Kue Lumpur Almond Pandan

Masih dalam rangka "bulan madu" dengan cetakan kue lumpur nihhh.... Setelah diawali dengan nyeplok telur 80 biji, trus bikin kue lumpur kentang, trus lanjut bikin dorayaki, sekarang giliran kue lumpur almond pandan.. Bikin malem-malem buat ngasih snack orang di ruangan.. Agak kurang memuaskan kalo dibandingin dengan kue lumpur yang pertama... kenapa? Pertama: dari awal udah niat pengen bikin kue lumpur yang ijo, trus pake isian kismis dan kelapa muda dan kenari... apa daya, ternyata tukang kelapanya gak jualan.. trus kenarinya embuh nyelip di mana, dicari gak ketemu.. malah nemunya almond slice yang biasa dipake buat bikin almoneta... yo wis lah, udah kadung setengah jalan (dan udah kadung bilang sama orang-orang kalo besok mau bawa kue lumpur... ), jadinya tetep bikin dengan bahan seadanya... kelapa mudanya di skip aja, trus kenarinya diganti almond slice... Resepnya sama persis dengan yang dulu, cuma ini ditambah pasta pandan aja.. Almondnya juga gak crunchy.. mungkin karena gak disangrai dulu kali ya... wis, embuh lah.. beginilah kalo ngerjain sesuatu setengah hati.. ada aja yang gak pas...

Terus terang, bikin ini nyuruh si Apo.. hasil jadinya, rasa manis dan pandannya udah pas, tapi bikinnya ketipisan, jadinya gak bisa kokoh.. keple-keple... trus almondnnya lembek, gak kres-kres... Lebih cocok yang sebelumnya, yang original... soul kue lumpurnya dapet... hehehe... Tapi tetep aja, begitu nyampe kantor bablas juga dimakan orang-orang.... Masih penasaran pengen bikin yang pake kelapa muda nihhhh....

Pssttt... sekilas info: Pas bikin kue lumpur kentang yang original, sempet ngasih temennya Nisa buat dibawa pulang.. and guest waht??? Beberapa waktu lalu, saya ketemu dengan ibu temennya Nisa ini, dan beliau bilang "kue lumpurnya enak banget lho mama Nisa... yang di M**ami kalah deh...." haaahhh??? si ibu ini bisa aja deh... maca cihhh??? makacih..makacih.. pujiannya yaaaa.... jadi kapan mau pesen kue lumpur nih, bu... uppsss... kebiasaan deh, ujung-ujungnya jualan juga.... hehehehe... maaphhhh....