosong dibandingin yang lain... Bikinnya malem-malem, besoknya langsung diangkut ke kantor.. dan seperti biasa, langsung bablas dalam beberapa menit sajah... hehehe...

Resep aslinya ada di dapur Mbak Vania, merupakan modifikasi dari resep yang ada di Majalah Femina. Nahhh... yang dibawah ini, dari modifikasinya mbak Vania, saya modifikasi lagi.. dikittttt...

Here is the recipe....

300 gr peuyeum (tape singkong) yg tua, buang seratnya (~sumbunya)
75 ml susu kental manis --(vania: 50 ml; saya: 75ml)
6 kuning telur ayam & 4 putih telur ayam -- (vania: 5 telur utuh; saya: 5 telur utuh)
200 gr gula pasir halus --(vania: 180 gr; saya: 200 gram)
1/8 sdt vanili bubuk --(vania: 1/4 sdt; saya: gak pake)
150 gr mentega, lelehkan --(vania:100 gr butter+50 gr margarine; saya: 150 gram margarin)
100 gr keju cheddar parut (saya: 50 gram)

Ayak:
175 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder --(vania & saya: 1 sdt)

1. Siapkan loyang bundar 20 cm berlubang tengah (saya: loyang muffin isi 12 yang dilapis paper cup dan 1 buah loyang oval). Semir mentega, taburi sedikit terigu.
2. Haluskan peuyeum dengan garpu, campurkan dengan susu kental manis. Aduk rata, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula hingga gula larut dan kental. (pake mixer berkecepatan tinggi ya)
4. Tambahkan vanili, kocok rata (saya: skip). Masukkan campuran peuyeum halus sedikit2 sambil kocok hingga rata.
5. Tuang mentega leleh, aduk rata.
6. Tambahkan campuran tepung terigu dan 50 gram keju cheddar, aduk rata.(saya: gak pake keju)
7. Tuang ke dalam loyang dan panggang dalam oven panas bersuhu 160 C (sy pake 180 C) selama 45 menit hingga matang. (u/ cupcake wkt-nya lebih pendek) ==> saya: taburi atasnya dengan keju parut
8. Angkat, dinginkan. Potong2 dan sajikan.

Happy baking everybody....

Cup Cakes for Titu

Cieee... sekarang postingannya cup cake mulu yak.... Hehehe... beginilah kalo lagi ada launching produk baru...wekekeke... Cup cake yang cuma 6 biji ini (yang diserahkan kepada pemesan cuma 5 biji ding, soalnya yang satu di rumah ngejungkir jadinya gak di bawa... ) buat jeng Titu di ruangan sebelah... buat oleh-oleh anaknya.. Modelnya suka-suka yang bikin.. pake spuit rumput (yang pada rubuh kena puting beliung) dan spuit daun yang baru beli siangnya di Toko Ani.. Toppernya seperti biasa, boneka-boneka dari icing, trus bunga-bunga, trus sprinkle, trus pake coklat warna warni juga ding...

Ini gak jadi diserah terimakan, karena keburu jungkir balik di rumah... sampe sekarang masih jadi penunggu kulkas.. gak ada yang makan.. mau dibuang kok sayang... inget pas begadangnya.. hehehehe

Vanilla Cucakes For Ayu

Malu euyyy.... postingnya keduluan sama yang mesen kueee.... huhuhuhu.... Yang mesen begitu terima kuenya langsung posting, sementara bakulnya baru posting seminggu kemudian... hehehe... Minggu lalu, di tengah crowded dengan segala sesuatu.. tiba-tiba pas ngobrol sama Jeng Ayu, blio bilang pengen pesen cupcake yang simpel aja, buat acara di sekolah Rama, her son.. rikuesnya gak macem-macem... hehehe... soalnya kalo macem-macem, tukang kuehnya ini belum bisa, bu.... Awalnya pesen selusin aja, dikemas dalam satu tempat.. untuk acara Jumat pagi jam 9 di sekolah Rama. Tapi sorenya di ralat, jadi 20 pieces... Oke deh bu.... Ternyata temen kantor ada yang pengen pesen juga buat anaknya, tapi cuma 6.. pesennya bikinnya pas kalo ada pesenan aja... hiasannya terserah.. wekekeke.. customer yang baik...

Kalo pas bikin cupcakenya Nisa, gubrak gabruknya udah dari beberapa hari sebelumnya, nah.. kalo yang ini udah lebih kalem... hehehe... secara sebelumnya udah pernah gedubrakan pas bikin choco fruit cake, gara-gara cakenya mengkerut... dan mesti mengulang lagi malem sebelum hari pengantaran. Yang ini juga sama... pekerjaan ngocok dan manggang baru dimulai jam 7 malem.. masih disambi juga nemenin Nisa belajar... Bikin batch pertama, jadi 12 cup, secara cup momma yang stroberi ini memang agak-agak jumbo ukurannya... mana ngisinya kepenuhan.. jadinya ada yang mleber. Harusnya sih bisa jadi 15 lahh... Pas mateng, seperti biasa, didinginkan paksa di kamar Nisa.. trus kuenya dipotong dikit atasnya biar rata dan lebih gampang dicover pake buttercream. Bikin lagi batch ke 2, nahh... bisa jadi 16 malah.. dan matengnya pas.. hampir penuh cupnya.. sippp.... Jam 9 kue udah siap di "make up".. Jam 23.30 kuenya udah rapi baris di kotak mika...

Hiasannya pake spuit 1M doang.. masih terobsesi bisa bikin swirl yang kokoh dan cuantik nihhh... kalo yang ini swirlnya agak lembek.. Maaphkan daku ya Jeng Ayu.. kalo cupcakenya tidak secantik yang bikin... (hoekkk...hoekkkk.... bletakkk... krompyangggg.... huehehehehe...)

Untuk kelas pemula, andalannya adalah sprinkle warna-warni dan bebungaan beli jadi plus cherry merah merona.. Ini udah poll banget dahhh....
Besok-besok belajar lagi ahhh... masih penasaran sama swirl 1M yang legendaris sama figurine dari fondan kaya yang di blognya Maki Cakes... (mbak Yulia.. saya ini secred admirernya blog maki cakes lho...).
Practise Make Perfect, rite???? Setujrengggg......!!!!

Kimlo

Hmmm... hujan-hujan enaknya makan yang berkuah dan panas... like this kind of soup... KIMLO... saya baru tau makanan ini sejak saya merantau di Ibukota.. itupun sebatas kalo pas ada kondangan aja... hahaha.... yaaa... maklumlah.. awal-awal menikah dulu jangankan bikin yang beginian, bikin sayur bayem aja mesti nyontek resep dulu... wekekeke...gak kebayang deh pokoknya bikin masakan yang aneh-aneh... But, as time goes by... cieee... mulai deh melek dapur.. belajar dikit-dikit, untung suami gak pernah komplen soal rasa... apa aja masuk... hahaha.... maaphkan daku ya honeyyyy.... hushhh.. kok jadi ngelantur sih..
Oke deh, akhirnya jadi bisa masak kimlo ini.. resepnya lupa dari mana dapetnya.. kayanya sih dari internet.. atau dari buku kumpulan resep ya? ah.. lupa.. pokoknya sejak itu, sop kimlo ini jadi salah satu sayur yang sering mampir di dapur saya. Isinya komplit.. jadi gak perlu pake nasi juga udah oke.. Udah ada karbohidrat dari soun, trus protein dari ayam dan kawan-kawannya, trus seratnya dari wortel and the gank.. kumplit kan? Yang belum punya resepnya, monggo dicontek...

SOP KIMLO by Bundanisa

Bahan:
1/2 ekor ayam kampung, rebus dalam 2000ml air, ambil 1500ml buat kaldunya, ayamnya disuwir-suwir
2 buah wortel, potong melintang
50 gram sedap malam kering, rendam dalam air panas
50 gram jamur kuping kering, rendam dalam air mendidih sampe mekar, potong-potong
5 buah bakso sapi, masing-masing belah 4
5 buah bakso ikan, masing-masing belah 4
150 gram udang, buang kepala da kulitnya, belah punggungnya (foto di atas gak pake udang, lagi gak punya..)
50 gram soun, rendam dalam air sampai lunak (seplastik kecil, pilih yang kualitasnya bagus, biar gak lembek)
1 batang daun bawang, potong-potong
1 buah bawang bombay, rajang halus
3 siung bawang putih, cincang
Garam secukupnya
Bubuk pala dan lada secukupnya
Gula pasir 1/2 sdt, sebagai pengganti penyedap
1 sdm margarin

Cara Membuat:
Didihkan kaldu ayam, masukkan ayam suwir, bakso, dan udang
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, tuang ke dalam kaldu
Masukkan wortel, biarkan mendidih dan empuk
Masukkan garam, lada dan pala bubuk, serta gula pasir, koreksi rasanya
Masukkan jamur kuping dan sedap malam
Masukkan daun bawang
Sesaat sebelum diangkat, masukkan soun, aduk sebentar.. angkat

Note: Biasanya, saya memasukkan soun sesaat sebelum dihidangkan, jadi gak benyek. Taruh soun di mangkok saji, tuang dengan kuah sop, taburi dengan bawang goreng...

Happy cooking!!!

Lemet Singkong

Biar postingannya gak cake mulu, sekarang kita back to nature yukkk.. jadi anak singkong.. hehehe... Bikin lemet singkong yuk.. makanan kampung yang punya banyak nama.. Ada yang nyebut "Pis Pohung" (di kampung saya), trus "utri", trus ada juga yang nyebut "Lemet", dan terakhir di Jakarta sini ternyata orang nyebutnya "Ketimus". Apalah arti sebuah nama... cieee... yang jelas, makanannya sama, rasanya juga relatif sama, cuma variasi isi dan cara ngebungkusnya aja yang suka beda-beda. Oke deh.. gak usah diperpanjang soal namanya ya... yang belum pernah bikin langsung aja belanja bahan-bahannya.. yuukkkssss...
Sebenernya bikin ini udah ada kali sebulanan yang lalu.. pas wiken.. ke pasar liat singkong bagus-bagus banget, langsung deh kebayang mau bikin lemet singkong. Sekalian beli daun pisang dan kelapa parut.. ntar di rumah tinggal marut singkongnya doang... Eh, lha kok pas di perjalanan pulang tuh liat ada nangka yang kuning-kuning di warung sayur deket rumah... pas banget kan buat isian lemet... hmmm...langsung kebayang sedapnya deh... Bikinnya gampang banget, tapi sayangnya bahan-bahannya (kaya gula pasir dan gula merah) gak diukur.. jadinya pake ilmu kira-kira aja...

LEMET SINGKONG

Bahan:
1 kg singkong, kupas, parut
1 butir kelapa agak muda, parut
10 mata nangka, potong kotak-kotak
100 gram gula jawa/gula merah, sisir
100 gram gula pasir (dikira-kira aja, sesuai dengan lidah masing-masing)
sedikit garam
Daun pisang untuk membungkus
Daun pandan, potong-potong

Cara Membuat:
Campur semua bahan jadi satu
Siapkan daun pisang, tuangkan 2 sdm adonan, beri sepotong daun pandan
Bungkus tum (bisa juga digulung kaya lontong), semat lidi
Kukus 30 menit sampe matang.

Gampang kan?
Ups.. lupa.. untuk variasi isi, bisa diganti dengan potongan kelapa muda, atau pisang juga bisa. Tapi saya paling cocok kalo isinya kelapa muda.. jadi ada krenyes-krenyes ditiap gigitannya... hmmm...

Choco Fruit Cake.. (and its story..)

Keisengan dan kenekatan bikin cake dan ngedekor ala kadarnya ternyata berbuah orderan dari tetangga meja di kantor untuk bikinin BDCK buat dimakan rame-rame di ruangan. Pas ditanya maunya kue yang kaya apa.. dia bilang "sebisamu aja"... whaaaa.... memelas banget gak sihhh... tau dia kalo mau dijadiin kelinci percobaan, makanya gak banyak rekues... Karena ini bikin kue yang dibayar... (kalo kemaren2 kan gratisan... hehehe), harus well prepared, nih... soalnya reputasi sebagai tukang kue wannabe sedang dipertaruhkan... wakakaka... bahasanya... kalo hasilnya mengecewakan, bisa-bisa warungnya bisa tutup sebelum launching nih...

Setelah ngubek-ngubek blognya para tukang kue dan juga webnya NCC tertjintah, akhirnya dapet ide awal bikin black forest.. tapiii... kok kayanya terlalu biasa ya... (Apaaa??? Bikin black forest aja belum pernah kok bisa bilang biasa aja...). Trus kepikir, kalo atasnya dikasih topping buah seger kali yaa... gak terlalu eneg, gitu... Oke dehhh... persiapan udah okeh surokeh... bismillah... karena kuenya mau dipake hari Kamis tanggal 4 Desember, jadi selasa malem udah nyicil bikin cakenya. jam 9 udah keluar dari oven.. wuihhh... perfecto... udah ngebayangin, besok malem pulang kantor tinggal ngedekor aja.. secara dalam waktu bersamaan, Nisa lagi EHB, jadi energi emaknya ini harus dibagi-bagi rata antara kerjaan kantor, kerjaan dapur, dan ngurusin Nisa belajar.. Maksudnya pulang kerja nemenin Nisa belajar sampe jam 9, abis itu ngedekor sampe selesai. Sippp...

Ternyata rencana yang udah nyaris sempurna, harus hancur berantakan Rabu pagi subuh... Cake yang semalem kelihatan cantik, baik hati dan tidak sombong tiba-tiba pagi-pagi berubah menjadi monster yang menakutkan... Jadi tuh ya.. semalem itu, kuenya gak dikeluarin dari loyang semaleman.. ehhh... lha kok pagi-pagi kuenya jadi mengkerut kaya nenek-nenek gagal operasi plastik. Whaaa... piye ikiiii.... berarti harus bikin lagi donggg... sementara udah hari rebo, mau dipake besok pagi.. bisa gak ya... mana kantor lagi gak bisa ditinggal-tinggal, trus besoknya Nisa juga mesti EHB matematika... Fyuhhh.... bisa gak ya... bisa gak ya... itu aja yang ada di kepala sepanjang perjalanan ke kantor. Kata suami, bisa lah ntar diakalin, gak perlu bikin lagi... Ahh... semoga...

Nyampe kantor, langsung "ngadu" ke Bu Fatmah NCC, kirim imel foto cake yang mengkerut.. trus minta saran mesti gimana.. Dan kata beliau, kuenya gak ada masalah.. masih bisa dicover pake Whippedcream dan jadi Black Forest. Trus kenapa bisa mengkerut? Kayanya sih karena kebanyakan ngaduk pas udah masuk tepung dan mentega.. tapi kalo dilihat dari penampakannya sih gak bantet. Ahhh... leganyaaa.... Tapi masih belum plong banget.. pengennya sih ngasih ke orang tuh bukan kue setengah gagal gitu... Niatnya ntar tetep bikin cake baru lagi aja.. tapi kalo terpaksanya gak bisa juga, ya apa boleh buat.. pake kue yang setengah gagal juga..

Perjuangan dimulai sejak nyampe rumah sepulang kantor. Abis maghrib dan makan, langsung megang Nisa dulu.. tapi sebelumnya udah order ke asisten buat nyiapin bahan-bahan cake dan ngocok telur. Jadi sambil nemenin Nisa belajar, sebentar-sebentar ditinggal ke belakang, ngecek adonannya udah sampe tahap apa... ntar udah ordermesti begini begitu, masuk lagi ke kamar Nisa, bikinin soal latihan.. ntar tinggal lagi... gitu terus. Pas udah mulai ngaduk terigu dan masuk mentega, totally saya kerjakan sendiri tuh.. dan Nisa ikut boyongan ke dapur, ngerjain soal-soal math sambil ngedeprok di lantai... duh... kesiannya anakku...
Akhirnya jam 8 udah masuk oven, sebelum jam 9 udah mateng. Langsung deh pasang AC di suhu 18, dan kuenya didinginkan dengan paksa di dalem kamar... hehehe... dan gak sampe 30 menit udah anget-anget tuh... siap untuk dieksekusi... So far, rencana berjalan sempurna... Oh, ya, selama nunggu kuenya dioven, udah sempet ngocok Whipped Cream trus taruh dikulkas.. jadi ntar begitu kuenya dingin bisa langsung dipoles deh..

Mulai ngerapiin pinngiran kue jam 9.30an. Sebelumnya nyairin DCC dan WCC, trus dicoret-coretin ke mika (WCCnya) dan dituangin DCC, trus masukin kulkas. Maksud hati ntar mau dipotong-potong buat pager sekeliling kue. Cakenya pake filling whiipedcream juga, trus dikasih potongan-potongan stroberi, trus ditutup seluruh permukaannya pake Whippedcream. Ternyata kalo pake Whippedcream yang cair tuh hasilnya jadi bagus yah... gak cepet lembek... terima kasih Bu Fat buat pencerahan dan rekomendasinya...
Nahhh... pas mau bikin pager coklat nih ada kejadian lagi deh... Mungkin karena kelamaan di kulkas, coklatnya jadi keras, dan pas diambil, patah dengan potongan yang gak beraturan. Mau bikin lagi jelas udah gak keburu, akhirnya sekalian aja dipotekin asal aja.. trus ditempel-tempelin keliling kue. Atasnya ditatain stroberi, kiwi dan jeruk mandarin selang seling. Trus ditengah-tengahnya biar gak kosong banget diparutin coklat aja deh..
Sempet bingung mau nulis Happy Birthdaynya di mana.. akhirnya dengan sisa DCC cair (dicairkan lagi, maksudnya.. yang tadi udah mengeras lagi..) dituangin lagi ke mika, trus di atasnya ditulis Happy Birthday pake WCC. Tulisannya ngasal banget.. gak simetris blass... Jadinya kaya di bawah ini...

Nah, kalo yang dibawah ini, motretnya agak dari samping, maksudnya biar keliatan pager coklatnya (yang berantakan.. hehehe).

Nyampe kantor.. sumpeh lo.. pada takjub liat hasil karya dadakan dari tukang kueh dadakan pula. Bikin hidung kembang kempis aja... hehehe... dan beneran deh... uenak banget.. seger.. gak eneg karena banyak buahnya..

....An Hour Later.....

Kuenya abis diserbu monster ancol... hehehe... gak ding... maksudnya abis diserbu orang-orang yang pada belum sarapan.. gileee... sarapannya kue tart, bo... Dan yang seuprit inipun juga tidak bertahan lama.. segera tinggal kardusnya dan jadi penghuni tempat sampah di pojok ruangan. Hmm... kalo liat yang begini ini, capek dan panik kemaren-kemaren langsung lunasssss.....

Red and White Vanilla Cake

Ini bukan dalam rangka mau tujuh belas Agustusan, ya... cuma ngepas aja sama kombinasi warnanya... Sebenernya ini bikinnya di hari yang sama dengan cake yang buat gurunya Nisa.. Jadi, mumpung bolos kantor setengah hari.. harus memaksimalkan kegiatan di rumah donggg.... bikinlah vanilla cake (lagihhh), dan dikasih topping buttercream polos (lagih) dan hiasan ala kadarnya (lagih juga..) hehehe... Karena gak punya ide kuenya mau didecor pake apaan, yang terlintas ya cuma stroberi ini aja.. secara di kulkas lagi banyak stroberi.. ya udah.. ditemplokin aja tuh disekeliling kue... Trus karena belum pinter pake spuit, atasnya cuma dicoret-coret gitu aja... Hmmm... Not bad lah... (wakakaka... muji ndiri...). Bikin kue ini diniatin mau dibawa ke kantor.. buat temen-temen.. buat ngebuktiin nih.. bahwa si maknyak ini kerjaannya gak cuma bikin "Profile" ajah.. tapi bikin kueh juga bisa... hihihihi.... buat temen-temen seperjuangan.. Piss ahhh.... hehehe...
Bikin kue ini juga kilat lho.. (sekali lagi kilat dalam ukuran saya...). Mulai ngocok telur jam 8.30 an.. trus jam 12 an siang udah masuk kardus siap diangkut... Beda banget sama kejadian tahun lalu, pas bikin BDCK buat ulangtaun Nisa yang ke 7.. udah kuenya beli, tinggal ngedekor doang, setengah hari baru kelar.. itupun banyak terjadi kecelakaan... Hehehe... Tuhh.. bener kannn... practise make perfect...

Jangan salah ya, ini masih kue yang sama lho... pas diliat-liat kok kayanya kuenya terlalu patriotis banget ya.. hahaha... apaan sihhhh.... jadinya diawur-awurin coklat bubuk aja deh... Nahhh... agak lebih "berwarna" kannnn....

Anddd... guess what??? Nyampe kantor, itu kue cuma bertahan kurang dari 2 jam ajah lho... langsung tandas habis.. dan komentarnya... enakkkkk.... tapi yang ini saya agak gak jelas... bilang enak ini karena emang kuenya enak atau enaknya karena gratisan... hahaha... gak ding.. emang enak kok, buttercreamnya gak "ngendal" di lidah, trus manisnya pas... dicampur dengan segernya stroberi dan wanginya vanilla cake... seneng deh ngeliat pada seru makannya...