Simple White Fruitcake

Notes: fotonya dulu yaaaa.... ceritanya menyusulll... lagi kejar tayang nihhhh

Rainbow Foreast for Syavi

Roti..Againnnn....

Belum bosen kan baca postingan tentang roti? Ini yang kesekian kalinya saya bikin roti.. tapi kali ini gak pake keringet lho yaaaa.... bikin pake resep Roti Empuknya NCC, tapi karena telur di rumah tinggal 3biji, makanya jumlah telurnya gak sesuai dengan resep aslinya. Semuanya diisi coklat (biar cepet, secara ngerjainnya udah malem, euyyy.. seorang diri, lagi...). Rotinya enakkk... tapi pas udah dibesokin agak keras.. gak selembut kalo beli di bekri-bekri.. jangan2 karena pengaruh telurnya yang dikorupsi kali ya??? Kapan-kapan nyobain lagi ahhh... tapi ntar mesti kudu harus patuh sama resep... hehehehe. Yang kemaren itu satu resep jadi 23 kalo gak salah. Yang pengen bikin juga, ini resep hasil copy paste dari sini:

Roti Empuk NCC

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
½ sdt bread improver
4 btr kuning telor ==> saya: 2 butir telur utuh
300 ml air es
½ sdt garam

Cara membuat:
Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
Adonan siap dibentuk-bentuk.
Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalau adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Pssstttt... yang ini belum dijual yaaaa... trial dulu sampe dapet yang passs... minggu depan bakulnya mau kursus dulu ahhhh....

Tumpeng Komplit buat Syavi

Big project weekend kemaren... tumpeng nasi kuning komplit buat ulangtaun pertamanya Syavi, putranya Mbak Novita. Karena pesennya udah jauh-jauh hari, jadi tukang tumpengnya bisa browsing ke sana- kemari plus nanya-nanya para suhu tumpeng di dunia persilatan... biar pas eksekusi gak gedabrukan seperti biasanya... hahahaha... You know lahhh... tukang tumpengnya kan suka sekali bermain-main dengan adrenalin.. sukanya learning by doing... biarpun belum pernah bikin, tapi ayo ajahhhh... pernah sih bikin nasi kuning, tapi kan buat konsumsi sendiri. Pernah juga bikin tumpeng, tapi bukan nasi kuning.. nah lhoooo... berbekal itulah akhirnya tumpeng ini dibuat... mix and match antara pengalaman dan banyak bertanya... hehehe.. kayanya sih banyakan nanyanya deh.... Curhat ke milis, ternyata banyak yang nanggepin.. banyak yang kasih masukan... dari mulai gimana bikin nasi yang oke, trus manajemen waktu dan kegiatan, trus bikin garnishnya..pokoknya semuaaaaa.. ditanyain.. dan semua ada jawabnya... hehehehehe...

Mulai nyicil kerjaan tuh dari Jumat siang... seperti biasa, saya memantau kegiatan di rumah dari radius 25km... hehehehe.. maksudnya saya mantaunya dari kantor, gitu.. kan masih harus kerja jugaaa.... Tapi to do list buat asisten udah panjanggggg.... mesti ngerjain ini, mesti belanja itu mesti ini dulu yang dikerjain baru yang itu, dan banyak mesti-mesti yang lain lagi. Ada beberapa kejadian yang bikin sport jantung.. pertama, ayam di Bellmart datengnya siang!!!... Dhueennggg.. padahal si mbak udah pagi-pagi ke sono...akhirnya jam 12an baru deh ayamnya nyampe rumah... Trus, telur yang rencananya udah harus ada di rumah jam 10an, ternyata sampe jam 4 sore belum tersedia.. gara-gara penjual telur yang grosiran tutup... hiikkkss... padahal kan butuh banyakk.. jam 4 sore order asisten buat beli telur ke Harmoni ajah... Masih ada lagi lhooo... karena masih begginer untuk urusan tumpeng, bikin garnish pun maunya yang sama kaya di NCC.. pake mawar dari pokcoy. Lha, nyari pokcoy dari mulai Hero, Total sampe ke tukang sayur gak dapet juga... ya sudahlah.. pokcoynya diskip aja deh... Terakhir yang bikin otak saya sempet hang sejenak adalah, Sabtu pagi, pas ngegoreng perkedel, lhooo.. kok pada pecah... trus baunya juga udah agak gak freshhh.. liat jam, masih jam 6.30. Langsung deh beli kentang lagi, bikin perkedel mendadak... jam 9 pagi perkedel udah siapppp... huhhhhhh..... (sampe sekarang masih bingung.. kok bisa ya, itu perkedel cepet banget basinya.. padahal seumur2 bikin perkedel gak pernah kaya gitu.. disimpen di kulkas beberapa hari juga masih bagus lhooo...).

Tapiiii... dibalik kesulitan selalu ada kemudahan... yuppp.... Jumat sore, saya masih bisa pulang naik kereta Ciujung yang jam 17.15. Jadi jam 6 kurang udah nyampe dehhh... teteup, mampir ke hero (pokcoy..oh pokcoyyy...), lanjut ke Total (tetep gak dapet juga.. huhhh), dan ke Gramedia beli stereofoam buat alas tampah. Nyampe rumah, tempe kering udah ada, ayam udah diungkep, kentang udah digoreng, hati udah direbus, perkedel udah siap goreng (yang akhirnya cuma jadi makanan tempat sampah.. hikkksss), telur masih in process ngebacem. Saya langsung berkutat dengan tampah, daun pisang dan kacang panjang. Kelar tampahnya, lanjut ke garnish. Alhamdulillah, bikin garnishnya gak seribet yang saya kira (ya iyalahhh... garnish tipe very-very beginner.. hehehehe). Jam 11an udah kelar semua.. termasuk ngedekor rainbow forest (cerita menyusul yak... gak nyambung sama tumpengnya... hihihihi). Tidur dehhhhh..... zzzzzzzzzzzzzzzzz

Jam 4 pagi bangun lageee... si mbak udah ngaronin beras.. mesti 2 kali jalan karena gak punya panci yang muat beras 5 kilo... Kelar bikin nasi, lanjut bikin sambelgoreng ati, goreng ayam, dan goreng perkedel (yang basi ituuuu... tapi baru dikit langsung distop karena ternyata amburadullll). Sementara saya mulai nyetak tumpeng, bikin pernak-pernik, mereka-reka susunannya... sambil nyicil natain lauk yang udah siap. Sempet minta delay waktu pengambilan tumpengnya karena senewen mesti bikin perkedel lagi... Tadinya mau diambil jam 9 pagi, tapi saya minta mundur jadi jam 10. Untung yang mesen baik hati dan tidak sombong... hehehehe.. tengkyu ya Novita....

Finally, jam 10 Novita and Family dateng ngambil tumpeng yang udah sempet dijeprat jepret berkali-kali... Tumpengnya mau dibawa ke Bekasi, lho... acara ulang taunnya di tempat neneknya ternyata... Sampe sorenya masih kepikiran, tumpengnya rusak gak ya sampe Bekasi, trus juga cocok gak ya rasanya.. trusss.. cukup gak ya porsinyaaa... pokoknya masih kepikiran terus... Oh iya, isian tumpengnya tuh: Nasi kuning, ayam goreng lengkuas, sambel goreng ati, telur bacem, telur dadar iris, kering tempe, perkedel, timun, kerupuk, sambel. Tapi kerupuk sama sambelnya gak kefoto.. soalnya dibungkus terpisah... hehehe...

Tadi pagi dapet testimoni dari yang mesen.. " makasih kue n tumpengnya ya mbak... uenakkk puolll... hehehe..., cukup... malah pada mbungkus saking pada doyan...hehe". Alhamdulillahhhhh.... kapan-kapan mesen lagi yaaaa....

Donat Mini

Masih dalam rangka bulan madu dengan mikser baru... hehehehe... nyobain bikin donat yang gak pake keringet ahhhh.... Tapi emang jadi lebih efisien lho.. masuk-masukin bahan, nyalain mikser..tinggal deh, biarin dia bekerja untuk kita, sementara itu tukang kuehnya bisa leyeh-leyeh selonjoran sambil nonton Take Celebrity Out... hahahahaha... hushh... enggak ding, selama ini mending nemenin dan ngobrol-ngobrol sama Nisa aja sambil nungguin adonan siap. Pake resep yang ada di buku kue-kue mungilnya Sedap. Terigu 400 gram jadi sekitar 30 donat ukuran sedang cenderung mini. Masih belum puas soal rasa, tapi soal penampilan mahhh.. gak kalah deh sama yang di toko.. hehehehe.... Donatnya pas masih panas sih uenakkk... empuk, menul-menul, tapi pas diinapkan semaleman, besoknya udah agak-agak keras.. kenapa ya??? belum ketemu jawabannya nih... Udah gitu karena belum terlalu akrab dengan mikser baru, belum ketemu soulnya, kalo nguleni roti tuh butuh berapa lama.. perasaan kok gak kalis-kalis, gitu... ntar kapan-kapan nyobain lagi ahhhh..

Pssttt... yang ini belum masuk dalam list dagangan yaaa... mau trial dulu biar dapet formula yang passsss... ntar kalo udah launching pasti woro-woro kok... hehehehe

Resep menyusul....

TCCC with Fruit Topping buat (temennya) Enny

Fruit... fruit.. and fruit.. apapun kuenya, teteup fruit toppingnya... hehehehe... Gak tau ya, kayanya kok saya ini suka banget menggunakan buah sebagai topping cake. Perasaan saya, dengan adanya buah, cake berhias yang rata-rata "berat" karena banyak menggunakan krim, jadi lebih light gitu... Ini adalah pendapat saya pribadi yang akhirnya sering saya aplikasikan pada hampir sebagian besar kue buatan dapur bundanisa. Dan ternyata sambutan.. (deuuuhhhh.. sambutannnnn...) para customer bagus juga.. rata-rata mereka pesan cake yang bertopping buah. Emang lebih seger siihhhh...

Kali ini judulnya Tripple Choco Caramel Cake.. termasuk jarang bikin jenis kue yang begini karena.. hmm.. karena apa ya... karena males bikin ganache yang pake nginep. Yang ini juga gak pake ganache yang menginap.. bikin dadakan aja.. rasanya tetep uenakk kok. Cakenya coklat, fillingnya ganache coklat, frostingnya juga ganache coklat.. gak pake pager karena udah nyoklat banget.. Baru deh toppingnya aneka buah. Pesenan (temennya) Enny.. yang sekali lagi saya gak tau namanya.. (dhung..dhunggg... dhungggggg...). Pesennya sus buah sama cake ini, tapi karena udah kesiangan mau ngantor, susnya gak sempet kejepret... yaahhhh.. lewat dehhhh.... Gak ada rikues apapun, cuma bilang: Fruitcake Bun, biasaaa.. buat besok pagi yah... jrenggg.. jrenggg... ngomongnya udah jam 4 sore, boo... Setelah pake acara gedubrakan, akhirnya kelar juga project kali ini...

Suwun yo Ennnn..... Ayooo...ayoooo.... syapa lagiii...syapa lagiiii.....

Souvenir Cookies buat Didit-Ais

Big Project di bulan April... Meskipun udah agak basi, tapi harus tetep diupload.. soalnya project inilah yang paling menghabiskan energi dan budget... huehehehehe... mulai nyicil ngerjain sebulan sebelum hari H, disela-sela ngerjain pesenan yang mengalir.... Untung kukisnya bisa dicicil dulu.. gak kebayang tuh kalo semua mesti dadakan.... Kalo bukan buat adik sendiri kayanya mesti mikir dulu kali ya nerima orderan seperti ini....

Berawal dari kukis hias fotonya Nisa, si tante ini pengen dibuatin juga buat acara nikahan awal bula kemaren.. Total bikin kukisnya 600pcs, dihias dengan royal icing dan edible foto pengantin serta bunga-bunga kecil dari fondant. Semuanya dikerjain satu demi satu, very-very handmade.. dan mesti saya sendiri yang handle... Awalnya sih semuaaaaaa... saya kerjain sendiri, dari mulai motongin foto, ngadonin kukis, nyetak... dan seterusnya... hiyyyaaaa.... mabookkkkkk..... Mulai deh ilmunya diturunkan ke asisten.. ngadon sampe manggang kukis sudah bisa didelegasikan... yessss... Ngicing tetep full saya.. gunting edible foto saya kerjakan dengan bantuan Nisa (dia seneng karena kaya prakarya aja, gunting menggunting...) Asisten kebagian bikin bunga-bunga fondant dan nempel-nempelin.. tentu saja under supervisi dari saya donggggg.... Dannn beginilah kalo si kukis ini berjejer-jejer dengan manisnya....

Yang di bawah ini pas udah dimasukin ke kemasan mika bulet

Naahhh... yang ini pas kemasannya udah ditutup, tinggal dipasangin kartu ucapan terima kasih....

Alhamdulillahhhh... akhirnya semuanya kelar pada waktunya.. dan selamat dibawa sampe ke Solo serta dibagikan kepada para tamu... belum ada duanya lho di sana....

Spongebob Cakes for Albert

Yessss.... I did it.. I did it... (jingrak-jingkrak kegirangan mode ON)... Fyuhhhhh...alhamdulillah, tantangan kali ini bisa diselesaikan dengan baik, tanpa kendala yang berarti.. satu-satunya kendala adalah papan alas cakenya gak dapet yang ukuran besar, jadi spongebobnya buntung gak ada kakinya... hikkksss... maaph ya spongebob, kaki dan tanganmu dimutilasi... hehehehe.

Bikin kue ini pas moodnya bagus banget.. apalagi penyebabnya kalo bukan si mikser baru yang performancenya asoy geboy... ngocok telur 30 ayo sajahhhh... jadilah 3 layer lapis surabaya sebagai base cake dari spongebob ini. Dengan filling blueberry paletta dan selapis tipis buttercream, hmmm... ngerasain sisa-sisa pinggirannya aja enak, apalagi makan cake yang bukan sisa ya? hihihi... Trus warna-warnanya juga dapet yang passss sesuai keinginan.. ngegiling fondantnya juga gak capek-capek banget.. hasil akhirnya fondantnya bisa mulusss... gak pecah kaya kapan hari itu... pokoknya enjoy dan gak gedabrukan kaya biasanya... Jam 10an udah leyeh-leyeh menyelesaikan cupcake dan cake besar plus 2 loyang makaroni skutel... Coba ya tiap hari begini... hehehehe..

Kue ini dipesan oleh mBak Nila, istrinya Didit, temen kuliah dulu... Mana awalnya pas nelpon pake acara bilang dari pak Alex... whalahhhh.. pak alex sopo kuwiii.... hahahaha... taunya pas malemnya ke rumah kok yang dateng Pak Didit sak keluarga... Yang rikues langsung B'day Boynya sendiri.. maunya kue spongebob.. pake lilin angka 7. Yo wisss... ntar tante bikinin yaaaa....

Dan karena saya pernah trauma dengan bikin 3D cake dengan dekor buttercream, kali ini langsung browsing gambar cake spongebob yang pake fondant ajah.. lebih rapi pastinya... dan memang benarrrr... gak pake acara moles-moles yang bikin sutrisss... tinggal giling-giling dan tempel-tempel... jadi dehhhh.... Ngedekornya sambil melototin contoh gambar hasil ngeprint dari internet plus ditambahin cover DVDnya Nisa. Ngedekor kali ini, saya lebih banyak nurut apa kata Nisa.. secara dia itu favorit banget sama Spongebob, jadi dia lebih tau karakternya.. kaya misalnya pas saya masang bulu mata, kata dia ketebelan bulu matanya, ya udahh... gantiiii... trus pas pasang giginya, diketawain Nisa.. kata Nisa, gigi yang aneh.. trus dibenerin sama dia, jadinya kaya yang di foto itu.. belum lagi dia protes karena bulet-bulet ijonya kebanyakan.. akhirnya yang menurut Nisa gak pas, dia copotin tuh ijo-ijonya, dan dipasang di tempat lain... Hasilnya boleh juga.. lebih proporsional... hehehehehe... kata Nisa: Mom, let me help you.. because i'm your great assistant.... Oke dehhhhh.... Jadi cake spongebob ini hasil kolaborasi cantik antara ibu dan anak... hahahaha... Good job, Nisa.. we're a great team...

Thanks to Mbak Nila and Family yang udah mesen di Kuemozza.. mudah-mudahan Albert suka yaaaa..... N jangan kapok mesen lagi lhooo....

Another Rainbow Forest for RaniNadia

Ini pesenan yang sempet tertunda deliverynya karena warung kuehnya tutup ditinggal mudik... hehehehe.. untungnya customernya baik hati dan tidak sombong.. jadi pengirimannya ditunda akhir pekan pas tukang kuehnya udah balik ke jakarta lagi... makasih ya jeng atas pengertiannya... Repeat order dari Mbak Ratna, mamanya Rani yang waktu itu pesen rainbow forest.. sekarang giliran adiknya yang ulang taun, Nadia.. Dan karena menurut cerita mbak Ratna pas ulangtaun Rani itu malah Raninya gak kebagian kueh, makanya sekarang pengen lagi... Biar mewakili keduanya, kali ini tulisan di cakenya "Happy B'day Rani Nadia".. biar seneng, gitu....

Cake basenya tetep ngikutin blackforest.. lengkap dengan dark cherrynya.. dekor atasnya, pengennya pake buah selain cherry merah pakenya blackforest.. oke dehhhh... Biar agak rame, menyesuaikan dengan yang ulangtaun, coklat serutnya pake yang two tone.. belang-belang kaya zebra.. namanya juga rainbow forest... hehehe.. trus pagernya coklat putih yang digaris-garis warna-warni kaya pelangi... Mudah-mudahan anak-anak suka ya Jengggg.... n jangan kapok mesen lagi lhoooo... bakulnya selalu siap sedia... hehehehe...

When My Dream Come True.....

Kali ini bukan cerita tentang pesenan kueh atau masak apa hari ini... gakkk... mau cerita yang lain, sesuatu yang bikin hati berbunga-bunga dan ketika waktu serasa sangat bersahabat... wekekekeke.. bahasamu, ndukkk... Mungkin ceritanya akan sedikit panjang.. biasalahh.. kalo lagi seneng kan bisa nulis dari sabang sampai merauke... Ceritanya semingguan yang lalu, malem-malem berdua asisten lagi ngocok adonan pake my lovely cucina.. you know lahhh... si cucina ini kan agak-agak manja, ngocok telur 8 aja perlu waktu 30 menit. Kemaren-kemaren sih masih sanggup.. but as time goes by, rasanya kok jadi kurang efisien gitu ya.. kayanya kerjaan jadi gak kelar-kelar. Tapi ya dijalani ajalahhh... sambil lalu, bilang ke Ayah Nisa, coba ya ada mikser yang bisa wuss..wuss..wuss... udah kelar dari tadi deh.... si Ayah sih no coment aja waktu itu, udah tau kali ya kalo ditanggepin bisa kemana-mana ngomongnya... hihihi... Ternyata keesokan harinya, gak ada hujan gak ada angin, tau-tau Ayah bilang gini:

Ayah : I've been thinking about something that you've been dreaming of...
**Dhueengggg.. pagi-pagi ada yang ngomong gitu kan bingung yak.. arahnya kemanaaaa.. gak jelas...

Saya : Dreaming of apaan??? (Hahahaha... jawaban sotoy...)

Ayah : Mikser... kitchean aid...

Saya : Hahhh??? emangnya kenapa? (masih bingung.. belum nangkep...)
Ayah : Iya, as your b'day present... bolehlahhh....
Saya : B'day present??? Kitchen Aid??? (bengong dulu agak lama.... abis itu baru nyadar dan jingkrak-jingkrak dengan noraknya deh.....)

Ayah : Iya.. ya udah, sana.. keburu aku berubah pikiran lho....
Saya : oke..oke... I luv u Full ayahhhh... muachhh...muachhh... (langsung meluncur dan nelpon beberapa toko yang jual KA)
Nisa : Liat Yahh... ibu sampe mau nangis tuhhhh..... terharu yaaaa....

*Saya: udah sibuk mencet-mencet nomer telpon, sambil teteup berkaca-kaca... hihihihihi)

Setelah melalui pencarian panjang... Beuhhhh... akhirnya Sabtu kemaren Kitchen Aid Heavy Duty resmi menjadi partner kerja saya di dapur... Budget awalnya sih sebenernya mau yang K55SS, tapi ternyata barangnya di Berkat Wahana lagi kosong dan baru ada sebulan lagi.. yaahhhh.. kelamaan donggg... keburu yang mau ngasih hadiah berubah pikiran... hihihi... Trus nanya-nanya lagi, banding-bandingin lagi.. akhirnya pilihan jatuh ke Kitchen Aid Heavy Duty tipe KPM50.. yang bowlnya 2 biji ituhhh.. Dan ternyata emang jadi gak ribet lho.. kalo mau ngocok adonan bergantian gak mesti nunggu nyuci bowl dulu.. langsung bisa lanjutttt...

Trussss... langsung deh dianiaya tuh mikser... Beneran takjub, hebat banget yak tuh mikser.... ihh.. ini juga asli norak abisss deehhh... bikin pizza sekarang bukan rasa keringet lagi... hohohoho.. 10 menit udah kalisssss... jadinya pizza yang menul-menul.. bukan pizza rasa flintstone .... hahahahaha. Eh, lha kok ya rejeki saya, sorenya ada temen pengen mesen kueh buat ulangtaun anaknya.. langsung deh saya tawarin lapis surabaya... wiuhhh... nggayaaaa.. kaya yang pernah bikin ajah... iya donggg... kan udah ada kitchen aid... syapa takutttt... ngocok 30 kuning telur palingan 15 menit udah mumpluk dan njambul petruk.. kaya foto di atas tuh... itu palingan baru jalan 10 menitan lho... hebat kannn.. padahal gak pake pengembang blasssss... empat jempol deh buat jeng kitchen aid... Abis itu masih lanjut bikin buttercake buat cupcakenya, plus buttercreamnya... top markotoppp dahhhh.... Rencananya ntar sore mau bikin donat.. as Nisa's request.. hmmm.. apalagi ya setelah ituuuu????? Tarik manggggg.... hihihihi....

Buat par customer Kuemozza.. sekarang mau order lapis surabaya, opera, lapis legit.. marilah kemariiii.... kapasitas produksinya sudah memadai.... hehehehehe....
Buat si Ayah, thanks to you that make my dream come true..... Luv u honeyyyy...

Mac Skotel dan Chocofruit Pudding for Withri

Kalo minggu lalu anaknya, sekarang giliran emaknya yang ulang taun and mesen kue di dapur bundanisa... hehehehe.. Yak, kali ini mamanya Eydro gak mau kalah.. mau ulangtaunan di kantor katanya... hahahaha... tapi gak mau pake kue ulangtaun.. maunya makaroni skutel sama puding coklat topping buah ajah... pesennya mendadak, siang baru ngomong buat besok pagi.. hmmm... jangan jadi kebiasaan ya jeunkkk... hihihihi... Puding coklat topping buah ini gak cuma enak rasanya tapi juga cantik kan penampilannya... huehehehe.. narsissss.... Basenya puding coklat, trus atasnya ditatain aneka buah warna warni, trus disiram pake agar-agar bening.. jadilah 2 lapis puding yang yummyyyy.... manis dari coklatnya ketemu seger dari buahnya... Trus biar ada nuansa-nuansa hepi b'denya, dikasih label aja pake coklat putih.. udah gitu aja, simpel tapi elegan.. (halahhh...)

Kalo makaroninya mah standar ajah.. cuma kali ini ukurannya yang jumbo... soalnya mau dimakan rame-rame seruangan. Oke deeehhhh... Hepi b'day ya jeunk.. wish u all the best lah pokoknya... thanks orderan dan traktirannya yaaaaa.....

Snackbox Jemput Bola

Hihihi.. judulnya aneh banget.. ini gak ada hubungannya dengan acara sepak bola lho yaaa... tapi jemput bola.. gak taulah, ini acaranya ruangan sebelah.. kita mah, urusannya sama kue aja deh.. Rikuesnya gak macem-macem, 3 jenis kueh plus aqua.. jenisnya apa aja terserah yang bikin. Asik kannn... hehehehe... Jadilah isian snackboxnya seperti foto yang burem itu... hihihi.. ada croisant balut coklat, makaroni skutel goreng dan cantik manis.

Late B'day Cake... Fruity Chizzceik

Duuhhh... jadi pengen malu nihhh... begini ini kalo tukang kuehnya yang ulang taun... bikin kueh sendiri, ngedekor sendiri, dimakan sendiri... hehehehehe. Dan mumpung bikin kueh buat sendiri, sekalian trial cake yang belum pernah dibuat sebelumnya... Setelah sekian lama menunda-nunda, akhirnya kali ini kesampean juga bikin ciskek.. Cerita tentang ciskeknya udah diposting di bawah, ya.. ini penampakan setelah di dekor.. seperti biasa kayanya ada yang kurang kalo ngedekor kue tanpa buah.. hehehe... fruit lover... Hiasannya sih standar aja, cenderung minimalis.. cover cakenya full whipkrim, trus toppingnya full buah.. udah gitu aja.. di bawa ke kantor.. dan bablasssss diserbu para pasukan.... Rasanya.. hmmmm.... top markotop... Ini baru JCC ya... ntar kapan-kapan pengen nyobain bikin yang bener-bener ciskek, yang pake krimcis sekilo... hohohoho...

Finally I made my own JCC

Ihhhh... norak banget dehhhh... hari gini baru bikin JCC??? Selama ini kemana aja, bu???? Hehehehe.. iya nih, tukang kuehnya telat mengupdate diri... padahal kan udah kursus dari kapan tau ya.. baru sekarang dipraktekin. Semalem bertekad untuk bikin JCC untuk acara ulangtaun yang tertunda.. deuhhh.. yang baru aja ulangtaunnnn... hihihi... Baru pertama kali ini bikin JCC, deg-deg-an banget bikinnya, takut gagal.. soalnya kan udah banyak baca-baca testimoni orang yang pernah bikin JCC, katanya susah-susah gampang.. makanya takutttt.... mana bahannya kan mahal, bo....

Langsung bikin 2 resep karena emang pengen bawa ke kantor dan buat di rumah.. Trus kok ya pas banget, 2 resep jadinya 1 loyang kotak ukuran 22x22 dan 1 loyang bulet ukuran 20. Proses manggangnya juga patuh banget sama perintah resep (kali ini aliran sesatnya menyingkir dulu... hehehe), 75 menit, au bain marie... wis pokoknya plek resep gak berani ngerubah sedikitpun... Pakenya resep yang di bawah ini yaaaa.....

JAPANESE STYLE CHEESECAKE

Sumber : NCC

Campur dan Ayak:

50 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

Bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur utuh
5 putih telur
2 sendok tehparutan kulit jeruk lemon dari 1 buah jeruk lemon (ga dipake ga apa2)
1/8 sdt garam
125 gr gula halus
1 sdt air jeruk lemon

Cara Membuatnya:
Siapkan loyang, alasi kertas roti.
Pasang oven 150 derajat Celsius, masukkan alas loyang yang diisi air panas.
Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah.
Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
Diamkan sampe uapnya hilang.
Masukkan campuran tepung, aduk rata.
Masukkan kuning telur dan telur utuh, aduk rata.
Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata.
Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata.
Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.

Pas mateng, lhohhh.. kok kempes kuenya??? Deg-degan lagi deh... apa belum mateng yaa.. tapi kok pas tes tusuk udah licin lidinya? Hmmm... panik dot kom... ternyata pas ditumplek, halah.. bahasane... dikeluarin dari loyang maksudnya.. udah mateng kok... fyuuhhhh... cuma bawahnya agak basah.. bukan karena belum mateng, tapi tadi pas ngoven lupa ngelapisin loyang pake alufoil, jadinya air dari loyang gedenya merembes masuk deh.. tapi overall, rasanya top markotop dahhh... ngeju tapi gak terlalu ngeju karena ada rasa lemonnya.. pokoknya sepotong tak akan pernah cukup dehhhhh.... Gak percaya? Bikin gihhhh.. males bikin?? pesen ke bundanisa aja yaaa.... hehehehehe....

Goodiebag Pengajian Mbak Riesa

Pesenan terkahir sebelum terbang ke Solo Kamis lalu... hehehehe.. sempet-sempetnyaaaaa... nganterin kue trus sorenya berangkat ke Solo.. Mbak Riesa mesen paket snack buat pengajian anak-anak di rumahnya.. Dealnya snack isi 3 macem, dan karena buat anak-anak makanya jenis makanannya manis semua.. ada cupcake, sus buah dan puding coklat. Dan karena budgetnya masih agak longgar, maka dapet bonus deh coklat lolypop dari Bundanisa... Awalnya Mbak Riesa bilang dikemas di kardus yang kecil aja biar lucu... hmmm.. langsung deh dapet ide.. kalo kardus kan terlalu biasa ya.. standar banget.. pengennya yang lainnn gitu, apalagi ini buat anak-anak.. biar pada seneng nerimanya.. Pas ke Senen, ke toko kardus langganan, bengong lama deh.. liat-liat kemasan yang gak biasa.. akhirnya dapet deh mika kotak.. sebenernya sih agak kegedean, makanya ditambahin lolipop biar lebih penuh... hehehehe... Trus dipitain deh... Sengaja isinya diexpose, kan buat anak-anak, jadi biar keliatan menarik, gitu....

Btw, kayanya sebulan terakhir ini bulannya anak-anak deh... tiap ada pesenan, pasti buat acara anak-anak... Alhamdulillahhh.... dengan begini kan jam terbang tukang kuehnya jadi nambah.. biar tambah pinter.... betul tidakkk???? Mbak Riesa, thanks ya udah mesen di Kuemozza.. Mudah-mudahan cocok dan kapan-kapan mesen lagi... hehehehehe

Rainbow Forest for Rani

Halahhhh... kumat lagi deh penyakitnya si tukang kueh ini... telat posting... huhuhuhuhu... Ini sebenernya sepaket sama cupcake Rani yang udah diposting beberapa waktu yang lalu.. jadi mesennya tuh cupcake dan blackforest (tapi sama tukang kuehnya diganti jadi rainbow forest karena biar lebih meriah gitu, secara buat anak-anak...). Pakemnya tetep blackforest, dengan cherry sebagai dekornya.. tapi biar agak-agak "centil", ditambahin jeruk dan stroberi.. trus pager coklatnya pake yang warna putih dan dicoret-coret dengan coklat warna warni... Maaph ya Jeng Ratna, baru nampang sekarang kuenya....

Foto di bawah itu penampakan pagernya... coret-coretan coklatnya banyak yang rontok karena ada kesalahan teknis... hehehehe. Pagernya sengaja dipotong-potong gak rata, dipatah-patahin gitu aja trus ditempel dehhh...

Psstttt.. udah ada rikues lanjutan lho dari Jeng Ratna, mau pesen kueh yang persis seperti ini lagi... Oke de Bu... siappppp.....

Choco Cornflake

Judulnya iseng, memanfaatkan barang-barang sisa biar bisa jadi sesuatu yang layak makan... hehehehehe.. Kali ini yang jadi korban adalah sisa coklat blok yang sudah dilelehkan dan cornflake alias emping jagung sarapan Nisa... Yang saya buat ini gak pake ukuran, ilmu cempalng cemplung sangat berperan di sini... hahahahaha... Bahan-bahannya: Coklat blok yang sudah dilelehkan (coba dulu kira-kira 100 gram, ntar kalo kurang bikin lagi), cornflake, almond slice panggang yang sudah diremes-remes kasar. Campur semua bahan sampai terbalut coklat. Sendokkan ke dalam paper cup, taburi atasnya dengan almond cincang panggang, coret-coret dengan coklat putih leleh... dinginkan, makan dehhhhh.... Cara cepat bikin cemilan buat anak-anak kan.... Cobain yukkkk...

Pocoyo Cake and Cupcakes for Eydro

Dibela-belain terbang dari Solo tuh buat ngerjain orderan ini lho.... hehehehehe... gak ding, emang udah jatahnya balik ke Jakarta kok.... Jauh-jauh hari ibu yang satu ini udah booking tanggal buat pesen kue ulang taun jagoan lucunya.. apalagi ulangtaun pertama, walahhhh... pasti semangat ya Jeng... hehehehehe... Temanya bingung antara Pororo atau Pocoyo.. Halahhh.. dua-duanya ini tukang kuehnya gak ngerti.. secara "bayi" yang di rumah umurnya udah 9 taun... hihihihi.. jadi gak pernah ngikutin perkembangan filem-filem bayi begini... Sempet berubah-berubah, pororo...pocoyo..pororo..pocoyo.... cupppp... pocoyo aja deh... hahahaha... Desain cupcake andalan, pake edible foto b'day boy dan tokoh kesayangan... seperti biasa, nyolek-nyolek mbak Vita buat mesen ediblenya... Thanks ya Mbak.. selalu bersedia direpotin... hehehehe...

Penampakan cupcake dalam kemasan mika tabung... covernya pake fondant, trus ditancepin foto edible tema pocoyo... Ihhh.... itu si Eydro lucu banget sihhhhh....

Penampakan Cake besarnya, sebenernya sih gak besar-besar amat.. cuma cake bulet ukuran 20cm aja kok.. dekornya simpel, masih dengan edible tema pocoyo, tapi kali ini tanpa foto b'day boynya.... Tulisan happy b'daynya juga dari edible foto lhooo.... Pokoknya dekornya rameeee..... sebenernya ini judulnya agak-agak mati gaya, soalnya suka bingung kalo bikin cake buat ulang taun anak cowok.. mau dikasih bunga dan kupu-kupu kayanya kok ya gak pas, gitu.... apa ya dekor yang bisa multi gender??? hehehehe.... Border cakenya pake motif kerang koma.. udah bisa rapi bikinnya lho...

Rikues dari yang mesen, cake besarnya dikelilingi dengan barisan cupcakes... okay dehhhhh... beginilah hasil akhirnya....