Chiffon Cake's Story...

Sebelum cerita tentang para chiffon cake ini, perkenankan saya untuk menarik nafas dalam-dalam terlebih dahulu.... wekekekeke... jangan bosen bacanya ya, kayanya bakalan panjang deh curhatnya...

Jadi gini nih, penasaran dengan chiffon cake yang konon katanya penuh tricky dalam proses pembuatannya, akhirnya saya tergoda untuk mencoba membuatnya, meskipun sebenernya saya gak terlalu suka dengan cake jenis ini..

Percobaan pertama, chiffon cake tape pandan, resepnya nyontek di buku kue-kue layak jualnya Sedap.. Ati-atiii banget bikinnya, resepnya dipelototin berkali-kali biar gak gagal... Sampai pada tahap mengoven, cukup membuat saya dag-dig-dug dan berkali-kali mesti nengokin si otang... Alhamdulillah, bisa ngembang bagus (menurut saya lho...). Stel alarm sesuai dengan resep, kemudian saya tinggal mandi.. dengan perhitungan, selesai mandi, alarmnya belum bunyi. Ternyata, baru selesai mandi (dan alarm memang belum bunyi..) si mbak ngetuk pintu kamar, bilang kuenya gosong dan sudah diangkat... whatttt???? padahal proses pengangkatan dan treatment setelah itu kan sangat menentukan hasilnya.. mesti ditunggingin biar cakenya gak kempes... Whaaaaa... panik dot kom deh... dan ternyata pas dilihat, gak segosong yang saya duga.. biasa aja sih sebenernya.. gak tau deh apa yang bikin si mbak ini menyimpulkan bahwa udah gosong (emang chiffon penampakannya kan kulitnya agak2 gelap gitu ya...). Trus langsung deh nyari botol buat nunggingin loyangnya. Satu jam pertama tidak terjadi apa-apa... pas udah beberapa jam sesudahnya, ternyata cakenya ambrol, sodara-sodara... jadi setengah lingkaran loyang, kuenya jatuh..tuh..tuh... karena ternyata dalemnya masih belum mateng sempurna, masih agak-agak basah gitu... huhuhuhu... pengen nangis rasanya.. tau sendiri kan, kalo percobaan pertama udah gagal, biasanya mood langsung drop deh.. jadi agak-agak trauma gitu...
Yang separo loyang lagi sih masih tetep nungging bersama loyangnya alias utuh gak ikutan ambrol.. dan beginilah penampakannya...

Chiffon Tape Pandan yang bisa diselamatkan.. atasnya masih agak basah..

Gagal dengan percobaan pertama, ternyata membuat saya semakin penasaran pengen menaklukkan chiffon cake ini. Kali ini yang jadi korban adalah tepung ketan item.. jadilah chiffon ketan item. Karena kesalahan kemaren adalah kurang lama ngovennya (saya juga curiga jangan-jangan apinya kekecilan..), sekarang ini pokoknya harus tepat waktu sesuai resep, dan apinya digedein. Apa yang terjadi? Ternyata chiffonnya gosong.. judulnya jadi chiffon ketan terlalu item... wekekekeke.... Seperti ini penampakannya....

wuihhhh.... oven saya apa kena kutukan chiffon cake kali yah.. menyusul dandang saya yang belum lepas sepenuhnya dari kutukan bolu kukus... hehehehe... pokoknya semakin geregetan deh jadinya... Besoknya, nekat bikin lagi, tetep ketan item lagi.. maju perut pantat mudur deh.. upsss... maju terus pantang mundur maksudnya... hihihi... Selama ngocok dan ngoven, sambil komat-kamit, pokoknya harus berhasil.. harus berhasil... soalnya angka psikologis itu kan 3 kali, kalo 3 kali gagal terus, kayanya gak akan bikin-bikin lagi deh.. (tapi tidak berlaku untuk bolu kukus ya.. berkali-kali gagal, tetep aja gak kapok-kapok...). Dan akhirnya.. setelah hampir 1 jam deg-degan menunggu kue mateng, jadilah percobaan yang ketiga ini yang paling sukses dibandingkan 2 kali sebelumnya.

Keliatan bedanya kan dengan yang sebelumnya???

Ini penampilan si item ketika belum dipotong-potong... Quite good.... (wakaka.. narsis abisss...)


Dan setelah chiffon edisi ketiga ini, sampe sekarang saya gak bikin-bikin lagi... hehehe.. lha wong sebenernya saya juga kurang suka dengan chiffon cake kok.. jadi ya gak pengen.. paling tidak belum pengen lagi lah....

Oh, ya.. ini resep chiffon ketan itemnya yah.. resep copas dari blognya Maki Cakes (sumber aslinya dari blognya almh. Mbak Rury NCC)

Chiffon Ketan Item

Bahan 1 :
200 ml putih telur ~ sekitar 5 butir deh yaa
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Bahan 2 :
5 butir kuning telur
100 ml santan kental
75 ml minyak sayur (minyak goreng)
150 gr tepung ketan item (diayak)

Cara membuat:
1. masukin tepung ketan item kedalam wadah, buat lubang ditengahnya
2. tuang kuning telur, minyak sayur dan santan
3. aduk searah pake whisk sampe jadi adonan yang kental,
4. campur putih telur, gula pasir dan garam
5. kocok campuran putih telur dengan mixer kecepatan tinggi sampai kental
6. campurin adonan putih telur ke dalam adonan tepung, aduk pake spatula sampe tercampur rata, jangan sampe masih ada adonan putih telur yang misah ya
7. tuang ke loyang chiffon yang tidak dioles sama sekali, bagian dasarnya boleh dialasi kertas roti
8. panggang dalam oven suhu 180° C selama ± 50 menit
9. setelah matang, keluarkan dari oven, langsung tunggingin si loyang sampai dingin, baru keluarin chiffonnya