KLAPPERTAART – Manado

Sumber : Sahabat Nestlé

Bahan

10 butir telur
50 gr gula pasir
½ sdt vanili bubuk
50 gr tepung terigu
½ sdt garam
300 gr roti tawar tanpa kulit, potong 1 x 1 cm
300 gr kismis, rendam, tiriskan
700 gr daging buah kelapa muda (dari 3 buah kelapa)
200 gr kenari panggang, cincang kasar
1 kaleng MILKMAID® Kental Manis Putih
150 ml air

Lapisan putih telur:
5 putih telur
1 sdt cream of tar-tar
200 gr gula pasir
kismis, untuk taburan
kenari cincang, untuk taburan


Cara membuat :
1. Kocok telur, gula, dan vanili hingga tercampur rata, masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata.
2. Masukkan roti, kismis, kelapa, kenari, MILKMAID® Putih dan air ke dalam kocokan telur, aduk rata.
3. Olesi mangkuk tahan panas diameter 12 cm dengan mentega, tuang adonan sebanyak ¾ penuh.
4. Panggang dalam oven bersuhu 170°C selama 35 menit hingga matang, angkat.
5. Lapisan putih telur: Kocok putih telur dan cream of tartar hingga mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, kocok hingga kaku.
6. Ambil 2 sdm adonan putih telur dan letakkan di atas adonan yang telah matang, taburi dengan kismis dan kenari, panggang kembali hingga kuning kecoklatan.


Kalori : 261,3 Kal

Tips :
• Sering terjadi klappertaart yang berair dan berongga kasar. Untuk menghindarinya kerukan kelapa diseka terlebih dahulu dengan serbet atau tissue baru dicampur dengan adonan.
• Pada saat memanggang, alasi pinggan dengan loyang berisi air dan dipanggang pada suhu 160-170C karena suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan tekstur kue keras dan berongga kasar

Sayap Asam Manis Tabur Wijen

Bahan :
6 buah sayap ayam
2 sdm kecap Inggris
50 gr paprika merah iris tipis panjang

Bumbu :
1 sdm bawang bombay cincang
2 siung bawang putih memarkan
2 buah tomat rebus, haluskan.
3 sdm saos tomat
100 cc air
1/2 sdt tepung maizena cairkan.
1 sdm wijen sangrai
1 cm jahe memarkan
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Rendam sayap ayam dalam kecap Inggris selama 30 menit, angkat tiriskan. Goreng dalam minyak panas hingga matang.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum masukkan paprika, tomat, sayap, jahe, saos tomat, lada gula pasir, garam dan air aduk rata. Terakhir masukkan tepung maizena yang telah dicairkan. Masak hingga bumbu sedikit mengental.
3. Hidangkan selagi hangat dengan taburan wijen sangrai.

Untuk 6 orang.

Sumber: www.tabloid-nova.com

Ayam Panggang Klaten

Bahan:
1 ekor ayam kampung yang sedang besarnya belah dan pipihkan.
1000 cc santan dari 1 btr kelapa
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai
1 sendok teh asam jawa
5 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:
1 sdt ketumbar
1/4 sdt merica
1/4 sdt jintan
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm kencur
8 butir kemiri
2 cm jahe
1 cm kunyit
2 cm lengkuas
garam secukupnya
gula pasir (pengganti vetsin)

Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan santan. Setelah mendidih, tambahkan ayam.
- Masak sampai bumbu meresap. dan ayam empuk
Jika ayam telah empuk, santan belum terlalu kental, angkat ayam, dan masak santan dengan di aduk hingga mengental menjadi areh.
- Panggang sampai matang, dengan diperciki areh.

Sumber: Blognya Mbak Ine-NCC

AYAM GORENG TEPUNG

Bahan :
4 buah paha ayam
3 siung bawang putih cincang halus
garam dan merica secukupnya
3 putih telur
Bahan Paniran
100 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
garam dan merica secukupnya
Bahan Pelengkap :
kentang goreng
saus tomat
Cara Membuat :
1. Campur bawang putih, garam, merica, dan putih telur. Celupkan ayam di dalamnya. Diamkan selama 2 jam.
2. Gulingkan ke dalam tepung panir dan goreng hingga kering.
3. Hidangkan bersama saus tomat dan kentang yang telah digoreng.
Untuk 4 porsi

Sumber: www.tabloid-nakita.com

Selat Solo ala Bundanisa

Bahan (mohon maaf, ukuran gak standar, disesuaikan dengan kebutuhan saja yah...):

4 butir Kentang (2 butir diiris tipis2, goreng kering-jadi keripik, yang 2 lagi di potong panjang2-kaya potato wedge gitu lah..goreng)

Wortel, potong panjang-panjang, rebus

Buncis, potong-potong sama dengan wortel, rebus

Tomat, daun selada, acar timun, telur rebus, potong 8

mayones+mustard campur

Bestik:

300gram Daging sapi/lidah sapi (lidah dikuliti dulu ya...)

1 butir Bawang bombay

Margarin

Pala, lada, garam, gula

Kecap manis

Air kurleb 1liter

Cara membuat:

Remas-remas daging/lidah sapi dengan margarin dan bawang bombay, diamkan kurleb 15 menit

Masak daging diatas api, tambahkan air, garam, gula, lada, pala, dan kecap manis.

Masak sampai empuk, koreksi rasanya...

Cara penyajian:

Tata sayuran di atas piring saji, siram dengan kuah dan daging bestik..