Homemade Mie Ayam Pangsit

Baru kesampaian bikin Mie Ayam (lagi) kemaren siang setelah memendam keinginan dari beberapa hari sebelumnya... deuuuhhh...segitunyaaa.... Bahan-bahan udah ada, sampe ke mie keritingnya juga udah beli... tapi karena lagi ketimbun sama yang lain, niat bikin mie ayam jadi ketunda terus... Talking about mie ayam, kisahnya hampir sama dengan perjalanan saya membuat roti... hehehe... sampe sekarang saya masih terobsesi dengan mie ayam yang beli di resto chinese food yang gurih dan yummy... Perasaan, beberapa kali bikin mie ayam, rasanya jauh kemana-mana deh... rasanya cenderung plain, pokoknya enggak bangetttt.... udah hampir putus asa nih ceritanya. Padahal kalo baca di buku-buku resep tuh, kayanya resepnya sederhana banget, cuma bawang sama lada aja.... tapi pas dipraktekin... huhhh.... janjimu palsuuu... rasanya gak mirip blasss.... (manyundotkom...)

Ceritanya kemaren siang, dalam perjalanan pulang dari nganterin Nisa performance di TMII, udah kebayang tuh pengen makan Mie Ayam.. kebetulan emang di rumah lagi gak masak.. bikin mie ayam aja deh, toh bahannya udah ada semua, tinggal eksekusi... Nyampe rumah, belum ganti baju langsung nyalain kompor, bikin kaldu, bikin ayam kecapnya, trus rebus pangsit, rebus sawi dan Mie. Penampilannya sih udah cukup menggoda... tapiiii... teteup, menurut saya, belum dapet rasa yang pas.. masih jauh deh kayanya... hikkkssss.... apa mungkin karena gak pake minyak ayam (yang dibuat dari kulit ayam yang dipanaskan sampe keluar minyaknya)... atau karena masakan saya "no MSG added"??? Sementara kalo yang di resto-resto itu kan hampir pasti pake penyedap yaaa... hmmm... selama ini sih yang selalu jadi kambing hitam ya MSG ini... kalo ayah komplain, misalnya, kok rasanya gak kaya kalo beli ya... pasti jawaban saya, soalnya yang itu pake micin, yang ini kan enggakkk.... Tapi benernya gimana, salahnya ada di mana sampe sekarang belum ketauan.. mau sering-sering eksperimen males juga, lha kalo hasilnya selalu gak memuaskan kan bikin frustasi jugaaaa..... Atau kalo ada yang punya resep mie ayam yang udah teruji, boleh dong bagi-bagi.... Masih terobsesi bikin mie ayam yang maknyus nihhhh....
Kali ini resepnya gak ditampilin dulu yaa... belum dapet rasa yang cocok soalnya.. daripada menyesatkan, hehehe... mendingan diutak-atik dulu sampe dapet yang pas, baru deh resepnya dilaunching... sabar yaaaa.... (ihhh ge-er pisan dehhh... hihihi)

Kering Kentang Tempe

Kemaren sore kok tiba-tiba pengen makan nasi kuning plus kering kentang, plus sambel goreng ati yang gak pake kuah, plus kerupuk udang plus dadar rawis... hmmm... kumplit yah... hehehe.. tumben-tumbennya nih pengen yang beginian... jangan-jangan....????!!!! hihihi.... kalo bener sih seneng bangettttt.... Duuhh, malah jadi ngelantur.. balik ke kering tempe aja aahhh...

Berhubung kepengennya udah sore menjelang malem, gak mungkin kan langsung mendadak masak dan dimakan malem itu juga... beratttsss. booo... ehmm, buat bekel besok pagi enak kali ya... Langsung deh, sambil nungguin ayah yang lagi rapat, daripada bengong di mobil, telpon ke rumah, minta tolong liatin di kulkas masih ada apa... lucky me, masih punya ati ayam kurang lebih seprapat kilo, trus kentang 1/2 kilo dan sedikit santan instan.. wahh.. bisa jadi sambel goreng tuh... Buat kering tempenya, terpaksa deh si Apo disuruh ke pasar kaget deket rumah, kok ya ngepas ada pasar kaget... pas hari kamis.. Beli cabe, kentang, tempe dan kawan-kawan...

Saya nyampe rumah jam 8, Aponya udah mulai racik-racik dan goreng-goreng kentang dan tempe. Tadi pagi, kotak bekal saya sudah berisi nasi (tidak kuning, karena ternyata santannya abis.. hikkss.), plus sambel goreng ati kentang, plus kering tempe, plus kerupuk udang, tanpa dadar rawis (lupa...huhuhuhu...). Hmmm... sedapnya, sarapan pagi dengan lauk yang udah kebayang dari semalem... langsung tandassss..... nikmaadddd.... Apalagi ngebayangin ntar malem makan nasi kuning (teteup bikin dong.... hehehe), wuihhhh... ngeces dehhh.... hehehe

KERING KENTANG TEMPE by Bundanisa

Bahan:

1/2 kg kentang, potong tipis, goreng
250 gram tempe, potong korek api, goreng
2 buah cabe merah besar (yang gendut), buang isinya, iris tipis
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 sdm gula merah
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
50ml air

Cara Membuat:
Haluskan bawang dan gula plus garam
Tumis bumbu halus, masukkan salam lengkuas
tuangi air (supaya gak gosong aja.. dikit-dikit nuangnya), aduk sampai tercampur rata
Masukkan cabe merah, aduk
Masukkan kentang dan tempe
Aduk sampe tercampur rata dan bumbu terserap
Matikan api, angkat..

Note: sambel goreng atinya belum sempet difotoin, ceritanya ntar tersendiri yaaa....

Sus Salad

Yang namanya kue Sus itu variannya banyak banget deh... satu resep kulit bisa diisi dengan bermacam-macam filling... Kali ini saya lagi pengen bereksperimen dengan salad buat isian sus. Gara-garanya sih ngeliat di salah satu buku terbitan SEDAP, ada sus isi salad... hmmm kayanya menarik juga tuh, pasti seger rasanya.

Masih pake resep kulit sus andalan dagangan.. masih dibentuk keranjang seperti yang sudah-sudah.. tapi isinya sama sekali bedaaaa....

Nyoba bikin di hari Minggu, dan ternyata lolos uji QCnya Ayah.. hehehe.. besokannya langsung launching di kantor.. siapa lagi korbannya kalo gak temen-temen ruangan... hehehe... mereka ini bener-bener potential buyer... tiap hari dikasih apa aja juga diem, dan pasti habis... hehehe... Makanya kalo saya lagi kumat rajinnya, tiap hari bikin snack sendiri... trus di bawa ke kantor... jadi gak mumet mikirin mau beli snack apaan... yang pasti sih lebih terjamin bahan-bahannya yaa... meskipun agak sedikit lebih mahal kalo dibandingin dengan kue di pasar subuh.. (sedikit??? banyak kaleee... hehehe... kan ada harga ada rasa...).

Yang pengen tau resepnya, boleh kok...

Sus Isi Salad by Bundanisa

Kulit:
500ml air
300gram margarin
300 gram tepung terigu
6 butir telur

Cara:

Rebus air dan margarin sampai larut
Masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis
Matikan api, dinginkan
Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya sebesar lubang pensil
Semprotkan melingkar ke dalam loyang pie ukuran besar yang telah dioles margarin, menutupi dasar dan dindingnya
Oven dengan suhu 200 derajat sampai kekuningan

Isian Salad:
2 buah timun, buang isinya, potong korek api
1 buah apel malang ukuran besar, potong kotak kecil-kecil
3 lembar smoked beef, potong kotak kecil-kecil
1 butir tomat ukuran besar, buang bijinya, potong kecil-kecil
1 buah jagung manis, pipil, rebus
daun selada

Vla:

250 ml susu UHT plain
1 1/2 sdm gulapasir
1/2 sdt garam
1 kuning telur, kocok lepas
1 sdm tepung maizena, dilarutkan dalam 1 sdm air
100gram mayones
2 sdm susu kental manis
1 sdm saos tomat
1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat Vla:
Didihkan susu UHT, gula dan garam.
Tuang 2 sendok sayur ke kocokan kuning telur, aduk rata, kembalikan ke panci susu, aduk, biarkan mendidih dengan api kecil
Tuang larutan maizena, aduk terus sampai rata dan tidak menggerindil
Matikan api, campur dengan mayones, susu kental manis, saos tomat dan jeruk nipis.

Penyajian:
Campur isian salad dengan vlanya
Siapkan kulit sus bentuk keranjang
Beri selembar daun selada dan tuangi kurang lebih 1 sdm isian salad
Sajikan.... (saya lebih seneng makan dalam kondisi dingin... hmmm... syegerrrr....

Nah, udah kan... ayo, yang mau bikin silakan bikin.. yang mau pesen gak dilarang... hehehe... enjoy the pict yaaa....

Tiramisunya Nene

Udah gak sabar nih pengen segera upload hasil karya terbaru dari Kuemozza.. hehehe.. padahal tadi pagi udah ngomong sama yang mesen, ntar uploadnya tunggu testimoni dulu... terpaksa deh, janjiku palsuuuu.... huhuhuhu.... soalnya udah ngiler berat nih liat fotonya... kayanya kok enak banget gitu ya, makan tiramisu yang ada sensasi stroberinya.. hmmm... untung masih ada sisa cake di rumah... ntar sore mau bikin ahhh.... hehehe....

Jadi ceritanya kemaren sore, tiba-tiba Neni alias Nene ini "nyolek" saya via gtalk.. pengen dibuati tiramisu, katanya... buat besok pagi!!! Dhuengggg.. udah setengah 5, bow... gak punya mascarpone, gak punya whippedcream, telur juga abis, kardus dan alas kue apalagi.... Langsung telpon ke Jojo, pesen whippedcream 2 kotak (sekalian nyetok, soalnya whippedcream Rich ini agak susah nyarinya.. udah gitu di jojo tinggal 2, bungkusss.... daripada ntar pas perlu gedubrakan...), kardus dan alas, margarin. Ntar biar diambil Apo... Sipp lahh.. Kalo mascarpone, harus ke supermarket.. gak ada di jojo... Duuhhh... ada gak ya mascarponenya, soalnya suka kosong juga sih.. padahal harapannya cuma di Hero aja, yang paling deket... Tadi sih udah perjanjian sama Neni, kalo gak nemu mascarpone, puter haluan bikin TCCC aja... yang full buah, gitu...

Meskipun udah kebayang bakalan heboh nyiapin ini itu, tapi sepertinya kemaren itu keberuntungan sedang berpihak pada saya... duhhh... apaan sihhhh iniiiii.... hehehe... Kereta saya ontime, jadi jam 6 udah nyampe stasiun deket rumah.. ahhh.. indahnyaaa... langsung ke hero, yang pertama dituju adalah rak mascarpone... yihaa.... stoknya lagi banyak.. trus lanjut ke stroberi (kayanya kok kurang afdol ya kalo bikin cake gak pake buah... hehehe... ), telur, kopi.. hmm.. kayanya udah semua. Oh ya, pesenan yang di Jojo udah diambil Apo tadi... pulang deh dengan hati riang.. hehehe... gak ding, sepanjang jalan masih mikir tiramisunya mau model apalagi.. biar gak monoton.. biar gak diprotes ayah, hehehe...

Nyampe rumah, sempet makan dulu, nemenin Nisa belajar bentar.. telpon-telponan sama Ayah dan om Bagus, juga.. pokoknya nyante banget deh... sementara saya bertelepon ria, Apo ngocok telur buat bikin spongecakenya. Lha kok resep yang biasa saya pake, nyelip entah kemana.. browsing gugel, gak nemu juga.. pake spongecake yang buat BF aja deh, sama aja kan? Seperti biasa, dibagi di 3 loyang gede, tipis-tipis... Pas mulai ngoven, saya kok feeling gak enak ya.. ternyata bener aja, cakenya jelek banget.. kering dan patah-patah pas diangkat. Pas ayah ngeliat, katanya, kok cakenya kaya papan gitu... mbok bikin lagi ajah.. Hmm... iya nih, lagi mikir juga mau bikin cake lagi.. tapi pake loyang 22x22 langsung aja.. ntar tinggal dibelah. Hampir jam 10 baru mulai ngoven, jam setengah 11 cakenya mateng. Udah ngocok whippedcream, masukin kulkas. Mata udah ngantuk banget.. saya pikir kalo dipaksain, ntar jadinya gak maksimal.. mana mesti nunggu cake dingin dulu kan.. yaaahhh.. mendingan tidur dehhh...

Bangun jam 2.30 a.m, tapi baru keluar kamar hampir jam 3. Mulai ngocok mascarpone, kuning telur dan kawan-kawan... Udah kebayang tuh mau diapain si tiramisu ini. Sambil ngoles-ngoles krim, sambil sesekali nyolek juga.. hmmm... enyaaakkkk... sebelum jam 4 sih sebenernya udah kelar, tinggal bikin tulisannya.. pengennya bikin tulisan dari coklat putih yang dicetak huruf.. ternyata susah... coklatnya keburu keras, trus hurufnya pas dikletek pada patah...hikksss.... mesti belajar lagi nihhh.... Langsung deh adrenalin yang bekerja... hehehe... udah subuh, bow... ngoprek kardus bahan-bahan kue, kayanya inget masih punya fondant... horeee... ketemuuuu...(thanks God, hobi "nyusuh"ku ternyata ada gunanya juga... hehehehe...), giles-giles bentar, cetak-cetak, dipantes-pantesin di bunderan coklatnya, trus "dilem" deh pake coklat. Hias dengan stroberi yang dibelah-belah... dannn... fyuhhh... kelar sudah proyek SKS kali ini... Sistem Kebut Semalem... hahahaha... Eittss... biar pagi-pagi buta, photo session jangan sampe kelewat ya... meskipun kameranya lowbat (tinggal 3 menit lagihhh... hehehehe), teteup dong narsisnya gak ketinggalan...

Pas tadi cerita ke Neny, kata dia mereknya diganti aja, jadi "Begadang Bakery"... hehehe... boleh juga tuh Nen... atau "Roro Jonggrang Bakery" aja... hihihi... udah baca cerita "Snackbox Rorojonggrang" kan??? Yang ini mirip-mirip lahhh... hahahaha....

Hmm... sampai dengan saya selesai nulis ini, belum ada testimoni dari pemesan dan teman-temannya.. hehehe.. lagi kekenyangan tiramisu kali yaa...

Bothok Mlandhing

Makanan kampung yang sampe sekarang jadi favorit saya dan suami.. cukup jarang bikin, karena agak susah nemu petai cina di pasar.. gak tiap saat ada.. jadi begitu liat ada petai cina, pasti langsung beli deh.. sekalian aja beli daun pisang sama kelapa muda parut... saya biasanya bikinnya banyak sekalian (ukuran banyak saya itu 15 bungkus juga udah termasuk banyak... hehehe...), sekalian ribetnya.. ntar kalo udah mateng, bisa disimpen di kulkas, kalo mau makan lagi tinggal diangetin.. begitjuuu... Yaaah, resiko tinggal di pinggiran, pagi-pagi buta mesti udah ngukur jalanan, bikin lauk yang praktis-praktis aja, yang bisa cepet diangkut pagi-pagi buta... hehehe...

Resepnya pake warisan tanah leluhur... hihihi.. maksudnya resep yang biasa dipake sama ibu saya di kampung sana.. gak ngowah-owahi sama sekali... Biasanya bothok mlandhing ini disandingkan dengan sayur bayem versi Solo, yang rasanya manis... hmmm.. jadi pengen euyyy... makanan kampung yang ngangeni...

BOTHOK MLANDHING bundanisa version

Bahan:
3 genggam petai cina
1 butir kelapa agak muda, parut
100 gram daun melinjo, iris-iris
2 genggam teri jengki, belah-belah
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
1 sdt garam
1 sdt gula merah, sisir

Cara:
Campur semua bahan dengan bumbu halus, aduk rata
Siapkan daun pisang, tuangkan 2 sdm adonan bothok, bungkus bentuk tum, semat lidi
Kukus 30 menit sampai matang

Pindang Patin

Beberapa waktu lalu, ayah rikues ikan patin pas kita lagi belanja di C'4. Beli seekor aja yang ukuran lumayan besar, trus minta dipotong jadi 5.. Belum tau tuh mau dimasak apa.. biasanya sih mentok-mentoknya dipepes aja.. Seperti biasa, sempet parkir di freezer beberapa hari, sebelum akhirnya kepikir mau bikin pindang patin.. lagi-lagi rikues ayah, katanya bikin pindang patin dong kaya pas makan di Palembang.. waaahhh... ibu belum pernah ke palembang, Yah.. belum pernah makan pindang patin, pula... hihihi... kamsonya dirikuuuu....
Untungnya ada mbah gugel.. bertanyalah saya padanya, dan jreng..jrenggg.... banyak banget resep pindang patin, bo... bingung..bingung dehhh... Secara belum pernah makan, jadi belum bisa ngebayangin kaya gimana dong hasil jadinya... hmm.. pake feeling aja, nyontek resep di sini nih.... bismillah aja, hehehe...

Hasilnya, katanya sih not bad lah... seger, pedes.. dan ikannya lembut banget.. hmm.. iya sih, seger kok.. apalagi tomat sama kemanginya banyak... trus makannya anget-anget, tanpa nasi.. disruput sak kuah-kuahnya... hehehe... nisa juga doyan tuh..

Kapan itu Ayah udah nanya, kapan bikin pindang patin lagi nih... hehehe.... iya, beli patinnya dulu ya.. ntar weekend deh... insyaallah...

PINDANG PATIN

Bahan:
1 kg ikan patin, siangi, cuci bersih, potong2x, lumuri dgn 1 sdm air jeruknipis ± 15 menit, tiriskan.
3 btg serai, memarkan
3 lbr daun salam
5 cm jahe, memarkan
3 buah tomat merah, belah 4
5 buah tomat hijau, belah 4
2 buah cabai merah, iris halus ± 2 cm
15 buah cabai rawit utuh
25 gr daun kemangi
3 sdm air asam
2 sdm kecap manis
2 sdm gula merah
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Bahan Yang Dihaluskan:
5 buah cabai merah
6 siung bawang putih
6 buah bawang merah

Cara Membuat:
Rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas dalam panci berisi 1250 cc air, dengan api sedang
Masukkan ikan dan bahan lainnya, beri garam sesuai selera hingga terasa asam, manis, dan pedas. masak hingga matang.

My Bread Parade

Yihaaa... akhirnya foto yang most wanted, yang saya ubek-ubek selama ini ketemu juga.... nyelip dengan manisnya di external hardisk yang emang udah lamaaa banget yang dibuka-buka.... Inilah foto yang membuktikan bahwa saya "pernah" bikin roti yang berhasil... hahaha... segitu pentingnya ya? Iya dong... ini masalah eksistensi diri... kredibilitas si tukang kueh nihhhh... wakakaka.....

Selama perjalanan saya belajar bikin roti, ya baru ini aja yang menurut saya cukup berhasil... dibuat bulan Desember 2008, buat bekal mudik ke Solo... Bikin satu resep, jadinya kalo gak salah 25 roti.. isinya keju dan coklat... nyampe Solo ternyata rotinya masih ada banyak, sekalian buat oleh-oleh mertua deh... wahhh... untung rotinya gak bantet... hehehe.. coba kalo waktu itu rotinya bantet, apa kata dunia... masak ngasih mertua kok roti bantet.. kebangetan... hehehe....

Saya kok lupa ya, waktu bikin roti ini pake resep yang mana... hmmm... bener-bener blank nih.. tapi antara 2 deh, kalo gak pake resepnya NCC ya resep di buku kumpulan resepnya sedap... intinya sih sebenernya kurang lebih aja ya resepnya.. terigu protein tinggi, margarin, telur, ragi dan air es.. uleni aja terus sampe kalis..lis..lis... Nah, urusan kalis nih, biasanya saya tuh gak bisa kaya gini lho.. pokoknya roti yang ini top markotop deh... more than words can say... hihihi... di simpen 2 hari juga masih empuk tuh... Sayangnya moment ini hanya datang sekali aja.. hikkss.. besok-besoknya pas bikin roti lagi balik kaya sebelumnya.. ngembangnya gak sebagus yang ini.. kalisnya juga beda.. tau deh kenapa bisa gitu... Padahal pengen banget lho bisa bikin roti yang empuk, ngembang, lembut kaya di toko-toko gitu.. I wish someday... Sebenernya sih gampang banget caranya... punya mikser gede yang bisa nguleni adonan roti!!! Yesss... that's the answer... minggu kemaren udah sempet inden lho... ayah lagi baik hati banget nih.. mau ngebeliin mikser yang harganya aduhai... tapi gara-gara pelayanan tokonya kurang memuaskan, gak professional blass... malah batal deh jadinya... udah gitu setelah mikir-mikir lagi, kayanya urusan per-mikseran harus ngalah (lagi) dengan urusan yang lebih urgent... reschedule lagi dehhh..... Hmmm... belum rejeki kali ya.... sabarrr....

Sambil nunggu waktunya beli mikser, silakan menikmati (gambar) rotinya dulu yaaaa.....

Mpek-Mpek Wannabe

Beginilah nasib orang kalo kepedean... hehehe... bikin sesuatu gak pake liat resep, main cemplung-cemplung aja, jadinya gak sesuai bayangan deh...

Pengennya bikin mpek-mpek.. karena ngerasa udah pernah bikin duluuuu banget, makanya maen nyampur tengiri, sagu, bawang, lada dannnn.. putih telur... ini nih pangkal masalahnya.. saya nuangin putih telurnya kebanyakan.. gak pake ukuran sih, main kira-kira aja.. jadinya kelembekan abis deh... gak bisa dibentuk, jadi kaya adonan bakso gitu..

Sempet panik sebentar.. tapiiii... gak berani bilang siapa-siapa... hihihi... takut tambah disalahin... jadilah di dapur sibuk sendiri merenovasi adonan yang kelembekan ini. Maksud hati pengen bikin kapal selam, dengan kondisi adonan yang lengket-lengket gitu, mana bisa bikin kapal selam.. sekedar bikin lenjer aja juga gak bisa kok.. kebayang kan gimana ancurnya adonan mpek-mpek saya??!!! Kalo mau ditambahin sagu terus, ntar takut jadi cireng... hehehe... gak berasa ikannya... Akhirnya tetep ditambahin sagu juga sih, tapi gak banyak-banyak. Sempet hopeless dan mikir mau banting setir bikin tekwan aja deh... atau somay aja.. atau apalah, yang penting jangan ngebuang adonan, aja... hehehe...

Tiba-tiba terlintas, disendokin aja gede-gede, trus direbus.. ntar mau kaya apa jadinya urusan nanti.. kalo gagal mpek-mpek, masih bisa dipake buat campuran bikin sop atau apa kek... Bismillah... akhirnya direbus aja tuh adonan, nyendokinnya segede-gede bagong.. biar cepet selesai, biar gak liat adonan gagal lagi... hehehe...
Hasil setelah direbus tuh ya kaya foto disamping ini... gak menarik babar blasss... begitu mateng, langsung dimasukin tupperware, trus dikulkasin deh, belum tau mau dibikin apa...

Beberapa hari kemudian, mulai risih nih, tiap buka kulkas yang keliatan si mpek-mpek gagal ini mulu.. akhirnya penasaran juga tuh, kalo digoreng jadinya kaya apa ya?
Akhirnya nyobain goreng deh 2 biji.. ehh.. ternyata kok enak juga ya.. bikin cukonya ahhh... abis itu mulai deh meracik-racik sendiri, nyiapin timun sama mie kuning. Ceritanya mau makan malem sama mpek-mpek... Suapan pertama... hmmmm... not bad lahhh.... (gak tau ini emang rasanya lumayan atau karena saya udah segitu terobsesinya dengan mpek-mpek ya??? hehehe...), tau-tau sepiring abis sendiri.. Goreng lagi ah, buat Ayah kalo ntar pulang kantor...

Pas Ayah pulang, langsung deh disodorin sepiring penuh mpek-mpek.. mau tau komentarnya? Ini beli ya? Enak... Whaaaa.... jarang-jarang lho Ayah langsung muji kaya gini... pssttt.. gak tau dia asal muasalnya dari adonan yang gagal.... hihihi.... Cukonya juga enak, katanya.. cuma agak kurang asem dikit (tuh kan, tetep aja ada yang kurang... hehehe). Yipppeee.... Hmm.. ternyata episode mpek-mpek wannabe berakhir dengan happy ending...

KBM#6: Mie Siram Seafood

Fyuhhh... akhirnya "hutang" bulan ini terbayar sudah, setelah bulan lalu absen dari even masak-masak online-nya ibu-ibu "seatap"... hehehe... Sebenernya sih yang ini juga hampir terlewat.. tapi untung moderatornya rajin ngoprak-oprak member yang lemot kaya saya ini... makasih yo jeng... dirimu emang moderator yang top markotop... hihihi...

Sebenernya tantangan yang diberikan untuk bulan ini ada 2, seperti biasa, boleh bikin dua-duanya, atau pilih salah satu aja... Kalo saya, mana sanggup bikin dua-duanya.. lha wong pengennya kalo weekend tuh totally istirahat, gak mikir kejar tayang pesenan... kalopun masuk dapur, itu bener-bener buat have fun aja... hehehe... Makanya bisa bikin salah satu resep tantangan aja udah sukur... Pilihannya sih Roti Polo sama Ifumie atau Mie Siram.. Nah, berhubung saya agak-agak trauma dengan yang namanya bikin roti.. you know lahhh... hampir gak pernah sukses... hehehe... tentunya saya gak punya pilihan lain selain bikin ifumie... hmmm... sempet bikin gak yaaa... udah mau akhir bulan nih...

Kemaren sore, kebetulan para asisten pergi semua, tinggallah kami bertiga di rumah.. siang bikin shabu-shabu.. malemnya masak mau itu lagi... yang lain dong...hmm.. kayanya bikin Ifumie enak nih... sekalian buat setor ke KBM. Ternyata Ayah gak mau, katanya terlalu berat... yaaa... gak asik dong kalo cuma bikin buat sendiri. Akhirnya nyolek-nyolek Nisa.. kalo dia mah, pasti mau.. mie, gitu lho... Dan karena males goreng-goreng mie (ngurangin minyak lah yawww...), puter haluan bikin mie siram aja deh.. Sayuran dan seafoodnya pake sisa tadi siang.. kok pas banget ya... udah rejeki kali... hehehe... tinggal rebus mie telur, trus bikin tumis sayurnya.. siram di atasnya, jadi deh.... Oh, ya.. mohon maaph buat jeng momod, pesertanya bandel nih, gak pake resep yang dikasih.. tapi sak karepe dhewe... bukannya kepedean, jeng, tapi emang resepnya adanya di kompi kantor, lupa belum dicopy... jadi seingetku aja lah yaaa... hihihi... maaphhh....

Srang-sreng sebentar di dapur, dan jadilah sepiring besar mie siram seafood... wahhh... ini sih kebanyakan kalo cuma buat berdua Nisa.. ternyata, Ayah tergoda juga tuh akhirnya... hehehe... jadilah sepiring bertiga... kata ayah sih, bumbunya kurang berani... hmmm... iya deh, besok-besok kalo bikin lagi ditambahin bumbunya... tapi nisa bilang enak tuh... hehehe...

Yang pengen resepnya, monggo....

Mie Siram Seafood ala Bundanisa

Bahan A:
1/2 bungkus mie telur, rebus, tiriskan
1 butir telur
1 sdm margarin
1 sdm kecap asin

Bahan B:
1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
2 siung bawang putih, geprek
1/2 sdt merica halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
400ml air
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air
50 gram sawi hijau, potong-potong
1 buah wortel, porong serong
50 gram sawi putih potong-potong
50 gram kol, potong-potong
50 gram jamur merang, masing-masing belah 4
6 ekor udang tanpa kepala, belah punggungnya
5 buah bakso ikan, iris tipis
1 ekor cumi, potong cincin
1 sdm margarin + 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:
Bahan A: Panaskan margarin, masukkan telur, aduk sampai bergumpal, masukkan mie telur, tambahkan kecap asin, aduk rata, sisihkan
Bahan B: Panaskan margarin + minyak goreng
Masukkan bawang bombay, bawang putih, tumis sampai harum
Masukkan udang, cumi dan bakso ikan
Masukkan wortel
Tuangi air, tambahkan gula, garam, lada, dan kecap asin+ikan, biarkan mendidih dan wortel agak empuk
Masukkan sayuran, aduk-aduk samapi layu
Tuangi dengan larutan maizena, aduk sampai mengantal, matikan api
Siramkan tumisan sayur ke atas mie, sajikan hangat-hangat... makan sepiring bertiga.. eh, enggak ding.... hehehe... terserah aja, mau diabisin sendiri juga boleh....

Kue Lumpur Kentang

Kamis kemaren, pas libur Kenaikan Isa Almasih, gak kemana-mana alias di rumah aja... Hmm.. sore-sore, hujan, pula.. enaknya ngapain yaaa.... Tuink..tuink... lirik-lirik dapur, masih punya kentang 4 biji, wahhh... bikin kue lumpur enak kali yaaa.... kebayang lembutnya langsung lumer di mulut.. kebetulan ada Winda, temen Nisa, main di rumah.. sekalian buatin cemilan buat anak-anak itu ah... Buka-buka "primbon", nemu resep di buku "Cooking With Love"nya Almh Bunda Inong, oke deh... It's show timeeee......!!!!! hehehe...

Order ke asisten buat ngukus dan ngalusin kentang, sementara saya nyiapin bahan-bahan lain... satu resep ternyata jadinya banyak lho, dan kali ini semuanya kebagian... hehehehe... kalo biasanya, bikinin pesenan orang seringnya orang rumah gak kebagian... kesiannn dehhh....

Special thanks to cetakan teflonku yang complong-complong... bersamanya, membuat kue lumpur gak pake gosong dan lengket di cetakan lagiii.... hehehe... udah gitu panasnya rata, top banget dehhh.... oh ya, debut pertamanya pas bikin telur ceplok 80 biji, in less than 1 hour!!! hebat kan... hehehe... padahal punya cetakan itu udah ada kali 2 taunan, nongkrong aja di lemari.. dipakenya baru semingguan ini... wekekeke... kebangetan....

Mau tau komentar orang-orang? Mulai dari....
Saya : Hmm.. agak kurang manis, kayanya mesti ditambah gula nih...
Ayah : Kurang manis jauhhh...!!!! tambahin gula gihhh.... toppingnya pake kelapa mudah dong... (iya, iya... ntar kalo bikin lagi pake kelapa mudah deh... udah kebayang enaknya kok..)
Nisa : Kurang manis, bu.. tapi enak kok...
Winda : ehmmm... enak, tante.... (sambil senyum-senyum, takut kali bilang gak enak.. hehehe)
Anak-anak atas: Ehh.. ada acara apa nih??? Asiiikkkk... dapet kueh lumpurrrr.... (gak komentar rasanya... hehehehe)
Simon : hmmm.... enak iki, mbar.... yang beli di Paneleh mah kelaut dehhh.... (hihihi... padahal dia dapet sisa-sisa aja tuh...)
Jeng Titu: gwe boleh makan dua kan??? (hihihi... laper apa doyan sih Bu?? Belum sarapan ya...)

Note: dua orang yang terakhir sempet ngerasain pas saya bawa 4 biji sisa kue lumpur ke kantor keesokan harinya... padahal udah masuk kulkas semaleman, segitunya masih dibilang enak lhoo... hehehehe...

Yahh.. begitulah, akhirnya kue lumpur saya laris manis tak bersisa.... hehehe... lain kali bikin lagi ahhh... pengen bikin yang rasa pandan... kayanya waktu itu pernah liat di blognya siapa yaaa... looks yummy, ijo royo-royo...

Ini dia resepnya.... monggo yang mau ngopy, saya juga ngopy dari bunda Inong kok... hehehe..

Kue Lumpur by Bunda Inong (dengan modifikasi dikit oleh saya)

Bahan:
500 gram kentang kukus, haluskan
250 gram tepung terigu protein sedang
150 gram gula pasir ===> saya: 250 gram, soalnya diprotes kurang manis. penambahan gula dilakukan pas udah adonan jadi... seharusnya dari awal ngocok langsung ditakar segitu ya...
1 sdt garam
3 kuning telur, 2 putih telur ===> saya: 3 butir telur utuh
100 gram minyak sayur ===> saya: 100 ml, itu juga karena salah baca resep, hehehe
500ml santan kara (300ml santan+200ml air, rebus, dinginkan)===> saya: 200ml santan+air, rebus, dinginkan
1 sdt vanili ===>saya: gak pake
Kismis untuk hiasan

Cara Membuat:
Kocok gula dan telur sampai putih mengembang, masukkan garam dan vanili sambil terus dikocok
Masukkan santan sambil dikocok dengan spped rendah
tambahkan kentang kukus, tetap dikocok sampai rata
Matikan mikser, masukkan tepung terigu sambil diayak, aduk dengan balon whisk sampai rata
Tambahkan minyak sayur, aduk rata
Panaskan cetakan kue lumpur, tuang sesendok sayur adonan, tambahkan kismis
Tutup cetakan, bakar di atas api sampai matang dengan api kecil.

Yang mau.... yang mauuuuu..... yang males bikin sendiri boleh telpon Bundanisa... mau dibuatin berapa banyak... hihihihi.....

Puding Kampung Gula Merah

Hayooo... siapa yang belum pernah makan puding ini angkat tangannn.... hihihi... saya sering banget, dari kecil sampe sekarang.. rasanya itu lho.. original banget, manisnya gula merah plus gurihnya santan... hmmm.... Jadi salah satu alternatif puding yang sering saya buat di rumah, mengingat orang rumah adalah para monster puding... hehehe... kalo bikin puding pasti abis.. laris manis... gak rugi, pokoknya...

Puding yang sederhana banget cara bikinnya (perasaan emang kalo puding kan sederhana ya buatnya.. hmm.. kecuali yang mesti berlapis-lapis kali yaaa...), tinggal didihkan santan plus gula merah, tambahkan ager bubuk, tunggu mendidih, tuang ke loyang, dinginkan.. jadi dehhh.. gak pake vla atau saos.. makan aja langsung... pas lagi photo session nih, udah ada yang nungguin lho.. begitu selesai langsung dimakan... hehehe.. puding emang top markotop...

Makaroni Skotel Goreng

Waahhh... ini udah telat banget postingnya... lagi-lagi fotonya keselip diantara tumpukan foto lainnya... hehehe... judulnya skotel makaroni make over.. maksudnya skotel makaroni yang gak abis, trus disulap jadi seperti ini... Jadi tuh ya, di rumah itu kalo bikin sesuatu, pada makannya cuma sekali doang, abis itu udah deh, geletakan aja di meja, gak ada yang nyentuh lagi.. masak maknyak mulu yang ngabisin, ntar tambah bulet aja deh badannya maknyak.. bisa-bisa ntar dituker tambah deh sama ayah... hahaha.... enggak ding, becanda... Nahh.. biar gak monoton, tugas maknyak lah yang mesti pinter-pinter ngakalinnya...

Ide yang pertama kali terlintas ya digoreng aja skotelnya... kebetulan tepung panko di lemari masih banyak.. jadi deh, skotel makaroni goreng.. makannya sambil dicocolin saus sambel.. hmmm... nisa langsung acungin 2 jempolnya sambil kepedesan... hihihi... mau tau kata ayah? "Enaknya kalo pas anget, kalo dingin keras"... yaaahhh... makanya buruan diabisin dong Yah, biar gak sempet dingin... hehehe...

Resepnya sama dengan resep makaroni skotel yang udah diposting sebelumnya, tambahannya, setelah dingin, potong-potong, trus balur dengan telur kocok, gulingkan ke tepung panko, ulangi melapis sekali lagi, simpan 1 jam di freezer, goreng sampai matang. Sajikan dengan saus sambal...

Prol Roti

Lagi-lagi memanfaatkan barang sisa sebelum expired... kali ini yang jadi korban adalah roti tawar... hehehe.. malem-malem, liat roti tawar tinggal 4 lembar, tergeletak tak berdaya di atas kulkas... kesiannyaaa.... langsung deh inget prol roti, makanan yang sering hadir di rumah ibu saya kalau mbah putri datang berkunjung... maksudnya oleh-olehnya simbah, gitu... bukan bikinan ibu saya... hehehe... That was a long time ago, when I was a child... ngangeni, padahal bikinnya sepele banget.. dulu sih taburannya cuma kacang tanah yang dicincang aja, sederhana kan??? Tapi rasanya donggg... manis, gurih, krenyes-krenyes... Prol roti versi saya ini gak ditaburi kacang tanah cincang, tapi lebih moderen (biyuhhh.... bahasane...), pakenya almond cincang plus kismis.. rasanya jadi gak original lagi, tapi lebih kaya... Ada sebagian orang menyebut ini puding roti, tapi saya tetep nyebutnya prol roti aja deh... hehehe...

Malem-malem, pas ayah pulang kantor, prol rotinya baru keluar dari oven, langsung deh nyicipin.. kalo gak salah sih sekali makan langsung abis 3 potong... hahaha... doyan apa laper ini yaaa.... Tapi emang enak sihhh... rasanya lembut banget. Kalo saya sih lebih suka makan dalam keadaan dingin, baru dikeluarin dari kulkas... hmmm.... nikmadddd!!!...

PROL ROTI by Bundanisa

Bahan:

4 lembar roti tawar, sobek-sobek, sisihkan dalam wadah
300 ml susu UHT plain, tuang ke roti sobek
3 butir telur
100 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm margarin, cairkan
3 sdm tepung terigu
1/4 sdt vanili (optional) ==> saya gak pake
Almond cincang dan kismis untuk taburan => kismis direndam air hangat dulu biar ngembang

Cara:
Campur roti dan susu, biarkan sampai roti lembek
Kocok dengan kocokan kawat gula, garam, vanili dan telur sampai tercampur rata

Masukkan terigu, aduk sampai tercampur rata dan tidak menggerindil
Masukkan campuran roti+susu, aduk rata
Masukkan kismis
Tuangkan margarin cair, aduk
Siapkan loyang ukuran 10x30x4 (loyang bronis, kalo gak ada boleh pake loyang apa aja..), oles margarin, dan alasi kertas roti
Tuang adonan ke dalam loyang, taburi almond cincang, oven sampai matang

Trio Semar mendem, pie buah dan Kroket Mini

Dua diantara tiga gambar di atas adalah produk baru dari Kuemozza lho... semar mendem ala Solo dan Kroket Mini.. kalo pie buah emang udah dagangan lama... hehehe. Hasil begadangan Selasa malem sampe Rabu pagi.. ngerjainnya barengan sama Chocofruitcake (again...). Aksi jumpalitan di dapur kembali terjadi.. hahaha.. udah biasa, ituuu.... Beginilah kalo wanita multi talenta... (upsss.. kalo ayah baca, pasti protes... hehehe... katanya: dibalik kesuksesan seorang istri, pasti ada dukungan dari suami yang hebat.... wekekeke.... iya dehhh.. tapi berlaku juga sebaliknya kannnn....). Tuhh.. jadi ngelantur deh... back to topic ahh... Repeat order dari Mbak Nia (again..and again... and againn... hehehe...), matur nuwun ya mbak.. Kali ini pesennya 3 jenis snack masing-masing 100pcs. Kayanya di kantornya njenengan itu hobinya makan-makan melulu ya, mbak... hihihi... tukang kuehnya jadi seneng deh, dapet orderan terus...

Seperti biasa, kombinasinya manis, asin dan gurih.. Manisnya pie buah, gurihnya semar mendem, dan gurihnya mini kroket. Pie buah sih standar ya, kaya yang biasa saya bikin.. nah, kalo semar mendemnya ini agak istimewa.. soalnya ini nih semar mendem versi solo yang saya kenal dan sering makan ketika saya masih di Solo dulu... giliran makan semar mendem versi jakarta, lha kok kaya lemper yang dibungkus dadar aja.. gak pake areh. Sebenernya sih udah kepikir dari kapan itu, pengen bikin semar mendem versi Solo, tapi belum kesampaian.. nah, kebetulan mbak Nia mau pesen buat hari Rabu.. dan langsung oke pas saya tawarin semar mendem solo.. emang jodoh, hehehehe.... Trus snack yang terakhir tuh kroket, tapi ukuran mini..

Selasa dini hari mulai nyicil bikin kulit pie, trus lanjut dengan dadar kulit semar mendem plus ngerendem ketan. Siangan dikit, mulai bikin isian semar mendem dan kroket. Sore, ngukus ketan buat semar mendem dan langsung diisidan dibungkus dadar (ngerjainnya lama bo, jam 9 lewat baru kelar), goreng kentang buat kroket dan bikin areh. Belum lagi ngerjain cake pesenannya Eny... Jam 12 teng semua printilan-printilan udah dikerjain.. sempet sport jantung, takut arehnya kurang, sementara santen udah habis... untungnya cukup, meskipun mepet banget... fyuhhh....

Sempet tidur bentar 12.30 sampe 2.30, lanjut lagi dengan acara goreng menggoreng, ngisi pie buah dan ngebungkusin semar mendem. Oh, ya.. sama ngedekor fruitcake juga ding... pokoknya biar masih jam 2.30, mata langsung melek deh.. orang kerjaan masih segabruk yang belum kelar... dan gak tanggung-tanggung, kali ini Pak komisaris langsung turun tangan untuk urusan finishing dan packaging... surprise juga lho, si Ayah ini tekun banget naro'in semar mendem satu-satu ke dalem mika, trus ngasih areh, dan dijepretin juga.. mini kroket juga terkena imbas kerajinan tangan beliau ini.. rapi jali berjejer di kardus... belum lagi kerjaan memutilasi kardus biar gak banyak makan tempat... pokoknya TOP BGT dahhh....

Jam 6 baru kelar semuanya dan brangkat ngantor dehhh.... di jalan udah kaya lomba dulu-duluan nguap... hahahaha.... mata sepet euy....but that's oke... no problemo... orang kalo pengen maju kan mesti bersusah-susah dulu kan yaaa.... amin....
Jam 8 udah sampe di meeting point, di kantornya Mbak Nia.. alhamdulillah, kuenya gak berantakan... Siangnya, ada sms dari yang bersangkutan: ".... komennya cukup 1 kata: enak. Itu aja.. pokoknya sip banget deh..." Hehehe... ibu yang satu ini emang paling bisa bikin orang ge-er..... anyway, thanks ya udah kembali dipercaya bikinin snack buat acara kantor....

Note: mohon maaf kalo belakangan postingannya tanpa resep, cuma foto dan cerita doang... nanti resepnya diposting terpisah ya... nunggu waktu agak longgar dulu... makacihhhh....

Choco Fruit Cake (Again...)

Pesanan mendadak yang gak tega nolak... hehehe... dari "anak" sendiri, soalnya... Pesan kemaren siang untuk tadi pagi... Sebenernya sih sering yang begini, pesanan mendadak.. tapi yang sekarang ini kebetulan barengan sama ngerjain pesenan dari Mbak Nia (again.. and again.. and again... hehehe). Gak tanggung-tanggung, 100pax @ 3 jenis snack... plus 1 pcs chocofruitcake ini.. sementara kerjaan kantor lagi gak bisa ditinggalin.. jadi yang ada badan ada di kantor, pikiran udah kemana-mana.. udah kebayang tuh ntar malem sempet tidur gak yaaa... hehehe...

Start ngocok telur jam 8 lebih, sengaja pake resep cake coklatnya NCC, sejenis brownis kukus, jadi finishingnya bukan dioven, tapi dikukus. Lebih save buat saya yang udah hectic dengan urusan pesenan Mbak Nia, gak ada resiko gosong, paling banter kalo lupa dandangnya yang gosong... hehehehe... Bikin 3/4 resep aja, pas banget di loyang 22x22 saya. Pas udah ngukus, bisa ditinggal ngerjain yang lain.. jam 9.30an cakenya udah mateng, diangin-angin di wire rack, biarin dingin dulu... cakenya moist... malah agak berminyak menurut saya.. beda tekstur dengan cake yang dioven yang cenderung kering dan "pera"... Jam 12.30 midnight saya baru masuk kamar, jam 2.30 udah bangun lagi (kayanya belum sempet tidur nyenyak deh.. hehehe), mulai ngocok whippedcream dan aktivitas nembok dinding cake pun dimulai... hasil akhirnya masih belum maksimal menurut saya, soalnya seperti biasa, molesnya belum bisa rapi, trus hiasan spuitnya belum bisa seragam gedenya... Ayahhh... istrimu ini perlu dikursusin cake decorating nihhh... biar tambah pinter ngedekor dan gak itu-itu aja modelnya... hehehehe...

Hiasannya, as requested by customer, topping full buah, trus dindingnya maunya ditempelin almond slice... oke deh, mumpung di rumah ada buah lengkap (meskipun sempet deg-degan juga, takut stroberinya gak cukup, karena mesti berbagi dengan fruit pie yang 100 biji ituh... hehehe). Buahnya dominan kiwi, jadi warnanya hijau segar... trus kombinasinya seperti biasa, jeruk mandarin dan stroberi.. dibuat sesimetris mungkin, jadi kelihatan minimalis, gitu... iya gak sih???

Hampir lupa motret karena udah panik dengan kerjaan yang lain.. jadi dinding almondnya kurang terekspose... lha wong motretnya udah di dalem kardus...

Tadi siang, ada sms masuk dari sang pemesan.... ".. Alhamdulillah laris, Bun, ternyata ybs belum pernah makan kiwi, jd ya pas bgt... Td dibagi-bagi ke temen sekelas, pada komen krimnya enak, lembut.. siap-siap untuk orderan brikutnya...". Oke dehhhh... tukang kuehnya siap setiap saat, kok.... duuhhh senengnya kalo dapet sms yang begini ini.... gak sia-sia ngerjainnya di pagi-pagi buta... hehehehe....

Snack Box Mbak Yenny

Sabtu pagi, lagi nyantai menikmati hari libur.. setelah Jumatnya mabok bihunnya Mbak Nia... hehehe... piss deh ahhh..., tiba-tiba ada telpon.. dari mbak Yenny, temen sekantor mbak Nia... Beliau mau pesan snackbox buat hari Senin pagi, 3 jenis, manis dan gurih, 50 pax... matur nuwun, mbak Nia, gara-gara mbak aku jadi dapet orderan dari mbak Yenny... Pilihan snack box kali ini adalah sus isi buah, sosis solo sama amris.. hmmm... sama dengan yang pernah dipesan mbak Nia sebelumnya.. Oke deh, mbak... tukang kuehnya siap untuk beraksi kembali... hehehe...

Karena gak mau mengulang kisah sedih minggu lalu, di mana sepanjang jalan senewen karena bawa sus buah segabruk... mana vlanya keenceran, belepotan kemana-mana... saya berguru langsung dengan ibu pemilik Dapur DiFa, karena si ibu ini sukses bikin kue sus keranjang.. penasaran dong gimana bikinnya, karena udah kebayang kalo pake model keranjang gitu pasti vlanya aman, gak bececeran... sippp... ilmu udah di tangan, tinggal tunggu waktu eksekusi aja nih... Minggu siang mulai percobaan bikin kulitnya, pake cetakan pie buah yang gede.. untung pas ke Titan sempet nyaut cetakan pie.. padahal awalnya gak kepikir mau dipake buat sus lho... kepikirnya ya buat pie buah ukuran jumbo, gitu... sebenernya yang kepikir tuh bikin keranjangnya pake cetakan muffin aja.. ternyata pas dicoba dua-duanya, bagusan pake cetakan pie... yo wis lah, dilanjutkan aja bikin kulit sus pake cetakan pie... hasilnya kaya yang gambar #1 tuh.. ternyata jadinya gede... dan emang beneran perfecto, sesuai dengan bayangan saya... Trus gambar #2 dan #3 itu pas udah diisi vla dan buah koktil... vlanya juga gak keenceran lagi lho.. pokoknya ini the best kueh sus ever dehhh... pas ditaruh di kardus juga pas, gak goyang-goyang, jadinya selamat sampe tujuan.. huhhh.. leganya... Lho..lho... gambar #4 itu apaan? hihihi... nobody's perfect... kalo bikin kueh nih, apalagi yang kecil-kecil dan jumlahnya banyak, belum pernah tuh yang namanya zero defect... selalu ada aja yang pengen tampil beda... hahaha... tapi biar agak kelamaan ngovennya (bahasa halus dari gosong!!! wekekeke...), ternyata ada juga lo yang berminat... langsung bablas dimakan ayah dan nisa setelah tengahnya diisi dengan es krim.. kata nisa, cara baru menikmati es krim, bu... pas saya coba nyicip, eh, enak juga lho... hehehe.

Snack kedua yang dipesan mbak Yenny adalah sosis solo... beberapa hari sebelumnya udah bikin 80 buat mbak Nia, begitu sekarang bikin 50, rasanya cepet aja tuh... hahaha... nggaya bangetttt!!!... rasanya gurih dan ada sedikit manis dari isiannya... kayanya bakalan sering bikin nih meskipun gak ada pesenan... enak sihhh.... hehehe.. apalagi makannya pake cabe rawit... top dahhh... Liat aja penampakannya di bawah.. menggoda gak???

Yang terakhir, amris... makan snack ini rasanya rame.. hehehe... ada rasa telurnya, keju batangannya, smoked beefnya sama mayones tentu saja.. kalo yang ini, lebih cocok dicocolin saus sambel. Dannn... kali ini amrisnya gak negro lagiii... hehehe.... soalnya udah tau triknya, jadi besok-besok semoga gak ada kejadian gosong-gosong lagi deh...

Buat yang udah kasih kepercayaan kepada saya, thanks a lot... mudah-mudahan cocok dan gak kapok pesen lagi yaaa....

Homemade Almoneta

Ini judulnya almonetta wannabe... hehehe... gara-gara kesengsem sama almonettanya J.Co, Ayah memberikan tantangan, bisa gak bikin kaya yang di sono... wahhh, garuk-garuk kepala deh jadinya... sering sih kalo pas nongkrong di J.Co perhatiin masnya bikinin almonetta.. kayanya sih gampang, cuma nyampur kopi ama susu plus sirup karamel dan simpel sirup, trus ditaburi almond deh. Begonooo.... tapi tetep aja pas mau bikin sendiri ada deg-degannya juga. Ah, si Ayah nih tau aja kalo di rumah nyetok almond slice... hehehe... Almonetta versi saya gak pake sirup karamel (gak tau belinya di mana..), kalo yang lainnya sih insyaallah sama... eh, beda dikit ding, kalo aslinya pake simpel sirup, saya mah gula pasir biasa aja.. dilarutkan dalam air kopi panas, trus tambahin susu ultra plain, kasih es batu banyak-banyak, blender deh... udahannya taburi dengan almond slice (aslinya sih almond cincang.. tapi males ah, nyincang lagi.. udah, biarin aja gede-gede gitu ditaburin...). Dan jadilah 2 porsi almonetta wannabe.. komentar ayah, rasanya lebih mirip yang di Olala... belum kaya JCo... hehehe... what ever lah, yang penting bisa bikin kopi dengan suasana lain....

Ternyata besoknya terulang lagi tuh rekuesnya... Ayah minta dibuatin almonetta wannabe lagi...waahhh... saya mesti nyetok es batu nih freezer, siapa tau ada orderan mendadak kaya gini.. Jadilah malem mingguan kita cukup hang out di teras depan, sambil ngobrol dan nyeruput almonetta dingin bikinan maknyak... hmmm... gak perlu pake ganti baju dan keluar rumah kannn???? Satu lagi, gak perlu ngeluarin dompet!!! hehehe... keluar juga sih.. kalo pas beli bahan-bahannya...

Wanna try???

Snack Box Mbak Nia

Punya customer kaya Ibu yang satu ini bener-bener bikin tukang kuehnya cepet pinter deh... hehehe... repeat order dari minggu lalu, setelah snack box roro jonggrang, trus kue kering, sekarang snack box lagi... bedanya? Yang sekarang pake bihun box!!! Pertama ada rekues dari Mbak Nia, sempet jiper juga tukang kuehnya... soalnya order 80 pax, yang bisa buat sarapan... awalnya minta pake nasi goreng hongkong. Pas denger, saya sih oke aja.. tapi setelah dipikir-pikir, nasi goreng kan kalo dingin udah gak seru lagi... ntar jadi gak enak dong... akhirnya aksi rayu merayu terjadi.. saya menawarkan arem-arem, tapi kata mbak Nia, gak nendang... hohoho.... masa sihhhh??? Yo wis, mikir lagi... hmmm... apa ya??? Akhirnya pilihan jatuh pada bihun goreng. Boleh juga, bihun kalo dingin kan masih enak tuh... yo wis lah, mbak.. bihun dalam box, plus sosis solo dan puding lapis markisa susu, masing-masing 80 pcs. Bismillah.... pesanan untuk jumat, Rabu siang saya udah gedubrakan... Pak komisaris, seperti biasa, menghendaki yang serba perfecto... gak mau kemasan yang biasa.. usulan box stereofoam yang biasa langsung ditolak.. katanya pasaran.. kalo mau pake sterofoam, cari dong yang kaya hokben.. begitu sarannya... hmmm... mesti nyari kemana coba??? Saya iseng aja nelp Edi Loyang yang di mayestik.. kata orang, di sana komplit.. tau gak jawabannya si Edi pas saya nanya sterofoam ala hokben.. "Ibu, jangan pake sterofoam, gak sehat... kita ada yang bahannya mika, tutupnya plastik bening.. lebih bagus..." O..ow... boleh juga nih tukang mika... saya langsung oke-in ajah, udah gak punya waktu... langsung deh siang itu juga saya meluncur ke mestik, beli segala macem, langsung pulang naik taksi dan gak balik-balik kantor lagi..... hehehe... sekali lagi, kantor jadi korban orderan kue... ya maaphhhh.....

Ini dia parade bihun dalam box, dibuat jam 3 pagi.. pake acara sport jantung, ngebayangin nyeplok telur 80 biji.... huaaaa.... untung ada cetakan kue lumpur, jadi sekali angkut bisa 5 telur... hasilnya lebih bagus lagi.. bisa bunder-bunder seragam... kata suami, komentarnya mbak Nia, porsinya kekecilan... hihihi... maaph ya mbak... jadi gak kenyang deh...
Oh ya, kali ini Ayah lebih berperan dalam proses produksi... dipaksa ikut bangun pagi-pagi buta (gara-gara berisik, gak bisa tidur).. bantuin naruh2 kerupuk dan finishing control... hehehe... gitu dong yahhh.... jangan cuma jadi tukang icip-icip aja...

Puding lapis susu markisa dalam cup... bikinnya malem, masuk kulkas.. ternyata ribet juga ya bikin selapis-selapis gitu.. lama euy nungguinnya...

Hasil kenekatan saya yang luar biasa... langsung menyanggupi pesanan padahal belum pernah bikin!!! Kalo makan sih pernah.. sering malah.. hehehe... tapi hasilnya menurut saya memuaskan.. baik dari rasa maupun penampakan.... hoekkkk... narsisnya kumatttt.... kurangnya cuma satu.. hasil jadinya agak-agak berminyak, meskipun udah ditiriskan lama... I don't know why...
Komentar suami juga sama, enak... hmmm... tenang deh kalo udah lolos QCnya pak komisaris... hehehe...
Saya sempet bawa ke kantor juga, komentarnya temen-temen... lhah, emang ini bikinan sendiri?? Kirain beli.. kok enak??? Yahhhh... komentarnya menghancurkan nama baikku... hihihi....

Choco Strawberry Cake

Ini foto udah lama banget ternyata ngumpet diantara tumpukan foto lainnya di komputer saya... saya sih liat, tapi seinget saya udah pernah diposting, lha wong bikinnya udah dulu banget.. a few month ago... ternyata pas tadi iseng liat "list of posts", kue yang satu ini belum pernah diposting.. huehehehe... udah pikun euyyy...

Langsung aja deh.. cake ini buat "hadiah" alias upeti buat orang-orang rumah, atas kerelaan hatinya ngeliat simbok ini nguplek di dapur ngerjain pesenan orang.. trus dengerin berisiknya mikser lagi ngocok telur... tapi ujung-ujungnya gak pernah kebagian kuenya... huhuhu.. kebagian baunya doang yaaa.... Nahhh.. kebetulan waktu itu ada pesenan cake berhias, trus adonannya sisa seloyang bulet diameter 20cm.. itu juga cuma separo, jadi cakenya pendek aja... pake resep brownis kukusnya NCC, tapi tanpa filling coklat.. sebagai gantinya diisi ganache ajah.. ini juga sisa dari cake pesenan.. duuhhh... maafin ya honey... kebagiannya barang sisa semuah... Tapi biar sisa harus tetep cantik kan.. Makanya frostingnya full whippedcream, biar keliatan mewah gitju (ngeles dotcom.. bilang aja adanya itu.. wakakaka)... dan toppingnya biar gak eneg, dikasih full stroberi yang disiram ager merah yang dicampur sama selai stroberi. Tambah lagi, sekeliling kue ditempelin almond slice yang dioven bentar... Langsung dipotong sama Nisa, dan dibagi-bagiin ke tante2 kost.. laris maniezzz..... hmmm.... masih menyangka kalo ini barang sisa???

Choco Strawberry Cake, one bite is never enough... trust me....!!!! sayangnya bikinnya cuma dikit, jadi ya yang dapet segigitan, dipuas-puasin yaaa.... kapan2 dibuatin lagi deh... hehehe...

Kue Kering by Kuemozza

Postingan yang sangat terlambat... huehehehe... mohon maaph buat yang udah mesen, tukang kuenya lagi error.. jadinya baru mood posting sekarang. Padahal stok foto yang menunggu tayang udah banyak banget lho... hmmm... satu-satu dulu yaaa... sabarrrr....

Orderan kali ini agak2 di luar "pakem".. lho, kok? hihihi.. soalnya biasanya kan kalo kue kering gini ramenya pas lebaran atau hari raya, gitu.. tapi ibu customer yang satu ini mesen buat persediaan snack di kantornya.. oke deeehhh, tukang kueh mah, hayooo sajahhhh.... Mesennya 3 jenis kue, dengan catatan: "jangan yang terlalu lebaran...", hehehe... ini komentar Mbak Nia pas kita lagi ngomongin pilihan2 kue kering produksi KUEMOZZA... Akhirnya pilihan jatuh pada sagu keju, cheese button dan chocochips cookies, masing-masing 3 toples. Oh iya, pesennya lagi, ukurannya yang one bite.. alias sekali emplok, gitu... Sippp lahhhh....

Ngerjain orderan kali ini bener-bener penuh cerita deh.. bayangin aja, mood lagi rusak parah, ngerjain pesenan orang pake acara salah ngasih resep ke asisten... that's not enough... ada lagi, saya salah baca resep!!!.. something that i've never do before... bete surete deh... udah curhat tuh di ruangan sebelah... Dannn... ehmm..ehmmm.... akhirnya kuemozza punya logo lho...yes, finally we have our own logo... hehehe... setting dan cetak pada last minute.. untung ada tempat yang bisa cetak instant.. jadinya oke juga kannn??? hehehe.. narsisss.... originally design by ambar ariseno.. setelah mengalami revisi karena beberapa masukan dari pak komisaris tunggal sekaligus pemegang sahan.. beginilah logo kue mozza yang udah nempel di toples...

Sagu keju dan cheese button, sagu kejunya ukurannya lebih kecil dari biasanya, kalo cheese buttonnya standar.. emang cetakannya segitu... hehehe...

Chocochips Cookies, si kukis coklat yang yummy.. rasanya kaya gudtaim lho... hasil ini setelah melewati beberapa kali kegagalan... huahahaa... selalu deh, trial and error masih teteup berlaku... masih tetep kegedean juga.. hikksss.. padahal pas nyetakinnya udah dibuat semini mungkin, lha kok pas dipanggang tetep mbleber... hmmm... lain kali mesti super duper mini kali ya nyetaknya...

Mau tau komentar yang mesen?? Enak bangetttt..... Fyuhhhh.... alhamdulillahhhh.... pendek sih komentarnya, tapi dalemmmmm.... hehehehe.... bikin terbang melayang... ehmmm... mudah-mudahan gak cuma ngayem-ayemi aku yo, mbak... And thanks for your order.. again..and again..

Setup Makaroni

Memenuhi permintaan dari Bundareva yang sudah mengingatkan saya untuk segera mengupload resep SETUP MAKARONI... hehehe.. maaf ya jeng, responnya lambat.. tapi better late than never kannnn...

Langsung aja ya... resepnya ini nihhhh....

SETUP MAKARONI Bundanisa version

Bahan:
1/2 ekor ayam, rebus, sisihkan kaldunya, suwir-suwir daging ayam
150 gram makaroni (atau kira-kira 3 genggam), rebus aldente
2 siung bawang putih, cincang
4 siung bawang merah, iris
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
3 butir cengkeh
1 sdt garam (atau sesuai selera)
1 sdt gula pasir
250 ml susu UHT
250 ml kaldu ayam (bekas merebus ayam)
2 butir telur, kocok asal tercampur rata
2 sdm margarin untuk menumis

Cara Membuat:
Tumis bawang putih dan merah sampai harum, sisihkan
Didihkan kaldu, masukkan bumbu yang sudah ditumis
Masukkan gula, garam, lada, pala dan cengkeh
Masukkan susu, didihkan dengan api kecil
Masukkan daging ayam suwir
Masukkan makaroni, biarkan sampai empuk
Tuang kocokan telur ke dalam panci, sambil diaduk sampai membentuk serabut
Biarkan mendidih sebentar, matikan api, angkat, sajikan...

Rasanya tidak sesederhana bikinnya lho..... Buat Bundareva, utangku lunas ya jenggg... ayo, segera meluncur ke dapur dan bikin setup makaroninya.. jangan lupa kirim ke tempatku ya... hehehe... happy cooking....

Snack Box Roro Jonggrang

Hahaha... jangan heran ya kalo judulnya agak aneh... ini untuk memberikan gambaran suasana emosional ketika menerima orderan snackbox kali ini... Semuanya serba mendadak... heboh, panik, senewen... tapi berakhir dengan senyuman (meskipun sebelumnya sempet mau nangis... hehehe). Anyway, thanks to Mbak Kurnia for giving me this challenge...

Big hug for my hubby who always support me to finish this task... told me that I can do it.. again...again and again.... Fyuhhh.... I realy need to learn much more everythings that I've never thought before such as how to manage my time, how to organize my team, how to handle lots of boxes and make sure they can be delivered without any accidents... In last 24 hour, I felt that my heart beat twice faster than normally... hahahaha.... Recieve order, buy raw materials, cook and bake everything, serving and deliver about 200pcs snackbox in less than 18 hours (include 3 hours for sleep...hehehe).

Back to topic... Do you know, who is Roro Jonggrang? Roro Jonggrang is the name of javanese princess who order Bandung Bondowoso, to build 1000 temples in just one night... Just like me, right? 200pcs snacks in one night... hahaha... but that's okay... I did it with all my pleasure, surely... And here is our snacks parade.... enjoy the picts....

Soes Vla Coktail... banyak cerita dibalik pembuatannya... hehehe... hasil akhirnya kurang memuaskan (in baker's opinion.. hehehe... I wish I could provide better than this), meskipun kulitnya sangat menggoda.. mengembang sempurna dan gak kempes lagi, tapiiii... vlanya kelembekan (seperti yang juga disampaikan oleh sang pemesan... hehehe... maaf ya mbak, baru belajar nih tukang kuehnya...)

Amris Negro... wah..wah... ada apa nih??? Mungkin karena nggorengnya dini hari kali yaa.. jadi agak-agak gosong deh amrisnya.. padahal kan isinya kumplit..plit..plit... ada mayones, smoked beef, telur rebus, keju... namanya juga Amris: American Risol.. hehehe.. lain kali mau nyobain smoked beefnya diganti sosis ayam.. enak juga kali yaaa....

Anyway... tukang kuehnya seneng banget dapet kesempatan buat mengupgrade diri.. memperbanyak jam terbang, biar tambah pinter, tambah laris dagangannya... amin.... Buat Mbak Kurnia, yang udah memberikan kepercayaan untuk bikinin snack box padahal belum pernah ngerasain sebelumnya.. hehehe... maaf kalo kemaren hasilnya kurang memuaskan, jangan kapok yaaaa.....