Perfect Combination: Almonetta & Tiramisu

Tukang kuehnya ngaso dulu ahhhh..... selonjoran kaki sambil menikmati segelas almonetta dingin plus sepotong besar tiramisu dingin juga.... malem minggu, pula... indahnyaaaa..... Berkali-kali bikinin tiramisu persenan orang, sekali-sekali boleh donggg memanjakan diri sendiri... hehehehe....

Di rumah, kayanya yang paling heboh makan tiramisu itu Nisa deh... sehari dia bisa makan 3 potong tiramisu bunder ini.. setiap makan, pasti pencuci mulutnya tiramisu... kalo maknyak sih palingan nyolek-nyolek dikit aja... soalnya kalo kebanyakan suka merasa bersalah sama timbangan... hohohoho.... Ayah sih standar aja, maksudnya kalo ada ya dimakannn... kalo gak ada gak nyariin.. belum pernah tuh rikues tiramisu.. , kalo rikues sambel bawang super duper pedes sama ikan asin plus lalapan sih sering.... hehehehe... hidup sih boleh di kota, lidah teuteup kampung halaman....

Resep almonetta udah pernah diupload, jadi sekarang cuma mejeng ajah.. kalo resep tiramisu, kayanya belum ada deh.. soalnya kapan itu tukang kueh yang dari Jogja sono, jauh-jauh rikues resepnya... hehehe... tak upload di sini aja ya jeng... Tetep pake resep andalan, apa lagi kalo bukan resep hasil kursus di Matraman berbulan-bulan lalu... diambil langsung dari sumbernya...

Tiramisu NCC


Bahan:
250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk½ sdt esence vanilli
4 btr kuning telur
50 gr gula kastor


Bahan lain:
2 sdm kopi instan, cairkan dengan150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bila suka)
20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm

Garnish:
Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya

Cara membuat:
Kocok keju mascarphone, sisihkan.
Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
Ditempat lain, campur gula, air kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :
Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.
Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.

Catatan:
Pengocokan mascarpone hanya bertujuan untuk menghilangkan bungkahan-bungkahan kejunya saja, bukan untuk membuatnya mengembang.
Jika menggunakan keju mascarpone merk Puglia, keju sebaiknya tidak dikocok, karena keju mascarpone merk ini sangat rentan pecah. Langsung campurkan keju ke dalam whipped cream.
Pastikan telur sudah kembali menjadi dingin sebelum mencampurkannya dengan whipped cream dan mascarpone. Suhu hangat akan membuat whipped cream mencair. Jika anda tidak keberatan telur mentah, maka telur tidak perlu di-tim.



Jeng Widyaaaaa...utangku lunasssss..... hehehehe....

Note: yang tiramisu itu dagangan juga lho yaaaa...... hehehe teteup.. biar selonjoran juga mikirin dagangan....

Nastar&Kastengel Mbak Ika

Dua kue kering produksi Kuemozza ini termasuk yang jadi korban member get member deh... hehehe... thanks to mbak Ika yang udah bagi-bagiin "tester" kue kering ke temen-temen kantornya... padahal yang dibagiin itu bukan tester gratis dari bakulnya lho... tapi kue yang mbak ika pesen... hohoho.. baiknya hatimu, nakkk....

Ini udah pesenan ke berapa ya... hmm... kalo gak salah yang ke tiga deh... dan sebenernya masih ada episode selanjutnya lho.. tetep favoritnya nastar dan kastengel, tapi gak sempet kepoto... huhuhuhu... kok bisa sihhh.... ya wis, ceritanya digabung sama ini aja deh, wong kuenya juga sama kok... maaph ya jenggg....

Jadi, awalnya kan jeng ika ini mesen buat mamanya, nastar dan kastengel, gak taunya besokannya pesen lagi, tapi buat temennya... nah, yang ini juga buat temennya lagi.. trus yang terakhir pesen buat dia dan temennya... alhamdulillah, banyak yang seneng sama kastengel dan nastarnya Kuemozza nihhh....

Ayooo... ayooo... yang belum pernah nyobain, monggo, jangan ragu-ragu buat nyolek bundanisa yaaa.... mau berapa toples hayoo ajahhh.... hehehehehe....

Tumpeng Bancakan

Ini tumpeng beneran ala kadarnya... hehehe.. bikinnya udah beberapa waktu lalu, ceritanya buat syukuran pas 19 Juni kemaren... ehmm...ehm... Udah bilang ke ayah jauh-jauh hari sebelumya, pengen bikin tumpeng dan dimakan bareng-bareng sama anak-anak sebelah... huhhh.. kesampaian juga akhirnya...

Awalnya pengen bikin tumpeng nasi kuning komplet.. tapi Ayah rikues, pengennya nasi bancakan kaya waktu kecil dulu... hehehe... bancakan anak-anak, ya Yah.... Lha kalo itu mah minimalis banget.. isinya cuma urap, telur rebus sama ikan asin aja.. hmm... kayanya ada "bongko" sama "pelas" juga ding.. tapi kan ribet banget bikinnya... hohoho... tak sanggup akuuu.....

Sabtu pagi belanja-belanja ke pasar, beli tampah, daun pisang, dan segala uba rampenya... Rencananya mau buat makan siang, tapi kok ya jam 11 belum ngapa-ngapain... yo wis, delay aja jadi buat makan malem...

Dan inilah nasi bancakan yang pakenya udah dirombak abis sama bundanisa... isinya nasi, urap, ayam goreng lengkuas, telur rebus, tahu tempe goreng, dan ikan asin.. Oh ya, ada kerupuk udang juga, tapi gak kepoto... hihihi.... Soal rasa, no doubt lahhh... (gak ada yang muji ya muji sendiri ajah... hehehehe), soal penampilan, masih belum puas blas... terutama bikin hiasannya.. pengennya bikin pager kacang panjang, jadinya amburadul, soalnya pagernya gak bisa ngadeg jejeg.. mleyat mleyot sak karepe dhewe... tau sih penyebabnya, tapi karena gak ada supporting toolnya, ya udah.. beginilah jadinya.... lain kali kalo bikin lagi mau disiapin bener-bener ahhh.... untung yang ini buat sendiri yaaa.... jadi agak-agak gak cantik gak ada yang protes (ada ding... hehehehe.. pisss deh Yahhh...). Hiasannya cuma daun selada doang..padahal di pikiran tuh udahpengen ngasih timun, tomat, trus bikin hiasan dari daun pisang buat kelilingnya... tapi ya, sudahlah.... langsung dimakan aja yuuukkk....

Nasi Goreng Amplop

Biar cuma nasi goreng, boleh dong tampil bedaaa.... ini gara-gara saya ditinggal Nisa dan Ayahnya pergi nyuciin mobil, jadilah iseng bikin sesuatu yang lain buat sarapan... Pilihannya nasi goreng ajah, secara nasi kemaren masih banyak.. buat Nisa, special ibu bikinin nasi goreng amplop.. alias nasi goreng yang dibungkus telur dadar. Bikinnya gak pedes, cabe merah keritingnya cuma 1 aja.. isinya apa aja ya?? Lupa nihhh... hehehe.. tapi kayanya cuma ayam suwir sama bakso aja deh.. sama telur juga ding...

Beginilah penampakannya...

Nasi Goreng Amplop by Bundanisa

Bahan:
1 piring nasi dingin
2 buah bakso, iris tipis
2 sdm ayam suwir
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabe merah keriting
1/2 sdt garam
1 sdm kecap asin ---> sesuai selera
1 sdm kecap manis
2 sdm daun bawang iris
1 butir telur, dadar tipis----> ini buat pembungkusnya
1 sdm margarin

Cara Membuat:
Haluskan bawang merah, putih, garam dan cabe keriting
Panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai harum
Masukkan ayam suwir dan bakso
Masukkan kecap
Masukkan nasi, aduk sampai bumbu merata
Masukkan daun bawang, aduk rata, sampai agak layu
Koreksi rasanya, matikan api, angkat..

Penyajian:
Taruh telur dadar di atas piring
Tuang nasi goreng di atasnya
Lipat telur menyerupai amplop
Balikkan, sehingga lipatan ada di bagian bawah
Kerat bagian atas telur dadar, melintang arah diagonal
Buka lipatan telur.. sajikan dengan timun dan tomat

Ayooo... bikin kejutan buat putra putri di rumahhhh... murah, meriah dan sehat lhoooo......

Snack Box Kantorku

Whiiiihhh... ternyata udah seminggu lebih blognya dianggurin... hehehe.. sampe ada yang protes kok gak diupdate-update blognya.. hehehe.. maaf ya jeng, lagi ribet sama urusan lain nihhh.... tukang kuehnya baru sembuh dari flu berattsss... trus juga tenaganya lagi terkonsentrasi buat nyiapin kado special buat si Ayah.. ehmm..ehmm... cuittt...cuittt....

Back to topic ahh... Ini sebenernya stok foto lama, snack pagi buat orang-orang di ruangan, dibuat udaha beberapa waktu lalu... secara maknyak ini kan tiap hari ngurusin snack di ruangan, daripada pusying mikirin mau makan apa hari ini, belum lagi CSnya suka gak standby.. mendingan bikin sendiri deh... hehehehe.. gak tiap hari sih, seringnya kalo pas ada barengan pesenan, nebeng...

Menu kali ini standar ajah, kroket kentang, sus buah (kayanya sekarang ini jadi dagangan favorit semua orang deh... hehehehe...) sama brownies kukus siram coklat. Komentar customernya?? Wahh.. biasanya sih gak ada komentar, tapi gak sampe sejam langsung abis gak bersisa... hehehehe... more than words can say... silahkan diterjemahkan sendiri...

Sedihnya, orang-orang pada kaget kalo bronisnya itu bikinan sendiri lho... wakakakaka.. tukang kuehnya belum diakui di kandang sendiri... Analisanya, mungkin karena selama ini yang dibawa ke kantor tuh barang-barang reject kali yaaa.. jadi sekalinya bawa barang "bagus" pada gak percaya... hihihi....

Resep sus kayanya udah ada di bawah sana ya... kalo bronisnya, tetep pake resep NCC, Top markotop... satu resep bisa jadi banyak varian... hehehe... Slurrppp... jadi pengen makan bronis siram coklat nih... atau black forest... pokoknya yang berbau-bau coklat... ngecesdotcom...

Cheese Stik

Cemilan favoritnya Nisa.... dibuat sabtu kemaren dalam rangka menambah katalog dagangan... hehehe.... sekaligus memenuhi permintaan Nisa yang pengen cemilan gurih-gurih.. kalo bolu-boluan gak suka, dia.. terlalu manis, katanya...

Rencananya mau bikin siang, Ayah sempet say "good luck yaaa" sambil masuk kamar siap-siap tidur siang, pas saya nenteng-nenteng buku resep dan nunjukin gambar cistik ini... Tai baru kesampean sore, jam 5 an, karena siangnya ngubrek "gudang" nyari gilingan mie gak ketemu... jadinya udah keringetan gak karuan, hilang selera deh.. tidur aja doloooo... nyusul ayah deh bobok siang... hehehehe...

Bangun udah hampir jam 5, bongkar gudang lagi, ketemulah si gilingan mie ini nyelip di pojokan... yesss... jadi deh bikin cistik... cepet lho, bikinnya... yang giling tuh kolaborasi Nisa dan Ayah.. sementara saya jadi L.O antara ruang tengah dan dapur... bawa-bawa adonan yang udah dicetak dan siap digoreng...

Enak lhooo... beneran deh.. cepetan makannya daripada gilingnya.. hehehe... bikin satu resep jadinya sekitar 300gram... hmmm.... enyakkkk.....

Resepnya nyontek di buku kue-kue populernya Sedap:

Bahan:
200 gram tepung terigu
30 gram tepung sagu
25 gram margarin
1 sdt baking powder
2 butir telur
1/2 sdt garam
125 gram keju edam --> saya: 100 gram keju cheddar
1 sdm air es

Cara Membuat:
Campur semua bahan, uleni sampai tidak menempel
Giling dengan gilingan mie, mulai dari yang paling tebal, berangsur-angsur semakin tipis, sampai licin
Potong dengan potongan mie
Goreng dengan minyak banyak, api sedang cenderung kecil, sampai matang

Gak sampe sejam udah selesai lho.... gampang kan???

Bikin yuuukkkk..........

Brownies Cupcakes

Iseng ajah... gara-gara Nisa suka banget sama brownies kenari, sekarang bikin variasi lain, browniesnya dibikin cupcake, trus atasnya diitaburi keju parut... Resepnya teteup sama dengan yang sebelumnya, pake resep NCC.. udah diposting di bawah sana ya... Brownies ini rasanya bener-bener nyoklat bangettttssss.. meskipun gak pake filling coklat.. teksturnya bener-bener moist, yummy lahhh....

Gak pake cerita panjang-panjang yaaa... soalnya tukang kuehnya masih agak greges-greges nih, belum fit seperti sediakala.. jadi mau ngoceh juga masih males banget bawaannya... happy baking.....

Sarapan Pastry Yuuukkkk....

Weekend (apalagi kalo lagi gak ada pesenan...) adalah saat-saat di mana saya punya waktu yang agak nyante untuk berkutat di dapur... ngapain??? seringnya sih ngoprek resep.. terutama kueh yang kira-kira menarik buat dicobain... kaya yang mejeng di atas itu tuhhh.... enak lho buat sarapan, pagi-pagi sambil nyeruput kopi hangat... hmmmm....

Dan kali ini yang jadi korban adalah kulit pastry... pagi-pagi udah ngebayangin sarapan aneka pastry... ditanggung gak ada yang nolak dehhh.... apalagi pastry yang ini rasanya bener-bener yummy... gak ngendal di lidah.. udah sama dengan yang beli di olala.... wahhh... bakalan mau lagi dan lagi dan lagiiiii.... hehehehe... terbukti dengan bikin 4 varian pastry, langsung bablas gak lebih dari setengah hari... masing-masing punya favorit.. saya paling suka dengan raisin roll, Nisa sekali comot bisa ngabisin 2 chocolate pastry, sementara Ayah sebentar-sebentar nyemilin cheese croisant.. Nah, kalo zuppasoup itu favorit kami bertiga... semua sukaaa....

Jangan tanya gimana bikin kulit pastry yang yummy ini yaaa.... soalnya kulit pastrynya beli jadi... hehehe.. asyik kannnn.... So, yang pengen makan pastry tapi gak mau repot bikin kulitnya... inilah jawabannya.... beli kulit jadi, trus tinggal mau bikin apa kita.. panggang deh.. atau... buat yang males manggang dan pengen tinggal makan, telpon bundanisa aja yaa.... siap deh mau pesen berapa banyak... hehehehe....

Sus Kering

Hasil keisengan saya di hari Sabtu pagi kemaren... karena ada sisa adonan kulit sus, jadi kepikir bikin sus kering ini... this is my first time.. jadi belum tau kira-kiranya, ntar jadinya seberapa.. yang penting nyobain dulu, ini juga belum tau jadi apa enggak.. hehehe....

Ternyata pas keluar oven (dengan cara manggang sus biasa), warnanya udah "dapet", tapi pas dicobain belum terlalu renyah, masih kaya melempem, gitu.. akhirnya dipanggang lagi dengan api kecil, 10 menit... naahhh.. baru deh bisa renyah... rasanya gurih, enak.. tapi penampakannya masih belum kaya yang beli di toko.. yang ini agak mengkilat... kaya kebanyakan margarin gitu dan warnanya kuning banget... hehehe... soalnya kan pake adonan sisa.. mungkin kalo adonan yang emang buat sus kering komposisinya beda kali ya... besok-besok mau nyoba ahhh...

Hasil jadinya cuma semangkuk kecil aja (namanya juga sisa...), dan dalam 5 menit udah abis dimakan ayah.. enak katanya... hehehe... asiiikkk... jarang-jarang ayah muji kaya gini... tapi beneran enak kok... asal bener cara manggangnya.. ini juga saya hasil baca-baca contekan, bahwa kalo manggang sus kering itu mesti dua kali, pertama dengan api besar, trus keluarin, tunggu hangat, trus oven lagi dengan api kecil sampai renyah...

Resepnya ntar dulu aja yaaa... tunggu dapet komposisi yang pas dulu.. yang ini sih meskipun rasanya udah oke, tapi penampakannya masih belum sreg... sementara, fotonya dulu aja dehhh...

Tiramisu "Mati Ide" for Mbak Heny

Duuuhhh... saya sebenernya kurang puas dengan hasil tiramisu kali ini... I wish I could provide more than this.... penyebabnya banyak, pertama, dari hasil gtalk-an sama sang pemesan, mbak heny pengen tramisu yang kaya dipesen nene minggu lalu... hiasannya full stroberi, trus ada tulisan dari coklat..... Sementara, saya pengennya tiap bikin kueh itu beda dengan yang udah pernah dibuat, meskipun beda tipis... hmmm... customer adalah raja... hehehe... mau gak mau rekuesnya harus diakomodir donggg.... Hasil konsultasi dengan Mr Commisioner of Kuemozza, menurut beliau akan lebih bagus kalo pake hiasan coklat yang mlungker-mlungker.. lebih elegan, gitu... oke deh, boss... saran diterima...

Pulang kantor, mampir ke hero, beli mascarpone, sambil ngelirik di "Clairmont", ngintip hiasan kuehnya... hihihi... hmm, sepertinya bisa deh.. (huhhh... pede banget sih...). Pulang, order asisten buat bikin sponge cakenya, teteup disupervisi penuh.. sambil bolak balik ke kamar Nisa nemenin belajar (thanks God.. hari ini terkahir EHB). Got a little bit headache.. but it's okey... after finishing my dinner, I took Panadol.. and I hope it'll help... @9pm, I can't deal with my sleepiness.. set alarm @ 2.30am, go to bed early... tought that I'would have enough time to finish my tiramisu...

Tapiiii... yang terjadi adalahhh... saya baru bangun jam 4 pagi!!! whoaaaa..... panik dot kom... langsung deh terbang ke dapur, rebus air, ngocok telur, bikin krim tiramisu, belahin cake, nyusun-nyusun... belum lagi mikirin hiasannya... huhhh.. kalo orang lain kepepet waktu lagsung adrenalin bekerja, kalo saya mah malah langsung gak bisa mikir... hehehe...
Kalo bikin coklat bentuk hati sih udah kebayang dari awal... tapi pita coklat mlungker-mlungker kaya yang di clairmont, gak bisa... huhuhu... Udah gitu, jam 5 lewat belum bikin tulisan.. mikir nyetakin fondant kayanya kok ribet.. akhirnya nulisnya pake whippedcream ajah...

Dan hasilnya seperti yang di atas tuh... bener-bener mirippppp sama yang tiramisunya nene... cuma beda bentuk coklatnya aja.. dapet pelajaran lagi dari orderan ini.. semuanya harus well prepared... jangan nyobain sesuatu pas udah ada pesenan orang.. kalo gagal, selesai sudah... gak ada waktu lagi buat mikirin yang lain... hmmm... pelajaran yang berharga.....

Brownis Kukus Kenari

Fotonya gak bagus... argghhh... padahal pengen pamer bronis kukus kenari yang rasanya yummy... kalo gak percaya, tanya aja sama Nisa... Kalo dia lagi gak batuk, kali udah abis sendiri deh seloyang... kata dia, enak banget, bu.. coklatnya berasa bangettt.... hmmm... padahal bikin ini karena ada adonan sisa lho... pas bikin pesenan bronis kukus potongnya jeng Eny. Pake resep dasar Brownis Kukusnya NCC, tapi ada sedikit modifikasi toppingnya.. kalo aslinya gak pake topping, polosan aja.. tapi kok kurang cantik ya, jadi yang buat jeng eny dikasih topping ganache, nah, yang buat orang rumah ini dikasih topping kenari cincang..

Resep aslinya seperti ini:

Bahan A:
12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:
75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli

Bahan C:
300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forest

Bahan filling :250 gr coklat meisyes

Cara membuat:
Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm, poles mentega dan alasi kertas, poles lagi
Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.
Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit.
Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi.
Lakukan sampai adonan habis.

tapi saya bikinnya 2/3 resep alias telurnya 8 ajah.. bahan lain menyesuaikan, dari resep asli semua dikalikan 2/3... pas untuk ukuran loyang saya yang 22x22cm (sisa dikit ding.. makanya bisa bikin brokus kenari, hehehe...). Oh ya, saya tambahkan 3/4 sdt baking powder (soalnya di buku 45 cupcakes NCC ada bahan itu...).

So... enjoy my pict yaaaa.... happy baking.....

Kroket, sus dan brownisnya Eny

Inilah parade isian snack box yang dipesan oleh jeng Eny.. salah satu customer setia Kuemozza, hehehe... secara tinggal teriak aja ya En... Pesen hari Senin, buat Kamis pagi.. nah.. kalo begini kan aku bisa ngatur napas.. gak kaya kalo pesen sekarang buat besok... gubrakkkssss... Sempet berubah itemnya, sempet berubah budgetnya juga.. akhirnya deal dengan kombinasi: kroket ukuran reguler (soalnya ada ukuran mini.. hehehe), sus isi buah medium size (kalo yang ini ada ukuran jumbonya...), sama brownis kukus, dikemas dalam dus kecil...

Meskipun jumlahnya gak terlalu banyak, 40 box aja, tapi ngerjainnya full efforts.. hehehe.. di tengah hiruk pikuk Nisa yang besoknya ujian math, sehingga simboknya ini harus merelakan ijin setengah hari dari kantor (tuuhh.. kantor lagi deh yang jadi korban.. hehehe), dan tak lupa special thanks to Ayah yang semakin hari semakin banyak melibatkan diri dalam kegiatan operasional Kuemozza (baca: nyiapin kardus, bantuin ngocok adonan, hehehe...). Alhamdulillah, Kamis pagi, menjelang jam 6, semua sudah rapi masuk kardus.. siap diangkut ke Mekarsari oleh yang mesen... (duuhhh.. senengnya yang piknik bareng temen-temen...)

Jam 9 an, ada sms masuk dari sang pemesan: singkat, tapi dalem... "uenaaaakkkkk bunnn...". Whiii.... terbang deh saking ge-ernya... hehehehe.... jadi lupa deh sama mata yang udah tinggal 5 watt saking ngantuknya... Selanjutnya ada sms lagi...."Bun, ada yang mau pesen lagi nihhh...". Ternyata untuk urusan kueh ada member get member juga yah... hehehehe... siappppp, jeng.... kapanpun tukang kuehnya selalu siap terima order.. jantungnya udah terlatih kok untuk menerima pesenan dadakan... Thanks for order yaaaa......

Puding Coklat Leci (and one of its fans...)

Saya sudah sering cerita kan, kalo kudapan paling laris di rumah itu adalah puding.. apa aja deh, dari mulai nutrijel yang cuma dituangin di loyang aja trus dipotong-potong (itu kalo saya lagi kumat malesnya...), sampai puding yang agak-agak perlu efforts saat membuatnya.. semuanya pasti laris manis.. kali ini yang jadi korban adalah puding coklat leci... gampang bikinnya, cuma agak sedikit sabar aja kali ya nunggu lapisan coklatnya setengah beku... hehehe... Yang di atasnya itu leci kalengan yang dipotong-potong trus disusun di atas puding coklat, abis itu disiram dengan ager bening... jadi deh...

Bikinnya agak banyak, soalnya abis dapet lemparan ager-ager 2 dus dari temen kantor, jadi ngerasa punya utang ngebuatin puding deh... hehehe... bikin 3 pak ager-ager, jadi 2 loyang, yang satu dibawa ke kantor, yang satunya lagi buat di rumah... tiap malem, si Ayah desertnya puding ini lho.. sampe berapa hari ya.. 3 hari deh kalo gak salah... emang enak sih.. campuran rasa coklat yang yummy sama leci yang asem manis seger... puding coklatnya pake susu ultra yang coklat, masih ditambahin coklat blok dan pasta coklat.. jadi buat chocolover... jangan sampe ketinggalan dehhh...

Nisanya gak sabaran nungguin photo session, tiba-tiba langsung nongol aja tuh di deket pudingnya... hehehe... jadinya ya begini deh...

Puding Coklat Leci by Bundanisa

Bahan A:
1 liter susu ultra coklat
100 gram gula pasir (kurang lebihnya dirasain dulu ya...)
100 gram coklat blok, cincang
1 bungkus agar-agar warna putih (ukuran 7 gram)
1 sdm pasta coklat

Bahan B:
1/2 bungkus agar-agar warna putih
450 ml air (bisa dari air leci kalengan)
50 gram gula pasir (sesuai selera)
1/2 kaleng leci
essens leci (optional)

Cara:
Lapisan coklat: Campur semua bahan A, didihkan sambil diaduk sampai warnanya menjadi coklat tua dan rata, matkan api, tuang ke loyang, dinginkan sampai setengah beku

Lapisan leci: Belah leci menjadi 4, susun di atas lapisan coklat yang setengah beku
Campur agar-agar, air dan gula, didihkan, tambahkan beberapa tetes essens leci, angkat, tuang pelan-pelan di atas lapisan coklat sampai leci terendam. Bekukan..

Kue Lumpur Almond Pandan

Masih dalam rangka "bulan madu" dengan cetakan kue lumpur nihhh.... Setelah diawali dengan nyeplok telur 80 biji, trus bikin kue lumpur kentang, trus lanjut bikin dorayaki, sekarang giliran kue lumpur almond pandan.. Bikin malem-malem buat ngasih snack orang di ruangan.. Agak kurang memuaskan kalo dibandingin dengan kue lumpur yang pertama... kenapa? Pertama: dari awal udah niat pengen bikin kue lumpur yang ijo, trus pake isian kismis dan kelapa muda dan kenari... apa daya, ternyata tukang kelapanya gak jualan.. trus kenarinya embuh nyelip di mana, dicari gak ketemu.. malah nemunya almond slice yang biasa dipake buat bikin almoneta... yo wis lah, udah kadung setengah jalan (dan udah kadung bilang sama orang-orang kalo besok mau bawa kue lumpur... ), jadinya tetep bikin dengan bahan seadanya... kelapa mudanya di skip aja, trus kenarinya diganti almond slice... Resepnya sama persis dengan yang dulu, cuma ini ditambah pasta pandan aja.. Almondnya juga gak crunchy.. mungkin karena gak disangrai dulu kali ya... wis, embuh lah.. beginilah kalo ngerjain sesuatu setengah hati.. ada aja yang gak pas...

Terus terang, bikin ini nyuruh si Apo.. hasil jadinya, rasa manis dan pandannya udah pas, tapi bikinnya ketipisan, jadinya gak bisa kokoh.. keple-keple... trus almondnnya lembek, gak kres-kres... Lebih cocok yang sebelumnya, yang original... soul kue lumpurnya dapet... hehehe... Tapi tetep aja, begitu nyampe kantor bablas juga dimakan orang-orang.... Masih penasaran pengen bikin yang pake kelapa muda nihhhh....

Pssttt... sekilas info: Pas bikin kue lumpur kentang yang original, sempet ngasih temennya Nisa buat dibawa pulang.. and guest waht??? Beberapa waktu lalu, saya ketemu dengan ibu temennya Nisa ini, dan beliau bilang "kue lumpurnya enak banget lho mama Nisa... yang di M**ami kalah deh...." haaahhh??? si ibu ini bisa aja deh... maca cihhh??? makacih..makacih.. pujiannya yaaaa.... jadi kapan mau pesen kue lumpur nih, bu... uppsss... kebiasaan deh, ujung-ujungnya jualan juga.... hehehehe... maaphhhh....

Kue Kering Mbak Ika

Duuhhh.. kesian deh customer saya yang satu ini... udah sering mesen, tapi fotonya sering keselip diantara tumpukan foto yang lain... ujung-ujungnya lupa diupload deh... sori ya jeng... tapi dirimu juga jarang ngintip blog ini kan... hihihi... yang ini segera diupload, deeeehhhh....

Terus terang saya agak heran deh dengan tren orderan belakangan ini... perasaan lebaran masih jauh kan ya... tapi temen-temen ada aja yang minta dibuatin kue kering... gak sebanyak kalo pas menjelang lebaran, sih... tapi lumayan lah, buat pemanasan... hehehe.... Beberapa waktu lalu, loyal customer saya, Mbak Nia pesen 9 toples kue kering (udah diupload.. yang pengen tau, silakan cari di bawah sana yaaa... heheheh).. minggu lalu (yang lagi diupload ini nihhh...), mbak Ika pengen nyobain nastar sama kastengelnya Kuemozza... Ternyata pesenan mbak Ika ini berlanjut ke episode kedua ... ntar diupload tersendiri, kan semua orderan pasti ada ceritanya, hehehe... Trus minggu depan udah ada yang ngantri 8 toples kue kering juga... alhamdulillahhh... namanya rejeki, bisa dateng dari mana aja kan yaa....

Pesenan mbak Ika kali ini 2 toples ajah... kastengel sama nastar.. special rekues, nastarnya pake cengkeh... waaahhh... biasanya sih saya kalo bikin nastar gak pernah pake cengkeh, pertimbangannya sih karena bakalan agak susah nyusun di toplesnya... kan ada batang-batangnya tuh... lagian selama ini belum ada customer yang minta... Pas saya bikin nastar versi cengkeh ini, Ayah nanya, cengkehnya buat apa.. saya bilang buat hiasan dan aroma.. trus ayah bilang, kenapa gak pake cengkeh bubuk aja kalo nantinya si cengkeh ini cuma dibuang.. yaaa.. gimana yaaa... permintaan customernya gitu.. tukang kueh mah nurut ajahhh... gitu jawab saya...
Pas besoknya saya cerita ke Mbak Ika, ternyata, kata mbak Ika, cengkehnya suka ikut dimakan juga... waksss... salah dong saya.... hihihi.... soalnya saya belum pernah sih, kan keras.. trus rasanya tajem banget.. pedesss.... kaya obat sakit gigi... hihihi...

Pas kapan hari ketemu lagi, Mbak ika cerita, kuenya enak... dan hanya berumur tidak lebih dari 2 hari.. itu pun pake acara diumpetin segala, biar gak ludes dalam sekali makan... hahahaha.. suka apa laper tuh, mbak... Btw, thanks for your oder, again..again..again and againnn.....

Sus Salad for Simon

Apaan tuh yang ijo royo-royo... hehehe.. sus salad dengan daun selada yang kegedean... pesenan Simon tuh, tetangga ruangan... Gara-gara beberapa hari sebelumnya nyicipin sus salad dan katanya enak (awas kalo bilang gak enak... gratisan ini kan??? hehehe).. trus ujung-ujungnya minta bikinin 20 buah aja... (akhirnya saya kasih 25 karena kapasitas kerdusnya segitu.. hehehe... penjual berkuasa) tuh orang emang selalu gitu deh, kalo udah suka ama makanan, jadi gak inget ama yang laen... pernah tuh, beberapa taun yang lalu, kantor lagi ngadain acara, nah kue susnya sisa banyak.. dan dia langsung sekali makan abis 12!!! hiiiii........ syeyemmmm....

Tapiii.... kali ini entah apa dosa saya... bahasanya reeekkkk.... kue sus yang buat simon ini gak seenak yang sebelumnya... hikkksss... jadi ada sedikit rasa pait gitu di saladnya... huhuhuhu... apanya ya??? Dan saya taunya pas udah sampe ke tangan pemesan.. soalnya pas baru bikin gak pait... Kata simon sih gak papa... tapi sayanya kan gak enak juga... Selidik punya selidik ternyata (kayanya) timunnya ada sebagian yang pait.. nah, pas pagi belum berasa tuh (atau pas yang saya cicipin pas yang gak pait), begitu siang... baru deh ada rasa-rasa aneh gitu... Mungkin besok-besok kalo bikin salad gak usah pake timun aja kali ya... bikin salad buah kayanya lebih oke tuh... kaya huzaren sla gitu.. halah, bener gak sih ini nulisnya... ntar di atasnya ditaburi keju parut dikit buat pemanis... hmm... boleh juga tuh dicoba...

Moonnn... sori banget yaaaa... kali ini hasilnya gak memuaskan... jangan kapok ya bowwww.....

Nasi Kuning (tidak) Komplit

Asiiikkk.. akhirnya kesampaian juga bikin nasi kuning meskipun gak komplit... saking ngebetnya nih... Dibela-belain deh malem-malem menyantap sepiring nasi kuning... alamaakkk... bubar dietku... huhuhu.... Nasinya gak kuning cerah, cenderung pucet... gak tau deh si Apo gimana bikinnya.. tapi rasanya notbad laahhh.... Temennya ada dadar rawis, kering tempe kentang, sambel goreng ati sama abon sapi.. Oh ya, sama kerupuk udang dan lalapannya selada, kentang dan timun..

Pulang kantor, langsung nata-nata nasi dan printilannya di piring, jeprat-jepret sebentar (hasil jepretannya ancur banget... blurrr abisss....), langsung deh disantap.. eitss... yang dipiring itu bukan saya lho yang makan... saya sih ngambil lagi di piring lain, dengan porsi yang lebih sedikit tentunya.... ehm...ehm... dan yang di piring itu akhirnya dituntaskan oleh Ayah sepulang kantor... hehehe...

Harusnya sih lebih maknyus lagi kalo ada ayam goreng plus perkedel kentang... hohoho.. kalo itu sih judulnya nasi kuning super duper kumplit... ntar ah, insyaallah bulan ini ada planning bikin tumpeng kumplit.. yang ini sih anggep aja pemanasan buat yang besok.. soalnya yang ntar mau dibikin ini dalam rangka ada event yang lumayan penting... hehehehe... pokoknya yang buat besok itu mesti perfecto deh... penting nihhh....

Dorayaki

Sabtu kemaren, Ayah mesti ngantor.. jadilah saya berdua Nisa di rumah... pagi-pagi, tengok2 kulkas kok ya gak ada yang menarik buat sarapan... mau bikin nasi goreng, nasi semalem ternyata udah abis... hmm... jadi inget, beberapa hari sebelumnya saya sempet pengen makan dorayaki isi kacang merah... karena gak punya kacang merah, jadilah diisi pake selai coklat ajah... Pake resep dari kumpulan buku resepnya sedap, dicontek abis... dan seperti biasa, pake loyang kue lumpur andalan... hehehe.. masih dalam rangka bulan madu dengan si teflon yang satu ini...

Batch #1, gagal alias gosyongggg... liat kan foto di tengah... hehehe... nobody's perfect.. tapi selanjutnya enggak donggg... Meskipin penampakannya masih belum kaya dorayaki yang dijual di mall-mall, dan rasanya juga kok agak keras ya, gak lembut, gitu... tapi buat ganjel perut di pagi hari, boleh lahhh.... apalagi kata Nisa, enak kok... hehehe... kalo emang udah maunya, apa sih yang gak enak buat Nisa...

Resepnya menyusul, contekannya gak dibawa.... enjoy the pict yaaa....