BDCK and Goodie for Ardel

Maafkan dakuwww Jeng Erny.. goodiebag dan kue ulangtaunnya Ardel baru nongol sekarang... hehehehe... soalnya waktu itu ada kesalahan teknis, di mana pada saat yang diperlukan, kameraku ketinggalan di kantor, sehingga.. (halahhh... bahasanya, Jekkk....), pokoknya begitulah... akhirnya ini motretnya pake hape Ayah.. udah gitu agak-agak ribet pas mau mindahin ke komputer... masih ada lagi nih, ribetnya... pas udah dipindah ke kompie yang di rumah, lupa nggak dicopy ke flasdisk, jadinya lama ngendon di rumah deh... hehehehe.. soalnya kan biasanya update blog dari kantor... Akhirnya dari rumah upload foto, baru deh nulis ceritanya di kantor... hihihihi....

Untuk ulang taun Ardel, jeng Erny mesen BDCK sekalian sama goodiebagnya.. BDCKnya minta Blackforest tapi toppingnya buah.. Kali ini saya mencoba untuk keluar dari pakem saya sebelumnya yang "cuma" menata buah melingkar-lingkar trus pake pager coklat bentuk wafer.. Buah sengaja ditata agak ngacak, berkelompok untuk tiap jenis buah.. ada stroberi, anggur hijau, jeruk mandarin, kiwi dan lengkeng.. kumplitttt.. jarang-jarang lho saya pake buah sebanyak ini... hehehehe.. Trus buat ucapannya sih standar, pake lempeng coklat yang ditulisin "Happy B'day Ardel".. Penampakannya kaya di bawah nih... beda kan dari biasanya???

Pager coklatnya juga model baru lho... very handmade.. masih demam dengan pager coklat yang melingkar gak putus.. dengan motif mlungker-mlungker dari WCC.. Bagus gak.. bagus gak???

Sekarang giliran isian goodiebagnya... yang pertama adalah kukis tulang dengan tulisan nama yang ultah. Sebenernya rencana awal sih mau bikin kukis nama, tapi karena waktunya gak keburu, jadilah beralih ke kukis tulang ajah.. untung customer saya yang satu ini sangat baik hari dan tidak sombong... hihihihi... maksud saya sangat kooperatif sekaliiii.. jadi apapun kata tukang kuehnya, blio ini ayo ajah...

Yang kedua adalah chocolate stick... very colourfull.. cucok banget buat anak-anak. Sebenernya cuma 2 motif aja sih, tapi karena bikinnya warna warni jadi keliatannya banyak gitu ya...

Yang ketiga dan keempat gak kepotret.. hiikkkss... mini cupcake with buttercream and chocolate moulding topper dan puding jeruk lapis susu.. yo wislah, posting yang ada aja lahhh....

Jeng Erny, thanks for your order yaaaa.... hope the kids like that....

Black Forest Dian

Jeng Dian iseng pengen makan Blackforest, katanya... hehehehe.. Wahhh.. isengmu lha kok medeni ngono to, Bu... Alhasil tukang kueh wannabe ketiban rejeki, diminta buatin "cemilan"nya ibunya Hasan ini...

Seperti biasa, gak banyak rikues, terserah yang mau bikinin.. pokoknya black forest.... hihihi... Yo wis, karena mintanya black forest, kali ini tukang kueh patuh sama pakem black forest dehhh.... totally coklat dan cherry ajah toppingnya.. gak diacak-acak dengan yang lain-lain... hehehehe... Dan meskipun hiasannya minimalis, tapi malah keliatan elegan, gitu lho... mriyayeni... yang begini ini nih namanya blackforest.. lengkap dengan dark cherry buat fillingnya...

Hiasannya simpel banget.. pake pager coklat yang handmade, selang seling dengan coklat serut yang ditempelin di sekeliling kueh.. Atasnya pake cherry merah, trus tengahnya dikasih coklat serut yang gondrong... hehehehe... Udah, gitu ajah.. tapi cantik juga kan????

Tart Kucingnya Nisa

Belakangan ini Nisa lagi demam kucing... hehehe.. maksudnya lagi demen banget all about kucing. Dari mulai minta dibeliin kucing persia/anggora sampe minta dibeliin loyang bentuk kucing (gak nyambung... hihihihi).

Kalo loyang sih alhamdulillah udah kesampean (tinggal kucing benerannya nih yang belum kesampean beliin... mahal booo...), malahan si loyang ini udah cukup lama jadi penghuni lemari dapur saya. Kapan itu kok Nisa tiba-tiba inget dengan loyang kucingnya ini dan bilang mau bikin kueh bentuk kucing. Ya udah.. akhirnya berdua nguplek bikin brownis kukus deh.. Eh, tapi kali ini Nisa lho yang dominan, saya sih cuma bantuin aja.. dia yang nyiap2in bahan, nimbangm ngocok.. ntar saya yang ngaduk pas udah masuk tepungnya. Pas udah mateng juga dia ngotot pengen ngedekor. Karena saya gak mau ribet untuk urusan dekor mendekor, akhirnya pake whipkrim aja deh.. biar gak terlalu berlemak-lemak kaya kalo pake buttercream.. jadi si kucing ini bulunya putih semuah...

Awalnya Nisa tekun banget tuh ngelapis whipkrim dasarnya.. tapi belum juga rata seluruh badan, udah nyerah dia... Ibu aja deh.... hehehehe... trus ditinggal tidur deh... huhuhu... ibunya juga yang ketempuhan... Sementara Nisanya udah tidur dengan nyenyaknya, saya nyelesaiin si kucing ini. Cuma pake 1 spuit ajah.. spuit rumput alias 233-nya wilton.. ituuuuu.. aja buat nutup seluruh badannya si meong. Trus untuk bikin mata dan motif loreng-lorengnya pake selai blueberry.. abisnya males kalo mesti ngelelehin coklat segala... biar cepet, soalnya simboknya ini juga udah kepengen tidur... hehehehe

Pas bangun dan ditunjukin kuehnya, Nsianya girang banget deh... sampe-sampe gak boleh dipotong tuh kue.. alhasil sampe 2 hari masih ngendon aja di kulkas. Kebetulan ada sodara dateng, jadinya buat suguhan deh... itupun pas "nyembelih"nya Nisa gak mau liat.. kasian, katanya... hahahaha... dan asli, dia gak mau makan bagian kepalanya... gak tega... walahhhh.... ada-ada ajah si Neng yang satu ini....

Chiffon Cake Pandan

Yuppp... boleh dibilang ini chiffon cake tersukses yang pernah saya bikin... sukses dalam arti bisa ngembang bagus, gak ambles dan ambrol, dan rasanya uenakkkk.... gak kaya yang pernah saya buat duluuuu.... pertama bikin ambrol karena belum mateng bener udah diangkat.. bikin yang kedua gosong karena kelamaan ngoven.. Nah, bikin yang ketiga sih sebenernya udah lumayan, tapi kok gak mau ngembang banget gitu lho... soal rasa sih teteuppp... no doubt..

Setelah sekian lama bertapa dari per-chiffon-an, semingguan belakangan ini sering chatting sama jeng Dhyanz di Malang sana, yang curhat chiffonnya gagal mulu.. jadilah saya penasaran, pengen bikin juga... nah, yang jadi korban kali ini adalah Chiffon Pandan versi Sedap Khusus Pemula. Resep aslinya sih Chiffon Coklat, tapi lagi gak pengen yang bercoklat-coklat ria, jadinya ya diutak-atik lah resep itu jadi chiffon pandan.. Bikinnya lancar-lancar ajah, tanpa kendala yang berarti (beuhhhhh.....). Hasilnya??? Hmmm... belum perfect.. dikiiiittt lagi mendekati perfect.. di atasnya masih agak basah dikit... kurang lama ngovennya barang 10 menit lagi.. (huhhh... gak sabaran sih.. lagian, kan udah nurut resep... gak taunya oven saya minta lebih lama... hahahaha)

Besoknya dibawa ke kantor... udah dipotongin gede-gede (seloyang dipotong jadi 16), bikin syok yang ngeliat.. hehehe... tapi gak sampe setengah hari juga udah abis tuh... enakkkk... wangi pandan... lembut, ngembang abisss... kaya makan spons.. hehehehe.. ngabisin berpotong-potong juga gak kenyang tuh...

Sebelum lupa, resepnya monggo disimak...

Chiffon Cake Pandan (Chiffon Coklat versi: Sedap Khusus Pemula), modified by Me

Bahan A:
150 gram tepung terigu protein rendah (aslinya: 125 gram terigu, 25 gram coklat bubuk)
100 gram gula pasir
1 sdt baking powder

Bahan B:
7 kuning telur (aslinya 6 kuning telur, tapi karena putih telurnya 7, saya masukin ajah sisa kuning telurnya)
60ml susu cair
100ml minyak goreng
1 sdm pasta pandan (ini tambahan saya aja karena kan bikinnya chiffon pandan...)

Bahan C:
7 putih telur
100 gram gula pasir
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
Campur bahan A
Di tempat lain, kocok kuning telur dengan menggunakan whisk
Tambahkan susu, minyak goreng dan pasta pandan
Aduk dengan menggunakan whisk sampai membentuk adonan pasta yang kental

Di tempat lain, kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang
Masukkan gula pasir, kocok lagi hingga mengembang

Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan pasta sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula
Lakukan sampai putih telur habis dan tercampur rata
Tuang adonan ke dalam loyang chiffon tanpa dioles margarin
Oven dengan suhu 170 derajat selama 55 menit (kata resepnya sih begini, tapi kalo di oven saya belum mateng bener tuh... tambahin lagi sekitar 10 menitan)
Setelah matang, langsung balikkan loyang ke leher botol (kalo loyangnya ada "kakinya" sih langsung ditunggingin ajah gak papa), tunggu sampe dingin betul
Keluarkan cake dari loyang dengan cara menyelipkan pisau di pinggir loyang dan memutarnya keliling loyang

Mie Ayam Pangsit Bakso

Wuihhh... akhirnyaaaa... setelah sekian lama mencari-cari apa yang salah dengan mie ayam buatan saya, tadi malem takluk sudah mie ayam itu di tangan koki jadi-jadian ini... Sebenernya saya sudah beberapa kali bikin mie ayam, tapi ada bahan yang selama ini saya skip dengan alasan gak ada di dapur, dan kalo bikin kayanya kok ribet banget.. Ternyata oh ternyata, justru bahn inilah yang jadi biang kerok kenapa selama ini mie ayam saya rasanya agak-agak ajaib... hehehehe... Yuppp... minyak ayamlah penyebabnya (tapi ini berdasarkan pendapat pribadi lho ya... at least karena saya membandingkan mie ayam saya yang pake dan ndak pake minyak ayam... nyata benar bedanyaaaa...)

Dari 2 hari lalu emang udah diniatin pengen bikin mie ayam, sekalian membuktikan kata-kata Mbokde, yang katanya minyak ayam itu hukumnya wajib ada... hehehehe... Beli deh mie keriting (lagi, setelah 2 kali sebelumnya beli mie keriting sampe expired gak dibikin-bikin, akhirnya kebuang...) dan kulit pangsit di Hero, sama beli ayam yang masih berkulit (hahaha.. bahasanya amburadul..), niatnya dagingnya buat ayam kecap, kulitnya buat minyak ayam. Dari siang udah mesen sama asisten, buat nyiapin bikin minyak ayam dan ayam kecapnya.. malemnya pulang kantor tinggal bikin kaldu dan meracik mie ayamnya (padahal kaldunya harusnya bisa mesen dari siang... lupaaaaa...). Dan emang bener lho, hasilnya udah kaya mie ayam yang beli di restoran gitu... (againnn... in my opinion). Puasss... puass... besok-besok kayanya bakalan sering bikin nih...

Hmmm... Langsung aja deh.. ini Resepnya.. sekali lagi versi bundanisa (yang lain gak boleh protes... hihihi)

Mie Ayam Pangsit Bakso

Bahan:

Tumisan ayam:

1 buah dada ayam tanpa kulit, potong kotak
2 siung bawang putih, geprek
lada bubuk, garam, gula, kecap manis
daun bawang, potong 1cm

Kaldu Ayam:
tulang-tulang ayam
1000ml air
garam, kaldu ayam bubuk seujung sendok teh (optional)

Minyak Ayam: Kulit ayam, bawang putih geprek, garam dan sedikit kaldu ayam bubuk, dipanaskan di wajan sampai berminyak dan kulit kering. Dinginkan

Pelengkap:

Mie keriting rebus, Bakso, pangsit goreng, bawang goreng, daun bawang, sawi hijau

Cara Membuat:
Tumisan ayam: tumis bawang putih, masukkan ayam, kecap, garam, gula dan lada. Tambahkan sedikit air, biarkan sampai air menyusut dan bumbu meresap. Tambahkan daun bawang, aduk-aduk, matikan api, angkat

Kaldu ayam: Didihkan air, masukkan tulang-tulang ayam, masak dengan api kecil selama 1 jam, tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk

Cara Penyajian:
Dalam mangkuk, tuang 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap asin, dan sedikit lada bubuk (optional), aduk-aduk rata
Masukkan mie keriting yang sudah direbus dalam air mendidih (merebusnya bentar aja, kalo kelamaan mienya jadi benyek, gak enak), aduk-aduk dengan garpu/sumpit sampai tercampur rata
Beri 2 sdm tumisan ayam, sawi hijau rebus dan daun bawang iris serta bawang goreng (dua yang terakhir kemaren saya skip karena gak ada stok) dan pangsit goreng
Dalam mangkuk terpisah, tuang kuah kaldu ayam dan bakso
Sajikan panas-panas...

Cobain deh, beneran slurpppp.... Ini aja udah pengen bikin lagi... hehehehe

BDCK Manchester United

Lagi-lagi jeng Eny memesankan kue ulang taun buat temennya.. Halah En, temenmu kok pada hobi ulang taun tohhh... hehehehe... Sebenernya rencana mesennya udah lama, sekitar semingguan yang lalu, tapi kepastiannya baru H-2, itupun diwarnai kehebohan yang mengancam jadi enggaknya pesanan ini... Hadooohhh...

Jadi gini, sejak awal, Eny bilang pengen mesen kueh yang pake foto, biar gak fruitcake mulu.. oke dehhh.. tapi sampai H-2 katanya si pemesan alias temennya Eny belum kasih kepastian. Naah... saya bilang kalo mendadak gak bisa pake foto, soalnya mesti mesen dulu... Akhirnya foto dikirim H-2, itupun sebelum ada kepastian dari si temen (mari kita sebut saja "Pakdhe".. soalnya file foto yang dikirim ke saya judulnya Pakdhe... hehehehe). Kata Eny, kalo Pakdhe gak jadi mesen ya gak papa, ntar ditake over sama Eny dkk, buat surprise BDCK gitu... Sippp... Akhirnya Rabu sore foto dikirim dan langsung saya teruskan ke Mbak Vita untuk mesen edible, dengan pesan: kuenya mau dianter jumat pagi-pagi, jadi kamis sore edible harus udah di tangan saya... Weess... ini mesennya minta kilat, berapapun ongkirnya deh Mbak... hehehehe

Kamis pagi, saya reconfirm ke Mbak Vita, ternyata Badnewslah yang saya dapet... dhuenggg... printernya mbak Vita ngadat, mesti diservice dulu... Saya disarankan ke mbak Ina LaRizz aja.. tapi nomer telpon yang dikasih ke saya tiap ditelpon gak nyambung terus... huhuhuhu... sempet hampir hopeless dan negosiasi ulang sama Eny, alternatif kalo gak dapet edible.. katanya kalo Pakdhe gak jadi mesen, berarti Eny juga gak jadi, soalnya dia maunya pake edible.. mutlakkk... hehehe.. tapi kalo Pakdhe jadi mesen, diganti yang gak pake foto gak papa... hmmm... iseng saya kirim sms mbak Ina, mau pesen edible mendadak untuk dikirim hari itu juga.. dan mbak Ina bersedia.. yuhuuuu... asikkk...asikkk.... Jam 9 ngirim imel, sebelum maghrib barang udah nyampe ditangan... Makacihhhh... Mbak Ina, dikauw jadi malaikat penyelamat kuehku... hohoho

Dan inilah hasilnyaaa... base cakenya pake black f orest, tapi toppingnya diacak-acak keluar jauh dari pakem black forest... hehehehe

Karena Pakdhe ini penggemar MU, makanya mesen ke Mbak Ina latar belakangnya MU.. trus ada lebihan edible dibikin gambar bola dan lambang MU.. Dari siang udah mikirin model si BF wannabe ini ntar kaya apa.. yang baru kepikir adalah pager coklatnya mau putih polos ajah biar kelihatan minimalis dan bersih gitu... buat bordernya tetep pake buah, yang pasti sih cherry, biar ada kesan "BF"nya... tapi buah lainnya belum tau. Awalnya pengen pake stroberi, secara MU kan dominan merah.. tapi ntar tabrakan sama cherry nya dong... akhirnya pake jeruk mandarin aja, mewakili warna kuning lambang MU. Hmmm... sipp..sipp... ntar tinggal dieksekusi deh...

Pulang kantor kok ya kretanya telat.. nyampe rumah udah hampir jam 7. Langsung ngocok adonan, manggang, ditinggal tidur dulu (tapi udah mesen sama asisten sih kalo setengah jam lagi minta dibangunin, plus nyetel weker juga ding.. hehehe... secara malem sebelumnya gak sempet tidur gara-gara ada project super duper mendadak...). Bener aja, pas bangun, liatin kueh, nunggu bentar, kuenya mateng dehhh.... Minta tolong asisten ngocok whipkrim, sementara saya nyiapin pager coklat dan gunting-gunting edible. Abis itu mulai deh khusuk di depan meja puter, moles-moles, pasang-pasang pager coklat (which is the best "pager coklat" I've ever made), sengaja bikin pagernya yang gak dipotong di tiap sisi, jadi nyambung terus, dan sisinya agak tumpul gitu. Trus edible yang culet kecil-kecil itu ditempel di sekeliling dinding kue... Jadinya kaya di bawah ini lho...

Bagus kan?? hehehehe... suka banget liatnya... minimalis tapi keliatan elegan gitu lho... halahhh... Tapi baidewey... ada kecelakaan pas ngedekornya.. gara-gara tukang kuehnya masih amatir, edible yang di atas kueh itu jadinya agak luntur gitu... kayanya sih karena bawahnya gak dilapis coklat dulu, jadi si edible ini langsung bersentuhan dengan whipkrim di bawahnya.. alhasil warna ediblenya gak secerah pas awalnya... huhuhuhu... mana di beberapa tempat pada mblendhung gitu... Ini yang bikin secara keseluruhan saya belum puas dengan hasilnya... Tapi untungnya customernya gak masalah.. malah katanya pas dibaw ake kampus, langsung pada heboh liat kuehnya... hihihi... dan kata jeng Eny, kayanya ada yang mau mesen lagi... Yuuukkk mariiii.....

Keliatan dari atas...

Browkus Pandan Keju

Bikin kue ini buat hantaran ke tetangga yang mau berangkat naik haji.. Bikinnya gedabrukan gak karuan, soalnya baru kepikiran pas udah last minute.. huhhh... dasar nih, dudul surudul.... Kebetulan pas hari itu tuh lagi banyak urusan, jadi yaaa.. gitu dehhh... jungkir balik pontang panting (hahaha.. hiperbol banget..) Undangan jam 9.30, tapi baru mulai start ngocok adonan hampir jam 8... soalnya paginya sempet ke pasar, dulu trus pulang dari pasar mampir sarapan dulu... halahhh...

Nyampe rumah, nimbang-nimbang, ngocok-ngocok, trus ngukus deh.. Sengaja milih jenis kueh yang "anti gagal", hehehe... pake resep brownis kukusnya NCC, tapi udah saya acak-acak sehingga hasilnya menjadi brownis kukus pandan keju.. hihihi, maaf ya Bu Fat... Bikin setengah resep, jadi seloyang ukuran 22x22, gak terlalu penuh sih, tapi masih proporsional kok... Karena bikinnya sambil setengah senewen, ada beberapa kali kecelakaan selama membuat sampai mendekornya. Kecelakaan pertama: karena gak sabar, kue diangkat sebelum waktunya (sepertinya sih begitu, lha wong gak liat jam berapa start ngukusnya, jadi dikira-kira ajah). Kue langsung diangkut ke kamar yang udah dipasang AC, biar cepet dingin.. ternyata setelah menunggu beberapa menit, pas dikeluarin dari loyang, bagian bawahnya itu masih benyek alias belum mateng... walahhhh... manasin kukusan lagi, trus dikukus lagi deh tuh kue... hikkksss... maunya cepet jadinya malah lama deh... Tambah 15 menit lagi ngukusnya.. Udah mateng, angkat, keluarin dari loyang.. udah jam 9 lewat 15.. Hadoohhh... udah senewen tingkat akut nih... Ngocok whipkrim sambil bolak balik ngeliat kuenya, rasa-rasanya kok lama banget sih dinginnya.. hihihi, lha iya lahhh.... tiap menit diliatin sih...

Lanjut ke kecelakaan kedua: Karena tingkat senewen udah semakin parah, ditambah lagi ngeliat si Ayah udah ganti baju rapi dan jarum jam udah lewat dari setengah sepuluh, itu kue belum dingin langsung dihajar pake whipkrim... pengennya tuh dilapis keju gondrong gitu, jadi atas dan sampingnya ketutup keju semua. Apadaya, whipkrimnya meleleh sodara-sodara (ini emang tukang kuehnya tulalit berat, terang aja meleleh, whipkrimnya dituang ke kue panas... rasainnnn....). Yang bagian atas sih gak masalah, meskipun jadinya agak-agak encer, tapi masih bisa buat tempat nempel si keju.. lhah yang samping, whipkrim beserta kejunya mlorot ke bawah semua... huaaaa.... udah mau nangis rasanya, mana mbah Slamet udah nelpon ngajak berangkat, yang akhirnya beliau berangkat duluan karena kuehnya belum selesai direnovasi... Akhirnya dalam kondisi terdesak, ilmu sesat kembali jadi dewa penolong... Ngeliat si whipkrim yang semakin meleleh tak berdaya, akhirnya saya ambil pisau, pinggiran kue yang ada whipkrimnya dipotong ajah.. jadi tinggal atasnya doang yang ada keju parutnya, sementara pinggirannya ijo dan ada garis putih di tengahnya (fillingnya pake keju slice). Ambil mika, lapisi pinggiran kue, ambil pita, sret..sret... taruh cherry ijo 3 biji, dannn... bungkusssss.... Hasilnya??? Cantik juga kok... hehehehe....

Fyuhhhh.... legaaaa... akhirnya project gedabrukan pagi itu berakhir dengan happyending....

Brownis Kukus Pandan Keju
(Resep original: Brownis Kukus Lapis Coklat NCC)

Bahan A:
12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:
75 gr coklat bubuk ==> diganti tepung terigu, coklatnya gak pake
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli

Bahan C:
300 gr mentega/margarine ==> saya pake bakers mix
200 gr dark cooking chocolate ==> saya: White Cooking Chocolate
1 sdm pasta coklat black forest ==> saya: pasta pandan dan sedikit pewarna hijau

Bahan filling :
250 gr coklat meisyes ==> saya: keju slice kurang lebih 6 lembar

Cara membuat:
Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm (saya: 22x22 cm), poles mentega dan alasi kertas, poles lagi
Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.
Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit.
Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis (saya: tata keju slice sampai menutupi permukaan kue), tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi.
Lakukan sampai adonan habis

Bikin yuuukkkk....

Gimbal Udang

Salah satu makanan nostalgia.. (halah... sok nostalgia-nostalgiaan segala.. sekarang juga banyak tuhhh...) kalo di tempat saya disebutnya gimbal urang (urang= udang), kalo di sini sih pada nyebutnya bakwan udang ajah.. Kapan itu iseng pas ada udang, bikin bakwan alias gimbal udang ini.. parut-parut wortel, iris-iris daun bawang, bersihin udang.. sreng-sreng.. jadilah 20pcs gimbal udang yang yummy... dimakan pake cabe rawit okeee... pake saos sambel juga monggo (tapi defaultnya sih pake cabe rawit ya.. di ndeso saya sana, saos sambel gak ngetren.. hehehehe)

Gimbal Udang Alias Bakwan Udang ala Bundanisa

Bahan:
300 gram terigu
air secukupnya sampai kekentalan yang diinginkan (tau kannnn kalo bikin bakwan itu kaya apa... hehehehe... ngaku ajah ak diukur airnya... hohohoho)
1 butir telur
2 buah wortel, potong korek api/parut kasar
2 batang daun bawang, iris tipis
20 buah udang, potong kepalanya
3 siung bawang putih, diulek bersama 1/2 sdt lada bubuk dan garam secukupnya

Cara Membuatnya:
Campur terigu, telur, garam dan air, kocok rata dengan whisk
Masukkan wortel dan daun bawang serta bumbu halus, aduk rata
panaskan sendok sayur dalam wajan berisi minyak banyak (manasinnya agak lamaan ya, biar adonannya ntar gak lengket)
Tuang 1 sdm munjung adonan bakwan ke dalam sendok sayur, beri udang di atasnya
Masukkan sendok sayur ke dalam penggorengan, goyang-goyang supaya adonan lepas dari cetakannya
Goreng sampai kecoklatan dan matang
Angkat, sajikan dengan cabe rawit atau sais sambal

Note: resep aslinya sih pake toge segala, cuma pas bikin ini pas gak punya toge.. ya sudah lah, nikmati aja apa yang ada... hehehehe....

Colorfull Fruitcake for Choir's team

Beberapa waktu lalu, Nisa dan grup paduan suara SD BMDB ikut lomba paduan suara di JaCC.. Sebagai pengalaman pertama, not bad lah... dari yang awalnya jadi tim underdog alias maju tanpa target, ternyata mereka masuk ke babak final. Akhirnya setelah babak final, tim padus SD BMDB keluar sebagai juara harapan I. Alhamdulillahhhh... ternyata perjuangan dan semangat anak-anak itu tidak sia-sia, meskipun belum bisa masuk 3 besar. Next time better ya kids....

Untuk celebrationnya, saya buatkan fruitcake dengan pager coklat warna merah dan kuning.. hmm... segerrrr... Bikinnya cepet lho, star pulang kantor, jam 10an udah masuk kulkas siap dipotong keesokan harinya.... Congratulation!!!

Tampak dari atas.. kombinasi buahnya warna-warni, besarnya juga seragam.. pokoknya puas banget ngerjainnya...

Setelah ditempeli ucapan dari coklat lembaran motif kayu

Tampak samping

Kue Buat Mbak Deasy

Beberapa hari lalu di sms sama loyal customer, Mbak Deasy, mau pesen snack buat aqiqahan putra keduanya... Ohhh... udah lahiran ya.... Selamat ya mbakkk.. mudah-mudahan si kecil jadi anak sholeh yang dapat dibanggakan orangtuanya....

Nahh.. rencananya sekalian ngirim snack, saya mau ngirim kueh juga... (berhubung tukang kueh, ya ngasih kadonya kueh juga... hehehehe).. Tapi apa daya, ternyata saya kehabisan waktu buat ngerjain snack, alhasil kuenya dikirim hari berikutnya... hehehehe... maaph ya mbak...

Sedikit keluar dari pakem saya yang biasanya, yang ber "buah-buah dan coklat-coklat", kali ini saya mencoba peruntungan dengan "playing with buttercream. Awalnya sih pengen pake fondant.. tapi belum pede.. hehehe.. yo wis lah, pake BC aja dulu...

Karena babynya laki-laki, makanya kombinasi warnanya biru sama putih. BC dasanya putih, trus atasnya di scrapper garis-garis... border atasnya pake spuit 22, mlungker-mlungker gitulah.. gak tau nih model apaan... First time nyobain pake BC duo tone.. maksudny campuran biru dan putih, gitu... Trus bikin figurine pernak pernik bayi dari fondant.. masih mletot-mletot, tapi lumayan lahhh... hehehe... Ada sepasang sepatu, botol susu, mainan dadu 2 biji, trus (pura-puranya) krincingan mainan, sama ada kado berpita putih.. semuanya bernuansa biru...

Untuk keliling tepinya, modelnya ngarang dot kom nih... awalnya pengen pake pager coklat kombinasi putih biru, tapi gak tau kenapa berubah pikiran pas last minutes... jadinya seperti di atas itu.. pokoknya nikmatin ajalah.. jangan suruh saya untuk mendeskripsikan tema apaan ituh... hohohoho

Last picture... ayo.. coba temukan perbedaan dengn gambar pertama... bisa gakkk???? Yuppess... tulisan "wolcome home baby boy" nya berubah bentuk... soalnya pas udah mau packing, coklat yang bi ru itu patah... huaaaa... untung masih ada waktu.. lelehin lagi, tuang ke cetakan coklat, masukin freezer bentar, trus ditulisin, jadi deh... Mudah-mudahan mbak Deasy nya suka yaaa....

Choco Blueberry Rice Crispy

Haduh..haduhhhh.... ini judulnya gak sebanding sama bentuk makanannya.. hehehehe... Gara-gara punya sisa coklat putih yang udah dilelehin, jadinya mulai deh mengarang indah mau diapain tuh coklat putih.. Hmm... inget-inget punya rice crispy sama selai blueberry... Kayanya boleh juga tuh berkolaborasi... campur-campur bentar, bulet-buletin, taruh di cup, coret-coret pake selai blueberry, masukin kulkas, jadi dehhhh... Namanya Choco Blueberry Rice Crispy... Halah, indah banget sih... hehehehe

Ini gak pake resep, pokoknya tinggal dicampur sesuka hati ajah... mau coklat putihnya diganti DCC juga boleh... trus rice crispynya mau diganti sama cornflake juga monggo... Pengen lebih kaya lagi? Campurin aja ceri merah, ijo dan kismis yang dicincang... atau kacang mede cincang... hmmm.... yang tua aja doyan, apalagi anak-anak yaaaa.... hehehehe....

Choco Fruitcake for Meetha

Customer baru Kuemozza dari Bandung... pengen ngasih surprise BDCK buat sang suami yang kantornya masih "satu atap" dengan saya meskipun ngirimnya mesti ke Bekasi sono... hehehehe... Pesannya udah jauh-jauh hari, buat dikirim pagi ini.. Mintanya BDCK yang full buah.. oke dehh.. kebetulan memang tukang kuehnya seringnya bikin yang pake buah-buah gini, coba kalo mau yang hiasan buttercream yang mlungker-mlungker gitu.. wah.. langsung nyerah deh... hehehe...

Sempet senewen gara-gara kurir yang dipesan untuk ambil kue jam 8 pagi ternyata sampe jam 9 belum nongol... huhuhuhu... bolak balik nelpon nanyain kapan nyampenya... ternyata dapet kabar motor kurirnya mogok di deket kantor jadi gak bisa melanjutkan perjalanan ke Bekasi... Huaaaa..... tapi akhirnya ada kurir pengganti. Per jam 9 katanya udah sampe di Menteng.. sipp.. berarti bentar lagi nyampe.. Lha kok sampe setengah 10 belum nongol juga... telp lagi, ternyata lagi kena lampu merah salemba... Yaaahhh.. kenapa lewat salemba to Massss...... lewat gondangia kan lebih cepet.. atau kebon sirih tuh, kaya kurir yang mogok motornya ituh.... Akhirnya, jam setengah sepuluh lewat,muncullah dua orang berseragam biru oranye.. Duuhhh.... bikin jantungan aja nih.. segera serah terima kueh yang mau dianter.. trus langsung cabut deh tuh si masnya.. Jam 11 nyampe di tangan penerima... Huffffhhhh.... baru deh bisa legaaa...

Lebih lega lagi pas dapet sms dari sang istri alias jeng Meetha.. katanya misuanya surprise banget, dan langsung abis kuehnya... seneng karena buahnya banyakkkkk.... Hehehehe... makacihhh...makacihhh.... Coba dikauw pesennya ukuran lebih gede lagi, buahnya pasti lebih banyak lagi tuh... hohohohoho....

Dan inilah penampakannya:

Masih polos, belum ada ucapannya, buahnya sengaja dibuat bentuk hati, kan dari istri tercintah... hehehehe

Setelah "ditempeli" ucapan pake coklat blok yang dicetak dengan motif kayu

Bidang yang kosong diisi dengan curly chocolate.. tapi belum bisa rapi... hehehehe

Pagernya ini bikin satu-satu lho.. fully handmade... Pertama bikin coklat lempengnya dulu, trus abis itu pas udah kering dan dicopot dari cetakannya, baru deh digambarin pake coklat putih... Yang ijonya sih dicetak pake cetakan model stik... standar aja kok...

Demikianlah sekilas info tentang pesenan terbaru Kuemozza... dan dengan diuploadnya tulisan ini, lunaslah hutang saya kepada jeng Meetha... hihihi... soalnya blionya ini rikues khusus, katanya harus diupload di blog... hehehehe.... Lunas ya Jengggg... and ditunggu next ordernya.... Tengkyuuuu.....

Snack Box Helmi

Halah... customer Kuemozza sudah merambah ke Bapak-Bapak juga nih... hehehehe... Sebenernya ini pesanan ikutan setelah acara IHT yang lumayan marathon itu... Ceritanya ada salah satu bagian di kantor saya yang mau ngadain acara.. Nah, karena satu bagian itu isinya Bapak-Bapak semua, jadilah salah satu Bapak di situ kebagian ngurusin snacknya... hehehehe.... Helmi ini cuma bilang, budget segini terserah mau dibuatin apa... Yippeee... girang deh tukang kuehnya... Sebenernya snack box ini untuk 2 hari berturut-turut, tapi yang hari pertama, seperti biasa, karena setiap ada pesenan, pagi-pagi selalu terjadi "kerusuhan" di dapur, jadinya photo sessionnya terlewatkan deh... hikksss....

yang hari pertama sih isinya hampir sama dengan yang buat IHT#4, cuma bedanya bitterballennya diganti amris ukuran jumbo... Trus kalo yang di atas itu menu hari ke dua, Puding Jeruk lapis Susu (yang suegernya ampun-ampunan... hehehehe), Browkus Ketan Item sama Bola-bola Makaroni alias bitterballen makaroni.

Kastengel : Premium Class

Ehmmm.... produk baru dari Kuemozza.. Kastengel ini beda sama yang ada di katalog lho... yang ini bentuknya bunga... hehehehe.. trus juga rasanya lebih yummy, karena pake full butter dan keju edam.. Trus lagi, ehm..ehm... tentunya harganya juga beda lah yaaaa... namanya juga premium class... hehehehe... Dibuat atas rikues khusus dari customer baru Kuemozza, Mbak Lisa di Menara Jamsostek sana... Thanks ya Mbak, Kuemozza jadi punya varian produk baru deh... hehehehe... Tapi emang beneran nendang deh rasanya...

Resepnya pake y ang NCC punya...

KASTENGEL BUNGA

Bahan:
300 gram butter
200 gram keju edam
400 gram tepung terigu protein sedang
2 kuning telur

Taburan dan olesan:
1 kuning telur
Keju cheddar parut

Cara Membuat:
Kocok butter dan kuning telur sebentar saja
Masukkan keju, aduk rata
Masukkan tepung terigu, aduk rata
Gilas dengan ketebalan 0,5cm, cetak dengan cookie cutter bentuk bunga atau sesuai keinginan
Oven dengan suhu 125 derajat selama 20 menit

Note: redaksional resep aslinya gak gini deh, tapi komposisi bahan dan cara membuatnya sama kok.. hehehe... maklum, gak bawa contekan...

Kemaren itu cuma bikin 1/2 resep ajah jadinya setoples lebih lho... dan rasanya? Bener-bener No Doubt deh... NCC emang Top Markotop....