Rabu, 29 Oktober 2008

Botok daun singkong teri


Maaphhh... fotonya agak blurrr... gaptek sihhh... harap maklum yaaa... Ini namanya botok daun singkong teri.. ada juga yang nyebut oblok-oblok daun singkong. What ever lah.. pokoknya yang penting rasane enak.. hehehe.. Sayur ini sudah saya kenal sejak jaman dahulu kala.. hehehe.. warisan dari nenek moyang. Kebetulan suami juga seneng sama sayur ini.. klop lahhhh... Resepnya sih sama aja dengan botok klasik yang dibungkus daun pisang, cuma daun melinjonya diganti dengan daun singkong. Saya bilang, ini botok versi pemalas.. hehehe... gak perlu ngebungkusin satu-satu.. langsung tuang di panci aja, beres... hihihi.... Resepnya nyusul aja ya...

Sop Makaroni Minimalis

Hehehe, sayur yang anehh.... kenapa judulnya minimalis? Ya karena penghuni di dalemnya cuma makaroni, wortel dan kembang kol doang.. biasanya kan pake ayam, bakso atau jamur kuping yang item.. Tapi percayalah, rasanya tetep oke kok... Ini sayur bekal makan siangnya Nisa kemaren. Lauknya perkedel kornet. Masih perlu resepnya gak nih? Standar banget: Air 1 liter didihkan; makaroni 100 gram, rebus aldente; kembang kol secukupnya (disesuaikan dengan jumlah bahan yang lain), potong menurut kuntum; wortel 1 buah ukuran besar/panjang, potong melintang tipis; 3 siung bawang putih, geprek; garam dan lada bubuk secukupnya. Tumis bawang putih, masukkan ke dalam kuah. Masukkan wortel, rebus sampai hampir empuk, masukkan kembang kol dan makaroni. Masukkan garam dan lada, cicipi.. Kalo udah pas, tunggu mendidih, angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng...

Senin, 27 Oktober 2008

Puding Busa Coklat Lapis


Setelah cooking blue dan baking blue yang berkepanjangan, akhirnya weekend kemaren kembali melemaskan tangan dan masuk ke dapur... hehehe. Rikues dari Nisa, bikinin puding dong bu.... OKe dehhh... Hari Minggu diniatin pengen nguplek di dapur.. Salah satunya ya ini nih, namanya hasil mengarang setelah melihat penampakannya. Sebenernya ini ada sedikit (???) kecelakaan lho, maunya bikin puding busa coklat aja, gak pake lapis, tapi kok jadinya malah 3 lapis. Entahlah... who cares.. yang penting rasanya enyakkkk... lagian gak ada yang protes kok... hehehe...

Resepnya ini nih... bener-bener my own version..

PUDING BUSA COKLAT LAPIS

Bahan:
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih swallow globe
220ml susu kental manis coklat (saya pake yang kemasan pouch, 1 kantung saya tuang semua), dilarutkan dalam 750 ml air (jadinya kurleb 900ml susu coklat)
75 gram gula pasir (kurleb aja..)
75 gram DCC, cincang
2 butir kuning telur, kocok lepas
2 butir putih telur, kocok sampai kaku

Cara Membuat:
Tuangkan bubuk agar-agar ke dalam larutan susu coklat
Jerang di atas api sedang besarnya, masukkan gula, aduk-aduk sampai larut dan mendidih
Masukkan DCC cincang, aduk terus sampe DCC larut dan warnanya merata
Tuang sesendok sayur agar-agar coklat ke dalam kuning telur, aduk rata, masukkan kembali ke dalam agar-agar, aduk rata, tunggu mendidih, matikan api
Masukkan larutan agar-agar sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok dengan kecepatan rendah, sampai tercampur rata
Tuangkan ke dalam cetakan puding, setelah hangat/hilang uapnya, masukkan ke dalam lemari es sampai beku
Sajikan dengan vla.. dingin lebih enak lho...
Vla:
Bahan:

400 ml susu cair plain
50 gram gula pasir
1 butir kuning telur
seujung sendok teh garam
1 sdm tepung maizena, dilarutkan dalam 1 sdm air
2 tetes essens leci (optional, bisa diganti sesuai selera ----> saya adanya itu)

Cara:

Panaskan susu cair, gula pasir dan garam dengan api sedang sampai mendidih
Kocok kuning telur asal lepas, tuangkan sesendok sayur larutan susu ke dalam kocokan kuning telur, aduk rata
Masukkan kembali kuning telur ke dalam panci larutan susu, aduk rata
Tuangkan larutan tepung maizena, aduk rata
Tuang essense leci, aduk rata, matikan api
Dinginkan, sajikan sebagai pelengkap puding

Note: Kayanya kalo ditambahin buah koktil tambah seger deh....

Jumat, 24 Oktober 2008

Makan-makan di Solo

Bayar utang cerita ah.. mumpung lagi banyak waktu luang. Jadi selama di Solo kemaren, berburu makanan tetep harus dilakukan donggg.... selain yang sudah diceritakan di sini dan di sini, inilah daftar makanan yang kami santap di Solo dan sekitarnya...

#Cabuk Rambak#
Apakah cabuk rambak itu? Makanan ini cukup legendaris buat saya pribadi.. dan sekarang sudah lumayan jarang dijumpai. Saya kenal makanan ini sejak saya masih SD, karena di depan sekolah saya ada mbok-mbok yang jual. Waktu itu seporsi cabuk rambak dihargai 25 perak!! Ketupat yang dipotong tipis-tipis, dan diguyur dengan bumbu yang terbuat dari wijen putih dan kelapa parut sangrai berbumbu cabe, bawang, kencur dan daun jeruk purut. Rasanya gurih dan sedikit pedas dari kencur dan cabenya. Makannya pake pincuk daun pisang dilengkapi karak beras. Tau gak sebungkus harganya berapa... 1500 perak!!! Dan dengan sangat menyesal, saya yang dari awal pengen bawa bumbu cabuk rambak kering ke jakarta, ternyata sampe hari H pulang saya lupa beli.... arghhhh....

#Thengkleng#
Seperti gulai kambing tapi tanpa santan, rasanya lebih ringan.. Bahan yang digunakan biasanya bagian tulang kambing (iga, kaki, kepala) dan otak kambing. Mungkin kalo di jakarta seperti sop kambing kali ya... tapi yang ini bumbunya lebih lengkap (kayanya...). Selama di Solo, saya sempat dua kali makan thengkleng dari dua tempat yang berbeda. Yang pertama thengkleng bu salamah (warung sate gule di depan rumah mertua saya).. sebenernya pengen beli gule, tapi gak tau gimana, si mbak yang melayani malah ngambilin thengkleng.. ya sudah, gak papa.. malah jadi ngerasain thengklengnya bu salamah. Yang kedua, thengkleng pasar gede.. nah, kalo yang ini emang bener-bener diniatin.. ceritanya, udah last minute, sehari sebelum balik ke jakarta, beli oleh-oleh ke pasar gede. Kebetulan nyampe sana jam 11an siang gitu deh.. sempet was-was juga, karena biasanya si mboknya ini baru jualan jam 12an. Lucky me.. ternyata si mbok udah dateng, dan stok thengklengnya masih buanyakkkk... asikkkk.... suami langsung order otak dan sate. Akhirnya otak 4 bungkus, sate 10 tusuk, balungan campur sumsum 15 ribu kami angkut ke mobil.. Hmmm... menurut saya, this is the best thengkleng i've ever met... (FYI, saya belum pernah nyobain thengkleng bu edi klewer dan thengklengnya mbok galak sumber... yang kabarnya juga uenakkkk.... oke, maybe next time, biar bisa mbandingin dengan thengklengnya pasar gede..).

#Ikan Bakar Moro Seneng - Wonogiri#
Gara-gara Nisa udah ngabisin stok mete di rumah nenek-neneknya, makanya bela-belain ke Wonogiri buat hunting mete yang enak... Makan siangnya di pinggir waduk wonogiri, lesehan dengan view waduk.. Menunya ikan air tawar.. Kami pesen ikan nila bakar, pepes ikan mas, udang bakar, sayur asem versi solo, dan trancam. Ini kunjungan kami yang ke dua di rumah makan ini. Tempatnya enak, luas, dengan angin semilir, dan yang pasti harganya sangat reasonable. Tapi... ada tapinya nih... mungkin karena jam-jam tertentu rame pengunjung, sepertinya ikan bakarnya udah disiapin duluan, jadi pas nyampe di meja kita udah gak panas lagi... Itu aja sih kekurangannya.. yang lainnya sih oke.

#Bubur Tumpang#
Sebenernya kalo ini mah di Jakarta juga sering makan.. tapi tetep aja kalo pas ke Solo makan ini juga. Bubur nasi biasa sih, tapi pelengkapnya pake sayur tumpang (resepnya ntar menyusul ya kalo pas saya bikin lagi di rumah). Seporsi cukup 2000 saja... hehehe....

#Pecel yu Sinem#
Kalo dari arah Solo mau ke Wonogiri, sampe di daerah Kepuh, Sukoharjo, sebelah kiri jalan, ada warung pecel yang rame dikunjungi.. Saya udah kenal dengan warung ini lebih dari 15 tahun yang lalu, ketika masih berada di sebuah gang, tidak jauh dari lokasi warung yang sekarang. Dulu warungnya kecil, cuma ada 1 bangku panjang di depan "etalase" masakan.. trus nambah ke belakang, beberapa meja lagi (kalo gak salah jadi satu dengan dapurnya deh..). Ternyata setelah berbilang tahun kemudian, warung ini berkembang dan pindah ke lokasi yang sekarang ini, dengan suasana yang berbeda dengan sebelumnya (lebih luas, lebih bersih, dan lebih mahal tentunya... hehehe). Kami makan bertiga, saya pesen nasi pecel bongko dengan lauk lele goreng (seperti menu yang saya kenal pertama kali dulu) dan lentho (bukan Letto lho ya...), sementara suami dan temennya makan nasi plus garang asem ayam. Not bad lah....

#Darmo Bestik#
Ini kali pertama saya berkunjung ke sini.. Lesehan di depan SMA Al Islam, cukup terkenal di Solo.. Rasanya seperti Selad Solo, tapi kuahnya lebih pekat...

#Bakmi Pak Dul#
Bakmi yang banyak ditemui di kota Solo... bakmi jawa biasa... buat saya, bakmi pak dul ini enak, cocok sama lidah saya.. tapi mungkin karena di Solo banyak banget warung sejenis, banyak pilihan tempat, pendapat orang jadi beda-beda... ada yang bilang enakan warungnya si anu.. si ini.. si itu... monggo ajaaa....

Tapiiii.... biarpun udah buanyak banget makanan yang masuk ke perut kami selama 2 pekan di Solo, masih banyak juga lho makanan yang sedianya pengen kita cobain ternyata gak kesampean... Ini nih daftarnya:

# Rujak Cingur dan Lotek depan SMP 3#
Kenal tempat ini sejak SMA, sampe sekarang masih sering ke sana kalo pas ke Solo (kecuali kemaren... hiksss...). Antrinya boooo..... kudu sabarrrrr.....

#Es Gempol Plered#
Udah lamaaaaa banget gak makan (atau minum???) es gempol plered ini... Saya susah untuk mendeskripsikan jenis minuman ini. Tanya Mr Google aja kali yahhhh.....

#Sate Buntel dan gulai kambing#
Pengen sih, tapi gak terlalu seperti tahun-tahun sebelumnya, karena sekarang di Jakarta saya udah nemu tempat makan sate buntel dan gule kambing yang cucok sama selera saya dan suami. Jadi gak nyesel-nyesel banget kalo gak sempet makan di Solo... hehehe...

#Gudeg Ceker Bu Kasno Margoyudan#
Belum pernah kesampeannnnn...... secara bukanya jam satu malem... pilih tidurrrrr..... hehehe....

#Sate Nonongan#
Tumben juga nih gak nongkrong di nonongan buat makan sate brutu dan uritan.. hmmm... nongkrong di emper toko, tepat di perempatan nonongan sambil makan sate yang ukurannya berlipat-lipat besarnya dibandingin dengan ukuran sate di Jakarta, tapi harganya gak bikin sakit ati... Pas nulis ini kebayang deh sate dengan bumbunya yang banyak dan mlekoh.. hmmmm.... jadi pengennnn....

#ayam bakar klaten#
The most wanted since 2 years ago... penasaran banget, di mana sih di Solo yang jual ayam bakar kalasan dengan areh yang mlekoh seperti yang digambarkan di bukunya alm. Umar Kayam.. Sugih Tanpa Bandha... Tahun lalu dibela-belain sampe ke Klaten, nyariin ayam bakar ini.. ketemu sih, tapi rasanya gak worth it sama jauhhhhhnya..... nyesel udah jauh-jauh ke klaten.... Any body knows???

#Serabi Notosuman#
Idem dito dengan sate buntel... Di Pasmo BSD udah ada cabangnya Serabi Notosuman... mau makan seminggu sekali juga bisa... hehehe...

Udah ahh... ntar semakin panjang daftarnya semakin pada tau deh kalo kerjaaan saya makan mulu... hehehe... Alhamdulillah, udah lunas utang cerita makan-makan saya selama di Solo.... Ah, leganyaaaa......

Seafood Parade

Permisiiii.... Numpang mejeng foto seafood yang saya beli dan makan waktu jalan ke pantai Depok, Jogjakarta pas liburan Lebaran kemaren ahhh... Mohon maaf, cuma sempet motret 3 jenis makanan ini, yang lain udah keduluan sama yang makan... hehehe... Enjoy the pictures....
Kerang rebus

Hiu Goreng Krispi

Ubur-ubur Laut goreng


Arti angka 1000

Pagi ini, begitu saya buka blog dan sedang mengumpulkan ide untuk mengupdate, mata saya selintas melihat angka 1000 di sebuah kotak di pojok kanan bawah halaman blog saya. Alhamdulillah, hari ini blog saya telah dikunjungi sebanyak 1000 kali.. Mungkin buat orang lain angka segini mah gak ada apa-apanya, lha wong di beberapa blog yang pernah saya kunjungi, jumlah pengunjungnya udah ratusan ribu bahkan ada yang sudah 6 digit... but it means so much for me. Dari yang gak ngerti apa itu blog, trus jadi blogwalker, trus pengen punya blog, trus belajar bikin blog, trus belajar posting, sampe sekarang masih belajar gimana caranya mempercantik blog (dan selalu gagal maning... gagal maning...). Hmm... anyway, thanks to all of you.. mudah-mudahan blog ini dapat memberikan manfaat buat teman-teman semua.. Dan mohon maaf kalau ada yang kecewa karena ternyata pas berkunjung ke sini blognya kok biasa-biasa aja dan gak tiap hari diupdate..
Jangan bosen main ke sini ya... Keep bloging, guys....

Rabu, 15 Oktober 2008

Welcome Back.. Part 2

Lanjutttt.....
#Hari ke 3 Lebaran..#
Ke Soto nggading yuk.... ajak saya ke suami.. Oke, mandi dll, siap-siap mau berangkat, gak taunya suami telpon-telponan dengan temen, dan ternyata temen suami ini menyarankan ke Soto Kirana aja... Hmmm.. udah lama sih denger ada Soto Kirana, tapi belum pernah nyobain.. So, akhirnya kami ganti haluan, ke Soto Kirana aja.. Setelah nanya-nanya lokasinya, sampelah kami di Soto Kirana.. Tempatnya lumayan besar, tapi tetep aja penuh.. untung pas kami dateng masih ada bangku kosong. Hmmm... suasana, boleh juga (asal gak crowded penuh orang..), menunya juga lebih beragam dibandingkan dengan kedai soto yang lain.. ada nasi tumpang, nasi pecel, trus apalagi lupa... Tapi kita pesen nasi soto ayam dong.. secara di situ yang terkenal soto ayamnya.. Minumnya es gula asem.. segerrr... Kalo sotonya, buat saya (suami juga ding...) kok masih lebih cocok dengan yang di soto nggading ya.. tapi ini buat saya lho, soalnya kan masalah rasa itu selera juga sih... jadi gak ada yang boleh protes, hehehe...
Siangnya makan di rumah, ayam goreng dan sambel "bledheg"nya mbak Pri yang dahsyat mannnn.... saking pedhesnya...
Sorenya, setelah pulang dari nonton Laskar Pelangi makan es krim tentrem di SGM.. buat saya, esnya enak.. gak eneg seperti lazimnya es krim.. malah kaya es puter gitu.. kaya ada gurih santen gitu deh... Pulang dari SGM, masih mampir ke Mie Gajah Mas di jembatan deket pasar Gede... makan lagi... soal rasa, standar mie ayam lah... (udah gak bisa obyektif lagi karena udah kekenyangan... hihihi...)

#Sabtu, 04-10-2008#
Dari rencana semula pengen ke Borobudur, akhirnya belok arah jadi ke Pantai Depok, gara-gara A'is promosiin makan ikan di sana murah banget... beli ikan segar trus dimasak di tempat... Berangkat jam 7 pagi, nyampe sana jam 9 lewat.. langsung ke tempat penjualan ikan... Wakss... murah apaan, harganya mahalan di situ dibandingin di jakarta... hmmm... kayanya gara-gara lebaran nih... Tapi gak semua mahal kok, kita di sana beli ikan hiu (iya, ikan hiu.....) sekilonya 25 ribu (kayanya di jkt jauhhhh lebih mahal deh..), tapi belinya mesti seekor, yang beratnya 2,5 kilo.. okey, bungkussss..... Jadi apa aja yang kita beli di pasar ikan? Let's check it out: Udang 1/2 kilo (dikit aja, mahal soalnya..), cumi 1 kilo, kerang 1 kilo, bawal 1 kilo, ikan hiu 1 ekor (2,5 kilo) dan ikan pari 1,5 kilo. Pas diitung-itung kayanya kurang kalo mesti bawa pulang untuk oleh-oleh di 3 rumah. Akhirnya beli lagi ikan hiu seekor, which is 2,5 kilo, ikan pari 1 kilo dan kerang 2 kilo lagi. Semuanya dimasak di tempat.. Sambil nunggu, ayahnya Nisa pengen beli ubur-ubur laut yang udah digoreng.. beli 10 ribu dapet seplastik... Oh, ya.. belanjaan kita tadi udangnya dimasak asem manis, trus kerangnya direbus aja, cuminya setengah di goreng tepung, setengahnya lagi disaos tiram, bawalnya dibakar aja seperti biasa. Nah, ikan hiunya yang daging difillet trus digoreng tepung sampe krispi, tulang dan siripnya dibikin sup. Terakhir, ikan parinya dimasak bumbu bali.. Rencananya sih sama sekalian buat dibawa pulang.. tapi ternyata kerangnya lagsung bablas, cumi goreng tepung, cumi saos tiram, udang asam manis, nasibnya sama aja dengan kerangnya.. wes ewes ewes..bablas angine... Sementara hiu goreng krispinya tinggal setengah. Bawal bakar, pari bumbu bali dan sup sirip ikan hiu sampe kita selesai makan ternyata belum dikeluarin... hahaha... sejam lebih lho nunggunya.. tapi karena kayanya manajemennya masih tradisional banget, jadi kayanya lupa atau gimana lah.. pokoknya pas ditengok ke dapur tuh sebenernya udah mateng tapi belum sempet dihidangkan.. emang rame banget hari itu... Tapi gak papa deh, kan emang rencananya mau dibawa pulang. Dan sampe 2 hari ke depan, lauk baik di rumah orangtua maupun mertua saya adalah masih seputar ikan hiu dan pari ini... hmmmm...

Bersambung lagi ahhhh.....

Welcome Back....

Assalamualaikum....
Wahhhh.... dapurnya lama gak ditengokin yang punya nihhhh.... Mohon maaf ya temans, yang punya dapur baru balik dari mudik...
Upss... Sebelum cerita-cerita lagi seputar perdapuran, ijinkan kami sekeluarga mengucapkan:

"SELAMAT MERAYAKAN HARI RAYA IDUL FITRI 1429 H"
"MINAL AIDIN WAL FAIDZIN... MOHON MAAF LAHIR DAN BATHIN.."


Okeyyyy... sekarang kita mulai cerita kuliner selama mudik ya... Dan karena kami ini termasuk omnivora sejati, pastinya semua jenis makanan gak ada yang ditolak.. hehehe... Tapi meskipun demikian.. cieee.. bahasanya.... gak semua makanan yang sudah kami agendakan sempet dicicipi.. nyesel juga sih.. tapi gak papa lah.. besok-besok juga masih mudik lagi kannnnn.....

Ini dia sebagian kecil makanan yang kami santap selama di solo... kok sebagian kecil? Iya, soalnya sebagian besarnya gak sempet difoto, gara-gara udah kalap duluan, pas udah abis baru deh inget belum difotoin... ihhh, kebiasaan dehhhh....

#Malam lebaran dan Lebaran hari Pertama#
Seperti biasa, menu wajib lebaran, lontong opor plus sambel goreng ati ampela.. dari rumah ke rumah menunya sama.. sepertinya ini udah jadi warisan leluhur.. lebaran gak ada lontong opor kaya gak lebaran, katanya... hehehe... Sorenya, setelah bosen makan lontong opor melulu, kami serombongan makan bakso Pak Ruk di....aduh, lupa nama daerahnya, pokoknya kalo gak salah jalan ke arah Ngruki trus ada belokan ke kiri... Halloooo.. warga solo, apa nama daerah warung baksonya Pak Ruk ya? Komentarnya... hmmm... baksonya sih biasa aja menurut saya... hehehe... seperti layaknya bakso solo yang lumayan light, porsinya juga gak gede-gede amat.. yang enak justru balungannya.. itu lho, tulang muda yang masih ada daging-daging yang nempel trus dikasih kuah bakso.. yang asik pas nggerogotin tulangnya, hmmm... nikmehhhh..... Mohon maaf, lontong opor dan baksonya gak dipotoin...

#Lebaran hari Kedua#

Pagi-pagi saya dan suami udah langsung cabut nyari sego liwet depan SMA 3.. untung kita datengnya pagi-pagi, jadi belum rame dan lauknya masih komplit.. di belakang saya, ternyata langsung panjang antriannya.. FYI, sego liwet itu nasi uduk versi Solo. Nasinya ya seperti nasi uduk yang biasa itu tapi pake sayur labu siam/pepaya muda, trus diberi ayam suwir dan telur rebus, yang unik adalah kumut.. dibuat dari (kalo gak salah) santan kental yang direbus dengan putih telur sampe bergerindil, rasanya asin gurih... Yang kemaren saya beli itu gak pake ayam suwir, tapi paha utuh dan telur rebus separo.. trus kumutnya minta yang banyakkk.... segitu aja seporsinya 7000 perak.. beda banget sama nasi liwet yang biasa saya beli di Jakarta, dengan porsi yang beda jauh kemana-mana dengan yang di depan SMA 3, nasi sak uprit, ayam suwir dikit plus telur rebus separo, harganya 9000 perak kalo belum naik.. itupun kalo mau kenyang mesti makan 2 porsi. Lhah yang di Solo itu, makan seporsi, saya berdua Nisa aja udah kenyang... hmmm.... pantesan saya kalo pas lagi pulkam rasanya kok selalu kalap ngeliat makanan... hehehe...
Siangnya, rencananya mo nonton Laskar Pelangi, tapi gak dapet tiket, akhirnya sesiangan kita nongkrong di Solo Square.. pengen nyobain D'Cost, masih tutup lebaran, akhirnya makan di Es Teler 77 aja.. selera sejuta umat.. hehehe...

Udah ah, tubi kontinyut...