Bolu Kukus (tidak) Ketawa..

Percobaan yang kesekian kali... dan ini adalah "the best bolu kukus I ever made...." hahaha.. memelas banget sih... padahal hasilnya kan cuma senyum-senyum malu gitu... Biarin.. Jangan hanya dilihat hasil yang sekarang dong, tapi liat metamorfosis bolu kukus saya dari waktu pertama bikin sampai yang sekarang... seumur-umur bikin bolu kukus, hampir gak pernah bisa "ketawa".. paling banter "senyum kecut" alias meringis doang, gak bisa merekah atasnya..

Awalnya yang jadi tertuduh adalah kukusannya.. lubangnya kecil lah, uapnya kurang, muatnya dikit.. (biar deli yang baru, maksudnya...)

Ternyata awal-awal bikin pake kukusan baru malah bantet..tet... (kalo biasanya meskipun gak bisa merekah tapi tetep empuk dan rasanya boleh laaahhh...), padahal tukang kuenya udah beli kukusan bunder yang gede kaya kukusannya abang-abang tukan bakpao lho..

Sempat frustasi beberapa lama.. (mulai berpikir: jangan-jangan memang tidak ditakdirkan untuk jadi tukang bolu kukus...hihihi..), kukusannya nganggur di atas lemari dapur.

Akhirnya kapan itu Nisa minta dibuatin bolu kukus lagi.. sebenernya males banget mo bikinnya, tapi.. gak ada salahnya dicoba, kan.. syapa tau "kutukan bolkus mingkem"nya udah expired..

Ternyata percobaan kali ini tidak begitu mengecewakan (baca: belum menggembirakan sekali..), sodara-sodara... saya sudah bisa memaksa si bolkus buat "ketawa" meskipun gak lebar... Kapan-kapan coba lagi ahhh...

Rotikuuuuuu........

Penasaran sama adonan roti minggu lalu yang blasss gak ngembang (can u imagine, 3 kali bikin adonan berturut-turut semuanya gak ada yang ngembang, sodara-sodara!!! Kena kutukan apa nih dapurkyu? padahal sebelum-sebelumnya bikin roti n donat sukses terus lhooo, menul-menul menggoda.... huhuhu...nangis bombay deh...), akhirnya kemaren sore nekad bikin roti lagi pake resep Softbreadnya NCC.

Dengan mengucap Bismillah, mulailah tangan ini mengaduk dan membanting adonan roti sampai keringetan (lumayanlah, gantinya treadmill... hehehe). Namun apa daya, tangan ini tidak sekuat "dough hook"nya mikser kitchen aid (duhhh...kapan ya bisa menghadirkan "mbak kitty" di dapur.. nunggu bulan depan kok berasa lama benerrrr... gak sabar mode on... hihihi), jadi sampai pegel ngulenin kok kayanya gak kalis-kalis, masih nempel-nempel dikit di tangan.. akhirnya nyerah deh, belum kalis bener udah brenti nguleninya.

Oke deh..tukang roti istirahat dulu..nunggu adonan mengembang (dag dig dug lahh..secara minggu lalu tahap ini tidak bisa dilalui dengan sukses..). 45 menit kemudian, ngintip adonan ahh... ngembang gak yaa... ternyata ngembang... horeee...

Tapi mungkin karena tadi nguleninnya gak sampe licin gitu jadinya agak-agak lengket deh. Lanjuuuutt...

Abis dikempesin, trus dibulet-buletin (jadi 16 buletan, ukurannya acak adul, suka-suka tukang rotinya... hehehe...), didiemin lagiiiiihhhhh.... istirahat lagiii.....

30 menit kemudian mulai diisi deh. Gak punya meises, adanya selai coklat, ya wis.. seadanya aja. Jam sudah menunjukkan pukul 9.30 malem, mata udah mulai sepet. Selesai di isi, harusnya adonan diistirahatkan lagi 45 menit... (yaa...masih lama dong, kapan selesainya nih.. besok kan mesti ngantor, brangkat pagi-pagi... hikss..), tapi saya lewatkan tahap ini (selain udah mulai ngantuk, saya gak liat resep lagi, jadi sebenernya lupa juga kalo mesti didiemin 45 menit lagi.. hehehe...)

"Penampakan Roti coklat setengah bantet"

Langsung aja tuh adonan yang udah diisi dioles pake kuning telur+ susu cair, trus di oven...

Baru sebentar, ternyata udah ada yang gosong.. Penyebabnya, apalagi kalo bukan panas oven gak rata.. sudut kanan deket pintu itu pasti gosong duluan... Whaaa...gimana nih... 2 korban sudah jatuh.. yang lain jangan sampe gosong juga.. masak udah capek2 bikin hasilnya gosong semua.. Akhirnya bentar-bentar liatin oven, trus tuh roti diputer-puter tempatnya, biar gak gosong. Lainnya sih alhamdulillah gak separah yang 2 pertama.. hehe..meskipun gak bisa dibilang sukses juga.. Lho kok??

Iya, secara penampilan sih lumayan, tapi tekstur seratnya masih agak-agak padet gitu, trus agak keras juga (gak keras banget sih..tapi kalo abis makan breadtalk trus makan roti yang saya bikin, yaaaa...berasa abis makan bubur trus dikasih makan nasih pera... hihihi...). Isiannya juga ada yang "mbledos" alias mbleberwati keluar... wis pokoknya kurang cantik deh, agak-agak negro gitu deh jadinya...

Pas udah mateng, cobain dulu ahhh... hmmm...lumayan kok (menghiburdiri dot com..). Tapi pas nawarin si Ayah, jawabnya gini: besok aja ah, udah kenyang (kenyang apa gak napsu nih Yah??? hehehe..). Tadi pagi, biar cepet habis, langsung nyomot 2 buat dibawa ke kantor, trus Ayah dibekelin 2 juga (tau deh, sampe sekarang udah dimakan belom, belom nanya lagi...), trus di rumah udah diwanti-wanti, ntar sore kalo pulang kantor rotinya udah harus abis ya... (hihihi... maksa..)

Kesimpulan:

• Kalo masih pemula (kaya saya ini), hukumnya wajib mengikuti apa kata resep..percayalah, biar hasilnya gak kaya roti saya...
• Jangan coba-coba berimprovisasi deh... pokoknya seperti poin pertama, ikuti apa kata resep, titik... (kecuali jumlah air, bisa disesuaikan dengan kondisi adonan)
• Percobaan kali ini belum bisa dibilang sukses.. jadi belum bisa tes pasar.. belum tega, jangan-jangan malah bikin calon customer trauma.. hahaha
• Miliki mikser yang bisa di suruh kerja paksa nguleni adonan roti sampe kalis..lis...lis.. whahahaha... yang ini judulnya pesan sponsor sekaligus jeritan hati...
• Ada lagi yang lain...?????

Home Made Chicken Nugget

Gara-gara Nisa suka banget sama nugget, akhirnya maknyak terpaksa belajar bikin nih...kalo beli terus mahal boo....sekantung ukuran 500 gram harganya udah hampir 30rb, belum lagi penyedapnya yang aduhai... mending bikin sendiri deh, lebih sehat dan pastinya lebih murahhh. 30 ribu dibeliin daging ayam giling sama tepung panko udah dapet segambreng..

Biasanya saya pake 300 gram ayam giling, 1 butir telur, 2 sdm munjung tepung sagu, 1 sdm air es, trus 1 butir bawang bombay ukuran sedang, 2 butir bawang putih cincang halus, garam, lada.

Bahan Lapisan: 3 butir telur kocok lepas, tepung panir kasar (panko).

Campur semua bahan sampai rata, tuang ke dalam loyang kotak dengan ketebalan adonan kurang lebih 2 cm, kukus 30 menit, angkat, dinginkan. Potong-potong sesuai selera (kalo saya standar aja, potong panjang sebesar jari)

Gulingkan potongan nugget ke telur, trus panir, telur, panir, sisihkan.
Masukkan nugget yang sudah dilapisi panir ke dalam kulkas/freezer kurleb 1 jam biar lapisan menempel sempurna (saya biasanya langsung masuk freezer aja, ntar ngeluarinnya pas mau nggoreng).

Goreng dalam minyak panas sampai matang.


Note:
Gambar di atas itu nuggetnya siap masuk freezer, belum digoreng.
Kadang kalo bikinnya kebanyakan, sebagian gak dilapisin panir, biarin "telanjang" aja, ntar bisa dipake buat campuran sop (jadi kaya galantin, tapi ini bentuknya kotak-kotak).

Tape Goreng Renyah

Posting terussss.....biarinnn.....mumpung lagi gak banyak kerjaan... lhah, gimana sih, wong udah digaji kok malah gak kerja...hehehe...piss deh ahh....

Ini adalah penampakan dari tape goreng renyah. Resep aslinya dari majalah "Khusus Pemula", edisi kumpulan resep makanan selingan (sampulnya warna pink). Majalahnya gak dibawa, jadi ini berdasarkan ingatan saja: Tape singkong, sumbunya dibuang, dilumatkan, campur dengan sedikit susu kental manis, ambil sesendok, pipihkan, isi dengan meises (resep aslinya meises dan kacang tanah cincang), bulatkan, bungkus dengan kulit pangsit, goreng sampai matang...

Gampang kan? Rasanya? Jangan ditanya deh...kriuk-kriuk syedappp....

Belajar Dagang

Ceritanya dagang gak sengaja nih... Lebaran tahun lalu, iseng-iseng bikin kuker buat dibawa mudik..trus seperti biasalah, difoto-foto dulu... (hihihi... narsis dot com).

Pas dikasih liat temen-temen di kantor eh, gak taunya ada yang mau beli... ya sutralah.. jadilah tukang kue dadakan plus amatiran...

Cuma 3 jenis kue aja kok... lumayanlah laku 15 toples... hehehe... mudah-mudahan bisa jadi pembuka jalan ya buat serius belajar bisnis di bidang perkuean...aminn....

Very First B'day Cake for Nisa

Ini nih penampakan kue ulang taun hasil karya tukang kue jadi-jadian, hehehe....secara baru sekali-kalinya pegang spuit...gemeteran abisss deh pokoknya..sebenernya gak pede banget, tapi apa daya, karena permintaan my lil princess, ya sutralah...Bismillah...

Cakenya pake lapis surabaya a.k.a mandarijn Orion (hihihi...beli jadi, kebetulan sehari sebelumnya baru dateng dari Solo...), trus ediblenya pesen di mbak Vita NCC (thanks, mbak, bikin Nisa terbelalak takjub liat fotonya diantara para princess favoritnya...), buttercreamnya pake Hollman softcream ajah...hihihi..pokoknya cuma modal spuit sama pewarna doang deh...

Bikin beginian aja nih, sesiangan baru kelar...banyakan nervousnya daripada kerjanya...hehehe...mana ngelapis buttercream dasarnya gak licin-licin...(hallooo...judulnya juga tukang kue jadi-jadian...hihihi), wis, pokoknya acak adul banget deh...Gak papa lah..yang penting Nisa seneng...Besok-besok dibikinin yang lebih bagus lagi ya Nak...Ibu tak belajar dulu...hehehe..

Pastry Parade

Kulit pastry sisa bikin zuppa soup masih banyak nih...nyoba-nyoba bikin yang lain ahh....

Yang ini gak tau apa namanya, pokoknya kulit pastry diisi selai aprokit, trus ditumpukin kulit lagi, trus diolesin selai lagi, ditaburin gula pasir, dioven, mateng deh....dikasih nama apricot pastry aja kali ya....Agak-agak gosong dikit pinggirnya..harap maklum, si otang suka gak rata panasnya..jadi yaaaa....gitu deh....tapi rasanya tetep enak kok, manis dari isinya, gurih dari kulitnya...nano nano...

Nah, kalo yang di bawah ini judulnya cheese straw..bikinnya juga simpel, kulit pastri dipotong-potong, oles-oles kuning telur, tabur-tabur keju parut, pelintir-pelintir, oven kurleb 10 menit, mateng deh...gurih...yummy...

ZUPPA SOUP

Liat-liat resep di NCC, dapetlah Zuppa Soup ini, tapi isi dan cara buat soupnya udah saya acak2 sesuai dengan persediaan yang ada di kulkas...



SOUP:
1,5 sdm margarin
2,5 sdm terigu
1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
1 buah bawang putih digeprek
1 buah jagung manis, pipil, rebus sebentar
1 buah sosis/smoked beef, potong kotak2 kecil (pake ayam rebusan kaldu yang diporong2 kotak kecil juga boleh) ==> saya pake sosis
6 butir jamur champignon segar ukuran besar, iris2 (pake jamur kaleng juga boleh)===> saya kemaren gak pake, lupa beli.
1 liter (kurleb) air kaldu ayam
gula, garam, lada bubuk
Cara Membuat:
Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
Masukkan terigu, aduk2 sampai berbutir
Masukkan air kaldu dikit2 sambil diaduk biar tidak bergerindil, lakukan sampai air habis
Masukkan jamur, jagung, sosis, aduk
Masukkan garam, lada, gula pasir, aduk sampai mendidih
Koreksi rasanya, kalo udah pas, matikan api, angkat. Jadi deh soupnya...sekarang bikin penutupnya..
Tuang soup ke dalam mangkok tahan panas.
Potong kulit pastry seukuran tutup mangkok besaran dikit
Oles kuning telur di atas kulit pastry
Panggang kurleb 15-20 menit dengan api besar (liatin ovennya ya, gak mesti waktunya segitu) sampai pastry mengembang dan kulit kuning keemasan.
Angkat, sajikan..asli enak banget...