Goodiebag Nisa

Udah mulai gede.. jadi goodiebagnya mau yang simpel-simpel ajah... gak terlalu banyak macemnya kaya taun2 kemaren... Itu juga Nisa gak mau pake cake besar dan tiup lilin... malu katanya... hehehehe... Dan ternyata, isian goodiebag ini semua adalah rikues temen2nya... hahahaha...
Karena emaknya ini tukang kueh wannabe, makanya anaknya sering jadi korban buat ngabisin kue dengan bawa ke sekolah dan bagi-bagi ke temen2nya.... Nahhh... rupanya temen-temennya pada suka tuh.. Dan karena Nisa udah woro-woro sebelumnya kalo mau bawa kue pas ulangtaun, makanya pada rikues isian goodiebagnya ... Ihhh.. ada-ada aja deh...

Isian goodiebagnya: kukis hias nama, trus cupcake tema singa dan ladybug, coklat lolipop pake foto edible dan popcorn... ada satu lagi, makaroni skutel yang belum ikutan nampang.. masih dioven... Upppsss... menu utamanya malah kelupaan... nasi kuning kumplit yang gak sempet difoto karena buru-buru ditinggal ngantor... huhuhu....

Little Mermaid Cake for Alia

Pesenan dadakan tapi hasilnya teteup cakepppp... hihihi.. narsisss..... First time bikin cake model barbie-barbie-an gini... sangat2 ketinggalan jaman... hehehehe... Pesenan Ibu tetangga meja di kantor untuk ponakannya yang mau ultah... pesenanmu cukup membuat adrenalinku terpacu lho jeng... hahahaha. Pesennya hanya sehari sebelum hari H, bikin tergopoh-gopoh nyari ide... Akhirnya beginilah jadinya... Dengan base cake browkus coklat dengan filling whipkrim dan dark cherry, lapis buttercream dulu sebelum dicover dengan fondant...

Ceritanya sih suasana laut, gitu... makanya ada beberapa ikan, gurita dan bintang laut yang ikutan nampang.. harusnya sih pakemnya si Ariel ini ditemenin sebastian sama siapa lagi lupa si ikan kuning itu.. tapi kayanya kok bikin sebastiannya susah ya... hahahaha.. mana mata udah sepet bangetttt.... ya sudahlah... begini aja juga udah cakep kok... huhuhu..

Dapet laporan, setelah kuenya sukses dideliver, ternyata b'day girlnya surprise banget dan kuenya gak boleh dipotong.... Nah lhooo.... tau gitu tante buatin dummynya aja ya... hahaha...

anyway, tengkyu buat Ajeng yang udah ngasih tantangan lagi..lagi dan lagi buat si tukang kueh wannabe ini.... Ditunggu big project selanjutnya yaa... tuinkkkk...tuinkkkk....

paket jajan pasar Mbak Ika

Jajan pasar tampah pesanan mbak Ika untuk acara lamaran adik tercinta... satu lagi varian produk dari dapur bundanisa launching yaaa.... monggo.. yang mau pesen silakannn.....

Cake Bola Arsenal for Jundi

Cake bola pesenan jeng Murti buat surprise putranya, Mas Jundi yang (saya pikir) mengidolakan club Arsenal, tapi ternyata karena dia sekolah bola di SSB Arsenal... hehehehe...
Sempet diskusi panjang dengan sang bunda sebelum akhirnya ketemu desain yang cucok dengan maunya customer, sekaligus keahlian tukang kue yang masih terbatas... hohoho...

Beginilah jadinya... So far, hasilnya cukup memuaskan kedua belah pihak... Ngerjainnya juga relatif nyantai.. makanya hasilnya juga bisa maksimal.. (in my opinion lhooo...).
The best soccer Cake design that I've ever made.. halahhh.. kaya yang udah sering ajah....

Anyway, thanks ya jeng.... alhamdulillah Mas Jundinya seneng....

My First Gateau for Ira

Lama gak ngurusin dapur bukan berarti gak ngebul lho yaaa... hehehe... Buanyak yang ngantri buat ditayangin... apa daya.. upik abu tangannya cuma duaaaa..... huhuhu....

First Gateau dengan resep NCC, tanpa merubah sedikitpun...
Mohon maaf, fotonya dulu yang tayang... ceritanya menyusul... (sok) sibuk mode ON.

cupcake pooh n friends for aza

Cupcakes pesenan mama Aza alias Mbak Widhie buat ulangtaun aza yang pertama... rombongannya ada kukis hias nama, dan coklat lolipop. Pesennya 2 kloter lhooo... hehehe.. maksudnya untuk acara yang sama, mbak Widhie mesennya 2 kali, begeto... Makasih ya mbakkk.. mudah2an berkenan sama kuenyaaa..... hehehe... Kloter lainnya diposting terpisah yaaaa....

Chocofruitcake for Novita's Hubby

Kue penuh cinta judulnya.... hehehehe.. ya iyalahhh... dipesan untuk suaminya jeng Novita, loyal customer of Kuemozza... Udah lamaaaaa banget pesennya tapi baru sempet diupload sekarang.. huhuhu...

Base cakenya spongecake coklat, trus fillingnya krim beraroma jeruk, masih ditambahi dengan potongan jeruk mandarin di sela-sela krimnya... trus toppingnya full jeruk dan stroberi... yang bikin seneng banget sama desainnya lhooo.. hohoho.. narsissss....

Pagernya seperti biasa, sabuk coklat melingkar.. polos but nice... hehehehe. Sekelilingnya ditempelin coklat bentuk hati... duhhhh... banyak cinta dari sang istri..... semoga sehat selalu ya Pak.... N Thanks ya jeng Nov atas ordernya lagi..lagi dan lagiiiii....

Surprise Cake buat Juragan Rempeyek...

Seru banget nih ngerjain tantangan kali ini.. gimana enggak, yang mesen itu juragan kueh yang kondhang kawentar di Surabaya sana.... hehehehe... Mesennya lumayan mendadak, rikuesnya sangat detil... sedemikian sehingga sempat membuat tukang kuehnya deg-degan setengah mati... hahahaha... lebay dikit dotkom...

Ibu yang satu ini mau ngasih kejutan buat sang kakak yang juga temen kuliah saya... dengan rikues: kuehnya biasa aja gak papa, Bun.. yang penting "pesan"nya nyampe... Hadohhhh... ini mau beli kueh atau beli hiasan toh Bu'e... Dekornya full fondant, warnanya harus sesuai dengan warna yang ada di label "Rempeyek Krezzzzz", dengan tulisan yang panjanggggggg... sampe bingung mau diselip-selipin di mana... wekekeke.. piss deh...

Harus ada figurin 4 orang, yaitu orang-orang yang terlibat dalam bisnis keluarga ini... Sang Ibu, yang berulang taun dan 2 orang saudara perempuannya... Sampe dikirimin foto segala lhooo....
Daaannnn... setelah berkutat dengan fondant dan pewarna dan sedikit pegal-pegal karena nguleni fondant, akhirnya beginilah penampakan cakenya....

Dengan base cake browkus coklatnya NCC dan diguyur DCC leleh sebelum dilapis fondant, so far hasilnya cukup memuaskan yang memesan... Kalo saya pribadi, suka banget sama warna terakotanya... sebanding dengan waktu yang dibutuhkan untuk mencampur warnanya... hampir putus asa, lebih tepatnya.. hehehe. Lainnya sih suka juga... udah mulai merasa lebih pede bermain-main dengan fondant, meskipun hasilnya masih jauhhh dari rapi... Figurinnya agak-agak aneh, agak susah diidentifikasi... hahaha.. maafkan dakuw ya jeng Difa.... Hiasa bentuk Love nya suka juga, bentuknya udah mulai rapi.. hehehe.. udah gitu mungkin karena pake warna terakota, jadi terlihat lebih cantik di mata saya... Cerita yang ingin disampaikan dari dekor ini adalah, bisnis keluarga yang dibangun dan dibesarkan dengan cinta, insyaallah akan bisa berkembang, sebesar rempeyek raksasa yang ada dipangkuan bapak yang sedang ulang taun... ada doa dan harapan dalam sepotong kueh... hehehe.. makanya ada tulisan "Kita Bisa"... maksudnya, bisa mengembangkan bisnis ini menjadi lebih besar lagi.. Aminnn... Begitu kan jeng????

Buat ibu Juragan Difa Cakes, tengkyu ya jengggg.... tantanganmu membuatku harus berpacu dengan waktu... hahahaha.... wish u all the best deh yaaaa....

Red n White Vanilla Strawberry Cake

Jumat siang, ada sms dari Ayah.. Mbak Dini mau mesen kueh buat senen, red and white simple vanilla cake, kaya yang di gambar... langsung diokein mengingat di gambar emang bener2 simpel banget.. hehehe... secara, kue itu kan dibuat pas jaman awal-awal banget belajar bikin kueh.... Pilihan base cakenya pun tergolong yang gak perlu perhatian khusus.. jiahhh... nggayaaaa.... sponge cake vanilla biasa...

Dekornya awalnya mau persis sama dengan yang di gambar dulu itu.. tapi langsung diprotes ayah.. masa kaya gitu sihhh... sampe-sampe dibrowsingin gambar-gambar cake stroberi... akhirnya pilihan jatuh pada cake yang dilapis coklat melingkar, dan di atasnya ditaruh seonggok stroberi segar... hahaha.. beneran seonggok, soalnya naruhnya gak pake seni.. langsung aja dituang... Aksen pinggirannya itu daun dari coklat putih.. awalnya sih pengen warna ijo, tapi apa daya gak punya coklat warna ijo..adanya putih doang.. ya sudahlah, seadanya aja yaaa... malah keliatan ngejreng tuh stroberinya... Ucapannya juga simpel banget...

Laporan pandangan mata dari ayah, katanya kuenya sayang mau dipotong... hehehehe....
Mbak Dini, makasih ya pesenannya... sering-sering ulang taun donggg....

Bolu Ketan Item ala Gateau

Halahhh.. judulnya ngaranggggg..... gara-gara bosen sama penampakan bolu ketan item yang gitu2 ajah, plus penasaran sama yang namanya gateau africain yang terkenal itu... akhirnya terciptalah bolu kukus ketan item dengan lapis vla santan di tengahnya... Rasanya sangat tradisional lho... resepnya??? Ntar dulu deh yaaa.. lagi ribet sama yang lain nihhh.....

Cake Bolanya Hasan

Entah sudah berapa lama foto ini ngendon di komputer... gara-gara yang punya dapur lagi keteteran sama kerjaan lain, sehingga dapur yang satu ini gak keurus.. foto-foto ngantri nunggu diedit dan ditayangkan... list orderan yang alhamdulillah ada aja... membuat saya, sekali lagi, untuk yang kesekian kalinya mohon maaf yang sebesar-besarnya atas keterlambatan ini... duhhh... kapan yaaaa bisa punya waktu unlimited untuk edit dan upload foto...

Seperti biasa, Jeng Dian, loyal customer saya, memberikan tantangan biar jam terbang tukang kueh ini tambah banyak... hehehe... piss dehhh... Kueh dengan tema bola... Ini untuk kedua kalinya saya bikin cake bentuk bole.. tapi kalo yang dulu cuma 1/2 bola, kali ini bolanya utuh.. tergeletak di atas hamparan rumput hijau... ada bunga-bunganya lagi... hehehe.. sejak kapan yak lapangan bola ditumbuhin bunga??? Cakenya itu kalo ndak salah, browkus blueberry keju deh.. halahhh.. kelamaan, sampe lupa... pagernya coklat putih motif marmer hijau.. looks segerrrrr....

East meets West.. (Princess n Naruto BDCK)

Hahaha.. ada-ada aja deh permintaan jeng Zizin ini.. sms mau mesen kue untuk putra putrinya, Azzam dan Alia, satu kueh untuk berdua, yang satu pengen ada princessnya, yang satunya maunya ada naruto.. Hadoohhh... piye ikiii? Sampe H-1 masih belum nemu ide mau bikin apa. Narutonya sih udah pasti harus ada dong... lha princessnya, masih bingung.. setelah liat sana-sini akhirnya pilihan jatuh pada putri salju aja.... kayanya kok paling gampang gitu diantara para karakter princess... Untung yang mesen gak rikues yang aneh-aneh lagi... hehehe...

Base cakenya JCC yang lembut tapi suegerrrr... trus sebelum ditutup fondant, dioles dulu pake selai blueberry.. pasti jadinya lebih seger lagi yaaa...

Untuk dekornya, karena bingung nyambungin antara naruto dan putri salju, jadinya ya begini inilahhh... Cerita aslinya kan putri salju itu didatengin oleh pangeran naik kuda.. nahhh... di sini pangerannya digantikan perannya oleh Naruto.. hahahaha... Awalnya narutonya mau datang naik kuda, tapi karena udah kepepet waktu (telaaaatttt banget... janji mau nganter jam 4, ternyata abis maghrib baru bisa dianter kuenya... huhuhu.. untung buat dimakan sendiri...), kudanya gak sempet dibuat (lebih tepatnya sih gak bisa... hahaha)

Jadi begitulah... karena customer oriented, makanya apapun maunya konsumen, sebisa mungkin harus diwujudkan.. meskipun kadang maunya ngalor, jadinya ngidul.. hehehe

Anyway, thanks ya jeng Zizin, atas tantangannya.. mudah-mudahan gak kapok mesen lagi....

Ronde

First time bikin ronde... itu juga karena mau ada yang mesen.. wekekeke.. dasar nekadddd... Padahal awalnya udah bilang kalo belum pernah bikin ronde.. eee... yang mesen malah ngasih resepnya... hahahaha... akhirnya tantangannya diterima dehhh... Totally pake resep yang dikasih jeng Lira, dengan hasil yang "cukup" memuaskan.. maksudnya, kuahnya udah oke, tapi bola-bola rondenya kurang manissss... huhuhu.... gara-gara resepnya nyuruh pake ting-ting gepuk, sayanya pake kacang tumbuk biasa.... Ini dia resep Ronde yang diambil dari milis tercintah, NCC....

WEDANG RONDE

Bahan ronde:
200 gr tepung beras ketan
200 ml air
1 sdt air kapur sirih
100 gr enting-enting, haluskan

Pewarna : merah, kuning, hijau
2 ltr air, untuk merebus ronde.

Cara membuatnya:
Masak 2 ltr air, biarkan mendidih.
Campur 200 ml air dan air kapur sirih, tuangkan pada tepung beras ketan sedikit demi sedikit sambil uleni hingga bisa dipulung.
Bagi tiga, beri warna masing-masing merah, kuning, hijau.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan sedikit enting-enting, bulatkan seperti bakso.
Masukkan dalam air mendidih, biarkan mengapung angkat. Taruh dalam kuah jahe.
Lakukan hingga semua adonan habis.

Kuah Jahe:
1 ltr air
200 gr gula pasir
7 lbr daun jeruk purut
100 gr jahe emprit, pukul-pukul
1 btg kayu manis
saya: tambahin dengan 2 batang sereh, memarkan

Cara membuat:
Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Biarkan lk. 10 menit mendidih spy aroma jahe dan kayu manis keluar. Angkat, dinginkan.

Project Lebaran 2010..

Mumpung masih dalam suasana Idul Fitri 1431H, perkenankan kami, segenap crew Kuemozza, mengucapkan:

Selamat Hari Raya Idul Fitri

Minal Aidin Wal Faidzin

Mohon Maaf Lahir dan Batin...

buat temen-temen, para customer setia Kuemozza, kami mohon maaf apabila selama ini ada pelayanan maupun produk kami yang kurang memuaskan... mudah-mudahan kami bisa lebih baik lagi di masa yang akan datang.. Aminnn...

Selama ramadhan, dapur Kuemozza tetep ngebul, tapi lebih didominasi dengan wangi kue kering... Dan Alhamdulillah, setiap tahun selalu ada peningkatan, baik dari sisi varian maupun tentu saja kuantitas order... Thanks to all of U.. yang sudah memberikan tantangan lebih kepada kami untuk menjadi seperti sekarang ini....

Ngerjain pesenan jalan terus, bikin varian-varian baru jalan terus, tapi seringnya gak sempet motret... huhuhuhu.... Apalagi untuk kue-kue kering, wisss... langsung angkut semua... Cuma ini yang sempet dijepretin... soalnya kemasannya cantik-cantik sihhh... sayang untuk dilewatkan.. hehehe

Paket Cookies 3pcs.. pesenan Septi.. sebenernya pesennya 2 set, tapi ditampilin satu aja yah.. isinya sama kok... Peanut Cookies, Fancy Cookies dan Spicy Havermuth Cookies.. 2 dari 3 kukis ini varian barunya Kuemozza lho.... Dikemas dalam keranjang bambu etnik warna merah maroon, plus pita cantik dari lontar... pssttt.. kabarnya kue ini terbang ke Lampung lhooo.... Thanks ya Septiii....

Paket kukis isi 4, buat Pak Arief.. temen sekantor Ayah.. Pesenan masuk last minutes.. sempet gedabrukan ngerjainnya, tapi capeknya langsung ilang pas liat udah dikemas cantik begini.... Warna ijo kranjangnya itu lho... looks segerrrr... Isinya cashew fudge, nastar klasik, cheese roll sama mocca katetong (ini most wanted lhooo...). Thanks for order ya Pak Arief...

Paket kukis isi 2, dikemas dalam keranjang etnik motif anyaman tikar... Dipesan oleh Mbak Upie di BSD sana... Isinya Fancy Cookies dan cheese puff. Selain paket ini mbak Upie juga mesen kukis yang lain.. tapi gak kefoto... Udah gitu sempet ditolak juga pas mau mesen kue tart untuk ulangtaun blio... Duuuhhh, maaf ya Mbak... bakulnya masih mudik.. mungkin lain kali kita berjodoh yaaaa...

Last but not least... Paket jumbo pesenan dari Ms Rizky, gurunya Nisa... pesen 6 toples, minta dikemas jadi satu paket parcel isi 6... Hufff... ternyata nyari kemasannya susah... hehehe.. untung dapet... warnanya merah, Booo.... isinya: Fancy, Nastar Klasik, Nastar Bunga, Kastengel Premium, Chocochips, dan Putri Salju...

Capcay Jawa Godog

Namanya agak asing bagi sebagian telinga.. tapi di Solo, makanan ini sangat "membumi"... hehehehe... Penampakannya seperti capcay kuah, tapi isiannya ada "bakwan" nya.... Rasanya gurih dan lumayan light karena kuahnya dari kaldu ayam asli yang dibumbui dengan bawang putih dan lada plus udang yang diulek bareng bumbu halus... Tidak ada ukuran standar, karena makanan ini saya buat hanya berdasarkan feeling dan kebutuhan penyantapnya... hehehe... Dihidangkan panas-panas dengan condiment cabe rawit iris dan acar timun... Selama ramadhan ini udah 4 kali saya masak capcay godog ini untuk berbuka.. serta saur berdasarkan rikues khususnya Nisa...

Tumpeng Nasi Kuning Lira

Tumpeng pesanan jeng Lira.. sepaket sama wedang ronde.. Dan ternyata, tumpengan kali ini salah satunya dalam rangka ulangtaunnya Pak Estu. Waahhhh... tersanjung deh tukang tumpengnya, secara blio ini kan termasuk dalam jajaran BOD di gedung utama sanaaaa..... Mudah-mudahan berkenan ya, Pak....

Teddy Bear Cake for Rachel

Pesanan Mbak Nawang buat ulangtaun pertama putrinya... princess Rachel. Mintanya cake dalemnya black forest, tapi dekorluarnya ada teddy bearnya.. Oke deh bu.... beginilah hasilnya... 2 layer blackforest, frosting with whipcream, trus atasnya itu, yang buat mengcover si teddy dan rmput ijo itu buttercream. Pagernya.. seperti biasa, coklat marmer putih pink.. tulisannya dari coklat.. bunga-bunganya dari fondant. Wuiiihhh... komplit ya.. semua bahan diberdayakan....
Happy B'day ya Rachel... semoga cepet besar dan nurut sama papa mama yaaaa....

Jeng Nawang, thank you ya ordernya....

Dapur Bundanisa: Cookie Time @ Kuemozza

Dapur Bundanisa: Cookie Time @ Kuemozza

Cookie Time @ Kuemozza

Halooo...haloooo... gak terasa udah mau lebaran lagi yahh... Sebelumnya, segenap crew Kuemozza mengucapkan selamat menjalankan ibadah puasa, mohon dimaafkan segala kesalahan.. semoga kita bisa maksimalkan ibadah kita pada ramadhan kali ini.. Aminnn...

Selanjutnya, apalagi kalo gak mempersiapkan lebaran dengan cookies khas kuemozza yang dibuat dengan bahan-bahan pilihan, halal namun harganya gak bikin kantong bolong... hehehehe....

So, here is our collections... Silakan diliat-liat dan dipilih-pilihhh... abis itu, sms atau imel Bundanisa ya... boleh ke arimbar@gmail.com atau ke 08121047143 kalo pengen mesen atau siapa tau ada rikues yang lain...

Nahhh... harganya di bawah ini yaaa...

1. Butter Cookies (semprit original) Rp. 35.000,-

2. Nastar klasik Rp. 50.000,-

3. Semprit Coklat Rp. 35.000,-

4. Chocochips cookies Rp. 40.000,-

5. Semprit Ketan Item Rp. 35.000,-

6. Kastengel Rp. 55.000,-

7. Fancy Cookies (special ediditon) Rp. 50.000,-

8. Fancy Cookies (simple design) Rp. 45.000,-

9. Sagu Keju Rp. 45.000,-

Masih ada yang lain lhooo....

Raisin Roll Rp. 35.000,-

Sugar Puff Rp. 35.000,-

Cheese Puff Rp. 35.000,-

Putri Salju Rp. 45.000,-

Nastar Bunga Rp. 50.000,-

Mini Genjie Pie Rp. 35.000,-

Cheese Button Rp. 45.000,-

Cheese Roll Rp. 40.000,- (tapi ini cuma bertahan max 10 harian)

Choco Puff Rp. 35.000,-

Yang di bawah ini namanya Cashew Fudge Cookies... harganya Rp. 40.000,- sajah..

Varian lain sih sebenernya bikin juga, cuma belum ada fotonya...
Lemon Cornflake Rp. 40.000,-
Almond Cookies Rp. 45.000,-
Lidah kucing (original, choco vanilla, moka) Rp. 30.000,-
Lidah kucing keju Rp. 35.000,-
Kastengel Premium Rp. 60.000,-

Eh, tersedia juga paket hantaran kue kering lhooo... harga mulai Rp. 100.000,-

So, tunggu apalagi... enjoy our collections yaaa....

Cookies in the Basket

Belum lebaran tapi udah musim kukis... hehehehe... Pesenan dari Lira buat ditaruh di meja atasannya... duhhh.. tersanjung dotkom deh tukang kuehnya.... Makasih ya Jeng.... kalo abis dan mau mesen lagi jangan sungkan lho... hehehehe

Fresh from the (kuemozza's) Oven

Satu resep berbagai rasa... ayooo...ayooo... yang rotiii... yang rotiiiiiiiii.....

Roti Manis Isi Srikaya

Roti Sosis Mayo

Roti Siput Coklat

Roti Keju

Roti Isi Kacang Merah

Roti Coklat

Roti Abon Mayo

Mejeng bareng siap diangkut......

Note: Resep dari hasil kursus di BBC.. menyusul yakkk.... Fyi, rotinya uenakkkkkk..... hehehehehe

Choco Fruitcake Emmy

Ada Emmy, ada Enny, ada Erny, ada Nenny.. bingung kannn??? hehehehe.... Kali ini pesenan rombongan dari Emmy, buat acara ulangtaun di kantornya.. Udah agak lama sih sebenernya... udah tayang di fesbuk dari kapan tau, tapi baru sekarang nongol di blog... maaphhh....

Fruitcake jumbo, ukuran 30x30... 3 lapis sponge cake coklat dengan filling ganache coklat dan lapisan luar full whipkrim putih. Pagernya coklat yang dicoret silang menyilang.. halahhhh... melingkar tidak putus. Toppingnya full buah, dengan border luar jeruk sunkist, dan kiwi di lapisan kedua... terussss ada stroberi, peach dan buah naga... wuihhh... banyak euyyyy jenis buahnya... Iya, biar puasss yang mesen... hehehehe...
Di pinggirannya itu namanya kalo gak salah crispy chocochips deh.. kaya chocochips, bulet-bulet, lebih kecil sih diameternya, trus krenyes-krenyes.. pokoknya gitulah... hehehehe....

Dapet testimoni dari yang mesen: kuenya sayang mau dipotong.. akhirnya buahnya dilepasin dulu baru dipotong deh... hihihi... kalo tau gitu mah dibeliin aja buah bungkus di tukang rujak, Em.. sekalian sama bumbunya.....

Happy Milad ya jenggg.... ditunggu next ordernya... hehehehe....

TCCC with Fruit Topping Rini

Jumat malem ada SMS dari Rini, member get membernya Emmy... hihihi.. jualan kueh kok ada member get member.. mau mesen TCCC dengan topping buah untuk dikirimkan ke mantan atasannya yang ada di Sudirman. Ukurannya standar aja, bulet 20cm.. Karena yang ulangtaun bapak-bapak dan udah bos pulak, makanya dekornya yang simpel aja, buahnya gak terlalu rame, dominan peach dengan sentuhan kiwi dan stroberi di tengahnya. Trus ciri khas kuemozza kan pake pager coklat tuh yaaa... hehehehe.. jadi hukumnya wajib tuh.. Jadi mesti punya ide yang beda-beda biar pagernya gak gitu-gitu ajah... Kali ini pagernya coret-coret miring dari coklat putih, melingkar tidak putus di sekeliling cake coklat yang sudah dilapis ganache coklat juga.. Judulnya coklat luar dalem nih... tukang kuehnya yang chocolover aja sampe ngiler dan pengen bikin buat diri sendiri.... hahahaha... Cerita soal pager, biasanya saya pake DCC buat pagernya, tapi karena krimnya udah coklat juga, makanya pagernya tukeran aja, pake cokla putih... Cantik juga kan???

Selamat Ulangtaun buat Bapak Patar.. semoga sehat selalu....

Risoles Tuna Mayo

Tadi pagi tayang di fesbuk, ternyata ada yang minta resep.. Oke dehhh... langsung aja yak... Ini dia resep varian risol yang maknyoss juga produk dari Kuemozza... Buat cemilan sore atau isian snackbox? Syapa takutttt.... hehehehe....

Risol Tuna Mayo ala Dapurbundanisa

Bahan Kulit:
500 gram tepung terigu
6 butir telur
1200 susu cair
1sdt garam
100 gram margarin dilelehkan

Bahan isian:
Tuna Kaleng, suwir-suwir
1 buah bawang bombay, cincang
mayones yang dicampur dengan sedikit susu kental manis
Telu rebus, potong jadi 8

Pelapis:
Putih telur
tepung panir oranye

Cara Membuat:
Kulit:
Campur tepung terigu, garam dan telur, aduk dengan balon whisk
Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai susu habis
Saring adonan tepung agar tidak menggerindil
Tuang margarin cair, aduk rata
Diamkan kurleb 15 menit
Dadar dengan wajan teflon diameter 18-20cm

Isian: Campur semua bahan kecuali telur rebus

Cara penyajian:
Ambil kulit, beri kurleb 1 sdm adonan isi, beri 1 potong telur, lipat
Celup ke dalam putih telur, terus ke tepung panir
Lakukan sampai habis
Simpan dalam kulkas minimal 1 jam agar panir menempel sempurna
Goreng dengan minyak panas sedang (bagus lagi kalo pake minyak padat, biar gak berminyak) sampai kekuningan

Angkat, sajikan dengan sambel botol atau cabe rawit

Yang tadi nanya, udah puas kannnn???? Hehehehe... buruan bikin gihhhh....

Baby Pokcoy Saus Tiram

Menu kedua kita hari ini adalah.... Baby Pokcoy Saus Tiram, sebagai teman si Kerapu Kukus. Ini sih menu hasil mengkhayal aja.. kebetulan abis beli baby pokcoy.. bosen ah kalo ditumis mulu.. Liat-liat stok bahan, ada tahu telur, udang, saos tiram, bawang bombay... tarik manggggg.... Bokcoy diblansir sebentar, trus disusun di piring saji. Sementara itu.. hayyah, bosone... tumis bawang bombay, masukin udang, trus masukin saos tiram, gula, garam, lada, aduk-aduk.. masukin tofu yang udah digoreng, tuangin larutan maizena, aduk-aduk, angkat dehhh...

Steam Ikan Kerapu

Kapan ya terakhir kali saya posting yang beginian.. Kayanya udah lamaaa banget ya.. hehehe... kapan itu ada yang protes kok sekarang blognya cuma mejengin dagangan doang.. gak ada masakan yang simpel plus resepnya... Ow..owww.... tukang kuehnya lagi keasikan jualan nih.. oke deh jenggg.... kali ini yang tayang si ikan kukus yang simpel tapi sehat dan maknyosss.... Oke dehhh.. let's check it out...

Steam Ikan Kerapu by Bundanisa

Bahan:
3 ekor ikan kerapu, bersihkan, kerat-kerat
air jeruk nipis
Kecap ikan
Soy Sauce
Minyak Wijen
Garam (bisa dihilangkan tergantung tingkat keasinan)
1 sdm bawang putih cincang
1 sdm jahe cincang
1 batang daun bawang, potong, iris korek api

Cara Membuat:
Cuci bersih ikan, kucuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci kembali
Dalam pinggan tahan panas, masukkan campuran kecap dan minyak wijen
Tata ikan di dalam pinggan
Taburi atasnya dengan bawang putih dan jahe cincang serta daun bawang
Kukus kurang lebih 10 menit
Angkat.

Lapis Surabaya ala NCC

Sebelumnya mohon maaf, kesalahan bukan pada mata anda. tapi pada kamera saya... hahahaha.... Fotonya blurr abizzzz.... Gak papa lah yaa.. demi memuaskan nafsu posting di pagi hari, blurr juga ayo ajah..

Sekarang udah berani bikin lapis surabaya lhooo... hihihihi... semenjak ada si KPM50 itu, bener-bener bikin kalap dot kom deh.. kayanya puass banget bisa menyalurkan dendam kesumat.. halah.. maksudnya bikin kue yang sebelumnya hanya dalam mimpi kalo pake mikser kecil. Mungkin bisa sihh.. tapi sayanya suka gak sabaran ngocoknya, capek boo, megangin mikser lama-lama.. hehehe..

Lapsur 3 lapis ini saya buat pake resep Lapsurnya NCC.. maknyosss, mbokdeee... ya iyalahhh... kuning telurnya 30 biji.. kolesterol..kolesterol dahhhh....

Lapis Surabaya ala NCC

Bahan untuk setiap lapis:
10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega, kocok
50 gr tepung terigu

Cara membuat :
Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
Tuang kedalam loyang tipis 22x22x4cm. oven 20 menit, suhu 180”C.
Buat 3 lapis adonan, untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta Balck Forest, aduk rata.

Cupcake Pisang

Begini nih enaknya kalo punya temen bakul kueh laris yang baik hati dan tidak sombong seperti juragan Andra Brown di Ngayogyakarta Hadiningrat... hehehehe... bingung pengen nambah jenis jualan tinggal colek-colek... dapet deh resep andalan... rasanya beneran maknyus lho sodara-sodara..... Ini dia resepnya, di dapat langsung dari sumbernya... hehehehehe...

CAKE PISANG by Andra Brown

Bahan :

- margarin 200 gr

- buter 1 sdm

- gula palem 200 gr ( versi ekonomis aku mixed dg gula pasir bu fivty)- telor kuning 6 butir ( versi spesial tambah jadi 9)

- putih telor 4 butir ( kocok sampe kental/putih); versi spesial jumlh tetap

- tepung terigu 200 gr

- BPDA 1/2 sdt

-Susu bubuk 2 sdm munjung

- coklat blok cincang / serut halus 100 gr ( bisa ganti meses klo kefefet qiqiiqqi )

- pisang ambon ( cavendis juga bisa atau jenis laen asal jgn pisang kepok jadinya keras ) 4 biji ukuran standar, pisangnya cukup dilumatkan pake garpu saja sampe halus- keju parut, kismis, coklat chip, pisang iris tipis, almond untuk toping

Cara :
1. kocok margarin,buter, gula sampe kembang, masukan kuning telor kocok sampe kembang
2. masukkan tepung,bpda,susu,aduk2, masukkan kocokan putih telor aduk2,masukkan lumatan pisang aduk2, masukkan coklat aduk2
3. masukkan adonan ke loyang, beri toping 4. panggang suhu 170-180 sampai matang
jadi 2 loyang brownies ukuran 10 x 30 cm

Tips :- pIlih pisang yang masak bener bu, lebih legit rasanya...- waktu nglumatkan pisang segera masukkan ke adonan bu klo lama2 dibiarkan jadi biru warna pisang nya

3D Spongebob Cake for DIVA's Birthday

Pfffhhh.... kenapa ya akhir -akhir ini dapurnya sering banget kedodoran alias gak keurus... Foto-foto numpuk menunggu antrian mejeng di "etalase".. cerita behind the sceene yang kalo gak cepet-cepet dituangkan keburu basi.. persiapan Nisa UAS, kerjaan kantor yang juga kejar tayang, badan yang tiba-tiba ngedrop, mogok gak mau diajak kompromi... hmmm... bukan mau mengeluh, karena semua ini memang sudah diniatkan dan tau konsekuensinya, tapi yaaa... itulah cerita "behind the sceene" kenapa dapurnya sampe gak kopen (baca: gak keurus) begini... Ahhh.. sudahlah, mumpung lagi ada moment dan mood juga lagi mendingan, soo.. marilah kita mulai saja petualangan bersama Kuemozza alias Dapurbundanisa. Produk terbaru.. fresh from the oven dari Dapurbundanisa.. 3D Cakes tema Spongebob and Friends pesenan dari Siska, mamanya Diva.. buat ultah sang DIVA yang ke 3... hehehehe

Project yang ngerjainnya penuh dengan emosi jiwa... hahahaha... enggak ding.. maksudnya penuh dengan strategi, gitu, secara di saat yang bersamaan Nisa lagi EHB.. dan you know lahh.. kalo anaknya EHB, emaknya ini lebih heboh dibandingin anaknya... uppsss.. back to topic deh yaaa...

Semalem, start ngedekor jam 10 malem, selesai jammmmm.... 2.30 pagi.. dhuenggg.. tapi tidur dengan hati puassss... PR yang diberikan oleh Siska sudah bisa dibilang welldone, kecuali untuk bikin si gurita temennya spongebob yang tampangnya gak pernah bahagia itu lho... halah kok ya pake lupa namanya.... pokoknya dia itulah yang bikin saya melemparkan handuk putih ke arena, menyerah kalah.. gak sanggup bikinnya. Anggap aja dia lagi pergi ke manaaa gitu ya, jadinya gak ikut parade bareng temen-temennya di sini.. hehehe...

Dengan base cake brownies kukus sesuai dengan permintaan jeng Siska, ini sangat memudahkan pekerjaan tukang dekornya, secara brownies kukus itu teksturnya padet, jadi mau dibentuk gimana aja tetep aja gak masalah.. sipppp.... Cake dasarnya ukuran standar Kuemozza, 22x22cm, trus dicover dengan buttercream warna biru ngejreng. Masih gak rapi nih molesnya... duuhhh.. ngiri abis deh kalo liat dapurnya para suhu buttercream.. yang kalo moles pake BC bisa mulus kinclong begitu.. (emang bener kata Ayahnya Nisa.. kayanya saya perlu ambil kelas cake decor deh.. biar acara poles memolesnya bisa lancarrrrr jaya..).

Selesai moles buat dasarnya dan bikin border dengan warna kuning yang ngejreng juga (sengaja bikin kombinasi warna yang kontras karena yang ulangtaun anak-anak..), saya mulai bikin rumah nanasnya Spongebob. Keliatannya sepele banget.. saya pikir juga gitu. Ternyata semalem itu saya bener-bener dikerjain sama fondant oranye.. berkali-kali giling, pasti sobek... lembek bangetttt.. ihhh, gemes banget deh, masa mau ngebungkus kue seuprit aja giling fondantnya berkali-kali gagal mulu..beteeeee..... Setelah berhasil membungkus si rumah nanas, mulai deh bikin si patrick.. (hasinya mirip sihhh.. tapi kalo ngeliatnya dari monas dan pake sedotan... wakakaka..), trus spongebobnya kegendutan, jadi kaya spons yang abis kecebur ember cuci piring... lanjut bikin Gerry si siput lelet ituh.. trus bikin ubur-ubur centil warna pink... ini yang paling gampang.. hehehe... bikin Mr Crab rada-rada grogi awalnya, tapi ternyata gak sesulit yang dikira. Naahhh giliran mau bikin si gurita itu (masih belum inget namanya nihhh...), mata udah mulai sepet, mati gaya dehhh... ribet bener yak bikinnya... udah cungkring, mukanya asem banget.. hmmm.. akhirnya dengan berat hati gak jadi ditayangin aja hasilnya, takut bikin nangis anak orang... hahahaha...

Huuuhhhh... kelar juga bikin figurin yang segede-gede jempol (kebayang kan gimana caranya nempelin bulu matanya si spongebob dengan tangan telanjang karena nyari pinset yang biasa buat nempel-nempelin ornamen fondant gak ketemu)... Pasang-pasang di kueh, tancepin di sana sini, bikin hiasan-hiasan pelengkapnya.. liat jam... walahhh.. udah setengah tiga pagi... tidur ahhhhh...

Jam 5 udah bangun lagi... ngantor, booo... Sempet liat-liat kuenya lagi... ehmm.. kok kayanya ada yang kurang gitu... Bikin angka 3 dari fondant ungu ahhh... tancepin di belakangnya patrick.. manis juga.. Gak lama Nisa bangun, dan dia menyumbang Crappy Patty buatannya untuk ditaruh di pojokan deketnya si Gerry (sayangnya gak keburu difoto).

Udah ahhh... jadi panjang kan ceritanya... Happy Birthday ya Diva.. jadi anak yang nurut sama Mommy dan Daddynya yaaa..... Jeng Sis, jangan kapok lhooo...

Duo Choco Puding Eny

Barang baruuu... barang baruuuuu.... hehehehe... padahal hanya sedikit memodifikasi dari puding yang udah pernah dibuat sebelumnya.. nggaya tenan ikiiii.... Puding Duo Choco.. maksudnya atas bawah teteup coklat, tapi yang lapisan atasnya itu puding busa... Sebenernya ini pesenan Eni, sepaket sama sus buah ukuran jumbo... cuma karena sus buahnya lupa gak difoto, pudingnya jadi tampil solo deh... hehehehe...

Resepnya kaya [uding coklat biasanya, cuma ambil 1/3 bagian puding, campurkan ke dalam kocokan putih telur, kocok rata, tuang ke atas lapisan puding coklat. Gampang kannnn???? Bikin yuukk bikin....

B'day Cake for Afa

Sebelumnya mohon maaf buat yang udah mesen kue ini sekian waktu yang lalu tapi baru diupload sekarang... maaappppphhhhh... bangettt... kejar tayang di mana-mana, jadinya dengan sangat menyesal dapurnya keteteran, gak diapdet-apdet.... Bismillah.. mulai dicicil deh pelan-pelan.. (dengan catatan kalo gak keburu ketimbun sama yang lain-lain lagi yaaa....)

Pesenan mendadak dari jeng Lita buat ulangtaun Ava (ternyata tulisannya "Afa" ya jeng... soriii..soriii...). Rikuesnya simpel aja.. cake topping buah, pager coklat. Udah gitu aja... Oke deh Bu... beginilah penampakannya.. choco fruitcake dengan toping buah motif acak.. maksudnya gak simetris seperti biasanya. Buahnya kiwi, jeruk, stroberi dan cherry hitam. Agak deg-degan juga, takut pada keaseman, secara ini kan buat ulangtaun anak-anak gitu.... Ternyata kata jeng Lita, anak-anaknya pada rebutan... hehehehe...

Thanks ya Jeng.. udah pesen again and againnnn....

Snackbox Mbak Ayu

Belakangan ini kalo ada pesenan snackbox, kalo gak lupa motret ya pasti lupa upload... hehehehehe.. udah gitu pasti hasil fotonya kurang bagus karena jeprat jepretnya pasti pagi-pagi buta... Kali ini, mumpung masih anget, segera diupload aja deh.. sebelum keburu lupa. Pesenan dari mbak Ayu, temen sekantor ayah.. untuk acara In House Training (kirain kantor saya doang yang hobi inhouse training... ternyata ada temennya... hihihihi). Udah deal beberapa hari sebelum acara.. Mintanya snack box isi 3 jenis: tahu mahkota, choco almond croisant sama cistik. Tapi berubah karena pengen yang snacknya agak "berat".. yo wis, nego lagi sama mbak Ayu, akhirnya disepakati kalo gak cake ya lemper.. Karena acaranya hari Selasa, makanya Sabtu pagi udah mesti siap-siapin kerdus dan kawan-kawannya. Everything is undercontrol sampe Minggu malem... asisten yang satu bilang mau pulang karena bapaknya masuk rumah sakit... Dhueeeenggggg.... Mau tidak mau harus diijinkan donggg... Lha trus nasibnya snackbox gimana? Yaaa.. bismillah aja deh... semoga dimudahkan.

Bahan-bahan untuk tahu mahkota udah siap Senen pagi... Croisant oke.. tinggal cakenya, sampe Senen sore masih bingung antara browkus pandan keju atau cake pisangnya juragan kue "Andra Brown".. masiiihhhh aja sms-an sama sang juragan cake pisang. Tapi dengan berbagai pertimbangan, diputuskan brownies kukus pandan keju ajah... dan ternyata pilihan yang tepat, sodara-sodara... hehehehe... tepat karena rasanya enak, dan tepat karena ngerjainnya tanpa kendala yang berarti... pokoknya ngerjain orderan kemaren itu happy ending deh, meskipun awalnya sempet panik, gak pede kalo cuma ngerjain berdua asisten doang. Ternyata Pak Komisaris baik hati dan tidak sombong langsung terjun ngurusi produksi dan packagingnya... Hasilnya, jam 5.15 snackbox udh siap diangkut.. rekorrrrrr....

Simple White Fruitcake

Notes: fotonya dulu yaaaa.... ceritanya menyusulll... lagi kejar tayang nihhhh

Rainbow Foreast for Syavi

Roti..Againnnn....

Belum bosen kan baca postingan tentang roti? Ini yang kesekian kalinya saya bikin roti.. tapi kali ini gak pake keringet lho yaaaa.... bikin pake resep Roti Empuknya NCC, tapi karena telur di rumah tinggal 3biji, makanya jumlah telurnya gak sesuai dengan resep aslinya. Semuanya diisi coklat (biar cepet, secara ngerjainnya udah malem, euyyy.. seorang diri, lagi...). Rotinya enakkk... tapi pas udah dibesokin agak keras.. gak selembut kalo beli di bekri-bekri.. jangan2 karena pengaruh telurnya yang dikorupsi kali ya??? Kapan-kapan nyobain lagi ahhh... tapi ntar mesti kudu harus patuh sama resep... hehehehe. Yang kemaren itu satu resep jadi 23 kalo gak salah. Yang pengen bikin juga, ini resep hasil copy paste dari sini:

Roti Empuk NCC

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
½ sdt bread improver
4 btr kuning telor ==> saya: 2 butir telur utuh
300 ml air es
½ sdt garam

Cara membuat:
Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
Adonan siap dibentuk-bentuk.
Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalau adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Pssstttt... yang ini belum dijual yaaaa... trial dulu sampe dapet yang passs... minggu depan bakulnya mau kursus dulu ahhhh....